ការស្លៀកពាក់ Salad: រូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ

ប្រវត្តិសាឡាត់ចម្អិនអាហារនិងការស្លៀកពាក់សម្រាប់ពួកវាមានរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ, សាឡាត់ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណនិងបាប៊ីឡូន, បន្លែស្រស់ត្រូវបានគេចាក់ជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។ ច្រើនក្រោយមកមាន mayonnaise - វាបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វណ្ណៈអភិជនបារាំងប្រហែលពីររយឆ្នាំមកហើយ។

ទឹកជ្រលក់សម័យទំនើបមានភាពខុសគ្នាតិចតួចពីទឹកជ្រលក់នៃដងទាំងនោះ។ រហូតមកដល់ពេលនេះពួកគេប្រើរូបមន្តបុរាណដើម្បីផ្តល់ជូននូវរសជាតិពិសេសនិងក្លិន។ បន្ទាប់ពីសាឡាត់មួយដោយគ្មានការចាក់បំពេញ - និងមិនមែនជាសាឡាត់ទាល់តែសោះ។ ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌពីរប្រភេទ។ ការចាក់ប្រេងដំបូងសម្រាប់ salads ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រេងបន្លែនិង vinegar ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យជាចម្បងសម្រាប់ salads ពីបន្លែស្រស់ឬឆ្អិន។ ដោយប្រភេទទីពីរគឺក្រណាត់ក្រាស់ - វាជា mayonnaise, Cream sour, ល្បាយក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើ, yoghurt, buttermilk ហើយពួកគេបានបំពេញ salads ពីបន្លែឆ្អិនសាច់និងត្រី។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នៃប្រភេទដំបូងអ្នកអាចយកប្រេងបន្លែណាមួយ: ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវនិងវត្ថុផ្សេងទៀត។ ប្រេងនេះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកខ្មះលាបជាមួយដុសខាត់ឬរុំក្នុងធុងបិទជិតបន្ថែមគ្រឿងទេសហើយភ្លាមៗត្រូវបំពេញសាឡាត់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកប្រេងនិងទឹកខ្មេះចាប់ផ្ដើមបំបែក។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវពិចារណាថារសជាតិគឺអាស្រ័យទៅលើជម្រើសនៃទឹកខ្មះ។ ទឹកខ្មេះ ផ្តល់នូវ ជាតិទឹក ច្រើនដូច្នេះវាត្រូវការប្រេងបន្លែច្រើន។ ដើម្បីស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់បានប្រែទៅជាទន់និងទន់ដេញថ្លៃប្រើ vinegar ស្រា។ កំណត់សម្គាល់ផ្លែឈើនិងទឹកអាស៊ីតនឹងផ្តល់ឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម។ ការប្រើប្រាស់និងប្រភេទទឹកខ្មេះដ៏កម្រដូចជាបាសាំមីលនិងសេរ៉ារី។ ជាការពិតរសជាតិរបស់ពួកគេហួសពីការសល់ប៉ុន្តែតម្លៃគឺសមរម្យដូច្នេះពួកវាអាចរកបានសម្រាប់ចានដែលមានតម្លៃថ្លៃ។

ឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញបំផុតនៃទឹកជ្រលក់រាវគឺជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់ក្រណាត់។ តាមប្រពៃណីមុខម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏សំខាន់នេះមានរដូវប្រាំងជាមួយប្រេងបន្លែប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាមិនប្រើជម្រើសផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនិងក្លិនអាហារមានក្លិនឈ្ងុយ។ គ្រាន់តែចំណាំថា mayonnaise ហើយពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ vinaigrette សម្រាប់នេះមិនសមឥតខ្ចោះដូចជាវា muffles សមាសភាពរសជាតិទាំងមូល។

រូបមន្ត សម្រាប់ ទឹកជ្រលក់ស ណ្តែកដែលត្រូវបានគេប្រើផងដែរជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយបន្លែស្រស់

ក្នុងបរិមាណតិចតួចមួយនៃទឹកក្តៅឆ្អិនរំលាយដុំស្ករមួយ, ញាក់, បន្ថែមម្រេចដី (អ្នកអាចយកល្បាយនៃម្ទេសមួយ) mustard និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតថេរចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែម vinegar តារាង 3% ។ សមាមាត្រនៃប្រេងនិងទឹកខ្មះគឺ 1: 1 ។ ស្លៀកពាក់ទឹកសាឡាត់ដើម្បីអោយវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងបន្លែទាំងស្រុង។

ការស្លៀកពាក់ក្រាស់សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំជាមុនយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោងមុនពេលដែលម្ហូបត្រូវបានបម្រើនៅលើតុហើយវាជាការល្អបំផុតដើម្បីរក្សាវាទុក 24 ម៉ោង។ ជម្រើសនៃផលិតផលនៅទីនេះគឺមានកាន់តែច្រើន។ មូលដ្ឋាន - mayonnaise, Cream sour, Cream, ម្តង - បន្ថែមឫស roasted កំទេចឈីសស៊ុតបំណែកតូចៗនៃសាច់និងត្រី។ ការពេញនិយមជាពិសេសគឺការ ស្លៀកពាក់ salad Caesar ដ៏ល្បីល្បាញ ។ វាមិនត្រឹមតែសម្រាប់ម្ហូបអាហារទេប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ទឹកជ្រលក់ ខ្ទឹមសមួយកំប៉ុងទឹកក្រឡុកមួយស្លាបព្រាកំប៉ុង 1 កំប៉ុង (លក់ក្នុងហាង) កន្លះកែវឈីសប៉ៀមសានមួយស្លាបព្រាទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោម្រេចខ្មៅអំបិលត្រូវបានគេយកមួយកែវនៃ mayonnaise ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈើច្រត់ឬក្នុងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

កុំធ្វើដោយគ្មានទឹកជ្រលក់និង pasta សំណព្វ។ ដូចគ្នានឹងការចំអិនសាឡាត់ដែរការបំពេញចំណីសត្វគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូប។ មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែចាក់ pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវខ្ជិលនិងសម្រាប់ពេលដែលចម្អិនអាហារត្រូវបានចម្អិនដើម្បីរៀបចំការចាក់ប្រេងដោយខ្លួនឯង។

ទឹកជ្រលក់ Amatriaciane - ទឹកជ្រលក់បុរាណនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ: 250 ក្រាម នៃឈីស pecorino, 150 ក្រាមនៃ pancetta (bacon) មួយគំនិតមួយម្រេច chili មួយ (ពណ៌ក្រហម) 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ bunch នៃ parsley មួយ។

វិចិត្រ chop bacon, chop ម្រេចគំនិតនិង parsley, ឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ពិន័យមួយ។ នៅក្នុង Pan, ពណ៌ត្នោតម្រេចនិង bacon និងផ្ទេរទៅចានមួយផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងចៀន frying fry ដូចគ្នាខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកផ្សំនិងរដូវកាលក្តៅ pasta, sprinkle ជាមួយឈីសនិង parsley ។ ល្បាយទាំងអស់ឱ្យបានល្អនិងបម្រើក្នុងចានធំមួយ។