តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលសម្បូរបែបនៃផ្សិតច្រើនត្រូវបានគេគិត, របៀប ដើម្បី marinate ផ្សិត។ នេះជាវិធីល្អមួយដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះប៉ុន្តែត្រូវដឹងពីបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការនេះ។ លើសពីនេះទៀតមិនមែនទាំងអស់គឺសមរម្យផ្សិតសម្រាប់ pickling ។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិត, និងអ្វីដែលប្រភេទសមរម្យសម្រាប់ការល្អបំផុតនេះ។

ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងថាអ្វីដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសម្រាប់ផ្សិត pickled, ផ្សិតប៊ឺ, ផ្សិត, chanterelles, ផ្សិត, boletus, Mokhovikov និង aspen ។ នៅក្នុងតំបន់នីមួយអាចជួបសត្វប្រភេទផ្សិតសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលរបស់ខ្លួន។

ទីពីរ, ជារៀងរាល់តែមួយ ប្រភេទនៃផ្សិត ត្រូវការដើម្បី marinate ដោយឡែកពីគ្នា។ មុនពេលនោះអ្នកត្រូវទៅតាមរយៈពួកគេបានយ៉ាងល្អនិងមានដង្កូវស៊ីដាច់ដោយឡែកនិងផ្សិតចាស់។ ផ្សិត, សមរម្យសម្រាប់ pickling ដើម្បីលាងនិងយកតំបន់ដែលរងការខូចខាតនេះ។ ប្រសិនបើមានផ្សិតមានទំហំធំ, ដែលពួកគេត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចជាងមុន។ ប្រភេទនីមួយមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួនដែលត្រូវបានចាត់ទុកជាមុនពេលផ្សិតត្រូវបានកងម៉ារីន។ ឧទាហរណ៍ដើមនៃផ្សិតបានកាត់បន្ថយនៅទូទាំងសស្រូវទៅជាបំណែកខណៈដែលប្រេងត្រូវបានយកចេញពីស្បែក CAP បានដូច្នេះពួកគេមិនល្វីង។

ផ្សិតជាច្រើនបន្ទាប់ពីកាត់ក្លាយទៅជាងងឹតដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជៀសវាងការទំនាក់ទំនងជាយូរមកហើយជាមួយនឹងខ្យល់។ សម្រាប់ការនេះពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់មួយ salted ស្រាល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិត: រូបមន្ត

ផ្សិត peeled និង sliced ត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុង colander មួយហើយបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងទឹកម្តងហើយម្តងទៀត។ មុនពេលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ marinade បាន។ ចូរយកទឹក 200 ក្រាម, 150 ក្រាមនៃ vinegar (5%) និង 25 ក្រាមនៃអំបិល។ សមាមាត្រទាំងនេះត្រូវបានគណនានៅលើមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ បន្ទះជាមួយនឹងសំណុំ marinade នេះនៅលើភ្លើងហើយឱ្យទៅរំពុះ។ ផ្សិតលាងទម្លាក់ចូលទៅក្នុង marinade រំពុះ។ ចំអិនឱ្យពួកគេរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលស្នោនឹងលេចឡើង, ដែលត្រូវបានយកចេញដោយប្រើ skimmer ។

មិនបានយកចិត្តទុកដាក់ទៅអ្វីដែលបានកើតឡើងមួយបាន marinade តិចតួច។ ផ្សិតផ្តល់នូវទឹកនិងរាវនឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះនឹងធ្លាក់ចុះទៅបាតនៃសក្តានុពល, ក្តៅជាង។ នៅចំណុចនេះ, បន្ថែម 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រីមាស, peas ផ្អែម និងស្លឹក Bay ។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះនៅក្នុង marinade រំពុះពួកវាអាចត្រូវបានបោះនៅលើធនាគារ។ បិទគំរបនិងកំណត់ឱ្យពួកគេក្រៀវសំរាប់ 20 នាទី។

ផ្សិតសចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានជីវជាតិ។ ពួកគេនឹងតុបតែងតារាងណាមួយ។

ខ្ញុំបានផ្តល់នូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត, របៀបដើម្បី marinate ផ្សិតស។ ជាការពិតណាស់ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ផ្សិតតូចចាកចេញពីទាំងមូលនិងតំណាងធំបំបែកនៅពីមួកជើងនោះ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បី marinate ដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, អ្នកត្រូវការរំពុះផ្សិតនេះ។ Pour ចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹក (ក្នុងមួយគីឡូក្រាមផ្សិតយកមួយកញ្ចក់នៃទឹក) និងនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។ បន្ទាប់មកលុបវានិងចម្អិន 15 នាទីជើងផ្សិត 10 នាទីមួកនិងក្រោយពីទឹករំពុះម្តងទៀត។ យើងទទួលបានផ្សិតជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ។ ដាក់ចូលទៅក្នុងស្លឹកច្រកដាក់ពីរខ្ទះ, ម្រេច (ខ្មៅឬផ្អែម) និងអំបិលស្លាបព្រាផ្កា។ នៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទាញ marinade ឆ្អិន ច្រកដាក់ស្លឹក បន្ថែមទឹកខ្មេះ 60 មីលីលីត្រនៃ (5%) ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងផ្សិត Pan ។ ចំអិនឱ្យពួកគេសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីនិងបន្ទាប់មករលួយដោយធនាគារនិងបំពេញ marinade ។ បិទគំរបនោះទេ។

ផ្សិតនីមួយមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះផ្តោតសំខាន់លើរបៀបដើម្បី marinate chanterelles ។ កញ្ជ្រោងរៀបចំរំពុះសម្រាប់ 25 នាទីនៅក្នុងទឹក salted ស្រាល។ បន្ទាប់មកទាញវាឡើងហើយនៅក្នុងការបោះ colander មួយ។ រៀបចំ marinade នេះ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិតចាំបាច់ដើម្បីយកទីបីនៃកញ្ចក់ទឹក, ពីរភាគបី vinegar ពែង (8%) និង tablespoon នៃអំបិលមួយ។ យើងបាននាំយកល្បាយទៅច្រាលនិងលុបវាផ្សិត។ ចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទី។ ដោយចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ, ម្រេចនិងស្លឹក laurel មួយចំនួន។ ការរីករាលដាលផ្សិតនៅលើធនាគារនិងជិតស្និទ្ធ។

ខ្ញុំបានប្រាប់គាត់ពីរបៀបដើម្បី marinate ផ្សិត។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រមូលការប្រមូលផលសម្បូរបែប, និងការប្រើរូបមន្តនេះ។