រូបមន្តឆ្ងាញ់: ចាននៃក្តាម

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់អាហារសមុទ្រ, ម្ហូបសាច់ក្តាមនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអស្ចារ្យ។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយ, សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម, និងនៅពេលដូចគ្នានេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារ។ ដើម្បីរំពុះក្តាមបានត្រឹមត្រូវនោះពួកគេគួរតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុងទឹកនៅពេលដែលវាគឺស្ថិតនៅក្នុងតំលៃពេញលេញនិង podsolit រួចទៅហើយ។ ពេលដែលក្តាមលិចទៅបាតនិងផ្លាស់ប្តូរណ៍ដើម្បីក្រហមទឹកក្រូច, អ្នកអាចទាញចេញ។ ក្តាមអាចរៀបចំ salads និងស៊ុបទឹកជ្រលក់និងអាហារ។

ចាននៃក្តាម: Julien

រំពុះ 400 ក្រាមនៃក្តាមស្អាតនិងចែកទៅជាបំណែកតូចជាងមុនខណៈពេលដែលការយកចេញចាន chitin នេះ។ បន្ទាប់មក, 2 cloves នៃខ្ទឹមសត្រូវការ chop និង fry ទន់ភ្លន់នៅក្នុង skillet មួយ។ បន្ថែមទៅ 100 មីលីលីត្រនៃស្រាសសាច់ក្តាមហើយកូរ, រក្សានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្រាទំពាំងបាយជូរបាន evaporated ។ 400 មីលីលីត្រនៃក្រែមដើម្បីកឡើងនិងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងល្បាយដែលនៅក្នុង skillet មួយដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ 6 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ពេលដែលត្រជាក់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទឹក lemon, អំបិលនិងម្រេច។

1 កញ្ចប់នំរមៀលកុម្មង់នំ puff នៃ 2-3 មក្រាស់។ បាច់ចេញជាបំណែកកញ្ចក់រង្វង់ 18-20 នំ។ ពន្យាពេលពាក់កណ្តាលហើយពាក់កណ្តាលើកទីពីរជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតតូចកាត់កញ្ចក់កង់។ កង់ទាំងនេះដើម្បីដាក់នៅលើកាទាំងមូលជក់ជាមួយនឹងការស៊ុតវាយដំនិងស្បែកស 15 នាទីបានដាក់លើនៅក្នុង oven នេះ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវការដើម្បីបំពេញល្បាយទៅ crabmeat, sprinkle បាន 50 frayed នៃការឈីសនិងក្រាមសម្រាប់ដុតនំមួយផ្សេងទៀត 5 នាទីដើម្បីរលាយឈីស។

ចាននៃក្តាម: ស៊ុបវៀតណាម

ជាដំបូងអ្នកត្រូវទៅចំអិនស៊ុប: 3 លីត្រទឹកដែលអ្នកត្រូវការសាច់មាន់ 1 និងមួយដុំតូចមួយនៃការជា root ខ្ញី។ បន្ទាប់មកយក 50 ក្រាមនៃសាច់មាន់និងក្តាមឆ្អិន, កាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ម្រេចកាត់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមទៅ 1 tablespoon នៃ peas បៃតងនិង chopped 5 Shiitake ផ្សិត (ជំនួស), ចាក់ល្បាយនេះត្រូវបាន 200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម 1 វាយដំនិងការស៊ុតម្សៅស្លាបព្រាពនឺជាមួយទឹក។ នាំយកល្បាយនេះដើម្បីរំពុះរមៀល, និងដោយគ្មានការពន្យាពេល, យកចេញពីកំដៅ។ ចិញ្ចឹមនៅលើតុនោះ sprinkle ស៊ុបក្នុងចាន chopped គ្នាស៊ុត quail ឆ្អិនរឹង, និង onions បៃតង។

ចាននៃក្តាម: brodetto នៅអាល់បានី

រំពុះ 100 ក្រាមនៃក្តាមស្អាតនិង chop ពួកគេ។ 6 ដំឡូងឆ្អិននិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices ។ លាយសាច់ដំឡូងនិងក្តាម, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច drizzle ជាមួយប្រេងបន្លែ។ sprinkle ជាមួយ parsley chopped, បន្ថែម vinegar តិចតួច (0.5 CUPS) និងរំពុះទាំងអស់នេះសម្រាប់ការមួយចំនួន 30 នាទី។

ចាននៃក្តាម: Canapes

ដើម្បីរៀបចំcanapésជាមួយក្តាម, chopped onions បៃតង (5 ប៊ិច), តូចមួយជីរនាងវងទង celery និងពាក់កណ្តាលម្រេច។ 1 អាចធ្វើបាននៃការលាយសាច់ក្តាមកំប៉ុងជាមួយ Green chopped, ល្បាយនៃ 1 tablespoons នៃ mayonnaise និង mustard 1 ស្លាបព្រាអំបិល។

លទ្ធផល សាឡាត់ក្តាម ដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់ (ប្រលោមលោកនិយម), garnish ជាមួយស្លឹក parsley ។ សន្លឹកគ្នាដើម្បីដាក់នៅលើនំបុ័ងនេះ (នំកែកឃឺសមរម្យឬនំ) ។ Canapes ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ចានក្តាម: នំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា-dill,

ជាដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ទៅលាយនេះ¼ពែងក្រែមគ្មានជាតិខ្លាញ់ 200 ក្រាមនៃ mayonnaise parsley chopped និង dill 1 ស្លាបព្រាសំបកក្រូចឆ្មាពាក់, ទឹក lemon និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cloves កំទេចខ្ទឹម។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រាស់។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំនំ។ រលាយនៅក្នុង Pan នៃ butter មួយបន្ថែមការផាកពិន័យ chopped 1 clove នៃខ្ទឹមស, bunch នៃ onions បៃតងនិងកណ្ដឹងម្រេចកន្លះនិង fry បានមួយ។ បន្ថែមទៅនឹងការស៊ុតលាយ 1 ពែងកន្លះនំនំបុ័ង 3 ស្លាបព្រាបាយក្រែម (ជាតិខ្លាញ់), ស្លាបព្រានិង mustard ។ លាយផងដែរបន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅ parsley chopped ការផាកពិន័យ (1 ក្រុម) និងចំនួនដូចគ្នានៃ onions បៃតង។ សាច់ក្តាមលុបចោល (450 ក្រាម) បានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងបន្ថែមពួកវាទៅលាយបន្លែនិងបង្កើត pellet តូចមួយ (កម្រាស់របស់ពួកគេគួរតែមានប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ 100 ក្រាមនៃ crumbs នំបុ័ងពែងលាយជាមួយឈីស Parmesan ត្រីមាសភាពល្អក់កករក្នុងរមៀលនិងលទ្ធផលនៃការលាយនំក្តាម។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក 2 ម៉ោង។ លាយប្រេងបន្លែស្លាបព្រានិង butter មួយណា, កំដៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry tortillas នៅ (អ្នកគួរតែទទួលសំបកមួយ) ។ នៅពេលដែលអ្នកនាំយកទៅកាន់តារាងចាក់នំទឹកជ្រលក់បាន។