ស៊ុបសណ្តែក - ការចម្អិនអាហារផ្ទះមួយសំណព្វ

មួយរយៈពេលវែងនៃការប្រើប្រាស់ប្រពៃណីសណ្តែករឹងទទឹងនឹងប្រព័ន្ធអាហាររហ័ស។ ចម្អិនអាហារទាំងអស់ព្យាយាមចំណាយពេលវេលាដូចជាតិចតួចនិងសណ្តែកមិនអនុវត្តទៅចាន Skorospelka ។ ស៊ុបសណ្តែកដែលតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាប្រើប្រាស់មួយចំនួននោះទេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃចានរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលមានតម្លៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។

ចានពីសណ្តែក បានរៀបចំនៅក្នុងពេលនៃឆ្នាំនេះណាមួយ, វាគឺពីការប្រមូលផលមួយទៅបរិវេណទាំងមូលមានផ្ទុកសារធាតុដែលមានសារៈសំខាន់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ប៉ុន្តែស៊ុបសណ្តែកដែលមានប្រជាប្រិយភាពពិសេសក្នុងអំឡុងពេលជាយូរមកហើយដែលមានល្បឿនលឿនមុនពេលបុណ្យណូអែលនិងមុនពេលបុណ្យ Easter ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ ប្រូតេអ៊ីនរោងចក្រ និងម្សៅផ្តល់នូវការភាពសម្បូរបែបទៅស៊ុបនិងការ satiety វីតាមីននិងអាស៊ីដអាមីណូផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវផលប្រយោជន៍ចាំបាច់។

សនិង សណ្តែកក្រហម មានសមាសភាពដូចគ្នានិងរសជាតិប៉ុន្តែនៅពេលដែលចម្អិនស៊ុបសម្រាប់សណ្តែកចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការទទួលបានពណ៍សឆ្ងាញ់ព្យាករបានកាន់តែច្រើននៃម្ហូបបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើមានកត្តាពេលវេលាគឺជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ចានហោះហើរជាលើកដំបូងនឹងសណ្តែករាក់, មានរាងមូលរូបរាង។ វាចម្អិនលឿនជាងសណ្តែកថ្នាក់ទីផ្ទះល្វែង។

ចាប់ផ្តើមការចម្អិនស៊ុបគួរតែយប់មុន។ ចំនួនខាងស្ដាំនៃសណ្តែក (ពាក់កណ្តាលមួយពែង) គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់នៅលើពាក់កណ្តាលសណ្តែកឬម្រាមដៃពីរជាមួយ, អនុញ្ញាតឱ្យរបស់ទាំងអស់មានតម្លៃវាពេញមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលព្រឹកបង្ហូរទឹកបំពេញចំនួនដូចគ្នានៃទឹកត្រជាក់ថ្មីដើម្បីដាក់នៅលើកំដៅទាប។ នេះសណ្តែកដែលបានចាប់ផ្តើមយឺតទៅរំពុះ, ការលឿនជាងមុនវានឹងចំអិន។ ជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលដំណើរការចម្អិនអាហារមួយម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើមានទឹកពុះឆ្ងាយបញ្ចូលត្រជាក់ល្អប្រសើរជាងមុន។ ទឹកអំបិលមិនគួរ។

ប្រសិនបើការរៀបចំស៊ុបសណ្តែក, ចំអិនវាគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីត្រៀមខ្លួនពេញ, នៅពេលដែលវានឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែកសែល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញពីរាវតាមរយៈការ Sieve បាននិងបានលុបចោលឬ strainer ដែកមួយ។ សុទ្ធទទួលបានត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវដែលក្នុងនោះសណ្តែកត្រូវបាន welded បើចាំបាច់អាចត្រូវបាន diluted បន្ថែមទៀតជាមួយទឹកក្តៅស៊ុប។ ស៊ុបអំបិលដែលនៅសល់, ហើយវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការផ្តល់អាហារទៅឱ្យតារាង។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមពន្លឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅលើ Pan frying មួយស្ងួត fry ពីរនៃ slices នៃ bacon, វិចិត្រហាន់ជាចំណិតឬ Julien មួយ។ ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិននៅក្នុងមាតិកានៃ Pan frying មួយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃស៊ុបមួយ។ ស៊ុបសណ្តែផ្ទះសំណាក់ល្អជាមួយ croutons នំបុ័ងឬលើកកែវច្នៃ។

សម្រាប់ស៊ុបមធ្យម, សណ្តែកគួរចំអិនរហូតដល់រដ្ឋនៅពេលដែលវាគឺនៅខាងក្នុង undercooked តិចតួច។ នៅចំណុចនេះ, សមាសភាគដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានដាក់។ ពីរដំឡូង carrots និង parsnips counterfoil កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, រំពុះរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញបំពេញក្បាលទីបញ្ចប់ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។

មិនធម្មតា, សណ្តែកដែលមានរសជាតិ velvety ស៊ុបជាមួយផ្សិត។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដែលបានរៀបរាប់ដំឡូង, ស្លៀកពាក់រយៈពេល 10 នាទីតែមួយគត់ដើម្បីបញ្ចប់ការទឹកជ្រលក់ផ្សិតចម្អិនអាហារ។ វាបានក្លាយដូចខាងក្រោម: ផ្សិតស្ងួត (មួយក្តាប់តូចបានគ្រប់គ្រាន់) សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកបោះបង់នៅក្នុង colander មួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ មួយគំនិត chopped ការផាកពិន័យមិនបានណាស់។ កំដៅ Griddle ប្រេងបន្លែ, និយម, ក្លិន, fry គំនិតនេះ។ នៅពេលដែលគំនិតត្នោត, ការផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតនិងបន្ថែមផ្សិតដើម្បី Pan បាន។ fry ពួកគេសម្រាប់នាទី 5-7, stirring ជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ frying មួយដែលរុញមកវិញនៅក្នុងក្បាលនេះ។ ការបំពេញផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនៃស៊ុបនេះ។

អ្នកដែលចូលចិត្តប្រូតេអ៊ីនសត្វអាចចំអិនសណ្តែ ស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ បច្ចេកវិទ្យាដែលស្រដៀងគ្នា។ សណ្តែក (គណនា: polstakana 1,2 L ទំពាំងបាយជូរ) ត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនៅមុនទឹកមួយចំនួនទៅពេលនៃសណ្តែកត្រៀមខ្លួននេះស្ទើរតែឆ្អិនរាវឆ្ងាយ។ បន្ទាប់មកសណ្តែកទំពាំងបាយជូរបានដាក់ចេញជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកសំណល់និងបន្ទាប់ពីការ - នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំស៊ុបនេះ។ រាវនៅក្នុងការដែលសណ្តែកឆ្អិន, មិនចាក់ចេញវាបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើននិងអំបិលធាតុមានប្រយោជន៍សណ្តែកដែលបានតាមដានពី។

ប្រសិនបើពេលវេលាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសណ្តែកពិតទេនោះអ្នកអាចប្រើកំប៉ុងសណ្តែកសក្នុង brine salted ។