វិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនអាហារស្ពហឺរ "Pilyuski" ។ រូបមន្តតំណាងពីរ

នាងស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំង អាហារនៃបន្លែ? មួយក្នុងចំណោមជម្រើសដើមសម្រាប់ដំណើរការ, ឧទាហរណ៍, ស្ពកំពុងចំអិនរសជាតិហិរ "Pilyuski" ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងក្រដាសនេះនៅក្នុងកំណែចំនួនពីរ។ ចូរយកជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការមួយនៃពួកគេជាមួយនិងតែមួយគត់របស់ពួកគេទទួលបានម្ហូបបានបន្ថែមរដូវកាលមួយនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការ salting "Pilyuski" ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើអាស្រ័យលើផលិតផល

ភាពខុសគ្នារវាងជម្រើសទាំងអស់សំខាន់ដែលអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានអាហារគឺជាជម្រើសនៃវិធីសាស្រ្តនៃការ salting រង្គាលបន្លែ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃការតែងនិពន្ធរួមនៃចាននោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន "Pilyusku" ហ៊ាននិងងាយស្រួល? អនុវត្តនៅក្នុងដំណាក់កាលធ្វើការដូចខាងក្រោម:

- ការរៀបចំ (ការលាងសំអាត, slice) ស្ពៃ;

- ការជ្រើសរើសនៃគ្រឿងទេសនិងបន្លែផ្សេងទៀត;

- លាយជាមួយភាគច្រើននៃរដូវដោយ Sandwich;

- ការរៀបចំនៃ brine នេះ!

- ស្ព pickling ។

អាហារសម្រន់ដែលជាលទ្ធផលអាចមានបំណែកមានទំហំធំនៃស្ពឬមើលទៅដូចជាសាឡាត់ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងជាច្រើននៃបន្លែផ្សេងគ្នា។ នៅលើផលិតផលមួយចំនួនរៀងគ្នា, និងការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តនេះ។ ខ្ញុំរីករាយមោះមុត? បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសក្តៅច្រើនទៀតស្រស់និងគ្រឿងទេសដី។ សម្រាប់អាហារបុណ្យរូបរាងគឺមានសារៈសំខាន់។ Pofantaziruet ឧទាហរណ៍ជាមួយឆៃថាក្រហមតួលេខ burgundy, ស្ពដែលទិញក្រុមហ៊ុនមួយពណ៍ផ្កាឈូកក្រហមគួរឱ្យទាក់ទាញ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររបស់កូរ៉េ "Pilyuski" ។ រូបមន្តបីថ្ងៃនៃការ salting

ស្ពជម្រើសការ pickling នេះមិនប្រើម្ហូបអាហារជាផ្នែកមួយនៃ vinegar មួយ។ រសជាតិ spicy ពិសេសមកពីមេគ្រឿងទេសជាច្រើនផ្សេងគ្នាមួយ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ kochanchiki តូចវ័យក្មេងជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ "រលុង" ។ រំដោះពួកគេពីស្លឹកខាងលើនិងការកាត់ stalk នេះ។ បន្ទាប់មក, កាំបិតមុតស្រួចមួយដើម្បីចែកស្ពៃ 4-6 ផ្នែក dolkoobraznyh ។ រៀបចំ brine ទន់ខ្សោយនិងដាក់ទំងន់ស្ពប្រហែលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះ, "nafarshiruyte" បានធ្វើឱ្យព្រិលនៃការលាយ billet carrots ដឹងគុណ, ខ្ទឹម, pods កំទេចនៃ ម្រេចក្តៅ និងគ្រឿងទេស, ការផ្លាស់ប្តូររវាងស្លឹកទាំងអស់។ បំណែកស្ពត្រូវបានស្រទាប់ក្នុងមួយធុង enamel និងគ្របដណ្តប់ជាមួយចានផ្ទះល្វែងមួយឬជុំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹមនិងធុងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយឬនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ បន្ទាប់ពី fermentation រយៈពេលពីរថ្ងៃមានរសជាតិហិរ ស្ពកូរ៉េ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

លទ្ធផលក្រហម "Pilyuski" ។ រូបមន្តជាមួយ beets

រចនាសម្ព័ន្ធជាមូលដ្ឋាននៃចាន:

- 1 ក្បាលដែលមានទំហំមធ្យមនៃស្ព;

- 1 beet ឆ្អែតណ៍តូច;

- 3-4 នៃខ្ទឹមស peeled ផ្កាក្លាំពូ!

- កណ្ដឹងម្ទេស;

- បំណែកមួយចំនួន។ (ដើម្បីរសជាតិ) peas ម្រេច។

brine:

- 1 L ទឹកឆៅ;

- 2 អត្ថបទពេញលេញ។ លីត្រ។ អំបិល;

- 1 អត្ថបទពេញលេញ។ លីត្រ។ ស្ករខ្សាច់;

- 2 tbsp ។ លីត្រ។ តារាង 9% ទឹកខ្មេះ;

- អំពី Tumbler កញ្ចក់ណាមួយ 1 (unrefined និយមប្រេងបន្លែ "ក្រអូប") ។

ការត្រៀមរៀបចំ

រូបមន្តនេះ "Pilyuski" ជាមួយ beets អាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិចដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនិងរដូវកាល។ កាត់ចូលទៅក្នុងការេស្រទាប់នំប៉័ងមានទំហំធំ។ Beets សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ខ្ទឹមសនិងម្រេច mince ។ ដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលឬច្រើនជាងធនាគារផ្នែកចម្អិនរង្គាលបន្លែជាមួយនឹងស្ពបញ្ឈរ។ នៅក្នុងវិធីនេះធ្វើឱ្យស្រទាប់មួយចំនួន។ បំពេញជាមួយ អាហារសម្រន់ជាមួយនឹងការក្តៅ marinade និងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ 2-3 ម៉ោងស្ពធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!