Souffléមាន់: រូបមន្តដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ។ souffléមាន់ដេញថ្លៃ: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន souffle មាន់មួយ? រូបមន្តនេះត្រូវបាននៅក្នុងមត្តេយ្យ, គួរមានដើម្បីរក្សាម្តាយនិងស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងទាំងអស់នៅក្នុងសៀវភៅរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ម្ហូបនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារកដែលជាការលំបាកក្នុងការទំពារសាច់ sinewy ហើយគាត់ត្រូវការស្ថិរភាពសុទ្ធអាហារ។

ដេញថ្លៃ souffléមាន់: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យsouffléរបៀបមួយដែលហ៊ានមានមាន់។ ក្នុងផ្នែកនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នករូបមន្តពេញនិយមបំផុតដែលជាញឹកញាប់ចម្អិនប្រើសាលាមត្តេយ្យនិងបណ្តុះកូន។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ, អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលអាចរៀបចំជាមិនគួរឱ្យជឿដែលថាម្ហូបហ៊ាននឹងត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះកូនរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសារនេះ។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើ souffle មាន់មួយ? រូបមន្តនេះគឺនៅក្នុងមត្តេយ្យ, ផ្ដល់នូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលដូចជា:

• មាន់ញាក់ស្រស់ - បន្តិចជាង 300 ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅធំ - 1 PC ។
• ទឹកដោះគោស្រស់គឺមិនដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេក - ប្រហែល 100 ក្រាម (ប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោនោះ);
• ពន្លឺម្សៅ - អំពី 10g (ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បាន);
• ប៊ឺ - 10g (ប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់) ។

សាច់កែច្នៃ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យsouffléមាន់? រូបមន្តនេះគឺនៅក្នុងមត្តេយ្យ, តម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការដោះស្រាយបក្សី។ វាត្រូវតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកចេញពីស្នោអំបិលរបស់ខ្លួនគំរបគ្របដណ្តប់និងការចំអិនសម្រាប់ 40 នាទី (ពេល fillet គឺស្រស់និងយុវវ័យ) ។

បន្ទាប់ពីពេលនេះសាច់សនឹងត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងត្រជាក់។ បនា្ទាប់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញ peel និងយកឆ្អឹងទាំងអស់។ ដូចជាសម្រាប់សាច់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី chop coarsely ដូច្នេះក្នុងពេលអនាគតផលិតផលនេះគឺរំពាត់ងាយស្រួលនៅក្នុង blender នេះ។

យើងធ្វើទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

Souffle ដែលជាមត្តេយ្យ, តម្រូវការប្រើប្រាស់ជាចាំបាច់នៃការហ៊ាន ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក Pan តូចនិងរលាយវាយឺតនៅក្នុង butter (មិនដុត) ។ ម្ហូបបន្ទាប់ជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកឡែកនិងបន្ថែមទៅវាអាហារពន្លឺមួយ។ លាយផងដែរដែលគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវការបាត់ខ្លួនពេញលេញនៃដុំ។

បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានទាមទារដើម្បីចូលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបក្តៅយឺត។ ដូច្នេះផលិតផលត្រូវតែជ្រៀតជ្រែកបន្តការសម្រេចបាននូវស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសក្តានុពលជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងជាថ្មីម្តងទៀតនិងនាំមកនូវមាតិកាដើម្បីរំពុះនេះ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 នាទីនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងសកម្មជាមួយ, ហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីចាននោះ។ ដំណើរការនេះនឹងរួមចំណែកដល់ thickening ទឹកជ្រលក់បាន។

លាយគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ souffle ឆ្ងាញ់, ដូចជានៅក្នុងមត្តេយ្យ, អ្នកត្រូវតែប្រើក្នុង blender ល្អ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់មុនពេលសាច់មាន់ឆ្អិនពែង, ទឹកដោះគោផងដែរនិងស៊ុតទឹកជ្រលក់ yolks ។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវទៅ whisk មានការប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចូលសស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែជារដ្ឋមុនវាយទៅជាខ្លាំងនិងរឹងស្នោ។ ច្បាស់ណាស់ពីព្រោះរឿងនេះ souffle សាច់មាន់គ្រឿងផ្សំក្លាយជាខៀវស្រងាត់, ទន់ដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រង្គាលនេះអាចត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ការព្យាបាលកំដៅ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីរៀបចំsouffléមាន់។ រូបមន្តនេះគឺនៅក្នុងមត្តេយ្យ, ផ្តល់អនុសាសន៍ក្នុងការចំអិនម្ហូបនេះនៅក្នុង boiler ពីរដង។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, វិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកទទួលបានអាហារពេលល្ងាចខ្លាំងណាស់សុភាពរាបនិងការផ្គត់ផ្គង់ដែលនឹងជួយដល់កូនរបស់អ្នក។

ដូច្នេះចាន steaming អង្ករគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវយ៉ាងហ្មត់ចត់, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ម៉ាស់បានរៀបចំពីមុនសុដន់សាច់មាន់ស៊ុតនិងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។ ការដាក់ធុងនៅក្នុងមួយចំហុយវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីបិទ tightly និងកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 27 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវតែយល់ souffle យ៉ាងពេញលេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តទៅតារាងមួយនេះ?

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មិនមានអ្វីជួបការលំបាកនៅក្នុងការដែល souffle មាន់ចុងភៅផ្ទះ, yaselkah ទាំងក្នុង / សួន។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការដែលបានចំហុយការងាររបស់ខ្លួន, ចានស្រូវគួរត្រូវបានយកចេញនិងតិចតួចត្រជាក់មាតិកា។ souffléបន្ទាប់ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយទៅជាបំណែកនិងការដាក់នៅលើផ្នែកយាននោះបាន។ បច្ចុប្បន្នម្ហូបទៅក្នុងតារាងមួយនេះគឺចង់រួមជាមួយចាហួយផ្អែមឬតែ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

រូបមន្តឆ្ងាញ់souffléនៃសាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ

យើងបានចាត់ទុកកំណែបុរាណនៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ souffle សាច់មាន់នៅក្នុងមួយ boiler ពីរដងសម្រាប់កុមារតូច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមម្ហូបសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទិន្នន័យទាំងអស់នោះយើងផ្តល់ជូននូវការធ្វើវាបន្តិចខុសគ្នា។ នៅក្នុងមត្តេយ្យ, អាហារថ្ងៃត្រង់នេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងក្រុមចាស់ជាងនេះ, វាជាការទទួលបានដឹបរដុបបន្តិចបន្តួច។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• ដំឡូងមធ្យម - 2 PCs ។
• ឆ្អឹងមាន់ Skinless និង - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅធំ - 2 PCs ។ (ត្រូវបានប្រើដាច់ដោយឡែក yolk និងស);
• នំបុ័ងស unsweetened - 1 ដុំតូច;
• ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ - ½ពែង;
• អំបិលអីុយ៉ូដ - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រៀបចំអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់souffléមិនធម្មតា? souffle មាន់រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណាមួយគឺគ្រាន់តែជាការងាយស្រួលដូចចានមុន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាច់បក្សីសូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ទាប់មកបានដាក់ចូលទៅក្នុង blender មួយនិងកិនទៅជាកាកសំណល់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវការដើម្បីសមាតនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងឆៅវានៅលើ grater ធំមួយ។ ដូចជាសម្រាប់នំបុ័ងនោះវាត្រូវតែត្រូវបានខូចទៅជាបំណែកដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិងការចាក់ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ផលិតផលម្សៅគួរត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

លើសពីនេះទៀតដែលអ្នកចង់ចែកជនជាតិស្បែកសនិង yolks សម្រាប់ប្រដាប់ផ្សេងគ្នា។ នេះជាធាតុផ្សំចុងក្រោយ, អ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ភ្លាម។ ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងលាយ whisk ឬ Corolla ស៊េរីធម្មតា។

ចម្អិនអាហារមូលដ្ឋានសាច់

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយគួរតែត្រូវបានភ្ជាប់ shredded សុដន់សាច់មាន់, yolks ស៊ុត, crumbs នំបុ័ងស soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ, អំបិលនិងដំឡូងដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានសាច់មួយភាគធំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីណែនាំប្រូតេអ៊ីន Foam រំពាត់យ៉ាងខ្លាំង។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាននូវមូលដ្ឋានយ៉ាងខ្លាំងខៀវស្រងាត់និងទន់, ដែលគួរត្រូវទទួលរងជាបន្ទាន់ដើម្បីកំដៅព្យាបាល។

ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

មុនពេលដែលអ្នកដាក់ជាច្រើននៃសាច់មួយនៅក្នុង oven នេះវាគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់មួយ។ ដោយវិធីនេះ, ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចំអិន souffle ក្នុង muffin posudku មួយ។

ដូច្នេះពោរពេញទៅដោយផ្សិតឬផ្សិតត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្ញើនៅក្នុង oven preheated នេះ។ souffle គឺចង់មាន់ដុតនំមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ម្ហូបនេះនឹងត្រូវខៀវស្រងាត់និងឆ្ងាញ់។

បម្រើsouffléទៅជាតុអាហារពេលល្ងាច

ធ្វើឱ្យ សាច់មាន់soufflé និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះវាគួរតែត្រូវបានជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយនិងការរៀបចំឱ្យមាននៅលើចាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចនេះអាចត្រូវបានបង្ហាញ garnish ណាមួយ (buckwheat អង្ករបន្លែនំប៉័ងជាដើម) ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!