Baklava: រូបមន្តនិងសម្ងាត់ចម្អិនអាហារ។

ឆ្ងាញ់ទិសប្រពៃណី - baklava ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវបានផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការជំនួសស្រទាប់នៃ dough និងបំពេញនេះ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវតែមានគ្រាប់និងប្រេង - ដំបូងផ្អែមរសជាតិតែមួយគត់ដែលបានផ្តល់ឱ្យខណៈពេលដែលលើកទីពីរនេះបានធ្វើឱ្យ baklava juicy និងការដេញថ្លៃ។ ជនជាតិ Azerbaijan និងតួកគី: ប្រពៃណី, មានពីរប្រភេទបង្អែមល្អមាន។ មូលដ្ឋាននៃចានដូចគ្នាប៉ុន្តែរូបមន្តនេះគឺផ្សេងគ្នានៅក្នុងការ intricacies មួយចំនួន។ មាន baklava អាមេនីគឺជា - ប៉ុន្តែវាជាការលំបាកជាច្រើនទៀតដើម្បីត្រៀមរៀបចំ។ វានឹងមានកំណែថយចុះនៃបង្កាន់ដៃនេះ, ដូចដែលវាគឺគ្រាន់តែជាការមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរកបាននៅក្នុងទំព័រនៃអ៊ីនធឺណិត - ស្ត្រីអាមេនីរក្សាការសម្ងាត់ចានល្បិចចម្អិនអាហារ។ គេស្គាល់តែមួយ: នៅក្នុងការនិមិត្តនេះ dough ត្រូវបាន rolled ស្តើងដូចជាអាចធ្វើបាននិងត្រាំពេលជាក់លាក់មួយនៅក្នុងជាមុនរៀបចំល្បាយមួយនៃទឹកដោះគោ, ស្ករនិងប្រេង។ Baklava ប្រែដេញថ្លៃ, ផ្អែមនិងស្កប់ចិត្ដមិនគួរឱ្យជឿ។

មែនហើយឥឡូវនេះមើលអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ baklava នៅឯផ្ទះ។

baklava ជនជាតិ Azerbaijan ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញថាជាការរៀបចំការធ្វើតេស្តនិងការបំពេញឯករាជ្យ។ ទឹកដោះគោ (ពាក់កណ្តាលមួយពែង) ដើម្បីរំលាយ yeast បានបន្ថែមស៊ុត, អំបិល។ ក្រោយការរលំរលាយពេញលេញបន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺសូកូឡា, 2 CUPS នៃម្សៅ។ dough គួរតែទទួលបានការលំបាកណាស់។ វាត្រូវបានចាកចេញនៅក្រោមកន្សែងមួយសម្រាប់មួយម៉ោងហើយនៅពេលនេះរៀបចំការ stuffing ។ គ្រាប់ (Walnut ឬអាល់ម៉ុង) chopped ការផាកពិន័យនិងដីដើម្បីទទួលបានម៉ាសរលូនជាមួយស្ករ vanilla, ម្សៅស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ ការរីករាលដាល Pakhlava នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ស្រទាប់តេស្តនេះ, ប្រេងបន្លែនិងមួយផ្នែកទៀតការបំពេញម្តងទៀតនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ កម្រាស់នៃស្រទាប់នៃនំ - 2 មម។ នេះ topsheet រំអិល yolk ស៊ុតលាយជាមួយរមៀត។ ទាំងអស់នេះជាលទ្ធផលត្រូវបានកាត់នំចូលទៅក្នុងពេជ្រ, rhombus ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់គ្នាពាក់កណ្តាវ៉ាល់។ Baklava ត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។

baklava ទួរគី។ រូបមន្តនេះខុសគ្នាតែនៅក្នុងការជ្រើសរើសនៃគ្រឿងទេសនេះ។ dough សម្រាប់ baklava កំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅលើគោលការណ៍ដូចគ្នាដូចនៅក្នុងកំណែមុន។ hostess បានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់លទ្ធផលល្អដែលមានការធានាជាបន្ទាន់វាស់ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការម្សៅ, ធ្វើឱ្យវាកាន់តែស៊ីជម្រៅនិងជាលំដាប់បំពេញជាគ្រឿងផ្សំរាវ។ ម្សៅគួរបញ្ចូលនៅក្នុងទាំងអស់ dough នេះ, វាជាការសំខាន់មិនមែន peremesit ម្សៅទុកវាឱ្យទន់និងរឹង។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីស្រស់នៅក្នុងផ្លែឈើនេះ grinder សាច់មួយ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំមានប៊ីតនៃបញ្ហា។ ទាំងអស់ dough នេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចទំហំនៃគ្រាប់បាល់មួយសម្រាប់កីឡាវាយកូនបាល់។ ដុំគ្នា batched rolled ស្តើងដូចជាអាចធ្វើទៅបាន lubricated ជាមួយប៊ឺប៊ឺសូកូឡានិងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់រង្គាលយចន, បន្ទាប់មក screwed ទៅលើ Burrito ខ្មៅដៃស្តើង, ខ្មៅដៃយកនិងជិតស្និទ្ធទៅនឹងភាគីទាំង "ត្រចៀក" ។ ឥឡូវនេះទាំងអស់ជង់លើគ្នានៅលើរ៉ូឡែតនិងដុតនំនៅតាមរយៈការដុតនំសម្រាប់ 10 200 ដឺក្រេនាទីបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេពេញបរិបូរ Watered រលាយប៊ឺនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សានៃប្រហែលមួយម៉ោង។ baklava បានបញ្ចប់ត្រជាក់ចុះចាក់ syrup ស្ករនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ម៉ោងកន្លះ។

baklava ប្រពៃណី។ រូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបដែលស្រឡាញ់ដើម្បីបរិភោគប៉ុន្តែមិនចូលចិត្តពេលយូរដើម្បីឈរនៅចង្ក្រាននេះ។ ទិញនិងកុម្មង់នំប៉ោងបំពេញទៅលើការរៀបចំរួចហើយនៅខាងលើរូបមន្តរៀបរាប់។ អ្នកអាចប្រើតិចឬច្រើនគ្រាប់នៃការ - វាមានរស់ជាតិ hostess ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានស្នើក្នុងគ្រាប់ទាបមិនត្រូវបានរីករាលដាលនិងការបំពេញឱ្យពួកគេតែផ្នែកកណ្តាលនៃលាភសំណាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្រទាប់នីមួយគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បី lubricate dough ជាមួយប៊ឺប៊ឺសូកូឡានិងបន្ទាប់ពីការដកយកចេញពី pahlava ឡស្រោចទឹក syrup ស្កររបស់ខ្លួន។ ឯកត្តភាពមេផ្ទះបង្ហាញខ្លួនវាសូម្បីតែនៅក្នុងការរៀបចំនៃទឹកស៊ីរ៉ូនេះ: នរណាម្នាក់បន្ថែម lemon, នរណាម្នាក់ - ហ្ស៊; មួយចំនួនរំពុះទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់ក្រាស់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានកំណត់ដោយគ្រាន់តែនៅក្នុងទឹកស្កររំលាយ។ ក្នុងករណីណាមួយដោយដឹងគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃបង្អែមឆ្ងាញ់នេះអ្នកអាចរកឃើញកំណែរបស់អ្នក baklava: ឆ្ងាញ់ហ៊ាន, ស្រួយ, ចិត្តនាំឱ្និងផ្អែម។