Tartaric steak ឆៅ: នេះជារូបមន្តដែលល្អបំផុត

tartaric សាច់, oddly គ្រប់គ្រាន់ទេវាមិនត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅនឹងជាតិ ម្ហូបភាសាតាតារ។ រយៈពេលសំដៅទៅម្ហូបនោះនេះជាញឹកញាប់ minced សាច់ឆៅនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាវិធីពិសេសនៃការកាត់ផលិតផលផងដែរ។

tartaric steak ឆៅ

វាត្រូវបានគេជឿថាម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនអរគុណទៅជាមន្រ្តីបារាំងដែលបានបម្រើការជាទាហានស៊ីឈ្នួលនៅជាយូរមកកងទ័ពរុស្ស៊ី។ បើយោងតាមរឿងរ៉ាវទាហាន Tartar បំណែកសាច់សេះមកធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញធាតុដើមដែលពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅក្រោមកៅអី, ហើយប៉ុន្មានម៉ោងបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេជឿទ្រទ្រង់ដែលអាចប្រើបាន។ សំណាងល្អនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងរៀបចំ steak វិធីខ្ជះខ្ជាយ tartaric តិចហើយយើងចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នករូបមន្តរបស់គាត់។

• 500 ក្រាមនៃសាច់គោចម្លកយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងរូប។
• ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយកាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបតូចដូច្នេះថាសាច់នេះត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា mincemeat ។
• កិនប្រាំបីទៅដប់ gherkins និងការ capers ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• អំពូលសមួយឥតគិតថ្លៃពី husk និង chopped ផងដែរ។
• កាត់តូចម្រេចក្រហមក្តៅមួយ។
• គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ (លើកលែងតែសាច់) បន្ថែមឡើងនៅក្នុងចានមួយនិងបន្ទាប់មកលាយជាមួយប្រេង mustard, ទឹកខ្មេះ balsamic លាយ espeletskogo និងម្រេចក្រហម។
• នៅលើសង្វៀនមួយដែលដាក់សាច់គោបម្រើនោះហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបញ្ចូលជាមួយ yolk នៃពងមួយ។

ម្ហូបបានបញ្ចប់បម្រើជាមួយនឹងបំណែក sliced focaccia នំក្តៅ។

Tartar សាច់គោ

tartaric សាច់, រូបថតដែលអ្នកមើលឃើញនៅខាងលើ, ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• លាងសមាតបួននាក់ដំឡូងវ័យក្មេង, ហើយបន្ទាប់មក coarsely chop ពួកគេនិងការដាក់នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ រួមជាមួយនឹងវា, ផ្ញើដើម្បីរៀបចំ 150 ក្រាមនៃ butter និង thyme ស្រស់។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺជាទន់យកវាចុះពីភ្លើង។
• ពីរ yolks, លាយជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលមួយនៃ vinegar ស្លាបព្រានិងចំនួនដូចគ្នានៃ mustard Dijon ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប្រេង sunflower មីលីលីត្រ 200 ។ whisk whisk ទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាគឺជារលូន។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹក។
• ស៊ុតឆ្អិនពីរ, 15 ក្រាមនិង 15 ក្រាមនៃ gherkins ការ capers chop ការផាកពិន័យ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ parsley chopped និង basil ។ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយអាហារបានរៀបចំនោះទេ។
• ដំណើរការ 300 ក្រាម ចម្លកសាច់គោ, ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាមួយនឹងកាំបិតចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។
• លាយសាច់ជាមួយនឹងពីរស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ Tabasco ពីរមីលីលីត្រ, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ពីរនាក់របស់មីលីលីត្រ Worcestershire ។
• កាត់ baguette ចូលទៅក្នុង slices និងដាក់នៅលើដុំរាល់គ្នា butter ។ preform ដុតនំដុត crispy ។
• Tartar ជាមួយចិញ្ចៀននៅលើចានដែកមួយ។

រៀបចំនៅលើចានជាមួយនឹង Tartar ចំណិតពីរនៃការដុតនំ baguette ចៀន slices ដំឡូងនិង arugula ។ garnish ជាមួយ sprigs នៃ thyme និងប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្រេច។

tartaric សាច់នៅលើ Dyukanu

នេះជាជីវជាតិបារាំងល្បីស្នើដែលមានបំណងចង់សម្រកទម្ងន់ប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ថាមពលពិសេសមួយមកហើយសរសេរអំពីវាសៀវភៅជាច្រើន។ សារៈសំខាន់នៃរបបអាហារនោះគឺថានៅគ្រប់ដំណាក់ដែលអ្នកអាចមានតែផលិតផលដែលមានការអនុញ្ញាតរបស់អ្នកនិពន្ធ។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រអ្នកឧកញ៉ាប្រដាប់ដោយចំណេះដឹង, មកឡើងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយនិងចែករំលែកឱ្យពួកគេជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបចំអិន steak មួយ tartaric ត្រីធូណា :

• កាត់ 500 ក្រាមនៃ fillet ត្រីធូណាយាន Bluefin តូចចូលទៅក្នុងគូប។ ចំណាំត្រីដែលតែងតែគួរតែស្រស់កកដែលជាការមិនសមសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
• ការផាកពិន័យ chop ខ្ទឹមនេះ។
• ចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលលាយទឹកខ្មេះអង្ករស្លាបព្រា, lemon នៅត្រីមាសទឹកពីរស្លាបព្រានៃម្ទេសបីស្លាបព្រាបាយទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ wasabi និងអំបិលនិងម្រេចមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ដាក់គំនិតនិងត្រីក្នុងចានជាមួយ marinade មួយហើយដាក់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី

ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នេះនឹងដាក់ម្ហូបនៅលើចាននិងភ្លាមអនុវត្តវាទៅតារាង។

Tartar កូនចៀម

រសជាតិពិសេសនិងរសជាតិនៃម្ហូបរបស់អ្នកនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវផ្សិតព្រៃស្រស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន tartaric steak មួយ? សូមអានរូបមន្តខាងក្រោម។

• រលាយនៅក្នុង Pan 50 ក្រាមនៃ butter, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង 150 ក្រាមនៃ chantarelle ការផាកពិន័យ (ផ្សិតត្រូវតែជាចំនួនគត់) ។ បន្ថែមទៅពួកគេនិងកំទេច ម្រេចផ្កាឈូក និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• 400 ក្រាមនៃ fillet chop មួយកាំបិតសាច់ចៀម, លាយជាមួយគំនិត minced, ម្រេច, អំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
• ដោយប្រើចិញ្ចៀនដែលកំពុងបម្រើដាក់ម្ហូបសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងដៃគឺមិនមែនជាឧបករណ៍ដែលមានសារៈប្រយោជន៍នេះ, ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីកំប៉ុងមួយ។
• ដាក់ផ្សិតនៅជិតសាច់និងតុបតែងពួកគេជាមួយនឹងការ rosemary ។
• ពីរ yolks, whisk និងចាក់ពួកគេ Tartar ។

នៅពេលដែលម្ហូបនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបម្រើវាភ្លាមទៅកាន់តារាង។

Tartar នៃត្រី salmon salted ស្រាល

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមិនទាន់ត្រៀមជាស្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់ឆៅឬត្រី, ចំអិនជាម្ហូបហ៊ានទៅរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

• វិចិត្រ chop បានការ fillets ត្រីសាល salted ស្រាល។
• ដូចជាការកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលគូបតូចមួយដែលគំនិតមួយក្រហមនិងពាក់កណ្តាលម្រេចក្រហម។
• dill និង onions បៃតងស្លាប chop ជាមួយកាំបិត។
• ភ្ជាប់អាហារបានរៀបចំបន្ថែមបន្តិចនៃការ capers មួយនិងលាយ។
• នៅក្នុងចានជ្រៅមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលលាយពែងបីត្រីមាសនៃ mustard ផ្អែមពីរ tablespoons នៃ vinegar ស្រាសចំនួនបី tablespoons នៃស្ករ bunch នៃ chopped dill មួយប្រេង canola ពីរពែង, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
• នៅក្នុង Tartar បន្ថែមបី tablespoons នៃទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមនៅសល់នៃការស្នើរសុំឬប្រើសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត។
• ដាក់ Tartar tins ជុំបួនហើយដាក់ពួកគេនៅលើពេលវេលានៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយកចំណិតនំបុ័ងខ្មៅបួននៃពួកគេពីការកាត់បន្ថយនិងការអង្កត់ផ្ចិតរង្វង់ដូចគ្នានឹងសំណុំបែបបទ។ បើកឱ្យពួកគេនិងការតុបតែងម្ហូប tartaric បានបញ្ចប់បៃតងណាមួយ។

Cream នៃ Tartar

កាលពីដើមយើងបាននិយាយនៅក្នុងលម្អិតអំពីសាច់និងត្រីសាច់បន្ទះ tartaric ។ តើវាជាអ្វី ដែលអ្នកបានដឹងនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាឈ្មោះនៃទឹកជ្រលក់បារាំងល្បីផងដែរ។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបអ្នកអាចចំអិនវា, អ្នកអាចអានដូចខាងក្រោម។

• ភ្ជាប់ជាមួយគ្នាពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour និងបី tablespoons នៃ mayonnaise ។
• បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេនៅលើ pickles មួយលើ grater ពិន័យដឹងគុណ។
• បៃតង chopped ការផាកពិន័យនិងខ្ទឹម c love មួយឆ្លងតាមរយៈកាសែត។
• លាយអាហារបានរៀបចំ។

នេះទឹកជ្រលក់សាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់អ្នកអាចបម្រើជាមួយត្រី, អាហារសមុទ្រនិងសាច់សាច់គោអាំងណាមួយ។

ត្រីសាម៉ុងត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ Tartar

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេគ្រោងឋានៈនៃពិធីបុណ្យមួយឬគ្រាន់តែចង់ចម្អិនជាអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់នាងបន្ទាប់មកបានយកបំពាក់អាវុធបន្ទាប់ រូបមន្ត។ steak ត្រីសាម៉ុងត្រី ជាមួយទឹកជ្រលក់ Tartar ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• Peel និងការពិន័យ chop 200 ក្រាមនៃ cucumber ស្រស់និង pickled ។ 60 ក្រាមនៃការ capers និង dill ការផាកពិន័យ chop ធ្នឹម។ ផលិតផលលាយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុង 300 ក្រាមនៃ Cream, 300 ក្រាមនៃ mayonnaise, អំបិលនិងម្រេច។
• កំដៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើចង្ក្រានដែលបានជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ, ចាក់ចូលទៅក្នុងវាប្រេងបន្លែតូចមួយហើយដាក់នៅលើវាពីរនៃផ្នែកខាងសាច់អាំងត្រី salmon ចុះស្បែក។
• ពេលចៀន fillet ពាក់កណ្តាលនិងស្បែកគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបក crispy មួយក្នុងការកាត់បន្ថយកំដៅនិងកន្លែងនៅក្នុង Pan 60 ក្រាមនៃ butter ។
• លោក Cook សាច់អាំងរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ពួកគេទទួលបានកម្រិតដែលចង់បាននៃការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីនោះមកដាក់ឱ្យពួកគេនៅលើសំបកឡើងចាន, តុបតែងទៅដោយសាឡាត់និង cherry ប៉េងប៉ោះ។

ចំពោះ garnish អ្នកអាចដាក់ដំឡូង mashed និងកុំភ្លេចតុបតែងចំណិតម្ហូបនៃការទឹកជ្រលក់ Tartar lemon ។

សណ្តែកបៃតងជាមួយទឹកជ្រលក់ Tartar

ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយបួស, ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលសង្កេតការតមអាហារ។

• ចាក់កញ្ចក់នៃ buckwheat និងពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹករំពុះនិងរំពុះវារហូតដល់ពេលដេញថ្លៃ។ នៅពេលធ្វើរួចលាងទឹកឆ្អិន buckwheat និងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
• សំបកផ្លែបឺបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជនិងប្រោះសាច់ឈាមជាមួយទឹក lemon ។
• ត្រសក់និង peel មធ្យមមួយហើយយកគ្រាប់ពូជជាមួយស្លាបព្រា។ ក្នុងម្រេចក្រហមយក stalk នេះនិងគ្រាប់។
• បន្លែទាំងអស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងដងនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេឱសថកំទេចនោះគំនិត chopped Fine និងអូលីវ។ រដូវកាលបន្លែជាមួយទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ, រដូវកាលជាមួយអំបិល, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាសម្រាប់ខណៈពេលនៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។
• ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់យក 130 ក្រាមនៃសណ្តែកសកំប៉ុងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុង colander មួយហើយរង់ចាំបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើស។ បន្ទាប់ពីនោះមកដាក់វានៅក្នុងចានមួយនិងបន្ថែម blender ទៅវាជាទឹកប្រេងនិង lemon បន្តិចអូលីវ។ អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត, ហើយបន្ទាប់មក chop គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។
• ចែកលាយបន្លែជាបួនបំណែកនិងការដាក់ពួកវានៅលើម្ហូបបម្រើដោយមានជំនួយពីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះ។ នៅលើកំពូលនៃ salad បានដាក់ buckwheat និងចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលរចនា។

មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ tartaric ឱសថស្រស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

tartaric សាច់ - វាគឺជាប្រភេទនៃម្ហូបមួយសូមសាកល្បងដែលមិនហ៊ានមនុស្សគ្រប់រូប។ ជាសំណាងល្អមានពូជជាច្រើនរបស់វាគឺមានហើយពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំផលិតផលអំបិលបន្លែស្រស់ឬអាហារសមុទ្រ។ ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នអានរូបមន្តរបស់យើងហើយជ្រើសពីពួកអ្នកដែលសមនឹងអ្នកបំផុត។