Pies នៃ dough yeast flaky - រូបមន្តយាយ

សព្វថ្ងៃនេះហាងកាន់តែច្រើនយ៉ាងណាដោយមានភាពខុសគ្នានៃចំណីសត្វមួយ។ អ្នកអាចទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ពីខូគីរាបទាបដល់កុម្មង់នំល្អ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងចងចាំជានិច្ច pies ជីដូនរបស់គាត់ នៃ dough yeast flaky ។ ខ្ញុំនឹងមិនភ្លេចទេព្រោះរូបមន្តនេះត្រូវបានប្រគល់ចុះទៅខ្ញុំដោយមរតកហើយជាញឹកញាប់ខ្ញុំបានបណ្ដោយផ្ទះនំឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។ នំគឺខ្លាំងណាស់ fond នៃក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំដូចដែលវាប្រែចេញ crumbly និងការដេញថ្លៃ។ ខ្ញុំបានចំអិនវាជាមួយញ៉ាំឬគ្មានវា។ ហើយខ្ញុំចង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកដុតនំ pies នៃ flaky dough ផ្សិត នេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ។

វិធីជាលើកដំបូង - នំពីមេនេះ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលមិនត្រូវការច្រើនទេ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្សៅនេះ។ វានឹងចំណាយពេលពីរឬបីពែង។ ខ្ញុំនឹងរែងម្សៅនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំញ៉ាំនោះទេ។ ខ្ញុំបានទទួលយកចំណែកទីពីរម្សៅលាយជាមួយទឹកដោះគោពែងពាក់កណ្តាលមួយនិងមួយកញ្ចប់តូចបន្ថែមភាសាបារាំង ផ្សិតស្ងួត។ នំកុម្មង់នំប៉ោង ដែលខ្ញុំជីដូនបានរក្សាធម្មជាតិផ្សិត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងពួកគេច្រើនពេកបញ្ហាហើយពួកគេក្លិនមិនល្អខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះខ្ញុំជំនួសឱ្យពួកគេដោយមិនចាំបាច់មានផ្សិតស្ងួតសោកស្តាយ។ សូមចាំថា dough ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយ (ប្រហែលបីម៉ោង) ។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើទៅដុតនំ pies កាត់សេចក្តីនៃការ flaky ផ្សិតម្សៅដោយខ្លួនឯង, ត្រូវបានរៀបចំដើម្បីចំណាយគ្រប់គ្រាន់ពេលនៅលើវា។ ដំណើរការ fermentation ផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីត។ បានឆាប់ដូចជាផ្ទៃនៃម្សៅពពុះបាត់វានោះខ្ញុំបានដឹងថាវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មកលាយស្ករអំបិលនិង vanillin ត្រូវបានជំរុញចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតត្រូវបាន triturated យ៉ាងល្អហើយទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការញ៉ាំនោះទេ។ ក្រោយមកយឺតចាក់ម្សៅដែលនៅសេសសល់។ ខ្ញុំច្របាច់សម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពី kneading dough ដើម្បីបន្ថែម butter បានរលាយឬ margarine (បីស្លាបព្រាបាយ) ។ knead dough ដែលបានដាក់ក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាវង្វេងម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនោះការព្រួយបារម្ភមួយផ្សេងទៀតហើយខ្ញុំរង់ចាំសែសិបនាទី។ អាហារប៊ូហ្វេម្សៅផងដែរ។ ការរីករាលដាល dough នេះនៅក្នុងវានិងបញ្ចូលវារហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ផ្នែកមិនលេចឡើងរន្ធតូចជាច្រើន។ ចែកដាច់គ្នាជាពីរមិនស្មើគ្នាផ្នែក។ រមៀលចូលទៅក្នុងការបង្កើតភាគច្រើនជាប្រេងរំអិល (ណាមួយ - បន្លែឬ Cream) ឬកាំបិតចែកភ្នែកចូលទៅក្នុងតំបន់បី។ ខ្ញុំបានបិទខាងស្ដាំដូច្នេះវាបានធ្លាក់ចុះជាមធ្យម។ ជាថ្មីម្តងទៀតដែលជា lubricating ប្រេង។ ឥឡូវនេះខ្ញុំរុំខាងឆ្វេង។ នេះជាលទ្ធផលត្រូវបាន rolled កញ្ចប់ជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញជាថ្មីម្តងទៀតនីតិវិធីរំកិល។ រមៀលចេញ dough នេះវារីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចាប់តាំងពីពេលដែលខ្ញុំត្រូវបានសន្មត់ថាទិន្នផលទៅជានំផ្អែមនៃនំ, បន្ទាប់មកជាការបំពេញមួយខ្ញុំបានយកធម្មតា ប៊ឺផ្លែប៉ោម, បន្ថែមទៅវាខឺណែល Walnut ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយវេននៅម្សៅ។ ខ្ញុំបានចែកវាទៅប្រាំបីបំណែក។ ខ្ញុំបានរមៀលចេញពីពួកគេសាច់ក្រកដាក់ពួកគេនៅលើកំពូលនៃការបំពេញ - ដូច្នេះភ្នែកវាមើលទៅដូចជាបន្ទះឈើ។ នៅក្នុង oven ក្តៅមួយដែលខ្ញុំត្រូវបាន baked នំសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។

វិធីសាស្រ្តពីរ - bezoparnym នំ

ជាការពិតណាស់នេះគឺជាលើកចុងក្រោយរូបមន្តមានភាពងាយស្រួលបន្តិច។ សកម្មភាពតិចជាងអ្នកធ្វើខុសតិច - គោលការណ៍នេះគឺខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ pies នៃ dough yeast flaky, វិធី bezoparnym ចម្អិននៅក្នុងរសជាតិបន្តិចដើម្បីឱ្យមានភាពខុសគ្នាពីអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះ: គ្រឿងផ្សំនិងចំនួនរបស់ពួកគេនៅតែដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូង។ ការផ្លាស់ប្តូរវិធីនៃការចម្អិនអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។ ចាននេះ (ខ្ញុំបានជ្រើសរើសចានប្លាស្ទិចមួយដែលមានគែមខ្ពស់នៅលើលីត្រពីរកន្លះ) រែងម្សៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងវាផ្សិត, អំបិល, ជាតិស្ករ។ ពីល្បាយនេះត្រូវបានធ្វើ "ល្អ" នៅក្នុងដ្រាយរបស់លោកនៅក្នុងស៊ុតស្រាល shunt ស្លាបព្រានិងបន្តជ្រៀតជ្រែកចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ ទាំងអស់ stirred ជាមួយស្លាបព្រា (dough គួរតែមានគឺមិនចោតខ្លាំងណាស់) ។ ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងតែមួយឬគំរបម្ហូប។ ខ្ញុំបានទុកសម្រាប់សែសិបនាទី, ferment dough នេះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានលើកឡើង, បន្ថយវាដើម្បីផ្តល់ឱ្យ Dobrodiy ផ្សេងទៀតម្ភៃនាទី។ ទាំងអស់ dough នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ការរៀបចំបន្ថែមទៀតគឺមិនខុសគ្នាពីរូបមន្តលើកដំបូង។