នោះគឺជាការជូរចត់និងហេតុអ្វីបាន។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យអាហារជូរចត់

អណ្តាតរបស់យើងទទួលរកឃើញភាពផ្អែមល្អែអាចអាស៊ីតកំហាប់អំបិល, ល្វីងជូរចត់។ ពួកគេបានបញ្ជូនសញ្ញាទាំងនេះដើម្បីឱ្យខួរក្បាល។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះជាចម្លែកនេះ: ជូរចត់យើងយល់ឃើញថាជាញឹកញាប់ថាជា "ភ្នាក់ងារកត្តារាំងស្ទះ»។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយពួកយើងមិនមែនគ្រាន់តែមិនរីករាយនិងជាមួយនឹងអ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ អារម្មណ៍នេះមានផលប៉ះពាល់ឡូជីខលរបស់ខ្លួន។ មានច្រើននៃការ berries ពុលផ្សិតឬឱសថមួយមានផ្ទុកអាល់កាឡូអ៊ីដែលមានទាំងជូរចត់និងពុល។ ប៉ុន្តែការបដិសេធដោយគ្មានការរើសអើងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរំលឹកយើងអំពី bile នោះយើង«ប្រឡាក់ចេញជាមួយនឹង bathwater និងទារក»។ សូមយល់ថាគឺជាការជូរចត់ដំបូងនិងហេតុអ្វីបាន។ តើអ្វីដែលពិតជាបានឮ buds នៃអណ្តាតរបស់យើង? ហើយនៅទីនោះគឺតែងតែជាសញ្ញាមួយមិនល្អចំពោះរសជាតិយើងអំពីគ្រោះថ្នាក់?

Gustoterapiya

អារីស្តូតបានទទួលស្គាល់ថាគំនិតនៃការ "ចំណង់ចំណូលចិត្តជាមូលដ្ឋាន" នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាមានតែពីរ: ផ្អែមនិងជូរចត់។ ទាំងអស់សល់ - មួយជូរ, astringent, ជូរ, បន្លែបៃតង, ប្រៃ - ទទួលបានដោយរួមបញ្ចូលគ្នារវាងមូលដ្ឋានទាំងនេះ។ ទស្សនៈរបស់ចិននៃចំណង់ចំណូលចិត្តជាមូលដ្ឋានប្រាំ។ ស្មើនឹងការជូរចត់និងផ្អែម, មានប្រៃ, ជូរនិងហឺរ។ រសជាតិរៀងរាល់ទទួលខុសត្រូវចំពោះរាងកាយណាមួយ។ និងសុខភាពត្រូវបានសម្រេចតែនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បានបរិភោគវិធីមានតុល្យភាពផលិតផលទាំងអស់នៃធាតុទាំងប្រាំ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា gustoterapiey - ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការព្យាបាល។ តើមានអ្វីកើតឡើងទៅជាភាសាល្វីងផលប្រយោជន៍នៅលើបេះដូង, វាជម្រះគំនិតនិងធ្វើឱ្យសរីរាង្គរំលាយអាហារដើម្បីធ្វើការល្អប្រសើរជាងមុន។ ដូច្នេះថ្នាំបុរាណចិនបាននិយាយថា។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីបញ្ហានេះបាននិយាយថាវិទ្យាសាស្ដ្រអឺរ៉ុបខាងលិច?

តើ bitterness មានប្រយោជន៍?

អារម្មណ៍នៃការ bile នៅក្នុងភាសានេះត្រូវបានសម្រេចដោយមានជំនួយពីលោក G-ប្រូតេអ៊ីន។ មនុស្សភាគច្រើនមិនចូលចិត្តថាគឺជាការជូរចត់ reflex ទៅរសជាតិនេះ។ ប៉ុន្ដែពេលខ្លះវាមិនមែនជាសញ្ញាគ្រោះថ្នាក់មួយ។ ចុងអណ្តាតរបស់យើងគឺមិនមែនតែងតែព្រមានយើងថាយើងបានដាក់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នកពុលអ្វីមួយ។ នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការដកសរុបពីរបបអាហារនៃជូរចត់នាំឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺនានា។ ដូច្នេះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ, សូម្បីតែសំយោគគីមីសារធាតុដែលមានរសជាតិដូចជាសេះ radish ឬ radish ។ ឧទាហរណ៍មួយអាចបម្រើជា quinine ។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេហៅថា "ភាពល្វីងជូរចត់ជាឯកសារយោង។ " quinine ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺគ្រុនចាញ់មួយ។ វាត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងការផលិតនៃភេសជ្ជៈល្បីនេះជាការប៉ូវកំលាំងមួយ។ ប៉ុន្តែ Denatonium សំយោគក្នុងឆ្នាំ 1958 ត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលសមាតមានគ្រោះថ្នាក់ជាមួយក្លិនរីករាយ។ ថ្នាំពុលជូរចត់ខ្លាំងរារាំងការប្រើប្រាស់អាចធ្វើទៅបាននៃសត្វឬកុមារ។

សំខាន់ជាងមួយរសជាតិ unpleasant

ក្នុងនាមជានៅឆ្ងាយដូចជាចិនដែលមានសិទ្ធិ Aesculapius? ចូរសម្លឹងមើលដំណើរការនេះជាអ្វីមួយដែលជូរចត់វាដើរតួនាទីនៅលើរាងកាយរបស់យើង។ ភាសាបញ្ជូនសញ្ញាទទួលរសជាតិនៃការ bile ប្រហែលនៃប្រព័ន្ធប្រសាទកណ្តាលនេះ។ វារំញោច ការ glands endocrine ។ ក្រពះចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹករំលាយអាហារ, ហើយនេះបង្កើនចំណង់អាហារបាន។ ជាលទ្ធផលម្ហូបអាហារត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងល្អ។ ភាពល្វីងជូរចត់បានធ្វើឱ្យភ្ញាក់ឡើងនិងថ្លើមពីលំពែង។ ដំបូងវាអាចជួយក្នុងការអនុវត្តមុខងារនៃការបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយនិងលើកទីពីរ - ដើម្បីលើកកំពស់ការសម្ងាត់របស់និយតករមាតិកានៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ សកម្មភាពនៃអរម៉ូនថ្លើមធ្វើនិយ័តកម្ម។ ទឹកប្រមាត់មួយធ្វើឱ្យការរត់ល្អនិង duodenum ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាមានភាពល្វីងជូរចត់នេះមានផលប៉ះពាល់បំបាត់ទុក្ខព្រួយខួរក្បាលរបស់យើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលងងឹតសូកូឡានិងត្រូវបានគេហៅថា "ផលិតផល, ការផ្តល់អារម្មណ៍ល្អ»។

ផលវិបាកនៃការជៀសវាងភាពល្វីងជូរចត់

វរហើយសម័យអតិថិជនសម័យទំនើបបានទៅខិតខំយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីធ្វើឱ្យអាហាររបស់យើងរីករាយ។ នេះជាភាពល្វីងជូរចត់តែមួយគត់ដែលអាចឥឡូវនេះ, សូកូឡានិងកាហ្វេខ្មៅងងឹតនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតផលទាំងនេះយើងលាយវាជាមួយស្ករដែល neutralizes ទាំងស្រុងនូវគុណប្រយោជន៍នៃរសជាតិមូលដ្ឋានជាលើកដំបូង។ តើអ្វីទៅជាការជូរចត់នៃផលិតផលទំនើប? hops ក្នុងស្រាបៀរ softens malt ។ សូម្បីតែសាឡាត់ដែលបុព្វបុរសរបស់យើងបានបរិភោគនៅក្នុងព្រៃនេះដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារមុនពេលអាហារនេះបានចាប់ផ្តើមដកសុផានិង tasteless ។ ប៉ុន្តែការខ្វះខាតនៃការជូរចត់ដែលបាននាំឱ្យមានការខូចមុខងារនៃបុរសនិងសរីរាង្គបន្តពូជរបស់ស្ត្រី, អតុល្យភាពអ័រម៉ូន, ឈឺក្បាល, ឈឺពោះ, រយៈពេលឈឺចាប់, បញ្ហាជាមួយនឹងថ្លើម, ពោះវៀន, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, បញ្ហា។

តើអ្វីទៅជាការជូរចត់នៃផលិតផល

តើយើងបរិភោគអាហារយ៉ាងនេះហើយនោះគឺហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍? Salad នៃ radish ខ្មៅល្វីងជូរចត់គឺជាការល្អឥតខ្ចោះមុនពេល aperitif ពិធីបុណ្យច្រើនក្រៃលែង។ គ្រាន់តែលុបឫសរួមជាមួយការ celery បន្ថែម chopped គំនិតបៃតងនិង dill, រដូវកាលជាមួយ Cream sour ។ គ្មានផ្អែមជាង radish និង horseradish ។ វាមាន ប្រេង mustard, ដែលជាការជួបដោយចៃដន្យ, មិនត្រឹមតែរំញោចចំណង់អាហារនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពារ caries មាត់។ horseradish ផងដែរដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salads ។ ជាការពិតណាស់នេះគឺមានភាពងាយស្រួលអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់រំលាយបែបនេះដោយរំភើបដូច mustard ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ផ្លែឈើជូរចត់នៃក្រូចត្លុង។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "កម្មវិធីដុតជាតិខ្លាញ់។ " ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានការចូលរួមនៅក្នុងរបបអាហារក្រូចត្លុងទេនោះគួរតែមិនត្រូវទេព្រោះវាបណ្តាលឱ្យការហូរចូលនៃទឹក gastric នេះអាចបណ្តាលអោយដំបៅមួយ។ ភេសជ្ជៈដូចជាតែនិងកាហ្វេល្វីង។ កុំយកពួកវាជាមួយស្ករ។ ផ្តល់ឱ្យកាកត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំណាចពេញលេញ។ ស្រាបៀរផ្ទាល់និងសូកូឡាខ្មៅងងឹត - អាហារជូរចត់ទាំងនោះដែលមិនមាន contraindications ។

ត្រសក់ចុងនិងការបំផ្លាញ - ជាពួកគេមានប្រយោជន៍?

ហើយប្រសិនបើមានគឺជាភាពល្វីងជូរចត់នៅក្នុងអាហារដែលមិនដូច្នេះ? ឧទាហរណ៍នៅក្នុងរដូវក្តៅស្ងួតឬនៅវិធីសាស្រ្តនៃត្រសក់គឺមិនរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលជាទន់ដូចជាពួកគេនៅនិទាឃរដូវនេះ។ ហេតុអ្វីបានជាវាកើតឡើង? ពីអ្វីដែលត្រសក់មានជូរចត់? ការពិតគឺថាបន្លែនេះគឺឆ្លើយតបទៅនឹងការឡើងចុះនៃការដេញថ្លៃនេះក្នុងសីតុណ្ហភាពទាំងអស់។ ការខ្វះជាតិសំណើមនិងជំរុញឱ្យរោងចក្រធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ជាលទ្ធផលនៅក្រោមស្បែកនៃ cucumber នេះតោន kukurbitatsin - ជាសារធាតុពិសេសដែលផ្តល់ភាពល្វីងជូរចត់បន្លែ។ នៅក្នុងថ្វីបើនៃរសជាតិអាក្រក់, ផលិតផលនេះមិនអាចប្រើបានសម្រាប់ការទទួលទានក្លាយជា។ ផ្ទុយទៅវិញ kukurbitatsin inhibits ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺមហារីកនោះទេតែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ថ្លើម, លំពែង, ពោះវៀន។ និងពីអ្វីដែលហាងស្រាមានជូរចត់? «ខ្ញុំពិតជាសោកស្តាយ "ទាំងអស់ kukurbitatsin ដូចគ្នា។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅេបះេចនៃផ្លែឈើបែបនេះ។ នៅប្រទេសចិនអ្នកបង្កាត់ពូជបានមកជាពិសេសពូជ cucumber ជូរចត់និងការបំផ្លាញ, ដែលត្រូវបានប្រើជា Medica ។