Moussaka ជាមួយ eggplant និងដំឡូង: រូបមន្តម្ហូបភាសាក្រិច

ម្ហូបអាស៊ីបានកើនឡើងជាយូរមកហើយភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកនិងសេចក្ដីស្រឡាញ់។ វាបាន infused ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា, ទល់មុខចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនិងគយ។ ចានហឺររីកចំរើនឡើងជាគ្រឿងទេស, ក្រុមហ៊ុន Sharp និងសាច់ឆ្ងាញ់។ មួយនៃការព្យាបាលជំងឺនោះត្រូវបានគោរពបូជា moussaka ជាមួយ eggplant និងដំឡូង។ រូបមន្តធ្វើចំណាកស្រុកទៅយើងពីប្រទេសក្រិក។

ការយល់ដឹង casserole នេះរុស្ស៊ីនិងបន្លែសាច់នៅក្រោម ទឹកជ្រលក់ឈីស។ ឆ្ងាញ់ភាសាក្រិចត្រូវបានគេស្គាល់នៅឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃប្រទេសរបស់យើង។ ម្ហូបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិងការលាន់មាត់ laudatory ស្រឡាញ់របស់លោកសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងការ satiety ។ ឃុកណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នាបកស្រាយ pudding បាននៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយមិនគិតពីបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃសមាសភាគដែលនៅដដែល។

រូបមន្តប្រើផ្លែត្រប់និងសាច់ minced

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បែបនេះនៅក្នុងបំរែបំរួលមួយដែលបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេរុស្ស៊ីក្នុងស្រុក។ រូបមន្តនេះគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងច្បាស់លាស់ណាស់។ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ:

• ផោនសាច់ minced (ពីសាច់ណាមួយ);
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ពីរដំឡូង;
• ពីរ eggplant មធ្យម;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 350 មីលីលីត្រ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចាំបាច់ត្រូវ (50 ក្រាម), គំនិត, cloves ខ្ទឹមសបី, ម្សៅ (50 ក្រាម), ប៊ឺ (30 ក្រាម) និងអំបិល។

ដំណើរការ

មុនពេល moussaka រៀបចំបន្សុទ្ធ sinenkie peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងនេះយើងនឹងចានស្តើងបំពេញជាមួយទឹកអំបិលនិងចាកចេញពី macerate មួយម៉ោង។ នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកកម្ចាត់ជូរចត់នេះ។ Nashinkuem ឱន passeruem ក្នុងប្រេង sunflower, បន្ទាប់មក squeeze ចេញខ្ទឹមបន្ថែមសាច់ minced - រំពុះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួននៅក្រោមគំរបនោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែល 20 នាទីក្នុងការបិទភ្ជាប់ការរីករាលដាលប៉េងប៉ោះ Pan, prisalivaem បន្តិច។ បិទកម្មវិធីដុតនេះ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ "bechamel": ដាក់នៅក្នុងធុង preheated នៃ butter បន្ថែមម្សៅនិង fry ។ ចាក់ Cream នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង, ឥតឈប់ឈរ stirring ល្បាយនេះ។ បន្ថែមអំបិលនៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាក្រាស់ទឹកជ្រលក់ - បិទ។

ការដាក់ចាន

ចូរយកក្រាំងស្បែកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ចតុកោណត្រូវបានគេប្រេងរំអិលនេះ។ ដំឡូងដំបូងស្រទាប់កែវបានរីករាលដាល peeled (អំបិលដែលអាចប្រើបាន) ។ គ្របដណ្តប់សាច់ minced ដាក់នៅលើកំពូលនៃខៀវតិចតួច។ ហូរទឹកជ្រលក់ creamy ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី។ មួយនាទីមុនពេលបិទទៅគេងជាមួយឈីដឹងគុណ។ ពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយ dill ឬ parsley ។ ភាសាក្រិច moussaka ជាមួយ eggplant និងដំឡូង, រូបមន្តដែលនឹងរីករាយភាពងាយស្រួលភ្ញាក់ផ្អើលរសជាតិចម្រាញ់និងដើម។

រូបមន្តសម្រាប់តំបន់បាល់កង់

នៅក្នុងម៉ឺនុយនៃស្ថាប័នជាច្រើនដែលបានផ្តល់ជូននូវម្ហូបមួយផ្សេងទៀតនៃសាច់គោអស្ចារ្យជាមួយនឹងការប៉ះនៃ minced ស្រាសមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទៅភោជនីយដ្ឋាន, ការកំសាន្តអាចត្រូវបានធ្វើដោយឯករាជ្យ។ ទទួលបានផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 400-500 ក្រាមនៃសាច់គោចម្លក!
• បំណែក 3-4 ។ ខៀវតិចតួច;
• ប្រាំនៃមើមដំឡូង!
• បន្លែ - គំនិត, បីប៉េងប៉ោះពីរ cloves នៃខ្ទឹមស;
• កញ្ចក់នៃស្រាស (ស្ងួត);
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• ពីររយក្រាមនៃឈី;
• 30 ក្រាមនៃ butter ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិ spicy នៃគ្រឿងទេសដែលត្រូវការ: pinch នៃ thyme, rosemary, ម្រេចស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស៊ុប: ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោ 50 ក្រាមម្សៅមួយស្លាបព្រាធំនៃ butter អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន moussaka? ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

sinenkie ន្សុតជ្រមុជទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ 30-50 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, fry គំនិត chopped ។ យើងនឹងកាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងបំណែកតូចដូច goulash និងបន្ថែមទៅ onions ។ យើងផ្តល់សាច់ browned, ចាក់ស្រា shinkuem ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ គ្របដណ្តប់និងគំរបមិនប៉ះសម្រាប់ 10 នាទី។

ប៉េងប៉ោះ blanshiruem, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ប៉េងប៉ោះផ្ញើទៅ Pan បរិភោគរួមជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេសដែលបានរៀបរាប់។ Tomim ប្រហែល 30 នាទី។ នឹងកាត់បន្ថយឆារង្វង់ sinenkie លើភាគីទាំងសងខាង។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោម្សៅនិងប៊ឺនៅលើស្រដៀងគ្នាមុន។ ឥឡូវបន្តទៅការបង្កើតការព្យាបាលជំងឺក្រិច: នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan បានដាក់ចេញក្លឹបដំឡូងពាក់កណ្តាលបន្តិចខៀវសាច់គោ, stewed ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។ សាច់ជ្រមុជផ្នែកទីពីរនៃ eggplant បានចាក់ទឹកជ្រលក់។

បញ្ជូន moussaka លជាមួយ eggplant និងដំឡូង។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ zucchini, សាច់មាន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំនេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីបន្ថែមឈីស។ នេះជាអាហារល្អសម្រាប់រៀងរាល់ថ្ងៃនិងពិធីបុណ្យពិធី។

moussaka បុរាណជាមួយនឹងសាច់ចៀម

នៅក្នុងប្រទេសក្រិកវាត្រូវបានរៀបចំដើម្បីព្យាបាលតែសាច់ចៀម។ ភាពខុសគ្នានៃសាច់ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងការនិមិត្តនេះពុំអាហារដំឡូងនិងដោយគ្មានកាឡូរីនិងស្កប់ចិត្ដ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យ moussaka ប្រពៃណី, ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលសំខាន់:

• សាច់សាច់ចៀមគីឡូក្រាម (sirloin) ;
• បួននាក់តិចតួចខៀវ;
• គំនិត, ផ្កាក្លាំពូបីនៃខ្ទឹមស;
• បីប៉េងប៉ោះ;
• ស្រាស្ងួតក្នុងបរិមាណ 100 មីលីលីត្រនៃមួយ។

កុំធ្វើការដោយគ្មានការផ្កាក្លាំពូ coriander, ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា - ដើម្បីយកគ្រឿងទេសទាំងអស់ pinch មួយព្រមទាំង bunch នៃ cilantro មួយ។

ទឹកជ្រលក់: ពែងឈី shredded, ស៊ុត, 100 ក្រាមនៃម្សៅ, 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 30 ក្រាមនៃប៊ឺ។

ជំហានដោយមគ្គុទេសក៍ជំហាន

moussaka ការរៀបចំមិនយកច្រើនជាងមួយម៉ោងកន្លះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យសាច់ចៀម minced ឬយើងត្រូវចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។ ជាមួយសំបកខៀវតិចតួចយកបានបំពេញជាមួយនឹងទឹកនិងមិនប៉ះពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ទាប់មកស្ងួត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និង fry ។

គំនិត Passeruem និងខ្ទឹមបន្ថែមសាច់។ ទំងន់ Protushivaem នៃ 5 នាទី។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ peeled បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និង cilantro chopped ។ គំរបគ្របដណ្តប់ tomim 10 នាទី។ បំពេញ protushivaem ស្រាបន្ថែមទៀត 5 នាទី។

បាតនៃ sinenkie ក្រាលកម្រាលព្រំខ្ទះចៀន (2.1 ផ្នែកមួយ), គម្របកំពូលជាមួយសាច់ចៀម (ពាក់កណ្តាល) ។ ស្រទាប់ទីបីគឺមាន eggplant បានបញ្ចប់ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទីបួន - សាច់។ ទាំងអស់បំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់សុដន់: នៅក្នុងប្រេងក្ដៅចាក់ម្សៅដែលជា passeruem តិចតួច, ចាក់ទឹកដោះគោនោះបន្ថែមស៊ុត។

Stirring ជានិច្ចនាំយកទៅ thickened មួយនិងការចាក់ឈីដឹងគុណនោះទេ។ ល្បាយនេះបំពេញផលិតផលក្នុង Pan បាន។ moussaka ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ casserole នៅលើតុ, កាត់ចូលទៅក្នុងការេយ៉ាង។ ជំនួសមកវិញអ្នកអាចដាក់ garnish នៃបន្លែស្រស់, ឱសថនិងកញ្ចក់នៃស្រាក្រហម។

គ្រាន់តែដូចជាការរៀបចំ moussaka ជាមួយ eggplant និងដំឡូង។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបកប្រែនៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន: ដើម្បីផ្សំជាមួយផ្សិត, អាហារសមុទ្រ, ត្រី។