នំប៉ាវ dough - រូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញ

សម្រាប់នំប៉ាវនរណាម្នាក់ - អាហារពិធីស្ទើរតែនិងសម្រាប់នរណាម្នាក់ - អាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតាឬអាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងពេលឥឡូវនេះគឺមានតម្រូវការក្នុងការចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងនំប៉ាវ dough, ចំអិនសាច់ដីនោះទេ - អ្នកតែងតែអាចចូលទៅកាន់ហាងដែលនៅជិតបំផុតនិងបានទិញកញ្ចប់ (ឬខ្ចប់) នៃនំប៉ាវត្រៀមខ្លួនជាស្រេចកក។ លើសពីនេះទៅទៀត, ជម្រើសនៃផលិតផលដែលបានបង្ហាញពីក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើននិងនៅច្រើនកន្លែងសូម្បីតែលក់នៅក្នុងបន្ទុកដែល - យ៉ាងហោចណាស់គីឡូបើទោះបីជាចំនួនពីរដើម្បីទិញដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងមិនទទួលរងការជាមួយ dough នេះ។

ជាការពិតណាស់វាជាការងាយស្រួល, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះ, នេះគឺជាអាហារទូទៅបំផុតបានរៀបចំអាហារប្រញាប់ប្រញាល់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ ravioli ដើម្បីបិទជាមួយនឹងដៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ក្នុងការដោះស្រាយជាមួយក្រុមគ្រួសារទាំងអស់ទាំងនៅក្នុងលទ្ធផលបន្ទាប់មកអាហារពេលល្ងាចនឹងមិនជាទូទៅ - ក្នុងការពិតដែលផ្លែឈើនៃការងាររបស់គាត់តែងតែហាក់ដូចជាឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត! ហើយប្រសិនបើនរណាម្នាក់ឬពីរ pelmeshek (បញ្ហាថាតើគាត់មិនបានទទួលបាននៅក្នុងចុងបញ្ចប់ទេ) ចែងចាំងកូនរបស់អ្នក - រីករាយនិងមោទនភាពរបស់ទារកនឹងមិនត្រូវបាន redistribution! ដូច្នេះផ្តល់នូវអំណរសប្បាយនេះដើម្បីកុមារ, មិនមានអ្វីស្រស់ស្អាតជាងជាមួយរឿងកំប្លែង, rhymes ចំណាយពេលវេលារៀបចំអ្វីមួយដែលជាទីស្រឡាញ់និង ravioli ច្នៃ នៅទីនេះដោយមិនមានការប្រកួតប្រជែងណាមួយ!

ឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ចូលទៅក្នុងនំប៉ាវនេះ? សាមញ្ញណាស់! ជាការពិតយ៉ាងខ្លាំងខ្ញុំប្រាប់អ្នក - ទៅខាងស្ដាំ!

នេះរូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការដែលយើងមាននៅតាមផ្ទះការធ្វើនំប៉ាវកុម្មង់នំ: 1 ជាផ្នែកមួយម៉ោងពែងទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីយក 1 ស៊ុត, កូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិល (ប្រហែលពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) បន្ថែម 2 tablespoons ប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មកម្សៅនឹងយកអំពី 3 CUPS ។ ខ្ញុំបានប្រើដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីម្សៅស្រូវសាលី, ដីល្អ, និង, ទោះជាយ៉ាងណាការព្យាយាមដើម្បីត្រូវប្រាកដថានៅតែរែងម្សៅមុនពេល kneading dough នេះហើយបន្ទាប់មកវាប្រែចេញជាការល្អផងដែរបានច្របាច់។

តើខ្ញុំពីរបៀប: ចាក់ម្សៅដែលជា 2.5 CUPS ក្នុងមួយចាន (គ្រាន់តែជាការចាក់ម្សៅទាំងអស់នេះគឺមានះថាក់, dough នេះមិនគួរត្រូវបានចោតពេក, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់មកដើម្បីបន្ថែមទៅតុដែលជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងបន្ដការ knead) និងធ្វើឱ្យវា groove ទៅចាក់ទឹកកម្រើកមួយ ស៊ុត, អំបិលនិងប្រេងបន្លែនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីលាយរាវយឺតជាមួយនឹងម្សៅរហូតដល់វាទៅចូលទៅក្នុង dough នេះ។

បន្ទាប់មកទៀតចុចចុះ dough នេះនៅលើតុ, sprinkle ជាមួយម្សៅ (ឬនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល) ។ យ៉ាងល្អ knead dough នេះត្រូវតែឯកសណ្ឋាន, ធន់, ការលំបាកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ (ចោតតិចជាងនៅមីបន្តិច) ។ បន្ទាប់ពី knead dough ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគាត់សម្រាកនៅលើគ្រែគ្របដណ្តប់ជាមួយចានឬដាក់នៅក្នុងថង់មួយប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នេះគឺដើម្បីធានាថាជាតិស្អិត Gluten ម្សៅដែលបានបំបែកទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកនឹងមានការ dough ទន់ណាស់, សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងខ្លាំងត្រជាក់។

ម្សៅច្រើនពេកអាស្រ័យប្រសិនបើម្សៅដែលមានគុណភាពល្អ dough ទទួលបាននេះគឺវាជាការគួរ, មិនស្អិតហើយវាគឺជាទន់និងយឺត។

ពេលខ្លះវាគឺជាការចាំបាច់បន្ទាប់ពី "សម្រាក" អ្នកបានផ្ដល់ឱ្យការធ្វើតេស្តលាយជាមួយនឹងម្សៅបន្តិចរបស់នាង - គ្រាន់តែប្រោះមួយក្តាប់តូចផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទៃការងារនៃតារាងឬក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនិងការចងចាំ dough ដើម្បីសម្រាកនៅលើគ្រែ - វានឹងស្រូបយកចំនួនបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកបរិមាណនៃម្សៅ។ ជឿខ្ញុំ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនឥឡូវលំហជាងអំឡុងម្សៅដំបូងដើម្បីចាក់ម្សៅច្រើនជាងនេះ - បន្ទាប់មកវានឹងមានការលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បី knead និងប្រហែលជាសូម្បីតែមានដើម្បីបន្ថែមប្រេងបន្តិចបន្ថែមទៀត។

ជួបដោយចៃដន្យ, ការបន្ថែមប្រេងត្រឹមតែផ្តល់នូវភាពទន់មិន dough នេះនោះការប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរារាំងក្នុងន័យមួយវាពីចន្លោះក្នុងដំណើរការនៃនំប៉ាវចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្តិចបន្ថែមទៀត - មិនគួរឱ្យខ្លាច។

នៅពេលដែលវាមកដល់ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ dough ទៅក្នុងនំប៉ាវ, មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសឱ្យទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យលាយជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកសារធាតុរ៉ែមួយ។ ខ្ញុំគិតដូច្នេះហើយដូច្នេះវាប្រែចេញផងដែរ, ប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តសាមញ្ញផងដែរលើទឹកនេះគឺមិនមែនថាកាន់តែអាក្រក់ - rolled និង molded វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីរមៀលចេញ dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - នៅក្នុងនំធំ (ឬនំបានទៀតឡើយគឺក្រាស់ជាង 2 ម), បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការចេញរង្វង់ជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃគែមពិន័យឬដើម្បីរមៀលចេញដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់នំប៉ាវ juicy តូចមួយគ្នា - វាគឺជាបញ្ហានៃទម្លាប់មួយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ, ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហា។

សូមសំណាងល្អដល់អ្នកនិង pelmeshek dough ហ៊ាន!