តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងលឿន? ប៉េងប៉ោះ Pickled: រូបមន្ត

ជាច្រើនស្រឡាញ់ប៉េងប៉ោះ pickled នេះ។ ប៉ុន្តែគំនិតនៃការពិសោធន៍ជាមួយនឹងធនាគារនិងការរៀបចំរបស់បន្លែនេះអាចបំបាក់ទឹកចិត្តបំណងប្រាថ្នាទៅបុណ្យនៅលើម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីប្រមូលផលបន្លែនេះបើយោងតាមច្បាប់នេះនិងនៅក្នុងជាមុន។ រក្សាទុកស្ថានភាពនេះនឹងតមអាហាររូបមន្តប៉េងប៉ោះ pickled ។ យើងរៀនជម្រើសចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

អំពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យើងចង់និយាយថាយើងមិនគួរកំណត់ការស្រមើលស្រមៃនៃរូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះ។ ពួកគេបានផ្តល់នូវការយល់ដឹងជាមូលដ្ឋាននៃរបៀបដើម្បីរៀបចំរហ័ស ប៉េងប៉ោះ pickled, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រែប្រួលគ្រឿងផ្សំនេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ កុំភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយសំណុំនៃគ្រឿងទេសនិងការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃអំបិល។

ប៉េងប៉ោះអំបិលម្ភៃបួនម៉ោង

1. គីឡូប៉េងប៉ោះមួយផ្លែឈើលាងនិងខ្ទាស់គ្នាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬសម។
2. cloves 2-3 នៃខ្ទឹមស, peeled ពី husk, កាត់ចូលទៅក្នុងចាន។
3. ចំហាយដំណើរការឬពាងកាន់នៅក្នុង microwave នេះមួយនាទី។ ដាក់ខ្ទឹមនៅក្នុងវា, គូនៃ peas ខ្មៅនិង allspice, ស្លឹកនៃ horseradish មួយ, គូនៃស្លឹក currant ខ្មៅមួយនិងឆ័ត្រពីរឬបី dill, ។ បន្ទាប់មកចាក់ប៉េងប៉ោះឡាយនិងមួយលីត្រនៃទឹក។
4. បង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុងត្រឡប់មកវិញសក្តានុពលនោះទេ។ បន្ថែមមួយនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាអំបិលនិងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់នៅលើភ្លើង។ ចម្អិន 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
5. រង់ចាំរហូតដល់ទឹកបាន cooled ប្រហែល 50 អង្សានិងចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងនោះ។
6. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ប៉េងប៉ោះនឹងរួចរាល់។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
7. ចូរយកខ្ទះទំហំដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាក់ 1-1.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ បំពេញជាមួយទឹក (1 លីត្រ) និងការដាក់នៅលើភ្លើង។
8. ខណៈពេលក្តៅប្រហោងម្ជុល, ប៉េងប៉ោះជាមួយ fork ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
9. នៅក្នុងទឹកមួយរំពុះបន្ថែម 150 មីលីលីត្រនៃ vinegar (5%) 5 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងមួយស្លាបព្រាអំបិលប៉ុន្មាន, ខ្ទឹម, ម្រេចនិង dill ។
10. បន្ទាប់ពីកន្លែងក្តៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ (នៅក្នុងស្រទាប់មួយ) ។ កំណត់ភ្លើងអប្បបរមា, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះបន្ទាប់មកផ្លែឈើសម្រាប់និងនាទី 7-10 នេះ។
11. ទុកឱ្យប៉េងប៉ោះដើម្បីឈរមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងនៅពេលព្រឹកក្នុងសាតទូរទឹកកក។

វិធីមួយទៀតនៃការប្រឡាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ

ប៉េងប៉ោះ Pickled អាហារដែលមានល្បឿនលឿនយកទៅឆ្ងាយបន្តិចនៃការពេលវេលាមួយ។ បន្លិចម្ភៃនាទីនៅក្នុងល្ងាចនិងក្រោយថ្ងៃទទួលអាហារសម្រន់ដែលអ្នកអាចអនុវត្តរួចហើយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

1. ចូរយកខ្ទះទំហំដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាក់ 1-1.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ បំពេញជាមួយទឹក (1 លីត្រ) និងបានដាក់នៅលើភ្លើង។
2. ខណៈពេលក្តៅប្រហោងម្ជុល, ប៉េងប៉ោះជាមួយ fork ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
3. នៅក្នុងទឹកក្តៅមួយបន្ថែម 150 មីលីលីត្រនៃ vinegar (5%), ស្ករ 5 ស្លាបព្រាបាយនិងស្លាបព្រាបាយគូនៃអំបិល, ខ្ទឹម, ម្រេចនិង fennel ។
4. បន្ទាប់ពីកន្លែងក្តៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ (នៅក្នុងស្រទាប់មួយ) ។ កំណត់ភ្លើងអប្បបរមា, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះបន្ទាប់មកផ្លែឈើសម្រាប់និងនាទី 7-10 នេះ។
5. ទុកឱ្យប៉េងប៉ោះដើម្បីឈរមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងនៅពេលព្រឹកក្នុងសាតទូរទឹកកក។

cherry រហ័សរយៈពេលពីរថ្ងៃ

ប្រឡាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉េងប៉ោះឈើរី នឹងបន្ថែម zest ទៅក្នុងតារាងមានបុណ្យ។ នៅទីនោះពួកគេអាចមានក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់ពីរថ្ងៃដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិខ្លាំងបន្ថែមទៀត។

1. លាងជមែះជាមួយប៉េងប៉ោះមួយផោន។ ខ្ទាស់ពួកគេជាមួយ fork មួយ (ម្តង) ឬឈើចាក់ធ្មេញ (3-4 ដងនៅកន្លែងផ្សេងគ្នា) ។
2. លាងជមែះជាមួយពីរ sprigs នៃការ celery និង sprigs បីរបស់ dill ។
3. ជម្រះពី husk នៃខ្ទឹមស (cloves 2-3) ហើយបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចឬចាន។
4. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ បន្ថែមការ celery, fennel, ច្រកដាក់ស្លឹកពីរ, allspice និងខ្មៅម្រេចខ្ទឹម។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះលីត្រទឹក។ បន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលស្ករនិងអំបិល, នាំយកទៅរំពុះ។ Pour ប៉េងប៉ោះដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលនិងរង់ចាំរហូតដល់ brine នេះឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. ជាថ្មីម្តងទៀតចូលទៅក្នុងសក្តានុពល marinade បង្ហូរនេះបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀត។ បន្ថែម tablespoon មួយនៃទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មេះ 35 មីលីលីត្រនៃ basil ស្វាយ twig និងមួយ។ នៅពេលដែលទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយយកលាយពីកំដៅនិងចាក់ប៉េងប៉ោះវា។
7. ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉េងប៉ោះនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ pickling នេះ។

ប៉េងប៉ោះប្រឡាក់នៅពីរម៉ោង

រូបមន្តនេះគឺជាម្ហូបប៉េងប៉ោះជ្រក់រហ័សអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងគ្រាន់តែពីរម៉ោង។

1. លាងសមាត 5-6 ប៉េងប៉ោះតូចនិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចំណិត។
2. កាត់បន្ថយ slices cloves 3-4 នៃខ្ទឹមសនិងបន្ថែមទៅក្នុងប៉េងប៉ោះផងដែរ។
3. ប៉េងប៉ោះនិង sprinkle ជាមួយអំបិល dill, (ស្ងួតឬស្រស់) ។ ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយបន្ថែមទឹកខ្មេះ 9% ជានិងស្ករម្រេចខ្មៅ ឱសថ Provencal ។ ទាំងអស់ gently កូរឱ្យ។
4. គ្របដណ្តប់កុងតឺន័រជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះនិងផ្ញើវាសម្រាប់ពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ parsley chopped ប៉េងប៉ោះ។

ពាក់កណ្តាលម៉ារីនម៉ោង

ចំពោះការដែលថាដើម្បីធ្វើឱ្យការប៉េងប៉ោះជ្រក់រហ័ស, ដែលអ្នកធ្វើមិនបានសូម្បីតែពីរម៉ោង, សាកល្បងរូបមន្តនេះ។

1. 3 ប៉េងប៉ោះតូចលាងខ្លាំងនិងក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។
2. ខ្លាំងណាស់ chop ការផាកពិន័យ 1 clove នៃខ្ទឹមស។
3. ក្នុងចានមួយលាយខ្ទឹមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោមជា grainy mustard និងទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងស្ករ (1/3 tsp) និងម្រេចខ្មៅ។
4. កាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុង slices ប៉េងប៉ោះនិងរៀបចំឱ្យមាននៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។
5. ចាក់ marinade ជាង slice នៃប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃបីបំណែក - មួយលើទៀត។
6. គ្របដណ្តប់ម្ហូបនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
7. ប្រោះប៉េងប៉ោះជាមួយ parsley chopped និងបម្រើ។

ប៉េងប៉ោះ stuffed ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន

appetizer គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ប៉េងប៉ោះ pickled រហ័សជាមួយនឹងខ្ទឹមនិងឱសថ។

1. លាងសមាត 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូច។ យក stalk នេះជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយនិងធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយទាំងបួនជ្រុង។
2. chop ការផាកពិន័យ dill បាន។ ខ្ទឹមស (ពាក់កណ្តាលឬសូម្បីតែក្បាលទាំងមូល) កិនដោយប្រើ grater ពិន័យឬកាំបិត។
3. លាយ dill បាននិងខ្ទឹមស។ បំពេញនៅក្នុងលទ្ធផលនៃល្បាយប៉េងប៉ោះ។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយលីត្រពាក់កណ្តាលនៃទឹក។ ការបន្ថែមជាតិស្ករស្លាបព្រាបាយនិងបីស្លាបព្រាគូអំបិលនាំយកទៅរំពុះនេះ។ យកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់មួយ pickle តិចតួច។
5. នៅខាងក្រោមនៃធុងសម្រាប់ប្រឡាក់ម្រេចខ្មៅដាក់។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់ brine ក្តៅនេះ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្ហូបនេះនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការពីរថ្ងៃ។

ប្រឡាក់នៅក្នុងកញ្ចប់

សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះ pickled អាហារដែលមានល្បឿនលឿនតាមរយៈកញ្ចប់។

អ្នកនឹងត្រូវការថង់ប្លាស្ទិចមួយតឹង។ ឬអ្នកអាចយកប្លាស្ទិចស្តើងពីរថង់។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងក្រហមនិងបៃតងសម្រាប់ការផ្លែឈើនោះទេប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាពេលវេលា។ ប៉េងប៉ោះក្រហមត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលពីរថ្ងៃបៃតង - បួន។

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះមួយគីឡូ។ យកស្នូលនិងគ្រាប់ម្រេចផ្អែម (1 PC ។ ), ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះកាត់មួក។
2. លាងសមាតនិង chop ការផាកពិន័យ parsley និង dill ។
3. Peel និង coarsely chop ខ្ទឹមគ្រប់គ្រាន់។
4. បោះបង់ចោលគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកញ្ចប់មួយ។ បន្ថែម tablespoon មួយនៃអំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក់រសជាតិស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។
5. ចងថង់និង gently អ្រងួនដើម្បីរាបស្មើចែកចាយមាតិកា។ ទុកឱ្យថង់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។

ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុងមួយសប្តាហ៍

ដើម្បីរៀបចំ pickled រហ័ស ប៉េងប៉ោះបៃតង មួយថ្ងៃគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ នឹងត្រូវរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។

អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសម្រាប់ប្រឡាក់នៅក្នុងកញ្ចប់ខាងលើ, ឬបន្តដូចខាងក្រោម។

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមបៃតងនិងដាក់ពួកវាក្នុងពាងបីលីត្រ។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ 0,75 មីលីលីត្រនៃទឹក។ បន្ថែម tablespoon នៃអំបិល, ខ្ទឹម, allspice ស្លឹក Bay និង bud clove មួយ។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។
3. ពេលដែល brine នេះបាន cooled បន្តិច, ចាក់ឱ្យពួកគេប៉េងប៉ោះ។
4. បិទពាងនោះគ្របដណ្តប់ nylon មួយ, និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរឡើងសម្រាប់បីថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្មានថ្ងៃក្រោយមក appetizer មួយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបសមុទ្រយ៉ាងរហ័សក្នុងប៉េងប៉ោះវិធីជាច្រើន។ បុណ្យចំណង់អាហារ!