ចម្អិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ lasagna និង ravioli ។

ទឹកជ្រលក់ - នេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យដើមម្ហូបធម្មតា, ភាពសម្បូរបែបនិងរសជាតិល្អនិង aroma រីករាយ។ វាអាចត្រូវបានចុកដោយឡែកពីគ្នានៅ sousnike ពិសេសនិងអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់អាហារណាមួយឧទាហរណ៍ salads, pasta និងដូច្នេះនៅលើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអាចត្រូវបានដុតនំទឹកជ្រលក់សាច់និងច្រើនប្រភេទបន្លែចានមួយ។ វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ចានដុតនំនិង juiciness ។

សមាសភាគសំខាន់នៃប្រពៃណីអ៊ីតាលីចាន "lasagna" គឺទឹកជ្រលក់ bechamel មួយ។ នេះ ទឹកជ្រលក់ creamy សម្រាប់ lasagna, ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទួលទានអាហារណាមួយផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលើសពីនេះទៀតវាមានរូបមន្តផ្សេងជាច្រើនទៀតទឹកជ្រលក់ bechamel មានមិនតិចហ៊ាននិង juicy ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់បំពេញហ៊ានមាន។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ lasagna bechamel ។ រូបមន្ត។

ផលិតផល។

• អំពូលតម្លៃមធ្យម
• ទឹកដោះគោមួយកែវ
• ប៊ឺស្លាបព្រា
• ម្សៅពែង
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ

ការរៀបចំ។

ដំបូង, រំពុះទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មករបកគំនិតនិង chop ល្អ។ Pour ខ្ទឹមបារាំងនិងដែលរំពុះទឹកដោះគោចាកចេញដើម្បី infuse សំរាប់ខណៈពេលដែលមួយ។

មាន Pan បានដាក់ប័រ (ស្លាបព្រា), រលាយវាហើយបន្ថែមម្សៅ។ មួយពីរបីវិនាទី fry ម្សៅនៅក្នុង butter នេះ (ថានាងមិនដុតបន្តិច) ។ តាមរយៈការប៉ះពាល់ Sieve បានមួយនិងទឹកដោះគោយឺតចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងម្សៅ។ ខណៈពេលដែលជានិច្ចកូរល្បាយនេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកជ្រលក់មិនបានបង្កើតដុំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បីឱ្យរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចកំដៅតិចតួចល្បាយនេះប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។ ទឹកជ្រលក់រៀបចំ Lasagna ដែល។

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកតូចមួយនៃវាលចៀន, nutmeg និង thyme ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស សម្រាប់ lasagna ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ផលិតផល។

• ម្សៅស្លាបព្រា
• ប៊ឺ (50gramm)
• លីត្រនៃទឹកដោះ
• ឈីដឹងគុណ (150gramm)
• ½ tsp ។ ចន្ទន៍គ្រឹះស្នាស្លាបព្រាបាយ
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស

ការរៀបចំ។

នៅក្នុង saucepan តូចមួយដាក់ភ្លើងនៅក្នុងវានិងរលាយ butter ដាក់វា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅ, knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ (ដើម្បីទទួលបានល្បាយសភាគ) និងយក Pan ពីកំដៅនេះ។ ដាក់អំបិលនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមាននៅក្នុងផ្នែកតូច, stirring ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅនេះ។ គួរតែទទួលបាននូវ ការលាយដូចគ្នា ដោយគ្មានដុំ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតដាក់នៅលើភ្លើងសក្តានុពលតូចមួយនិង stirring ជានិច្ច, ចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ lasagna រហូតដល់រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស, ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា និងគ្រឿងទេស។ បន្តទៅកំដៅទឹកជ្រលក់រហូតដល់ឈី shredded ត្រូវបានរលាយ។ លាយផងដែររហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។

ទឹកជ្រលក់ Alfredo ។

ផលិតផល។

• កញ្ចក់ប៊ឺ
• កញ្ចក់នៃក្រែម (ជាតិខ្លាញ់)
• 150 ក្រាមនៃការដឹងគុណ Parmesan
• ម្រេចខ្មៅដី
• clove នៃខ្ទឹមស
• អំបិល

កំដៅក្រែមនៅក្នុង saucepan មួយដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេក្តៅ។ ប៊័ររលាយខ្ទះ (ប័រ) ។ ដើម្បីបន្ថែមក្រែមប៊ឺបានរលាយនិងបន្តការចម្អិនទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ 6 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម, កំទេច ឈីស Parmesan, ម្រេចនិងអំបិល។ បើគ្មានការយកចេញពីកំដៅនេះបានយ៉ាងលឿនកូរស្លៀកពាក់នេះ។ ទុកឱ្យវាសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនរហូតដល់ចុងភៅឈីរលាយ។

ទឹកនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ lasagna និងសាច់ចាន។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ ravioli ជាមួយផ្សិត។ រូបមន្ត។

ផលិតផល។

• ប្រេងអូលីវ
• អំពូល
• ខ្ទឹមស (ទី 3 cloves)
• ¼ tsp ។ អំបិល, ម្រេច
• ម្សៅ (ពែង¼)
• នៃទឹកដោះមួយពែង
• ប៉េងប៉ោះ
• basil chopped វិចិត្រនិង parsley
• 200gr ។ ផ្សិត

នៅក្នុង saucepan លើកំដៅមធ្យមមួយកំដៅប្រេង។ ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមនេះខ្ទឹមបារាំង chopped Fine, ខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់ chesnokodavku, ផ្សិត sliced ការផាកពិន័យ, អំបិលនិងម្រេច។ គ្រឿងផ្សំដែល stirring ម្តងម្កាលរំពុះនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, sprinkle ក្នុងម្សៅនៅក្នុង Pan មួយចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកដាក់ពួកវានៅក្នុង blender និង whip ។ បន្ទាប់មកលាយទឹកដោះគោនិងកិនឱ្យម៉ត់ប៉េងប៉ោះដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើង, រំពុះនិងចំអិនរង់ចាំមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី។ Pour ល្បាយទៅក្នុង Pan ជាមួយផ្សិតដែលបានពន្លត់ទាំងអស់ 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថ (basil និង parsley) ។ កូរ។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់ ravioli ក្តៅនេះ។