Bagels ជាមួយនឹងរូបមន្តដែលកកស្ទះជាមួយផ្សិត។ bagels ពី dough yeast ជាមួយនឹងការកកស្ទះ: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

bagels រូបមន្ត ជាមួយផ្សិតត្រូវបានគេយូរមកហើយការស្ទះចុងភៅត្រូវបានគេប្រើនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងការពិត, ដើម្បីរៀបចំពួកវាមិនត្រូវមានការលំបាក, វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីទិញផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។ មានប្រភេទជាច្រើននៃ dough និង toppings សម្រាប់ bagels មាន។ ឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាច្រើននិងការខំប្រឹងប្រែងមួយប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណានេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការកុម្មង់នំដើម្បីតុបតែងតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។

bagels - វាជាការកុម្មង់នំហ៊ានណាស់។ នៅក្នុងរាងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្នែង, ហេតុឈ្មោះ។ អាចរៀនពីរបៀបចំអិន bagels ស្ត្រីទាំងអស់នោះទេព្រោះជាធម្មតាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ទៅហាងនេះជាថ្មីម្តងទៀត។ ឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ stuffing - ជាមួយនឹងការស្ទះឬស្ទះ, គ្រាប់ពូជ poppy ស្ករ, ឈីសនិងដូច្នេះនៅលើ។ សូមព្យាយាមដុតនំនេះ, ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនិងសូម្បីតែភ្ញៀវនឹងត្រូវបានពេញចិត្តដោយសារតែវាប្រែចេញដូច្នេះដេញថ្លៃដែលវាព្យញ្ជនៈ melts នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ការ នំក្រូជាមួយការស្ទះ ជាមួយផ្សិត

bagels ជាមួយនឹង dough ចេញយ៉ាងទន់និងហ៊ានជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេគឺគ្រាន់តែចេញពី dostaosh oven នេះ។ រូបមន្តនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងអង្គុយនៅលើរបបអាហារមួយដោយសារតែមិនមានការស៊ុត, Cream និងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ សូមអរគុណដល់ពី dough yeast ប្រែចេញដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់ទន់និង lush ។ នេះជាផ្នែកមួយដែលល្អបំផុតអំពីផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះ - ជាការពិតណាស់, ភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃការបំពេញចាប់ពីស្ករ, បញ្ចប់ការយៈសាពូនមីដាដា, ហើយដូច្នេះនៅលើ។ នៅរដូវក្តៅជាការបំពេញអាចដាក់ slices នៃផ្លែប៉ោម, pears, cherries strawberries, រដូវរងាវាអាចទទួល berries ដែលបានបង្កក, ទិញដំណាំអាភៀនមួយឬគ្រាន់តែ sprinkle ជាមួយស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយកញ្ចប់នៃ margarine ។
• បីពែងក្នុងម្សៅ។
• មួយកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។
• 30 ក្រាមនៃផ្សិត។
• ការ vanilla តិចតួច។
• ពីរ tablespoons នៃស្ករ។
• 0,5 លីត្រយៈសាពូនមីក្រាស់។

រៀបចំ:

1. ផ្សិតគួរត្រូវបានកិនជាមួយស្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងករណីថាប្រសិនបើបានប្រើ ផ្សិតស្ងួត, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានតភ្ជាប់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោនិងការរង់ចាំសម្រាប់ការហើម, បន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតកូរឱ្យនិងបន្ថែមជាតិស្ករ។
2. ទឹកដោះគោត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរំពុះ, វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ margarine និងរង់ចាំសម្រាប់វាដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីការ margarine បានរំលាយនៅក្នុងល្បាយនេះត្រូវបន្ថែមម្សៅ, ផ្សិត, ជាតិស្ករនិង vanilla ។
3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមនៃការ dough ដែលម្សៅត្រូវបានធ្វើដោយណែនាំទៅក្នុងល្បាយម្សៅលទ្ធផល។
4. នៅពេលដែល dough នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, វាត្រូវតែត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរតែទទួលបានវានិងបានបែងចែកជា 5 ផ្នែកយ៉ាងស្អាតបាត។
5. ជាផ្នែកមួយគ្នាគួររមៀលចេញ thinly និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងវិស័យត្រីកោណស្មើគ្នា។ ប្រាំផ្នែកគួរតែមានប្រហែល 70 ត្រីកោណ។
6. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក saucers តូចពីរ: មួយនៅក្នុងមួយចាក់ប្រេង sunflower និងចាក់ស្ករនៅក្នុងផ្សេងទៀត។ នៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណគ្នាដើម្បីដាក់ការកកស្ទះមុនឆ្អិនបន្តិច, ហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់រឹតបន្តឹង bagel នេះ។
7. bagel គ្នាត្រូវតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុងប្រេង, ហើយបន្ទាប់មកស្ករ។
8. តាមពីក្រោយដោយ parchment ដុតនំនិងការដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រឡប់មកវិញដាក់ bagels ។ ដុតនំនៅក្នុង oven ពួកគេត្រូវការ 180 ដឺក្រេនៅដើម្បីទទួលបានពណ៍មាស។ រូបមន្តសម្រាប់ការនំក្រូជាមួយស្ទះនិងផ្សិតនេះគឺប្រាកដថាដើម្បីរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារទាំងមូល! បុណ្យចំណង់អាហារ!

bagels Meatless ជាមួយនេន

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបនោះយើងនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 150 ក្រាមនៃការស្ទះណាមួយឡើយ។
• ពីរនិងពាក់កណ្តាលពែងម្សៅមួយ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេបួននិងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិត។
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានប្រេងបន្លែ។
• មួយកញ្ចក់នៃទឹក។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។
• អំបិលអាហារ។

រៀបចំ:

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough នេះសម្រាប់នំក្រូជាមួយស្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកចានមួយហើយចាក់នៅក្នុងកញ្ចក់ក្តៅប៉ុន្តែមិនត្រូវបានទឹកក្តៅមួយ។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ផ្សិតស្ករនិងជាការពិតណាស់, អំបិល។
2. ប្រេងបន្លែគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតដើម្បី lubricate bagels នេះ។
3. ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់, ថាមានដុំទេហើយចាក់នៅក្នុងល្បាយម្សៅដែលនៅសល់។
4. នៅក្នុងការចាប់ផ្តើមនេះ, អ្នកអាចកូរ whisk ឬស្លាបព្រាទេហើយបន្ទាប់ពី dough សម្រាប់នំក្រូជាមួយការកកស្ទះនេះនឹងមានការរឹងមាំបន្ថែមទៀតវាគួរតែត្រូវបានអនុម័តលើតុនិងដៃ obmyat ទន់ភ្លន់។
5. dough គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបីផ្នែក។
6. ជាផ្នែកមួយគ្នាត្រូវតែលាក្នុងកម្រាស់នៃ 4 មមួយ។ រមៀលចេញ dough ដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 8 ត្រីកោណ។ នៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណនីមួយត្រូវបានដាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ទះណាមួយឡើយ។
7. bagel គ្នាត្រូវតែរុំខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងគែម zaschipnut ដូច្នេះថាគ្មានការស្ទះឬ marmalade លេចធ្លាយទៅ Pan រៀបចំ។
8. លកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ដរាបណា bagels ក្លាយជាពន្លឺត្នោត។

bagels ខ្សាច់ប៊ើរ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• 250 ក្រាមនៃ Cream sour ។
• 250 ក្រាមនៃ margarine ។
• ជាតិស្ករក្នុងពែង¼។
• 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ។
• យៈសាពូនមីឬ marmalade ។
• ពីរ tablespoons នៃស្ករម្សៅ។

រៀបចំ:

1. bagels ខ្សាច់ ជាមួយនឹងការកកស្ទះចម្អិនជាធម្មតា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ពួកគេ។ យើងត្រូវការដើម្បីយកចានជ្រៅមួយ, រែងម្សៅនៅទីនោះនិងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់តូចមួយ។
2. margarine គួររលាយនិងលាយទន់ភ្លន់ជាមួយស្ករ។ ល្បាយនេះគួរចាក់ចូលទៅក្នុងចង្អូរដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងជាមុននៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ ទៅនេះត្រូវបានបន្ថែម, និង Cream sour ។
3. ឥឡូវមាតិកាទាំងមូលនៃស្លាបព្រាកូរទន់ភ្លន់រហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ក្លាយជាយឺត dough នេះកាន់តែច្រើន។ នៅពេលធ្វើតេស្តនេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើតុហើយមានការរំខានដោយដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅគួរត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់។
4. ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវតែបានរមៀលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន thinly, វាត្រូវការដើម្បីបិទទឹកភ្នែកបំណែកមួយហើយរមៀលវាចេញនៃរង្វង់របស់គាត់។
5. Plast ដែលបានប្រែទៅជាចេញ, វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 8 បំណែក។
6. នៅកណ្តាលចំហៀងគ្នាដើម្បីដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងនំក្រូយៈសាពូនមីរុំដូច្នេះមាតិកាត្រូវបានមិនដែលលេច។
7. ដុតនំគួរតែត្រូវបាន oiled, ដាក់វាផលិតផលធ្វើម្ហូបនិងដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
8. ពេល bagels ជាមួយកកស្ទះនៅលើ margarine បានរៀបចំពួកគេគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។

នំក្រូឥតមេជាមួយការស្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• 600 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
• ប្រេងបន្លែ។
• ពីរស៊ុត។
• យៈសាពូនមីឬ marmalade ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ soda ដុតនំកន្លះ។
• បួន tablespoons នៃម្សៅស្ករ។
• pinch អំបិលមួយ។
• 200 ក្រាមនៃ butter ។
• មួយកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។

រៀបចំ:

1. ប៊ឺដោយសប្បុរសឱ្យព្រិលនិងលាយជាមួយស៊ុត, ស្ករអំបិលនិង vanilla ជាមួយនឹងការពន្លាធម្មតាឬស្លាបព្រា។
2. Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយពីមុនទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបែកពពុះមាត់។ Kefir បន្ថែមត្រូវតែដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងទម្ងន់មួយដែលបានរៀបចំហើយទាំងអស់លាយផងដែរដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
3. sifting ម្សៅលាយប្រេងគួរ portionwise ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមការ kneading dough នេះរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាយឺតនិងទន់។
4. ដែលបាន dough លទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញណាស់ thinly, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងត្រីកោណមួយចំនួន។
5. នៅផ្នែកខាងទូលំទូលាយត្រូវតែដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងនំក្រូយៈសាពូនមីរុំ។
6. oven គឺជាលើកដំបូងចាំបាច់ដើម្បីកំរហូតដល់ទៅ 150 ដឺក្រេ។ ដុតនំគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ក្រដាសមួយនិងខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ bagels ដុតនំត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

bagels ជាមួយឈី Cream

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមនៃឈីស។
• បួន tablespoons នៃជាតិស្ករ។
• 100 ក្រាមនៃ Walnut ។
• 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• 150 ក្រាមនៃ butter ។
• ពីរ CUPS នៃម្សៅ។
• 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ (វានឹងត្រូវការដើម្បីពន្លត់ការ vinegar) ។

រៀបចំ:

1. ឈីក្រុម Fulham គឺ mash ល្អបំផុតជាមួយ fork មួយដូច្នេះគាត់មិនមែនជា lumpy ។ ការនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមប៊ឺច្របាច់និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។
2. សូដាគួរពន្លត់ vinegar បន្ថែមដើម្បីឈី Cream និងប៊ឺនិងកូរ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមការ gently កូរឱ្យចូលទៅក្នុងម្សៅនិងអំបិល។
3. dough នេះត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។
4. នៅពេលនោះរហូតដល់ dough នេះនឹងមាននៅក្នុងទូទឹកកកនោះវានឹងចាំបាច់ដើម្បីកិនគ្រាប់នៅក្នុង blender មួយ, បន្ទាប់មកមានផងដែរគួរតែបន្ថែមស្ករ។
5. ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញ dough ពីទូរទឹកកកនិងបានបែងចែកជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នា។
6. ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលគួរ sprinkle ជាមួយល្បាយវ៉ាល់នៃជាតិស្ករនិងរមៀលចេញ dough នៅលើវាបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុង 8 នំរមៀលចូលទៅក្នុងបំណែកនិង bagels ។
7. ផលិតផលចម្អិនអាហារដុតនំគឺដើម្បីឱ្យមាននៅ 180 ដឺក្រេ 25 នាទី។

bagels អាភៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• 140 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
• 175 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• 250 ក្រាមនៃអាភៀន។
• 150 ក្រាមនៃ butter បន្ទន់។
• pinch អំបិលមួយ។
• ចំនួនប្រាំពីរក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត។
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។
• 500 ក្រាមនៃម្សៅ។
• មួយ tablespoon កន្លះសំបកក្រូចឆ្មារបស់។
• 0,5 vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• មួយស៊ុត។

រៀបចំ:

1. bagels ជាមួយនឹងរូបមន្តស្ទះមានមេគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីថែរក្សាអំពីផលិតផលនេះ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, អ្នកត្រូវការលាយ yeast, ទឹកដោះគោក្តៅនិងស្ករ។ នៅក្នុងចានមួយទៀតចាក់ត្រូវការម្សៅ, butter អំបិលនិងបន្ថែមល្បាយនៃផ្សិត។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគួរត្រូវបានលាយទន់ភ្លន់, គ្របដណ្តប់កន្សែង dough ជាមួយការនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
2. ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញស្ករទឹកក្តៅម្សៅ, គួរតែឡើងទៅកូររហូតទាល់តែរលាយស្ករ។
3. នៅក្នុងល្បាយដូចគ្នានេះគួរតែបន្ថែមគ្រាប់ពូជ poppy vanilla និងចំណាប់អារម្មណ៍ lemon ។
4. លត្រូវតែត្រូវបាន heated ទៅ 175 ដឺក្រេនិងចែក dough នេះចូលទៅក្នុងវិស័យស្មើគ្នា។ នៅលើគែមនៃត្រីកោណគ្នានេះគួរត្រូវបានដាក់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញ។
5. bagels ដុតនំមិនត្រូវការច្រើនជាង 20 នាទី។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

bagels ជាមួយ cherries

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមនៃ butter ។
• 200 ក្រាមនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់។
• 100 ក្រាមនៃផ្សិត។
• បីស៊ុត។
• ប្រាំនាក់នៃ CUPS ម្សៅ។
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
• vanilla ។
• អំបិល។
• ស្ទះ cherry 100 ក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃ Walnut ។

រៀបចំ:

1. ដើម្បីរៀបចំ bagels ផ្សិតនេះជាមួយនឹងការស្ទះឬស្ទះ cherry, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកចានជ្រៅមួយដាក់ Cream sour និងផ្សិតនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. បន្ទាប់បន្ថែម butter, ស៊ុត, vanilla, ជាតិស្ករនិងជាការពិតណាស់, ម្សៅស្រូវសាលី។ dough គួរតែមានការយឺត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។
3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចទទួលបាន dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានបន្ទាប់មកនឹងត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងវិស័យ។ ក្នុងត្រីកោណគ្នាដើម្បីដាក់ស្លាបព្រាយៈសាពូនមីនិង walnuts មួយចំនួន។
4. ដុតនំព្យាបាលជំងឺមួយដើម្បីឱ្យមាននៅ 190 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។ រូបមន្តនេះសម្រាប់នំក្រូជាមួយការកកស្ទះមានមេដូចក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនិងជាការពិតណាស់, ភ្ញៀវ។