ផ្កាឈូកត្រី salmon នៅក្នុង batter: រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសាររបស់អ្នកនិងចានឆ្ងាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ត្រី salmon នៅក្នុង batter, រូបមន្ត ដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នក - នេះគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។

ចម្អិនវិធីនេះត្រីដែលនឹងសមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងជាពិសេសនោះ - សម្រាប់ តារាងអាហារប៊ូហ្វេ។ ជាធម្មតានេះត្រូវបានបរិភោគម្ហូបបានយ៉ាងលឿននិងយ៉ាងខ្លាំងដោយចិត្ដរីករាយយ៉ាងខ្លាំងនិងមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ បំណែកតូចនិងសូម្បីតែភ្ញៀវដែលមាននៅលើរបបអាហារមួយ, មិនអាចទប់ទល់នឹងការល្បួងទៅបរិភោគចំណិតមួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

អំពី 800 ក្រាមនៃ fillet នៃត្រី salmon, ពីរស្លាបព្រាបាយជនជាតិស្បែកស adzhika, សម្រាប់ breading មួយស្លាបព្រាបាយប៉ុន្មានម្សៅ។

សម្រាប់ batter នេះនឹងត្រូវការ: 500 ក្រាមនៃម្សៅ, ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃស្រាបៀរពន្លឺខ្សោយ, pinch អំបិលមួយ, 2 ស៊ុត។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រហែលមួយលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិង odorless ។

fillet ត្រីសាម៉ុងត្រីគួរតែត្រូវបានបំបែកពីស្បែកនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃការសង់ទីម៉ែត្រ 4-5 វែងនិង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់និងទទឹង។ វាគួរតែត្រូវរាបស្មើ lubricate បំណែកត្រី adzhika ។

ធ្វើឱ្យ batter មួយ។ នៅក្នុងចានជ្រៅសមរម្យមួយ whisk whisk ស៊ុតស្រាបៀរនិងម្សៅ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីឱ្យជាតិស្អិត Gluten ហើម។ dough គួរតែមានមាន Cream sour ។

បន្ទាប់មកនៅក្នុងកំដៅ skillet តូចមួយប្រេងបន្លែនោះគឺជាការចាំបាច់។ ចូរយកត្រីមួយខាំ។ គ្មានពួកគេនៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់, ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter ។ យកចេញពីបំណែកនៃ batter និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរធ្វើតេស្តហួសហេតុ។ បន្ថយចំណិតរៀបចំនៃការបំពង។ ព្យាយាមមិនឱ្យផ្តល់ឱ្យពួកគេជាច្រើននៅពេលតែមួយ។ ពួកគេត្រូវតែហែលទឹកនៅក្នុងប្រេងដោយសេរីដោយគ្មានប័ណ្ណ។ ផ្កាឈូកត្រី salmon នៅក្នុង batter រូបមន្តដែលឥឡូវនេះយើងបានរៀបរាប់អំពីចៀននៅលើភាគីទាំងពីរ។ ក្នុងចំណិតប៊ឺក្តៅខ្លាំងណាស់នៅក្នុង batter គួរលេចឡើងឆាប់និង dough គួរតែត្រូវបានហើមបន្តិច។

ឆាចំណាយពេលមិនលើសពី 5-7 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរ។ យកចេញពីត្រីពីប្រេងជាមួយនឹងស្លាបព្រា slotted និងកន្លែងនៅក្នុង colander មួយដើម្បីប្រេងកញ្ចក់មួយ។ ហើយបន្ទាប់មកនឹងផ្លាស់ប្តូរបំបែកដំណក់ទឹកស្លាប់ម្សៅចៀន, ដូច្នេះពួកគេមិនបានលេខមួយស្ទួនរូបរាងនៃអាហារ។ ជាការពិតណាស់, ត្រី ត្រី salmon នៅក្នុង oven នេះ អាចជានិងកាឡូរី, ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពក្នុងការបរិភោគម្ហូបនេះ។

បម្រើម្ហូបឬនៅលើចានទូទៅធំឬនៅក្នុងផ្នែក, ការបញ្ចាំងស្លាយដាក់តូច។ ប្រសិនបើបានម្ហូបគឺរៀបចំសម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេតារាង, អ្នកអាចឈើចាក់ធ្មេញឬ skewer ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអ្វីមួយដើមទៀតអ្នកនឹងចូលចិត្ត tempura ត្រី salmon - រូបមន្តអាហារជប៉ុន។ តាមក្បួនមួយដែលមានចាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន tempura ត្រូវបានគេហៅថា tempura ។ រូបមន្តនេះត្រីគឺ crispy និងហ៊ានណាស់។ សំខាន់បំផុតនោះគឺការរៀបចំចាននឹងមិនយកច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីនៅក្នុង batter សម្រាប់រូបមន្តជប៉ុន, យើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: fillet ត្រី salmon, ម្រេចផ្អែម onions, ម្សៅស្រូវសាលី, ស្ងួត ស្រាស, radish ស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ជា root ខ្ញីដឹងគុណ។

វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកការ fillets ត្រី, លាងវានៅក្រោមទឹកហូរ។ កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនៃគំនិត។

ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យ tempura ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាយស្បែកសនៃការទាំងបីស៊ុតបួន tablespoons នៃម្សៅនិងស្រាតិចតួចស្ងួតស។ បន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាននៃទឹកនិង kneading dough នេះងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រាន់។

បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រី, ម្រេចកណ្ដឹង chopped និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត dipped នៅក្នុង dough នេះនិង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោត។

វាជាពេលវេលាដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយជាមួយកែវទឹករំពុះមួយដែលមានស្លាបព្រាកាហ្វេដឹងគុណខ្ញីជា root បន្ថែមស្លាបព្រានៃសណ្តែកទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាស្រា។ យកចេញពីកំដៅនិងលាយជាមួយ radish សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ។

ត្រីនៅក្នុង batter គួរតែត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់រៀបចំ។

ផ្កាឈូកត្រី salmon នៅក្នុងរូបមន្ត batter នៅក្នុង Sakhalin ។

គ្រឿងផ្សំ:

1 គីឡូក្រាមនៃត្រី salmon, 100 ក្រាមនៃគំនិត, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ម្សៅ, 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 10 មីលីលីត្រ នៃប្រេងបន្លែ, 50 មីលីលីត្រនៃ vinegar, lemon 1 ធ្នឹមជីវ៉ាន់ស៊ុយ, 2 ស៊ុត។

ត្រីសាម៉ុងត្រីកាត់ fillet ទៅជាបំណែកនិង 20 នាទីនៅក្នុងល្បាយ pickle នៃទឹក lemon, ទឹកខ្មេះ, parsley chopped, ម្រេចខ្មៅនិងស។ សម្រាប់ batter នេះគួរតែនៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់បន្ថែមអំបិលប្រេងបន្លែ, yolks ស៊ុត, ម្សៅ sifted និង knead dough នេះតិច។ បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយជនជាតិស្បែកសវាយនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។

ចំណិតរៀបចំត្រីគួរតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter និងបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅលើដុតនិងការចំអិននៅលើរងើកភ្លើងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ចៀនត្រី salmon នៅក្នុង microwave ផងដែរប្រសិនបើវាមានការដុតមួយ។