Artichoke កម្រនិងអសកម្ម។ រូបមន្តពីជុំវិញពិភពលោក

artichoke - ជាបន្លែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាមានជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ជាតិស្ករស្មុគ្រស្មាញ, ដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរខណៈដែលក្រុមជាច្រើនទៀតនៃវីតាមីនផ្សេងគ្នា។ ជាពិសេសល្អសម្រាប់រាងកាយនោះទេប្រសិនបើរដូវរងារដើម្បីបរិភោគ artichoke នេះ។ Recipes ការរៀបចំរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅណាមួយ។

រៀនមុខ stuffed ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

សម្រាប់ឈុតអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិចនិងចានដើមចម្រាញ់» stuffed artichoke "។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំបានទាមទារដើម្បីយកសាច់បញ្ចប់ 200g minced, 6 រៀនមុខ slice នៃនំបុ័ងជាមួយ bunch តូចមួយនៃ parsley, 3 cloves នៃខ្ទឹមស, lemon, ប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងម្រេច។ ដំបូង, squeeze ទឹកពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានទឹកមួយ។ វាជាការរៀនមុខកម្រនិងអសកម្មសម។ វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថាពួកគេមិនបានបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួននិងមិនងងឹត។

សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយសាច់ដី, ជើងដឹងគុណពីរៀនមុខ parsley chopped, soaked នៅក្នុងទឹកហើយចែកនំបុ័ងខ្ទឹម។ ទាំងអស់នេះគួរតែមានច្រើននៃសាច់និងរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ មានតែបន្ទាប់មកបន្តទៅសម្អាតបន្លែ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងឮជាមួយនឹងការរៀនមុខស្លឹកខាងលើដែលមានរឹងពិសេស។ បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ជំរុញឱ្យពាក់កណ្តាលបន្លែមួយហើយដាក់នៅទីនោះដែលជាច្រើននៃ toppings មួយ។

រៀនមុខ stuffed ទាំងអស់ដែលបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងបំពេញជាមួយទឹកដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេងអំបិល, ខ្ទឹមនិង sprig នៃ parsley មួយ។ ពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានមកទៅជាមួយរំពុះភ្លើងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងការចំអិនម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។

mussels និងរៀនមុខ។ រូបមន្តម្ហូបអេស្ប៉ាញ

អេស្ប៉ាញចូលចិត្តចម្អិនរៀនមុខសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ ជាពិសេសបុណ្យណូអែលដែលពួកគេធ្វើអស្ចារ្យជាម្ហូបបែបប្រពៃណី - រៀនមុខជាមួយលៀស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, គីឡូនៃ artichokes (ជាការពិតណាស់, ស្រស់), ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃ mussels zucchini, គំនិត, រមៀត, ខ្ទឹម, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃ cognac, ចំនួនដូចគ្នានៃក្រែម (និយម fatter), 2 ស៊ុតម្សៅប៊័រ (និងអូលីវនិង sunflower មានប្រយោជន៍) មួយ និងអំបិលមួយនោះ។

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីដំណើរការរៀនមុខនេះ។ ពួកគេគួរតែយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបំបែក) ស្អាត។ យកស្លឹកកំពូលនៃបន្លែគួរតែដរាបណានៅដើមហាក់ដូចជាបៃតងស្លេក។ ពួកគេត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងបញ្ជូនទៅទឹកជាមួយទឹក lemon ដើម្បីរៀនមុខមិនងងឹត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតជាមួយប៊ឺ chopped ការផាកពិន័យ onions ចៀននិង zucchini ។ ខាងក្រោមនេះនឹងធ្លាក់ចុះបន្តិចគ្រឿងក្រអូបនិងទឹកមួយ។ 20 នាទីល្បាយនេះត្រូវបាន stewed បន្លែនិងបន្ទាប់មកបាន triturated ជាមួយក្រែមរហូតដល់រលូន។

លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលៀសបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់អំបិលទៅនឹងការបូមខ្សាច់នៅសល់របស់ពួកគេបានចេញមកក្រៅ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅលើ griddle ក្តៅមួយដែលបានផ្ញើថ្នាំកូតនៅក្នុងម្សៅនិងស៊ុតឆ្អិនរៀនមុខ។ ពេលដែលពួកគេត្រូវបាន flushed, ពួកគេបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីប្រេងដែលលើសត្រូវបានបាត់បង់។

នៅលើខ្ទះក្តៅដែលបានផ្ញើ frying មួយប្រេងអូលីវ (4 ស្លាបព្រា) និងគំនិតនិងខ្ទឹម។ ផងដែរថាមានស្រាខូញ៉ាក់, mussels និងរៀនមុខចៀន។ នៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់បំផ្លាញស្រោចទឹកទាំងអស់។ 5 នាទីម្ហូបនេះត្រូវបាន stewed, ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងការក្តៅនិងក្រអូបដូចជាបានបម្រើការងារនៅក្នុងតារាង។

ស៊ុបនៅអ៊ីតាលី

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាជាសំណួរលំបាកមួយ - របៀបរៀបចំរៀនមុខ។ ពិសេសដោយសារតែមុនពេលដែលបន្លែនេះប៉ុន្មានបានឮ។ ចានមួយនៃការពេញនិយមបំផុតគឺអ៊ីតាលីស៊ុបនេះ។ គ្រឿងផ្សំទាមទារគឺសាមញ្ញ: ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream មួយ 1 yolk ស៊ុត, 2 tablespoons នៃម្សៅ, ចំនួនដូចគ្នានៃ butter មួយ spinach តិចតួច 3 ស្លាបព្រាបាយបានលុបចោល peas, ប៊ីតនៃសាច់មាន់ឆ្អិន, ទំពាំងបាយជូរនិង 4 artichoke ។

artichoke ត្រូវការដើម្បីត្រូវបានសម្អាត, ការដោះលែងពួកវាពីស្លឹករដុប។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបំបែកនិងបាត artichoke ដែលប្រោះជាមួយទឹក lemon នៅក្នុង Pan មួយហើយទុកឱ្យ pripuskayut មាន butter និងទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុងម្សៅនាវាចៀនមួយដាច់ដោយឡែកនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតបានជាស្អាត ទឹកជ្រលក់ស។ នេះទទួលបាន peas បៃតងនិងបាត artichoke ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់វាឆ្អិន។

ទំងន់បានបញ្ចប់ចាំបាច់បង្ខំតាមរយៈការ Sieve បានមួយជាថ្មីម្តងទៀតនិងបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះសកម្ម។ បន្ទាប់ពី mash មួយ dilute ក្រែម, ស៊ុត yolk និងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ មុនពេលដាក់ស្នើស៊ុបទៅក្នុងចានដាក់ចេញជាបំណែកនៃ សាច់មាន់ឆ្អិន និងតូចស្លឹក stewed spinach ។

អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធី artichoke ផ្សេងគ្នា។ រូបមន្តដែលបានចៀនឆ្អិន, ចានដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាបន្លែទាំងនេះត្រូវបានបំរើការជាមួយតែងតែទឹកជ្រលក់ស។

បុណ្យចំណង់អាហារ!