Cutlets សាច់ជ្រូកនិងកាឡូរីសាច់គោ។ cutlets អាំងនៅក្នុង oven នេះ, និងពីរមួយ: កាឡូរី

ប៊ឺហ្គឺគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃចានម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកគេគឺជាសាច់ត្រីនិងសូម្បីតែបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបាន steamed នៅក្នុង oven នេះហើយគ្រាន់តែនៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះអ្នកនឹងយល់ពីអ្វីដែលកំណត់កាឡូរី cutlets សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ, និងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលជំងឺសាមញ្ញនិងហ៊ាន។

គោលការណ៍ណែនាំការរៀបចំមូលដ្ឋាន

មូលដ្ឋាននៃការទាំងអស់នេះគឺដើម្បីកិន patties សាច់, ដែលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសនំបុ័ង, ស៊ុត, គំនិត chopped, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយហើយក្នុងម្ហូបដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់រលូនច្របាច់។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះជាផ្ទះដែលល្អបំផុតជាជាងការទិញអាហារ។

ទាក់ទងនឹងនំបុ័ង, វាគឺជាការចង់ត្រាំក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។ វត្តមានរបស់ទ្រង់មិនត្រឹមតែបង្កើនការ cutlets សាច់ជ្រូកនិងកាឡូរីសាច់គោទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេយ៉ាងខ្លាំងទន់និងទន់ភ្លន់។ ផលិតផលដែលមានសាច់មួយគឺមានច្រើនជាងរឹងនិងមិនហ៊ានដូច្នេះ។ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយចំណិតស្រស់ស្អាត crisp ទិញមុនពេលចៀនឬបំពងពួកគេ semolina paneer ឬ breadcrumbs និងបានតែបន្ទាប់មកបានបញ្ជូនទៅ Pan frying មួយក្តៅ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

តើមានអ្វីប៉ះពាល់ដល់កាឡូរី?

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាតម្លៃថាមពលនៃ Hamburg អាស្រ័យលើកត្តាសំខាន់មួយចំនួន។ ជាងអ្វីទាំងអស់, តួលេខនេះប៉ះពាល់ដល់ភាពខុសគ្នានៃសាច់ប្រើ។ ឧទាហរណ៍ patties កាឡូរីពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនឹងខ្ពស់ជាងអ្នកដែលបានរៀបចំពីសាច់មាន់ឬតួកគីបន្តិច។ ដូច្នេះអ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ប្រភេទចុងក្រោយបំផុតនៃសាច់ minced ។

ដូចគ្នានេះផងដែរតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្កើនដោយការពិតដែលថាការបន្ថែមមួយចំនួនគឺមានសមាសធាតុក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនបច្ចុប្បន្ននេះ។ ជាពិសេសវាគឺជានំបុ័ងសទន់, ធ្វើឱ្យផលិតផលវាយនភាពឆ្ងាញ់។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដែលចង់ចម្អិន cutlets របបអាហារ នៅក្នុង Pan នោះជំនួសវាជាមួយនឹងដំឡូងឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចរុះរើមួយគឺមិនល្អផងដែរប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃអាហារ។

លើសពីនេះទៀតគឺមានកត្ដាមួយទៀតដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួននៃកាឡូរីដែលមាននៅក្នុង cutlets សាច់។ វាគឺជាវិធីនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះ, meatballs ចៀនមានកាឡូរីខ្ពស់-ទំនិញដុតនំឬច្រើនចំហាយទឹកពីប្រភេទដូចគ្នានៃសាច់គោដី។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានយកមកពិចារណាក្នុងការរៀបចំនៃម៉ឺនុយរបបអាហារមួយ។

តម្លៃថាមពលពីផលិតផលសាច់គោ minced

បើទោះបីជាការពិតដែលថាប្រភេទនៃសាច់រឹងបន្តិចនេះ, វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការចម្អិនប៊ឺហ្គឺហ៊ាននេះ។ ដើម្បីម្ហូបនេះគឺដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិងទន់ក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេណែនាំចំនួនតូចមួយនៃនំបុ័ងសត្រាំ។

cutlets សាច់គោសម្រាប់គូស្វាមីភរិយារយក្រាមនៃកាឡូរីដែលមានតែ 142 គីឡូកាឡូរី, អាចអះអាងថាខ្លួនជារបបអាហារ។ តម្លៃនៃផលិតផលចៀនថាមពលនេះគឺខ្ពស់។ មួយរយក្រាមនៃ meatballs ចម្អិននៅក្នុង Pan មួយមានរួចទៅហើយ 250 គីឡូកាឡូរី។

ផលិតផលតម្លៃថាមពលពីសាច់ជ្រូកដែល mince

ប្រភេទនៃសាច់នេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារមួយ។ មិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ជំនាញនាំមុខគេនៅក្នុងវាលនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំទៅបរិភោគមិនសូវផ្ដល់អនុសាសន៍ចៀន។ ពួកគេមានការផ្តោតអារម្មណ៍ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះការបរិភោគធម្មតានៃម្ហូបនេះមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើតួលេខនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើរដ្ឋទូទៅនៃសារពាង្គកាយ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកអាហារពេលល្ងាចមួយនោះវាមិនគួរមានការ cutlets ក្នុង Pan បាន។ ចូរកុំភ្លេចថាមួយរយក្រាមនៃពិធីបុណ្យនេះគឺមានប្រមាណជា 315 គីឡូកាឡូរី។ តម្លៃស្វាហាប់នៃផលិតផលចំហាយនៃប្រភេទនៃសាច់នេះគឺទាបជាងច្រើន។ មួយរយក្រាមនៃអាហារនេះមានតែ 188 កាឡូរី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនរបបអាហារ cutlets?

គ្រាន់តែចំណាំថាដំណើរការនេះគឺកាន់តែងាយស្រួលជាងការដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ Cook បានអាហារពេលល្ងាចមួយអាចម្ចាស់ប្រាថ្នាណាមួយដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងធ្វើជា patties នៃសាច់ minced នៅក្នុង Pan frying មួយឬនៅក្នុង oven នេះ។ នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រូបមន្តទេព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ពីរប្រភេទនៃសាច់នោះ។ វាគឺជាការសម្ងាត់សាមញ្ញនេះដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីអនុវត្តសូម្បីតែអ្នកដែលកំពុងតស៊ូនឹងការលើសទម្ងន់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់និង juicy ប៊ឺហ្គឺនៅក្នុង oven នេះ, កាឡូរីរយក្រាមដែលមិនមែនជា 196 គីឡូកាឡូរីច្រើនជាងត្រូវបានស្នើរសុំសូមដើម្បីពិនិត្យមើលមាតិកានៃទូទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផោននៃសាច់មាន់និងសាច់គោដី។
• គូក្បាលនៃការ onions ។
• ប្រាំនាក់ cloves នៃខ្ទឹមស។
• 20 ក្រាមនៃគ្រាប់ល្ង។
• គូនៃស៊ុតសាច់មាន់ស្រស់។

លើសពីនេះទៀតនៅលើផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រូវតែមានជាបន្លែតិចតួចប្រេង, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

នៅក្នុងចានធំបញ្ចូលគ្នាពីរប្រភេទសាច់និងខ្ទឹម minced គំនិត chopped ។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកនៅក្នុងធុងដូចគ្នានេះត្រូវបានបន្ថែម parsley chopped ការផាកពិន័យស៊ុតឆៅគ្រាប់ល្ង, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាថ្មីម្តងទៀតច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃ។

ពី patties តូចមួយដែលសំណុំបែបបទ minced លទ្ធផលនិងបញ្ជូន Pan នោះកាលពីមុនជួរជាមួយ parchment និង oiled ។ រៀបចំក្នុងលក្ខណៈផលិតផលនេះពី semifinished ប្រភេទសាច់ទាំងពីរត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅពីររយដឺក្រេនិងដុតនំនៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry patties ការ នៃសាច់ minced នៅក្នុង Pan បានដែរឬទេ?

ម្ហូបចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះ, ស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានហៅថារបបអាហារ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាទាំងពីរប្រភេទនៃសាច់មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃការចិញ្ច្រាំនោះពួកគេទទួលបានមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងហ៊ាន។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់មុនពេលចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការនេះថាមានផលិតផលដែលចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រូវមាន:

• បួនរយក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិង pulp សាច់គោ។
• មួយគំនិតធំ។
• chives ប្តីប្រពន្ធ។
• 150 មីលីលីត្រនៃ mayonnaise ។
• គូមួយនៃ slices នំបុ័ងស។
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានក្រែម។
• ស៊ុតស្រស់មួយ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវអំបិលមួយប្រេងអូលីវបន្តិចនិងគ្រឿងទេស។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ cutlets កាឡូរីគឺសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ 310 គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយក្រាមនៃផលិតផលរាប់រយ។

prewashed Obsushennoe និងដីចូលទៅក្នុងសាច់ minced និងតភ្ជាប់ជាមួយគំនិតនិងខ្ទឹម minced ។ ទាំងអស់កូរល្អរហូតដល់រលូន។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនត្រាំក្នុងនំបុ័ងក្រែម, ស៊ុត, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បានរៀបចំនៅក្នុងវិធីរង្គាលសាច់ត្រូវបានយកចេញនេះនិងបំបាក់ទឹកចិត្តដូងឡែក។

បន្ទាប់ពីបានប្រហែលពាក់កណ្តាម៉ោងពីលទ្ធផលជា patties សំណុំបែបបទ minced និង fry ពួកវានៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ, រហូតដល់ crisp ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ការរីករាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាសស្អាត។ ការនេះនឹងកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។