Kundyum: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

បើយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ Kundyum, រូបមន្តនៃការដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀតគឺស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវ។ ទោះជាយ៉ាងណា, dough និងបំពេញសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រើខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ពទូទៅ

ជាការពិតមួយចំនួនតូចមួយនៃស្ត្រីមេផ្ទះដឹងពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Kundyum ។ តើវាជាអ្វី? នេះជាសំណួរដែលបានសួរដោយចុងភៅស្ម័គ្រចិត្ត, ឈ្មោះមិនធម្មតានៃការស្តាប់ម្ហូបនេះ។ យើងបានឆ្លើយវាឥឡូវនេះ។

Kundyum, ឬដែលគេហៅថា kundyubki តំណាងអាយុ ម្ហូបរុស្ស៊ី ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី XVI ។ ផលិតផលទាំងនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវទេប៉ុន្តែជំនួសឱ្យសាច់ stuffed ជាមួយផ្សិតនិងធញ្ញជាតិ។

តើអ្វីទៅជាការធ្វើតេស្តគួរត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ Kundyum ពិតប្រាកដ? រូបមន្តនៃផលិតផលទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានការលាយមូលដ្ឋានដែលនៅលើប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ននិយម) និង ទឹកក្តៅ។ ដូច្នេះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការផ្សងនិង dough choux មួយ។

ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការបំពេញ, វាអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្សិតស្រស់និងស្ងួតពី។ ជួនកាលវាបានរីករាលដាលធញ្ញជាតិបន្ថែមទៀតឆ្អិន (ការ buckwheat ឬអង្ករ) និងគ្រឿងទេស។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នាមាននំប៉ាវនិង Kundyum? រូបមន្តថ្មីបំផុតបានផ្តល់នូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃការមិនចង្ក្រាននិង oven នេះ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត Kundyum មិនឆ្អិនអំបិលក្នុងទឹកជានំប៉ាវនិងការដុតនិងការនឿយហត់ក្នុងសក្តានុពលនោះទេ។

Kundyum: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

ប្រាប់ថាអត្ថបទនេះត្រូវបានរៀបរាប់នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្តទៅការពន្យល់អំពីដំណើរការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីវា។ ការធ្វើឱ្យ Kundyum ម្តង, អ្នកនឹងចំអិនឱ្យពួកគេម្តងហើយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេទទួលបានហ៊ានណាស់, មានជីវជាតិនិងក្រអូប។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលត្រូវបានត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យពិតប្រាកដ Slavonic Kundyum? រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតតម្រូវឱ្យសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - វ៉ែនតាពេញលេញ 2 សម្រាប់ពូក;
• ប្រេង sunflower (ដែលនឹងត្រូវបានប្រើដោយគ្មានក្លិន) - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹករំពុះ - កញ្ចក់ពេញលេញមួយ;
• ផ្សិតឬផ្សិតស្រស់ណាមួយផ្សេងទៀត - 300 ក្រាម;
• buckwheat - មួយពែងពេញលេញ;
• គំនិតធំ - 1 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - ដែលបានប្រើសម្រាប់ឆា;
• អំបិលសូដ្យូម - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិការប្រើ;
• ទំពាំងបាយជូរផ្សិត (សាច់អាចត្រូវបានប្រើ) - ប្រហែល 1 លីត្រ
• ការប្រើការសំរេចចិត្ត svezhey- បៃតង។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

មុនពេលដែលអ្នកបង្កើតនិងដុតនំ Kundyum ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតនិង buckwheat, មូលដ្ឋានបាច់ក្រោយទៀត។

នៅក្នុងចានជ្រៅឆ្អិនទឹកចាក់ចូលទៅក្នុងដែលរីករាលដាលភ្លាម អំបិលតារាង (ទៅរសជាតិ) និង ប្រេង sunflower ។ ការបន្ថែមទៅនឹងគ្រឿងផ្សំនៃការទាំងអស់ម្សៅនោះពួកគេត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាលើកដំបូងយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រា, ហើយបន្ទាប់មកដៃរបស់គាត់។ នៅក្នុងលទ្ធផលដែលផ្តល់ឱ្យមានស្ថិរភាព dough ត្រជាក់រលូននិងដូចគ្នា។ វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 25 នាទី។

ចម្អិនអាហារ stuffing

តើអ្វីទៅជា Kundyum stuffing ធ្វើអ្វី? រូបមន្តនៃការជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចផ្សិតនិងការ buckwheat ការនេះ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការជាលក្ខណៈបុគ្គល។

buckwheat ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀប, លាងជាមួយទឹកក្តៅ (Sieve បានមួយ) ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅក្នុង saucepan តូចមួយ, អំបិល, ទឹកត្រូវបានបន្ថែម (1 ធញ្ញជាតិពែង - ពីរក្បាលសារធាតុរាវ) និងឆ្អិនសម្រាប់ 25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយទៅជាទន់ផលិតផលនិង crumbly ។ ក្នុងករណីនេះទឹកទាំងអស់ត្រូវបាន evaporated ។

ដូចជាសម្រាប់ផ្សិតនេះពួកគេមានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អកាត់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់និង chopped ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ នៅច្បាស់វិធីដូចគ្នានិងមានអាហារញ៉ាំទៅប្រធានគំនិត។

ធាតុផ្សំការរីករាលដាលទាំងពីរនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទៀតបន្ថែមប្រេងបន្លែ, stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងចៀននៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីផលិតផលនាទី 8-11 ទទួលណ៍មាស។ អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិរបស់ពួកគេបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិង buckwheat crumbly ទៅនឹងការរីករាលដាលនេះ។ កូរឱ្យមានគ្រឿងផ្សំទាំងពីរជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យហ៊ានក្រអូបសម្រាប់ stuffing និង Kundyum ។

ការធ្វើតេស្ត Unrolling

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ Kundyum ជាមួយផ្សិត dough ដែលលាយគ្នាត្រូវបាន rolled ចេញនៅលើក្តារមួយនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងណាស់, ប្រោះចំនួនតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលី។ ក្នុងពេលអនាគតវាត្រូវបានកាត់ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ លទ្ធផលគឺការេដូចគ្នាដែលមានភាគីនៃ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការបង្កើតផលិតផល

ដូចដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញទម្រង់បែបបទ Kundyum នេះ? រូបមន្តដូចទាមទារការប្រើប្រាស់ផលិតផលបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ ជាលើកដំបូងត្រូវបានគេដាក់កាត់ការេលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយនិងបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលរបស់ពួកគេដោយការបំពេញពេញលេញស្លាបព្រាតូច។ បន្ទាប់មកគែមនៃ dough នេះត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹកតិចតួចនិងមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងលទ្ធផលនៃផលិតផល semifinished ដែលទទួលបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃត្រីកោណ "សក្តានុពល-bellied" នេះ។ ដោយស្រដៀងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់រូបផ្សេងទៀត Kundyum ។

ផលិតផលដុតនំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Kundyum? រូបមន្តវគ្គសិក្សាបែបនេះតម្រូវឱ្យមានមុនដុតនំនៃផលិតផលបានបង្កើតឡើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានចំណាយពេលជាច្រើននៃការដុតនំមួយនិងបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅលើសន្លឹក semifinished ការរីករាលដាលទាំងអស់ (មិនឱ្យប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក) ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ (សីតុណ្ហភាព 200 អង្សាគួរមាន) ។ ក្នុងនាមជាអ្នកដុតនំ Kundyum បែបនេះសម្រាប់¼ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេមានសុទ្ធតែមានជោគជ័យនិង crispy ។

casseroles Tomim

បន្ទាប់ពីផលិតផលនេះគឺដុតនំ, ដែលពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋផ្នែកឬចានធំមួយនិងបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតឬសាច់។ លើសពីនេះទៀត Kundyum flavored ជាមួយគ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេចនិងក្រៅផ្សេងទៀត) ។

pots ពោរពេញទៅដោយបានកំណត់និងបានដាក់នៅក្នុង oven មួយ។ ផលិតផល tomyat 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេគឺជាទន់និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត Kundyum ទៅកាន់តារាង?

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារផលិតផលជាមួយ ផ្សិត stuffing ពួកគេបានយកចេញ gently ពីផើងឬបម្រើការងារទៅក្នុងតារាងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពួកគេ។ លើសពីនេះទៀត Kundyum flavored ជាមួយឱសថស្រស់ chopped និងជាតិខ្លាញ់និង Cream sour ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ចម្អិន Kundyum ជាមួយនឹងអង្ករនិងផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិជាមួយគុណភាព Kundyum buckwheat, អ្នកអាចចំអិនពួកវាជាមួយអង្ករ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលីស - 160 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិនស្រស់ - 75 មីលីលីត្រប្រហែល!
• ប្រេង sunflower - អំពី '40

ផលិតផលទាំងនេះគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ។ ដូចជាសម្រាប់ការបំពេញនេះយើងត្រូវការសម្រាប់វា:

• ផ្សិតស្រស់ - ប្រហែល 60 ក្រាម;
• groats ស្រូវ - 150 ក្រាម;
• ប្រេង sunflower - 45 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - ក្បាលធំ
• ស៊ុតតូច - 1 PC ។

dough mesim

ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន dough ដែលបានច្របាច់សម្រាប់ Kundyum បានយ៉ាងងាយ។ ទឹករំពុះចោតចាក់ប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមម្សៅ។ លាយដៃទាំងអស់ផលិតផលជាមូលដ្ឋានត្រជាក់និងឯកសណ្ឋានដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយនិងការចាកចេញពីមួយឡែក។

ធ្វើឱ្យអាហារមួយ

ដើម្បីរៀបចំធញ្ញជាតិស្រូវតម្រៀបផងដែរបំពេញលាងសមាតវានិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់រដ្ឋ crumbly នៅក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះមកន្សុតពីផ្សិតស្រស់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ shred ពួកគេគូបគំនិតជាមួយនឹងក្បាលមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេង។ ធាតុផ្សំទាំងពីររហូតដល់រដ្ឋចៀនមាស។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផ្សិតអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មករាលដាលទៅអង្ករឆ្អិននិងលាយផងដែរ។

stuffing បានប្រែក្លាយ hearty មួយនិងមានជីវជាតិ, ដែលត្រូវបានបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន, grated នៅលើ grater coarse មួយ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបង្កើត Kundyum dough ត្រូវបាន rolled ចេញ thinly, ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំដែលមានភាគីនៃ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅកណ្តាលនៃផលិតផលនីមួយដែលបានរីករាលដាលមួយស្លាបព្រាតូចមួយនៃការបំពេញនេះ។ គែមនៃ dough នេះគឺត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹកនិងការផ្សាភ្ជាប់។ លទ្ធផលគឺពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់-ត្រីកោណយ៉ាង។

ផលិតផលព្យាបាលកំដៅ

សម្រាប់ផលិតផលកាន់តែច្រើនមានជីវជាតិនិងមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលពួកគេមិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះនិង fry នៅក្នុង Pan មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងកំដៅ saucepan ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មកបានរីករាលដាល Kundyum មួយចំនួន។ Fry ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ពីភាគីទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុដីឥដ្ឋមួយ។ Pour ល្បាយផលិតផលនៃទំពាំងបាយជូរផ្ដល់អនុសាសន៍ផ្សិត (1 L) ក្រែមស្រស់ (5 ស្លាបព្រាធំ), Green chopped, ខ្ទឹមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងគ្រឿងទេស។

យ៉ាងតឹងរឹងបិទផើង lids, បំពុលពួកវានៅក្នុង oven preheated ទៅ 195 ដឺក្រេ។ នេះ ទំពាំងបាយជូរផ្សិត creamy Kundyum tantalized សម្រាប់ 20 នាទី។

បម្រើនៅតុម្ហូបហ៊ាននិងជីវជាតិនេះ

ការរៀបចំ Kundyum ជាមួយ groats អង្ករនិងផ្សិត, ពួកគេបានបម្រើដើម្បីតារាងភ្លាម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូបរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងគំនិតបៃតង។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅឯផ្ទះចម្អិនអាហារ Kundyum មិនតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃគ្រឿងផ្សំនិងពេលវេលាមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានរូបមន្តផ្សេងទៀតដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ចុងភៅមួយចំនួនបានប្រើជាការបំពេញផ្សិតចៀនតែនិងបន្លែ (onions, carrots) ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង Kundyum ផ្សិត pickled និងមួយចំនួនធំនៃឱសថស្រស់។

ក្នុងករណីណាមួយបន្ទាប់ពីផលិតផលដែលចង់បានជាយូរមកហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលអ្នកទទួលបានជាម្ហូបខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងរសជាតិដែលអ្នកអាចបម្រើភ្ញៀវឬសមាជិកក្នុងក្រុមគ្រួសារដោយសុវត្ថិភាព។