តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំនំ? ទម្រង់និងបច្ចេកទេសចម្លាក់នំ

បើគ្មាន hotcakes ស្រស់បុណ្យភាគច្រើនគ្រាន់តែមិនអាចធ្វើបាន។ ចំពោះហេតុផលនេះ, សំណួររបៀបនៃការរុំនំនេះគឺពាក់ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំង។ រូបរាងនៃ appetizer នេះគឺមិនតិចសំខាន់ជាងរសជាតិល្អ។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យជាក់លាក់នៃការបំពេញ (សាច់, ផ្សិត, គំនិត, ត្រី, ដំឡូងស្ពឬស្ទះ) បង្កើតដុតនំមួយដែលអនុញ្ញាតប្រភេទ។

patties សំណុំបែបបទ: ប្រភេទ

ម្ហូបស្លាវគឺមិនអាចនឹងមានសង្ឃឹមដោយគ្មានការកុម្មង់នំស្រស់។ សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលមានគន្លឹះបន្ថែមអំពីរបៀបឆ្លាក់មាន នំនៃ dough yeast ។ តម្រូវការសម្រាប់ដុតនំល្អសំខាន់ - គឺ toppings ឆ្ងាញ់ទាំងពីរ, ដែលមានគុណភាពនិងសមត្ថភាពក្នុងការចំអិន dough នេះ។ pies អាចត្រូវបានហៅម្ហូបតែមួយគត់, ដូចជាពួកគេអាចអនុវត្តមុខងារជាច្រើននៅលើតុ:

- អាហារ (stuffed ជាមួយផ្សិតខ្ទឹមបារាំងឬបន្លែ);

- ជាការពិតណាស់សំខាន់ (stuffed ជាមួយត្រី, សាច់ឬដំឡូង);

- បង្អែម (stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬស្ទះ) ។

ទៅកុម្មង់នំមានទិដ្ឋភាពស្រស់ស្អាត, ចំនួននៃច្បាប់ជាក់លាក់មួយនឹងត្រូវអនុវត្តតាម។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះ kleilos ដៃរបស់ពួកគេត្រូវការដើម្បីខាញ់ដូងប្រេង sunflower នៃ។ ទៅគែមនៃនំរួមគ្នាបានយ៉ាងល្អនោះអាចជាលាបតិចតួចនៃសស៊ុតឬទឹក។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដុតនំឬ fry, ទុកឱ្យពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 15 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិចរំអិល។ ការនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើតេស្តដើម្បីក្លាយជាខៀវស្រងាត់និងទន់។ ចំណែកដល់ជាងការដុតបង្កើតឡើង Golden ត្នោត, គួរតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយផលិតផលពី yolk ស៊ុតនេះ។

របៀបចំអិននំសិទ្ធិ?

ដើម្បី pies បានងាកចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគួរឱ្យទាក់ទាញ, វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលការរៀបចំបច្ចេកទេសរបស់ពួកគេ។ រូបរាងនៃផលិតផលនេះអាចពឹងផ្អែកលើអ្វីដែលប្រភេទនៃការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ធ្វើម្ហូបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ patties ដោយចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនេះត្រូវការស៊ុតផ្សិត, ទឹកដោះគោ, ស្ករ, អំបិល, ម្សៅនិង toppings ជ្រើស។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការធ្វើអោយមួយនៅក្នុងទំនិញដុតនំនេះបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនៃផលិតផល។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន rolled ចេញ, វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនគោរពតាមច្បាប់នេះនំបើកចេញមិនមែនជាទំហំដូចគ្នា។ ទំហំនៃបំណែកនេះគឺមានការធ្វើតេស្តសំខាន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើឱ្យពួកគេធំពេក, ពួកគេនឹងមិនមើលទៅល្អផងដែរហើយនៅទីនោះពួកគេនឹងមិនស្រួល។

ប្រភពដើមនៃផលិតផលនេះគឺអាស្រ័យលើការមិនត្រឹមតែការធ្វើអោយស្បែកក្នុងបរិមាណច្រើនលើសលុបទេថែមពីទម្រង់ដែលអាចប្រើបានច្រើន។ ការបង្ហាញម៉ូតបានរួមបញ្ចូល pies បច្ចេកទេសច្រើនដែលអាចប្រើប្រភេទ - ជុំ, ការ៉េរាងពងក្រពើ, រាងត្រីកោណ។

បំពេញទំនាក់ទំនងនិងរូបរាងនៃផលិតផលត្រូវបានបញ្ជាក់ដូចខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើត្រីសាច់ឬបន្លែ, pies ធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងវិស័យឯកជន។ ការនេះនឹងរក្សា juicy បំពេញ។ យៈសាពូនមី, ឈីសនិង toppings ផ្សេងទៀតដូចជាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការ pies បើកចំហ។

patties រាងជារង្វង់

ដុតនំនេះបង្ករឱ្យការចងចាំ nostalgic នៃកុមារភាព។ pies រូបរាងជុំជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង toppings ផ្លែឈើជាញឹកញាប់ជាមួយផ្លែប៉ោម។ នេះគឺដោយសារតែសមត្ថភាពដើម្បីរក្សាឱ្យនៅក្នុងកំដៅជាមួយនឹងផលិតផលទឹកនេះ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ patties ជុំស្រស់ស្អាត, រមៀលវាចេញទៅជានំតូចមួយនៃ dough នេះ។ កម្រាស់របស់ពួកគេគួរតែមានមិនច្រើនជាង 5 ម។ នៅកណ្តាលត្រូវបានដាក់ចេញបំពេញនិងបត់គែមកណ្តាលនេះ។ បន្ទាប់មកធានាគែម, ផ្តល់ឱ្យពួកគេរូបរាងនៃថង់នេះ។ បែបនេះនៅក្នុងនំដុតនំមួយដែលបានដាក់ចុះដាក់ពង្រាយដើម្បីការពារឃ្លីបរបស់ពួកគេនៅក្នុង oven នេះ។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងដុតនំផលិតផលជាជាងឆា, អ្នកអាចធ្វើឱ្យថង់ជាមួយនឹងការកំពូលបើកចំហ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ dough ត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ, បន្ទាប់មកដោយការប្រើកញ្ចក់មួយឬពែងនៅលើវាត្រូវបានកាត់បន្ថយរង្វង់ផ្ទះល្វែង។ នៅកណ្តាលនៃរង្វង់ដាក់គ្នាអំពីការបំពេញស្លាបព្រាមួយនិងបន្ទាប់មកគែមត្រូវបានបត់ upwardly និងស្អិតជាប់ជាមួយ, ជាមួយនឹងការបើកតូចមួយនេះនៅតែមាននៅកំពូល។ នំទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយដែលមិនត្រូវបានរីករាលដាល។

patties រាងពងក្រពើ

សំណុំបែបបទដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃការនំនៃ dough yeast - រាងពងក្រពើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនិងស្ព, ថ្លើម, onions និងស៊ុតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចម្សៅធ្វើនំមួយគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកគ្នាដែលគួរតែត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងការវិលជុំមួយ។ វិលទាំងនេះត្រូវតែកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ), បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវគ្នា rolled ចូលទៅក្នុងរាងពងក្រពើនំស្តើង។ ការធ្វើអោយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកមួយចុងបញ្ចប់នៃនំនេះត្រូវបានដាក់នៅលើផ្សេងទៀត, អមដោយការធ្វើតេស្តពិការភ្នែកដូច្នេះផលិតផលដែលមើលទៅដូចជាអដ្ឈច័ន្ទមួយ។ ក្នុងការដុតឬបំពងដូចជាថ្នេរជា patties ខ្ទះដាក់ចុះ។ patties ទម្រង់បែបនេះអាចមានប្រភេទសត្វរបស់ខ្លួន។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកមានបំណងដើម្បី fry patties នៅក្នុង Pan frying មួយអ្នកអាចបត់គែមនៃ dough ចំណិតនិងត្រាល្អនៅជុំវិញគែម។ អ្នកនឹងមាននំដែលមានលក្ខណៈ cheburek រូបរាងមួយ។

patties រាងត្រីកោណ

នំនេះជាញឹកញាប់មានការបំពេញបើកចំហ។ ការធ្វើអោយជាញឹកញាប់បម្រើដំឡូង, សាច់មាន់, សាច់ឬត្រី។ patties រាងត្រីកោណដែលត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: dough នេះត្រូវតែលាស្តើង (ស្តើងដូចជា 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ចតុកោណកែង។ ការធ្វើអោយបានបង្កើតឡើងនៅកណ្តាល, បន្ទាប់មកការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានគែម superimposed នៅលើគ្នា obliquely និងត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងល្អ។ ស៊ាដូច្នេះអាចត្រូវបាន tucked ដែរនិងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការខ្ចោ។

patties រាងការ៉េ

ដើម្បីធ្វើឱ្យរាងការ៉េកុម្មង់នំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញ dough ដោយប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់ទៅជាបំណែកចតុកោណស្មើ។ ពាក់កណ្តាលបំបែកការបំពេញ, បន្ទាប់មក dough នេះត្រូវបាន folded នៅក្នុងប្រភេទនៃស្រោមសំបុត្រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បី dazzle គែមពីរអង្កត់ទ្រូងនៅមុំ 45 ដឺក្រេមួយប្រហែល។ សំខាន់ដូចគ្នានេះដែរគែម 2 ដែលនៅសេសសល់។ រឿងចុងក្រោយបិទមជ្ឈមណ្ឌលនេះនិងស៊ាមត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបាច់ក្រាស់។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចមិនត្រឹមតែនៅនំមេទេប៉ុន្តែថែមផលិតផលធ្វើពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំផលិតផលស្រស់ស្អាតមួយ?

ដោយមិនគិតពីទម្រង់បែបបទនៃចន្លោះទទេដែលជាការសំខាន់ណាស់ជាសំណួរនៃគែមភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ patties ស្រស់ស្អាត? មានវិធីជាទូទៅជាច្រើន។ នៅពេលដែលការបង្ហាញម៉ូតជាច្រើនថ្នេរត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួនដើម្បីគែមមិនត្រូវបានបំបែក stapled ដុតនំឬ frying មួយក្នុងអំឡុងពេល។

វិធីដំបូងគឺថាការបំពេញត្រូវបានដាក់ workpiece នៅលើឯកសារពីម្ខាងក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់ក្រកនេះ។ រុំផលិតផលពីខាងដូចគ្នានោះរមៀលឡើងដើម្បីបង្កើតបំពង់មួយ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបាននំស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងគែមរលូនរាងពងក្រពើយ៉ាង។ ផលិតផលចតុកោណ, ស្រោមសំបុត្របត់អាចជាការជិតស្និទ្ធឡើងខុសគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានថ្នេរធំ, ដែលនឹងជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានបត់ចុះនិងបានចុចទំងន់នៃផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបាននិងដើម្បីធ្វើវានៅក្នុងការរចនាស្រស់ស្អាត។ មានវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយផ្នែកខ្លះចំណិតបើកកំពូលគឺ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីនោះ stuffing នេះមិនបានធ្លាក់ចុះនៅពេលដែល roasting ឬដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើក patties ជាមួយថ្នេរដើម?

មានពូជជាច្រើននៃការដុតនំតុបតែងមាន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ចោថ្នេរសង្កត់ workpiece ដែលដោយដៃខាងឆ្វេងនិងខាងស្ដាំដោយមានមេដៃវីសគែមក្នុងវិធីដូចជាដើម្បីបង្កើតជាខ្សែពួរស្រស់មួយ។ នៅតាមបណ្តោយគែមនៃផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតគន្លឹះបន្ថែមទៀតដែលគួរតែព្យាបាលបិទ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនាវិកថ្នេរ, ខ្ចប់គែមនៃ dough នេះដូច្នេះជាការបង្កើតត្រីកោណតូច។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ incisions នៅជុំវិញគែមនៅចម្ងាយប្រមាណមួយសង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាជាមួយនិងរមៀលដុំគ្នាតាមអង្កត់ទ្រូង។

pies ផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះបន្ទាន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់នំនៃ dough yeast នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការសង្គ្រោះបាន? វាជាទម្រង់បែបបទស្មុគ្រស្មាញបន្តិចបន្ថែមទៀតនៃការដុតនំ។ patties ទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យការតុបតែងស្រស់ស្អាតនៃតារាងមានបុណ្យ។ ការធ្វើអោយនេះអាចមានណាមួយ - ទាំងពីរផ្អែមនិងប្រៃ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាអាហារមិនរីករាលដាល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំនំប្រភេទនេះ? ដល់ទីបញ្ចប់នេះ dough គួរតែរមៀលចេញស្រទាប់មួយហើយកាត់ចេញពីវាបំណែកនៃរាងពងក្រពើ។ នៅកណ្តាលនៃ sausage ត្រូវតែត្រូវបានពង្រីកធ្វើអោយ។ នេះជាផ្នែកមួយទាបនិងផ្នែកខាងលើនៃ dough នេះត្រូវបានគេបត់ប្រមាណមួយភាគបួន។ មុំនៃ workpiece ដែល fastened crosswise ដោយគែមធំទូលាយ (ស្រដៀងទៅនឹងក្រណាត់កន្ទបទារក) នេះ។