ការបូមខ្សាច់ bagels: ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿងាយស្រួលនិងរហ័ស

ចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធមាននិន្នាការដើម្បីចាប់ផ្តើមការពិសោធន៍របស់ពួកគេជាមួយម្សៅដុតនំ។ យល់ស្របថាមិនមានអ្វីងាយស្រួលជាងក្នុងការចំអិនជាខូគី crumbly អស្ចារ្យ។

ស្ថានភាពឈ្នះឈ្នះមួយផ្សេងទៀត - bagels ខ្សាច់។ ទទេ, ជាមួយនឹងការកកស្ទះ, ផ្លែឈើស្រស់, សូកូឡា, គ្រាប់ឬស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើ - ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំនៃឆ្ងាញ់នេះខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំចម្បង

មុនពេលដែលយើងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអនុញ្ញាតឱ្យយករូបរាងកាន់តែខិតជិតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough shortbread សម្រាប់ bagels ។

• ម្សៅ។ ការធ្វើតេស្ត Friability អាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃម្សៅ។ ក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ជាផ្នែកមួយនៃការបរិភោគអាហារនេះបានផ្តល់ជូនដើម្បីជំនួសម្សៅនេះ។
• ប្រេង។ ភាគរយនៃមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់និងគុណភាពនៃផលប៉ះពាល់លើសមាសភាគរសជាតិដុតនំនេះនេះ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើការ margarine ព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់បន្លែ, ដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងលំបាក។ នៅលើដៃផ្សេងទៀត, ការបូមខ្សាច់ bagels លើការ margarine - គឺជាជម្រើសសន្សំសំចៃ, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាសម្រេចចិត្ត, នៅលើមូលដ្ឋាននៃសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុ។
• ជាតិស្ករ។ ជម្រើសពីរសម្រាប់ណែនាំស្ករបានផ្តល់ជូនសម្រាប់នៅក្នុងរូបមន្តនោះ។ នៅលើកដំបូង, យើងមុនកិនវាជាមួយនឹងស៊ុត, ការផ្លាស់ប្តូរលើកទីពីរវាបានទៅជាជាតិស្កររលាយ។
• ទឹកនិងស៊ុត។ សមាសភាគដែលចងរួមគ្នាប្រេងនិងម្សៅ។
• ដុតនំម្សៅនិងសូដា។ បានជួបប្រទះម្ចាស់ដើម្បីសាកល្បងការបូមខ្សាច់របស់ពួកគេជាក្បួនមួយដែលមិនប្រើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមិនមានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ, pinch កាន់តែអាក្រក់នៃ soda ដុតនំនឹងមិនត្រូវបានពិតប្រាកដ។
• អំបិល។ គ្រឿងផ្សំរសជាតិដុតនំនេះបានធ្វើឱ្យរស់រវើកច្រើនទៀត, pinch បន្តិចដូច្នេះគួរត្រូវបានបន្ថែមសូម្បីតែនៅក្នុងបង្អែមផ្អែម។

bagels ជាមួយ toppings ទេ

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ bagels ដោរនឹងមកនៅក្នុងការងាយស្រួលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅលើចុងសប្តាហ៍នេះ។ គ្រឿងផ្សំ:

• 200 butter ក្រាម;
• ពីរ CUPS នៃម្សៅ;
• vanillin;
• មួយពែងនៃជាតិស្ករ;
• ក្រែម - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ដុំមុនការកកប៊ឺគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនទៅ grater coarse មួយនិងលាយជាមួយម្សៅ sifted ។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ស៊ុតនិងស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour មួយ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និង knead ដេញថ្លៃ dough នេះ។

dough រមៀល (កម្រាស់: ប្រហែល 5 មម) និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណតូចមួយ។ រមៀល bagels និងផ្ញើវាទៅល (បណ្ដោះអាសន្ន។ 180 ° C) មួយសម្រាប់ 15 នាទី។ មុនពេលដុតនំ, អ្នកអាចព្យាបាលប្រោះជាមួយ cinnamon, ស្ករគ្រាប់ពូជ poppy ឬ biscuits កំទេច។

bagels ជាមួយនេន (រូបមន្ត)

កុម្មង់នំ Shortcrust ចំអិនណាស់គ្រាន់តែ, សូម្បីតែនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនមួយដែលមានធ្មេញផ្អែមតូច។ កុមារនឹងស្រឡាញ់ដើម្បីមើលស្ត្រីជាម្តាយនិងចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម - 100 ក្រាម;
• សូដា - 0.3 tsp;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស្ទះក្រាស់ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ sifted - 200 ក្រាម

រលាយ ប៊័រ និងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមសូដានិងក្រែម។ ផ្នែកខ្នាតតូចបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង vymeshivaya dough ។ រុំ dough shortbread ក្នុងការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

ម៉ាស់នេះចែកចេញជាពីរផ្នែកនិងគ្រាប់បាល់សំណុំបែបបទ។ រង្វង់វិល (កម្រាស់ 2-3 មម) និងជាការកាត់នំទៅជាបំណែក។ ដោយរឹមធំទូលាយ, ដាក់កម្រិតការស្ទះតិចតួចនិងវា, បន្ទាប់មករុំ bagels ។ គែមអាចត្រូវបាន zaschipnut ទៅស្ទះរាវមិន«រត់»ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

ការដុតដោយមានចន្លោះទទេដាក់នៅក្នុង oven (សីតុណ្ហភាព 180 អង្សារ។ ) - បន្ទាប់ពី 25 នាទីអ្នកនឹងមាននៅលើតុ bagels ហ៊ានខ្សាច់។ រូបមន្តនេះអាចប្រែប្រួលទឹកដោះគោ condensed, ចំណិតផ្លែប៉ោម, ឈីស, marmalade ឬសូកូឡា - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅវ័យក្មេងនេះ។

សូកូឡានិង cherry

ផ្គាប់ចិត្ដបំពេញនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ, យើងអាចជួយរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ bagels ជាមួយ cherries ខ្សាច់និងសូកូឡា - ព្យាបាលជំងឺដែលនឹងបំពេញឥតខ្ចោះកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោឬកាហ្វេមួយពែងមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម - 200 ក្រាម;
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 200 ក្រាម;
• ពីរស៊ុត;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• មួយពែងនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល - 1/3 tsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្បឿងពាក់កណ្តាលសូកូឡា;
• Walnut - 100 ក្រាម;
• cherries pitted - 100 ក្រាម

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនេះកិនប៊ឺកកដោយកាំបិតមួយឬបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream និងអំបិល។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចំអិន dough នេះយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីប៊ឺមិនមានពេលវេលាមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការរលាយនេះ។ ដើម្បីបន្ថែម yolks ស៊ុតទម្ងន់និងម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងធ្វើតាមដើម្បី dough មិនស្អិត។ មូលដ្ឋានការបូមខ្សាច់នេះបានបញ្ចប់ត្រូវបានសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

ដំណាក់កាលទីពីរ - ការរៀបចំនៃ toppings ឆ្ងាញ់។ រដ្ឋជាមុនពីកម្ទេចសំណល់ល្អដើម្បី blender មួយកិន cherry, សូកូឡានិងគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដើម្បី lubricate bagels តូចមួយ whisk ពីរប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។

នៅក្នុងដំណាក់កាលទីបីនេះដើម្បីចាប់ផ្តើមការធ្វើតេស្តនិងការបរិវេណបំពេញ។ នៃបំណែកនៃស្រទាប់ទីមួយប្រមាណ unroll (2 មម) និងការប្រើចានសមរម្យតម្រឹមគែមនិងបន្ទាប់មកបានចែកជាផ្នែកស្មើគ្នា។ មូលដ្ឋាននៃត្រីកោណដាក់ stuffing និងរុំក្រអូប Bagel នេះ។ ជ្រលក់ខូគីគ្នានៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិងជាតិស្ករដែលនៅសល់។ ការបូមខ្សាច់ bagels លគួរតែប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

បើគ្មាន Cream sour និងស៊ុត

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញភាគច្រើនបំផុតនៃ រូបមន្ត dough រួមបញ្ចូល Cream sour និងស៊ុត។ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធគឺមិនតែងតែនៅក្នុងវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទេតែដោយគ្មានពួកវាគឺសាមញ្ញណាស់ដើម្បីរៀបចំ bagels ខ្សាច់។ រូបមន្តនេះពិតជានឹងរីករាយជាមួយនូវការប្រកាន់នៃប្រព័ន្ធស្បៀងអាហារបួសនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករឬស្ករម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ម្សៅ - 170 ក្រាម;
• ប្រេង (Cream) ឬ margarine - 120 ក្រាម;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ;.
• vanillin - pinch មួយ។

បើគ្មានការស៊ុតនិង bagels Cream sour មួយចេញមិនតិចហ៊ាននិង crumbly ។ ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយម្សៅម្សៅដុតនំនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកលាយបន្សំដើម្បីកិនប៊ឺកកដើម្បីទទួលបានកម្ទេចសំណល់ល្អ។ ជាមួយនឹងការស្លាបព្រាបាយទឹកត្រជាក់ពីរបីកំប៉ុងតឹង dough នេះ, រុំនៅក្នុង foil និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដូចជាសម្រាប់ការបំពេញ, បន្ទាប់មកនៅទីនេះវាត្រូវបានកំណត់តែប៉ុណ្ណោះដោយការស្រមើលស្រមៃនៃការធ្វើម្ហូបនេះ។ វិធីលឿនបំផុតដើម្បីបើកនៅក្នុង bagels បំណែកនៃស្ករសូកូឡាឬការតូចមួយ សូកូឡារីករាលដាល ជាមួយគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះទេថែម នំធម្មតា ប្រោះជាមួយ cinnamon និងជាតិស្ករផងដែរនឹងបញ្ចប់ភ្លាម។