Herring Aliutor - កាតនៃចុងខាងកើត។

herring ត្រូវបានរុករកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ដែលត្រជាក់ល្មមនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនិងអាត្លង់ទិ។ វាគឺមានរហូតដល់តំបន់នៃជម្រករបស់វាអាស្រ័យក្រអូមមាត់របស់ត្រី។ ប៉ុន្តែជារឿងធម្មតាទៅសមាជិករបស់ខ្លួនទាំងអស់តែមួយគត់របស់ខ្លួនគឺក្លិននិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះបើយោងតាមវិទ្យាសាស្រ្ត, herring, ដូចជាប្រភេទសត្វមួយដែលមិនបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់រាប់លានឆ្នាំនិងហេតុអ្វីបានជាវាបានកើតឡើងគឺនៅតែជាអាថកំបាំង។

ក្នុងចំណោមអាហារត្រជាក់ជាច្រើន herring, ប្រហែលជា, នេះគឺជាម្ហូបពេញនិយមបំផុត។ វាមានវត្តមាននៅស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។ និងម្ហូបនេះគឺជាការពេញចិត្តនៅជុំវិញពិភពលោក។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតុធម្មតានៃ fillets herring ជាមួយអំបិល, drizzle ជាមួយប្រេងនិងតុបតែងទៅដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ ក្នុងនាមជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចម្ហូបជាញឹកញាប់រៀបចំដំឡូងឆ្អិនជាមួយ herring ។ វាប្រែចេញហ៊ានខ្លាំងណាស់សាមញ្ញនិងមានល្បឿនលឿន។ បន្ទាប់ពីការ gutting herring និងកាត់វាទៅជាបំណែក, អ្នកអាចធ្វើបាននៅពេលនេះគឺរហូតដំឡូងដែលត្រូវបានចម្អិន។

សរុបប្រហែល 60 ប្រភេទដែលគេស្គាល់ថានៃ herring ។ herring Aliutor រស់នៅក្នុងតំបន់ Kamchatka និងជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងប្រភេទស្មុគ្រស្មាញនៃ herring ។ ឈ្មោះរបស់ត្រីនេះត្រូវបានទទួលបានពីច្រកដាក់ដូចគ្នានៅលើកាំចាត់កា (Olyutorskii ឆ្នេរសមុទ្រ), ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណធំនៅលើឆ្នេរនៃឈូងសមុទ្រក្នុងស្រុក Alyutors Koryak ស្វយ័តការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ - មួយរបស់ប្រជាជនភាគខាងជើងចំនួន។ herring Aliutor មានមួយចំនួនធំនៃសារធាតុចិញ្ចឹម, ជាការពិត, និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃត្រី។ វាគឺជាត្រីដែលមានទំហំធំ, ទំងន់មធ្យមមួយដុំនេះគឺជាមធ្យម 800 ក្រាមមួយ។ សម្រាប់ការ herring Aliutor បានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាអកុសលនេសាទ herring នេះបានថយចុះបន្តិចនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះនិងក្រោមឈ្មោះរបស់នាងនៅលើហាងនេះបានទទួលទិដ្ឋភាពដាក់យ៉ាងខ្លាំងមួយទៀតនៃ herring អាត្លង់ទិច។ ឥឡូវនេះស្ថានភាពនេសាទត្រីនៅក្នុង Kamchatka នេះត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងហ៊េ Aliutor ជាថ្មីម្តងទៀតបានក្លាយជារូបភាពទូទៅនៃចុងខាងកើត។

អាត្លង់ទិ Herring បានរស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងបាល់ទិក, Barents និង សមុទ្រស។ លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈរបស់វាគឺជាការរុញភ្ជាប់បន្តិចក្រោយមកពោះរាងពងក្រពើ។ វាជាធម្មតារហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែពេលខ្លះឆ្នេរនៃអ៊ីស្លង់មានករណីនៃការប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការ herring ប៉ាស៊ីហ្វិកគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរូបរាងទៅអាត្លង់ទិចនេះនិងរស់នៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងនៃតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកមហាសមុទ្រនិងសមុទ្រនិង Barents ស។ ប្រភេទនៃ herring ទាំងពីរគឺមានត្រីពាណិជ្ជកម្មមានតម្លៃ។ ការ herring ប៉ាស៊ីហ្វិកពេលខ្លះទំងន់រហូតដល់ 700 ក្រាម។ គ្រប់ប្រភេទនៃ herring រស់នៅក្នុងហ្វូងចៀមបុគ្គលតែបញ្ឈប់ការបរិភោគនិងការមិនបានយូរ។ ភាគច្រើននៃពេលវេលារបស់ពួកគេក្នុងទឹកជ្រៅ។ ក្នុងអំឡុងរដូវពងនិងត្រីដែលប្រមូលបាននៅក្នុងហ្វូងចៀមធំ។

និងតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកនិងអាត្លង់គឺមាននៅក្នុង herring ប្រភេទដិត, ពួកគេជាអំបិលជាពិសេសហ៊ាន។ លើសពីនេះទៀត herring pickled, ជក់បារីនិង salted ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា។ ចានហ៊ានណាស់, ដែលរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកដែលប្រើប្រាស់ប្រភេទនៃត្រីនេះ។ ល្បី "អាវរោមសត្វ" និង mincemeat មានចានជាចាំបាច់នៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ដើម្បី herring ដែលធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានប្រែទៅជាចេញហ៊ាន, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសយកធាតុកកធំមួយជាមួយ coloring ធម្មជាតិ។ ត្រីមិនគួរត្រូវបាន yellowed, បាន deformed នាងមានសិទ្ធិទទួលបានមានភ្នែកហើមក្រដាសត្រចៀកនិងចុចការ Gill បាន។ មិនគួរទិញ herring ដែលកកស្រស់ដោយគ្មានក្បាលវាត្រូវបានល្បួងឱ្យគិតថានាងត្រូវបានបង្កកគឺជាការមិនស្រស់ណាស់។ Thawing salting herring មួយដែលបានបង្កកគួរតែនៅក្នុងទូទឹកកកមួយនៅ 5 ° C បន្ទាប់មកវានឹងរក្សាទឹកដមរបស់ខ្លួន។ និងមុនពេលការ salting ឱ្យប្រាកដថាដើម្បីយកការ Gill នេះម្ហូបមិនភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។ ហើយបន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តសំណព្វនិងបន្ថែមអំបិល។

herring Aliutor និងប្រភេទផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃត្រីមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់របស់ពួកគេគឺជាវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ថ្នាក់ទីនេះ។ ការដាក់បញ្ចូលធម្មតានៃ herring ក្នុងរបបអាហារអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រេង herring មានប្រយោជន៍នៅក្នុងនោះវាអាចជួយក្នុងការកាត់បន្ថយកោសិកាខ្លាញ់, ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅតែជាផ្នែកមួយនៃ herring សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងការគឺខុសគ្នាជាច្រើនមីក្រូសារជាតិ។ លើសពីនេះទៀតគឺមានអាស៊ីតច្រើន polyunsaturated អូមេហ្គា 3 និងវីតាមីនរាងកាយរបស់មនុស្សចាំបាច់, ឧទាហរណ៍, D និងវីតាមីន B12 មួយ។

ចាប់តាំងពីចំនួននៃ herring ដែលប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបង្កើនផលិតភាពរបស់ខ្លួននិងដើម្បីរក្សាស្ថិរភាពចំនួនរបស់ខ្លួននៃការនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានចំនួននៃមូលដ្ឋានពងសិប្បនិម្មិតមួយ។