ចានរុស្ស៊ីបុរាណ

ម្ហូបរុស្ស៊ីមាននៅទូទាំងពិភពលោក។ មិនដូច ម្ហូបជាតិ ផ្សេងទៀត ទេ ចាន រុស្ស៊ី ស្រូបយកប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនជាច្រើនដែលរស់នៅក្នុងទឹកដីដ៏ធំសម្បើមនៃអតីតសហភាពសូវៀត។ ដូច្នេះចានរុស្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររូបមន្តធ្វើម្ហូប។

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានគេប្រើកំដៅបែបនេះដូចជា frying ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅពេលថ្មីៗនេះ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេរៀបចំមិនមែននៅលើភ្លើងចំហប៉ុន្តែនៅក្នុង oven មួយ។ នៅក្នុងភាគច្រើនរបស់ខ្លួនចានរុស្ស៊ីប្រពៃណីដួលសន្លប់, stewed ឬចម្អិន។

ជនបរទេសនៅពេលពួកគេមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីសូមពិចារណាថាវាជាក្បួនមួយដើម្បីព្យាយាមចានរុស្ស៊ីពីដំបូង: នំប៉ាន់កាល់កាឡាក់ស៊ីនិង caviar ។

ប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាប្រទេសគ្រីស្ទានដែលមានឥទ្ធិពលលើរូបមន្តនៃចានជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញវានៅឆ្ងាយពីអាថ៌កំបាំងដែលចំនួនថ្ងៃច្រើនក្នុងមួយឆ្នាំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់។ ដូច្នេះតុរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្មានខ្លាញ់និងឆាប់រហ័ស។ ជាលទ្ធផលនេះបានធ្វើឱ្យមាន មុខម្ហូប ដ៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ី ពីត្រី ផ្សិតបន្លែនិងផ្លែប៊ឺរី។

គ្មានស៊ុបតិចគឺស៊ុបរុស្ស៊ី។ ការ borsch ដ៏ល្បីល្បាញដែលរូបមន្តនៃការដែលមានប្រហែលហាសិបស៊ុបស្ពលក្ខណៈសម្រាប់ចំណុចកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី, rassolnik, okroshka, ត្រចៀក។

Kasha - ម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀតដែលអ្នកមិនអាចធ្វើនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានគេរៀបចំពីមីង, buckwheat, ស្រូវសាលី, oats និង ធញ្ញជាតិ ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទទាំងមូលនិងនៅក្នុងថ្មកំទេច។

ក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់នំបុ័ងដុតត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅម្សៅ rye ហើយមានតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យដុតនំបុ័ងកាឡាកាដែលជាម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស។ សម្រាប់ការបំពេញសាច់ដែលបានប្រើ, ត្រី, ឈីក្រុមគ្រួសារឬយៈសាពូនមី។ គ្មានពិធីបុណ្យណាមួយដែលមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាននំប៉័ងរបស់រុស្ស៊ីទេពីព្រោះនេះជាការគោរពដ៏ជ្រាលជ្រៅចំពោះភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់បំផុត។

លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃម្ហូបរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីគឺការប្រមូលផលបន្លែសម្រាប់រដូវរងារដោយមានជំនួយពីការល្ហិតល្ហៃ, ការនេសាទត្រីឬការចឹក។

ចាននិងបង្អែមរបស់រុស្ស៊ីមិនត្រូវចៀសវាងទេ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានញ៉ាំនៅក្នុងទឹកឃ្មុំដុតក្នុងឡភ្លើងហើយការកកស្ទះប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ភេសជ្ជៈដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ kvass, mors, sbiten, mead ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលគេហៅថាចានរុស្ស៊ីពិធីបុណ្យដែលត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃជាក់លាក់នៃឆ្នាំនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីឱ្យពួកគេអ្នកអាចរួមបញ្ចូលនំ, នំបុណ្យ Easter, នុំ។ ដូច្នេះ, pancakes ត្រូវបានគេតែងតែបម្រើនៅតុក្នុងអំឡុងពេល សប្តាហ៍ Shrovetide ។ ពួកគេត្រូវបានបុគ្គលិកលក្ខណៈជាមួយព្រះអាទិត្យដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថារលាយនិងជំរុញឱ្យឆ្ងាយត្រជាក់រដូវរងារ។ គុយបាត្រូវបានគេរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែលអេផភីយ៉ានីនិងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពិធីបុណ្យសពនៅថ្ងៃបុណ្យសពឬផ្ទះបុណ្យសពសម្រាប់សាច់ញាតិដែលបានស្លាប់។ នំត្រូវបានចម្អិននៅមុនថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ មានជំនឿមួយថាតើនំខេនបែបណានឹងក្លាយទៅជារឿងទាំងមូលនៅឆ្នាំក្រោយ។

ចំណាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យគុណភាពនៃរសជាតិនៃអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូច្នេះគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើ។ cumin នេះគំនិត, horseradish, mint, ខ្ទឹម, ម្រេច, parsley, dill, thyme ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ចានរុស្ស៊ីភាគច្រើនមានប្រសិទ្ធិភាព curative ។ ដូច្នេះស្រាក្រែនស្រូវជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំស៊ុបក្តៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឡើងកម្តៅក្រោយពីត្រជាក់រដូវត្រជាក់ចានដែលមានឥទ្ធិពលមានប្រសិទ្ធភាពលើក្រពះនិងថ្លើមផលិតផលទឹកដោះគោ sour ពេញនិយមធ្វើឱ្យពោះវៀនដំណើរការបានល្អ។

ម្ហូបរុស្ស៊ីសម័យទំនើបបានថែរក្សាសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួនបុរាណជាច្រើនប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបាននាំមកនូវវត្ថុថ្មីជាច្រើនឬខ្ចីទៅក្នុងប្រពៃណីចាស់។ ហេតុនេះហើយបានជាសព្វថ្ងៃនេះម្ហូបរុស្ស៊ីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបមួយដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក។