រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ borscht ជាមួយនឹងសាច់: ហ៊ាននិងអាហារត្រឹមត្រូវ

សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពេញលេញនិងការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវនៃមនុស្សម្នាក់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ស៊ុបប្រចាំថ្ងៃ, ដូចដែលវានឹងអាស្រ័យទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន។ មានប្រយោជន៍បំផុតនិងមានជីវជាតិគឺស៊ុបមួយដែលមានរូបមន្តជាច្រើន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប ជាមួយនឹងសាច់យើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ រូបមន្ត borscht បុរាណគឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់អ្វីដែលមេ - ដើម្បីទាក់ទងទៅនឹងការរៀបចំនៃព្រលឹង។

ដែលជាកន្លែងដែលនៅប្រទេសរុស្ស៊ីមាន រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ borscht? វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាការពិត ម្ហូបអ៊ុយក្រែនថ្នាក់ជាតិ ដែលនៅក្នុងកំណែបុរាណនេះ, ក្នុងការបន្ថែមទៅសាច់ជាតិខ្លាញ់នេះគឺបច្ចុប្បន្នផលិតផលសំណព្វនៃអ៊ុយក្រែនទាំងអស់។ រូបមន្ត borscht បច្ចុប្បន្ននេះបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើននិងបានរៀបចំវាគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ: ជាមួយនឹងសាច់មាន់, សាច់, ទន្សាយ, តួកគី, បន្លែនិងផ្សិត។

រូបមន្ត borsch ធម្មតា ជាមូលដ្ឋានរួមបញ្ចូលការ beets និងសាច់, គ្រឿងផ្សំដទៃទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅចំនួននិងសមាមាត្រនៃចំណូលចិត្តរបស់ចុងភៅនីមួយ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យសម្បូរបែបនិងការអស្ចារ្យស៊ុបក្រអូបនេះគឺការកើនឡើងរបស់ខ្លួនដង់ស៊ីតេកង្វះនៃធញ្ញជាតិនិងពពួកសណ្តែក, បន្លែនិងសាច់តែមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍។

រូបមន្តសម្រាប់ borscht នៅលើសាច់ជ្រូក។ គ្រឿងផ្សំ:

- សាច់ជ្រូក 850 ក្រាមនៃឆ្អឹងវ័យក្មេងនៅលើ;

- នំប៉័ងតូចមួយនៃស្ពៃក្តោបបៃតងស្រស់;

- កណ្តាល beet ខ្លាំងទាំងបី;

- គំនិតស្វាយ;

- គូពាក់កណ្តាល Morkovin មួយ;

- ស្វាយមធ្យមរយៈពេលប្រាំមួយដំឡូង (មិនឱ្យកំពប់);

- ផ្កាក្លាំពូខ្ទឹមស្វាយបីនៃការ!

- ម្រេចបៃតងប៊ុលហ្គារី;

- parsley និង dill ធ្នឹម;

- ប្រេង sunflower សម្រាប់ frying ក្រែមនិងការបញ្ចូល;

- pinch នៃម្រេចខ្មៅនិងអំបិល coarse មួយនឹងគូនៃស្លឹកច្រកដាក់មួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ borscht នៅលើសាច់ជ្រូក។ រៀបចំ:

1. លាងសមាតនិងការដាក់នៅក្នុងបំណែកសមត្ថភាពរៀបចំខ្ពស់នៃសាច់។ រំពុះសម្រាប់ 70 នាទីយ៉ាងហោចណាស់។ យើងទទួលបានត្រជាក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារធំយកឆ្អឹង។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ, ដូច្នេះមិនមាន "Shmatkov «ឈាម coagulation គឺ។
2. សំអាតនិងការលាង beets បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនិងផ្ញើវាទៅទំពាំងបាយជូរ។
3. ជម្រះស្វាយគំនិត carrots, និងលុបនៅលើ grater coarse មួយ។ កាត់បន្ថយការពិន័យឡើងចូលទៅក្នុងម្រេចបៃតងនិងលាយជាមួយ onions និងការ៉ុត។ ពន្លឺខ្ទះចាក់ប្រេងនិងរីករាលដាលលាយ zazharki ដើម្បីរៀបចំបាន blush និងរាលដាលទៅមួយ beet ។
4. លាងសមាតដំឡូងនោះទេ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនិងស្ព shinkuem ។
5. ពេលរំពុះ beets ម៉ោងបន្ថែមដំឡូងសាច់និងដប់ប្រាំពីរនាទីជាមួយនឹងស្ពស្លឹក Bay, ឆ្អិនប្រាំបីនាទី។ ស្ពចាំបាច់បញ្ចប់ការដាក់ពណ៍ចង្អៀតមិនត្រូវបានបាត់បង់។
6. ម្លប់ Nashinkovyvaem និងការឆ្លងរាលដាលនៅក្នុងស៊ុប, អំបិល, ម្រេចស្លឹក Bay យកចេញ។
7. បំរើស៊ុបគួរតែក្តៅសម្រាប់គាត់កំណាត់ធំនៃ sliced នំបុ័ងត្នោត ដោយគ្មានការបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវបានក្រែមអនុវត្ត, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចបំពេញជាមួយការ borscht លើការសំរេចចិត្តរបស់ចំណង់ចំណូលចិត្ត។

ឆ្លៀតក្នុងរូបមន្តដែលយើងបានរៀបរាប់នោះទេវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដកពិសោធន៍លើស៊ុបនេះ។ ជំនួសសាច់ជ្រូកសាច់មាន់វាលឬអ្នកអាចព្យាយាមទន្សាយ, តួកគីឬផ្សិត, ស៊ុបកម្រនិងអសកម្មនឹងធ្វើឱ្យសាច់ឬត្រីក្តាមក្រហម។ ដើម្បីបន្ថែមសំណុំនៃបន្លែសណ្តែកនិង peas បៃតងខ្សែពោតមួយ។ ស៊ុបអាចចំអិនទាំងស្រុងដោយគ្មានសាច់នោះវានឹងក្លាយជាជម្រើសបួសនៃស៊ុបឆៃថាក្រហមតួលេខ។ ការដោះស្ពយើងទទួលបានភាពខុសគ្នានៃការ borscht, ដែលហៅថា "ឆៃថាក្រហមតួលេខ" ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាស៊ុបដោយគ្មានសាច់ចម្អិនបានលឿនជាងមុននិងអាចបម្រើជាអាហារពេលល្ងាចអស្ចារ្យត្រជាក់នៅលើថ្ងៃក្តៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់មិនចង់បាន។ រូបមន្តសម្រាប់ borscht នៅលើសាច់ជាតិខ្លាញ់ទាប (វាល, ទន្សាយ, តួកគី) ដោយគ្មានឆ្អឹងអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារមួយ, ប្រសិនបើអ្នកយកដំឡូងចេញពីវាហើយ onions និង carrots មិន fry, និងការចំអិននៅក្នុងវិធីធម្មតា, អ្នកទទួលបានមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងវីតាមីន, ប៉ុន្តែការបរិភោគអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។