ក្នុងនាមជាសាច់ជ្រូកដុតក្នុងឡដែលជា escalope នេះ

Escalope គឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់ដែលបំបែកពីឆ្អឹងនិងចៀននៅក្នុង Pan មួយដោយគ្មាននំបុ័ង។ នៅក្នុងម្ហូបនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពី steak មួយដូចដែលបានរៀបចំពីសាច់គ្មានខ្លាញ់, ហើយវាអាចសូម្បីតែត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven មួយ។ ដូច្នេះ escalope នៃការសាច់ជ្រូក នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានធ្វើល្អបំផុតពីចង្កេះ។ សាច់នេះគឺជាសមតាមឧត្ដមគតិទៅនឹងរូបមន្តនេះ manifests ខ្លួនវាផ្ទាល់និងឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាម្ហូបនេះគឺប្រើចំនួនអប្បបរមានៃរដូវកាលនិងគ្រឿងទេស។ រឿងសំខាន់ក្នុងការវាជារសជាតិនៃសាច់នោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមុនពេលដែលអ្នកដុតនំ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ ជាការ escalope ចំណុចនេះត្រូវតែត្រូវបានចាត់ទុកជាលើកដំបូង។

គ្រឿងផ្សំដែល

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

- កាក់សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;

- អំបិល;

- ម្រេច;

- ប្រេងបន្លែ - 0,5 CUPS;

- ស្រាក្រហម - 100 មីលីលីត្រ។

សាច់រៀបចំ

loin គួរត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានផ្តល់នូវទឹកដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំដូចគ្នានិងជាមួយនឹងការដូងនៃការសង់ទីម៉ែត្រមួយក្រាស់នេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់មួយ។ ដើម្បីទទួលបានសាច់ជ្រូកហ៊ាននៅក្នុង oven នេះជាជាងមួយដុំរឹងនៃសាច់ charred ជាមួយនឹងបំណែកត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទាំងអស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងសរសៃ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកមានដើម្បីយកចេញជាផ្នែកមួយយ៉ាងសំខាន់នៃការសាច់ជ្រូកនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពួកវាដើម្បីរៀបចំម្ហូបផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន sliced, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបិទ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះគឺមិនមែនជាករណីដូចនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺនោះទេព្រោះអ្នកត្រូវការដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធផ្ទៃក្នុងរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះប៊ីតទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការដូចថាកម្រាស់នៃសង់ទីម៉ែត្រមួយដែលបានចាកចេញពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចុងភៅមួយចំនួនបានប្រើសម្រាប់ការនេះគឺមិនមែនជាការសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ញញួរដែលបំបែករចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន, និងដបកញ្ចក់ធម្មតា។

ដំណើរការក្នុង Pan បាន

មុនពេលដែលអ្នក ដុតនំសាច់ជ្រូក នៅក្នុង oven នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry ស្រាល។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ខ្ទះរៀបចំចាក់ប្រេងទាំងអស់និងកំដៅវានៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីនោះវាបានរីករាលដាលបំណែកនៃសាច់ដែលត្រូវបានចៀនសម្រាប់ប្រាំនាទីដោយគ្មានការកាត់បន្ថយភ្លើងនៅលើមួយចំហៀងនិងប្រាំនាទីនៅលើផ្សេងទៀត។

ដុតនំ

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន browned, វាគួរតែផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ដុតនំមួយ។ មាន, អំបិលនិងម្រេចរបស់គាត់។ ដប់នាទីក្រោយមកវាត្រូវតែបញ្ចេញទឹកនេះ។ វាបានបន្ថែមស្រានិងដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំនេះ។ ក្នុងករណីនេះត្រូវតែដុតឡភ្លើងសីតុណ្ហភាពនៃ heated ទៅ 180 ដឺក្រេនិងម្ហូបចម្អិនអាហារទៅជា 20 នាទីដើម្បីទទួលបានការ cutlets juicy ទីនេះ។ ទោះយ៉ាងណាមានមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តសាច់នេះ។ ក្នុងករណីនេះដំណើរការនៃការស្វែងរកនៅក្នុង oven នេះអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ 40 នាទីនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជានិច្ចពិនិត្យមើលសាច់ជ្រូក, ដូច្នេះវាមិនទទួលបានស្ងួត។ អ្នកអាចបិទចង្ក្រាននិងចាកចេញពីសាច់សម្រាប់ម្ភៃនាទី, ដូច្នេះវាបានមកនៅក្នុងការចំណាយនៃសីតុណ្ហភាពទូរស័ព្ទពីមុន។

ចំណី

មុនពេលដែលអ្នក ដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ អ្នកត្រូវតែកំណត់នូវអ្វីដែលនាងបម្រើ។ ចាប់តាំងពីសាច់នេះមានរសជាតិស្រស់ស្អាតក្តៅបន្ទាប់មកទៅវាដំឡូង mashed សមយ៉ាងល្អនិងទឹកស៊ុបពី berries ។ នៅក្នុងការពិត, វាអាចជាការបន្ថែមអាហារល្អណាមួយនោះទេប៉ុន្តែ connoisseurs ការពិតនៃរូបមន្តទាំងនេះចូលចិត្តប្រើវានៅក្នុងការសរសេរដោយមិនមានប្រភេទទាំងអស់នៃកម្មវិធីបន្ថែមដូចជាទឹកប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ដោយប្រើធម្មតា។