Marinade សម្រាប់ការហូរ។ ការរៀបចំ marinade សម្រាប់ការបំពេញ

Marinade សម្រាប់ការហូរអាចរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ហើយសំណុំគ្រឿងផ្សំទាំងនោះឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលអ្នករៀបចំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានសម្រេចចិត្តបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួន។ ដោយប្រើពួកវាអ្នកអាចរៀបចំដោយឯកឯងនូវផ្សិតស្ពៃក្តោបនិងបន្លែដទៃទៀត។

marinade បុរាណសម្រាប់ potting

ពិតណាស់យើងម្នាក់ៗបានសង្កេតឃើញពីកុមារភាពពីរបៀបដែលជីដូននិងម្តាយរបស់យើងប្រមូលផលដំណាំសមុទ្រក្នុងរដូវរងា។ តើអ្នកចាំពីក្លិនបិដោរដែលព្យួរជុំវិញព្យួរនៅផ្ទះទេនៅពេលដែលមានទឹកដោះគោមួយរំពុះនៅចង្ក្រានធំ? ដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនិងអនុវត្តសម្រាប់ការរមៀលបន្លែនោះយើងអាចត្រូវការសមាសធាតុដូចជា:

• ជាធម្មតាទឹកត្រូវបានត្រង។
• អំបិលធម្មតា;
• ស្ករ Granulated;
• ទំពាំងបាយជូរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំ

ការបង្ហាញពីបុរាណសម្រាប់ការហូរយើងមិនបានបញ្ជាក់បរិមាណជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំទេ។ យ៉ាងណាមិញសម្រាប់ស្នាដៃនិមួយៗវាសុទ្ធសាធ។ ឧទាហរណ៏, ដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការស្ករច្រើនជាងអំបិល។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនៃការ cucumbers អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺពិតជាផ្ទុយ។

ដូច្នេះ marinade សម្រាប់ potting បន្លែមានអំបិលនិងស្កររលាយនៅក្នុងទឹកធម្មតាក៏ដូចជា vinegar តារាង។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសមាសធាតុលំហូរដោយសេរីត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំប្រូម៉ង់អំបិលបែបនេះត្រូវតែស្អាតស្អំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញវានៅក្នុងកញ្ចប់, មិនមែនដោយទម្ងន់។ ហើយពួកគេគួរតែតូចមួយ, ដូចជាអំបិលធំនិងជាតិស្កររលាយក្នុងទឹកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។

លក្ខណៈពិសេសចំអិនចង្ក្រាន

ដូច្នេះតើអ្នកគួររៀបចំគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់ការហូរ? គ្រឿងផ្សំរលាយក្នុងបរិមាណមួយឬមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាបំណងនៃការកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ចជាមួយ tablespoon មួយ។

នៅពេលអំបិលនិងស្កររលាយអស់រលីងអំបិលត្រូវបានគេណែនាំអោយឆ្អិនក្តៅកំដៅប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្នោតិចតួចអាចបង្កើតនៅលើផ្ទៃរបស់វាហើយនៅក្នុងថ្មើរជើងជួនកាលភាពខ្មៅងងឹតលេចឡើងដែលពីមុនគឺរវាងគ្រីស្តាល់នៃគ្រឿងទេស។

ដើម្បីទទួលបានការបំពេញតម្លាភាពបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពី brining, brine ត្រូវតែត្រូវបានត្រងតាមរយៈមារៈបង់រុំក្រាស់ឬ flannel ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់សកម្មភាពទាំងនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងរាវ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថាដំណើរការនេះត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមបន្ទាប់ពីរំពុះ marinade នេះ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងហួត។

របៀបដាក់ពាក្យ?

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការរៀបចំ marinade សម្រាប់ការហូរមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ បនា្ទាប់ពីទឹកអំបិលរួចរាល់ពួកគូវបំពញធុងទាំងអស់។ និង marinade គួរតែក្តៅដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើចាំបាច់វាត្រូវបានចាក់ម្តងហើយម្តងទៀតទៅក្នុង saucepan មួយឆ្អិននិង refilled នៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយបន្លែ។

យើងធ្វើ marinade សម្រាប់ pouring ស្ព

ស្ពៃឆ្លាតគឺជាអាហារសម្រន់មួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលវាជាការពិបាកក្នុងការបដិសេធ។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមែនជាស្រីពេស្យាទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចំអិនវាត្រឹមត្រូវទេ។ ដើម្បីជួសជុលស្ថានភាពនេះយើងសម្រេចចិត្តប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបសម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• ទឹកផឹកដែលបានត្រង - 1.5 លីត្រ;
• ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម (យក 9%) - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។
• ប្រេង បន្លែ ចម្រាញ់ - ប្រហែល 0,5 ពែង;
• នំប៉័ងតូចៗអំបិល - ស្លាបព្រាចំនួន 4 ។
• ស្ករសមិនមានទំហំធំទេ - 9 ស្លាបព្រាធំ ៗ ។
• ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - 8 គ្រាប់។
• ម្រេចខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves ក្រអូប - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ការរៀបចំ marinade សម្រាប់ការហូរមិនមែនជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ។ ហើយមុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមវាអ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នយកបន្លែទាំងអស់ (ស្ពបនិង carrots) ។ បន្ទាប់ពីសមាសធាតុសំខាន់ត្រូវបានគេកាត់ត្រឹមត្រូវការរៀបចំទឹកប្រឡាក់ត្រូវតែចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ចានធំមួយជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកដាក់វាលើភ្លើងហើយនាំយកសាច់ទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះស្ករ ខ្មៅ peppercorn អំបិល ស្លឹក Bay និង cloves inflorescence គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរាវ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរហូតទាល់តែសារធាតុរលុងរលាយអស់។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការបន្ថែមជាតិប្រេងដែលឆ្អិនហើយឆ្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។

បនាប់ពីះមកទំពាំងបាយជូរសូលុយស្យុងគួរចាក់ចូលក្នុងទឹកអំបិលហើយវត្ថុរាវទាំងមូលត្រូវទទួលរងការកកស្ទះដោយប្ើផ្ទ្ក់ឬមា៉សមា៉សុីនដក់ពហុវៀនសប់គោលបំណងន្ះ។

របៀបប្រើ?

បន្ទាប់ពី marinade ក្រអូបគឺមានរួចរាល់ហើយពួកគេត្រូវការដើម្បីចាក់ស្ព shredded ពីមុននិង carrots ។ ដើម្បីទ្រទ្រង់បន្លែនៅក្នុង brine វាគឺជាការចង់បានមិនតិចជាងថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានជម្រះនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 3-5 ថ្ងៃម្តង, ស្ព pickled ហ៊ានអាចត្រូវបានបរិភោគដោយសុវត្ថិភាព។

យើងរៀបចំផ្សិត

Marinade សម្រាប់ការចាក់ផ្សិតគួរតែជាការ aromatic និងហឺរដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់តែមួយគត់ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ហ៊ានណាស់, ដែលអាចត្រូវបានបង្ហាញដោយសុវត្ថិភាពទៅពិធីបុណ្យនេះ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ brine យើងនឹងត្រូវការ (គណនាសំរាប់ 500 ក្រាមនៃផ្សិត):

• អំបិលឆ្អិនល្អ - បង្អែម 2 ស្លាបព្រា។
• ខ្សាច់ - ស្ករ - ស្លាបព្រាដ៏ធំមួយជាមួយស្លាយមួយ;
• ផ្លែល្ហុងផ្លែប៉ោម - ប្រហែល 50 ក្រាម។
• ស្លឹកឆ្នេរ - 2 កុំព្យូទ័រ។
• peas ក្រអូបម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ½ស្លាបព្រាតូច;
• គ្រឿងអលង្ការឆុងរសជាតិ - 3 PCs ។
• គ្រាប់ស្ពៃខៀវនៅសណ្តែក - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

រៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ rinsed និងដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ បនាប់មកពួកគចាំបាច់ូវពឹងផ្អែកជាមួយសារធាតុរាវដលមានសារធាតុរាវដលសមាតវាដូច្នះវាមានតម្លតិចតួច។

បន្ទាប់ពីទឹករំពុះវាត្រូវបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពីរឬបីនាទីពួកគេក៏ត្រូវដាក់ក្រចកដៃដាក់ស្លឹកម្ទាមឃ្មុំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងម្រេច។ នៅក្នុងសមាសភាពមួយវាជាការចង់រំពុះផ្សិតនៅលើកំដៅទាបប្រហែលប្រហែល¼ម៉ោង។ ជាចុងក្រោយពួកគេគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រូចស្តើងមួយហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីចានហើយបាចមាតិការបស់ខ្ទះនៅលើធុងក្រៀវ។ ដោយបានដាក់កំប៉ុងពួកគេត្រូវត្រជាក់និងរក្សានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 3 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ផ្សិតដុះនៅ 2-3 សប្តាហ៍។

Marinate ម្រេចផ្អែម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្ទេសនៅក្នុង marinade (ហូរ)? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើផលិតផលដូចជា:

• ទឹកដែលបានច្រោះ - 1 លីត្រ;
• ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម (យក 9%) - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2 ពែង;
• នំបុ័ងល្អ ៗ អំបិល - 3 ស្លាបព្រាធំ ៗ
• ស្ករសមិនធំទេ - 7 ស្លាបព្រាធំ ៗ ។
• ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចខ្មៅ - 7 គ្រាប់។
• cloves ក្រអូប - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីជ្រើសម្រេចផ្អែមអ្នកគួរតែប្រើការបំពេញប្រេង។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាំទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មករំលាយស្ករនិងអំបិលនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីរាវអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លឹកច្រកចាហួយនិងម្រេចម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់ពីផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីពួកវាគួរតែចាក់ជាមួយប្រេងចម្រាញ់។ មួយម៉ោងទៀត¼ទៅគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

តើខ្ញុំអាចប្រើប្រាស់នៅពេលណា?

បន្ទាប់ពីម៉ាណានត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យ៉ាងពេញលេញពួកគេត្រូវចាក់ដែលបានដំណើរការរួចដាក់ក្នុងផលិតផលពាងដែលគ្មានមេរោគ។ បន្ទាប់ពីផ្ទុកធុងពួកគេគួរទុកឱ្យពីរបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, បន្លែអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការបរិភោគ។