រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ bacon នៅក្នុង brine នេះ

បើទោះបីជាការពិតដែលថាជាតិខ្លាញ់នេះគឺមានជាតិខ្លាញ់រឹងមាំនេះវាមិនមែនជាផលិតផលះថាក់និងបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងជំងឺនៃបេះដូង, តម្រងនោម, ក្រពះនិងពោះវៀន។ ក្នុងរដូវរងារមួយដុំតូចមួយនៃ bacon ជាមួយនឹងនំបុ័ងក្តៅឥតខ្ចោះ, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ, និងសូម្បីតែមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ។ វាមាន អាស៊ីត arachidonic, ដែលជាការចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការនៃសាច់ដុំបេះដូង normalizes អ័រម៉ូននិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងរាងកាយដែលជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកានេះ។

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីមួយចំនួនដើម្បីបន្ថែម bacon អំបិលនៅក្នុង brine នេះ។ ហើយអ្នកជ្រើសរើសយកអ្វីដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។ pickling អាចធ្វើឱ្យវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងស្រួច, ហឺរ, វាអាចត្រូវបានចាក់ក្តៅនិងត្រជាក់ដែលអាចធ្វើបាននិង brine ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតខ្លាញ់ល្អនៅក្នុង brine អាចមានតែក្នុងករណីដែលអ្នកបានជ្រើសខាងស្ដាំប្រសិនបើទិញនូវជាតិខ្លាញ់ល្អណាស់។ វាគួរតែត្រូវសនិងផ្កាឈូក, ដូចគ្នា, ជាមួយនឹងការផាកពិន័យ sandpaper ។ សួរអ្នកលក់ដើម្បីកាត់ដុំដើម្បីយកសំណាកអ្នកនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយដោយគ្មានចាក់ទម្លុះកាំបិតមួយ។ នេះបានបង្ហាញ ថាជាតិខ្លាញ់បែបនេះ ដោយគ្មានរូបនិងទទួលបានទន់នៅពេលដែលការ salting ។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ bacon នៅក្នុង brine បានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ នៅក្នុងពាងបីលីត្រវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់ពីរគីឡូក្រាម, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំមធ្យមវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញពីធនាគារ។ រវាងស្រទាប់នៃជាតិខ្លាញ់ដាក់ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចនិង cloves ខ្ទឹម។ រៀបចំ brine នៃលីត្រនៃទឹកនិងពែងអំបិល coarse មួយ។ រង់ចាំរហូតដល់អស់ទាំងត្រូវបានរំលាយអំបិលផងដែរនាំយកទៅរំពុះដែលត្រជាក់និងចាក់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងធនាគារ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យធនាគារនេះគឺមានតម្លៃមួយសប្តាហ៍នៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយ។ កិត្តិយសរួចរាល់ហើយដាក់ក្នុងចានងាយស្រួលមួយ, និងហាងនៅក្នុង freezer ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រូបមន្តសម្រាប់ bacon នៅក្នុង brine សើមសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក, ចាក់អំបិលនិងទុកឱ្យនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកចេញជាតិខ្លាញ់ជាមួយអំបិលចាក់ទឹករំពុះជាមួយ peel គំនិស្លឹក Bay, peppercorns ខ្មៅ, បន្ថែមទៅក្នុង brine នេះដែលជាក្បាលប្តីប្រពន្ធនៃខ្ទឹមស minced, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចខ្មៅនិងម្រេចក្តៅក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ និងរួមគ្នារំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញពី brine និងកញ្ចប់ស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាតិខ្លាញ់បានធ្វើគឺមាននៅក្នុងពីរថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តជាតិខ្លាញ់វេជ្ជបញ្ជាផ្សេងទៀតនៅក្នុងវិធីត្រជាក់ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនោះកម្រាស់បីសង់ទីម៉ែត្រខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំកាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយ, អំបិលនិងម្រេចនិងដាក់ឱ្យពួកគេដើម្បីកាត់បន្ថយ slices នៃខ្ទឹមសនិងដាក់តង់េឡើងេនៅក្នុង Pan បាន។ ខ្ញុំប្រើសម្រាប់ការត្រដុសរដូវកាលជាតិខ្លាញ់ hops suneli ដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំជាដំណោះស្រាយអំបិលក្នុងទឹកចំនួនបីលីត្រចំនួនដប់ស្លាបព្រាបាយអំបិលយកជាមួយស្លាយើ។ ខ្ញុំបាននាំវាទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមច្រកដាក់ស្លឹកនិងគ្រឿងទេស, បិទ, ទប់ស្កាត់ការ brine ក្តៅបន្តិចទៅក្នុងរដ្ឋចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងមិនឱ្យមានខ្លាញ់លាងគ្រឿងទេសនៅក្នុង Pan មួយ។

បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញនៃការដាក់កិត្តិយសក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាជាការ prosolitsya ល្អ, ស្រូបយករសជាតិនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសនេះ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលមានជាតិខ្លាញ់គួរលុបចេញពីក្នុង Pan បានអនុញ្ញាតឱ្យទៅជាស្ងួតនិងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង freezer ។

ពេលនេះខ្ញុំបានជួបជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ bacon ក្នុងផ្សែងរាវ brine ។ អ្នកគួរតែទទួលបានជក់បារីនិង bacon ប្រៃ។ នាងមិនបានព្យាយាមនៅឡើយទេប៉ុន្តែដើម្បីចែករំលែកជាមួយអ្នករៀបចំរូបមន្តនេះ។ ទីក្រុង Salo កាត់បត់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយបន្ថែម brine និងការចម្អិននៅកំដៅល្មមសម្រាប់សែសិបនាទី។ ដើម្បីយកការរៀបចំនៃការ brine ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក 6 tablespoons អំបិល 6 tablespoons នៃផ្សែងរាវគំនិតនៅក្នុងសំបកដែលជាដៃនៃស្បែកគំនិតមួយ។

ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំល្បាយនៃម្រេចក្រហមនិងខ្មៅជាមួយខ្ទឹមនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដឹងគុណទទួលបានការលាយជាតិខ្លាញ់ដែលពីមុនបានយកចេញពី Pan និងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដុំគ្នារុំនៅក្នុង foil និងបានដាក់ចូលទៅក្នុងកកនេះ។ ទីក្រុង Salo នឹងត្រៀមខ្លួនបរិភោគក្នុងពីរបីម៉ោង។

អ្វីរូបមន្តមុនពេលដែលអ្នកមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង brine នេះធ្វើឱ្យរសជាតិនិងការសំរេចចិត្តនេះ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងកិតពិតប្រាកដនៃផលិតផល, អំបិលនិងទឹក។ វិចារណញាណនឹងជួយឱ្យអ្នកកាន់តែច្រើនដោយសារតែអ្នកចំអិនជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ខ្លួនគេ។ និង, ស្មោះត្រង់, ខ្ញុំមិនយល់ពីរូបមន្តទាំងនេះនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានសរសេរ, ជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំម្ភៃថ្ងៃ។ បាទ, វានឹងបរិភោគលឿន!

សូមព្យាយាមបង្កើតរកឃើញថាវាងាយស្រួលក្នុងរូបមន្តផ្ទាល់សម្រាប់ bacon នៅក្នុង brine នេះបានប្រើវាគ្រប់ពេលវេលាហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ។