Dough សម្រាប់ pies ថាជាសិល្បៈ

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាយូរមកហើយមិនមានការសង្ស័យថានំបែបនេះដូចជាពេលយូរក្នុងការដុតនំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនោះទេ, គឺមានកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោក។ មានតែការមិនប្រើ hostess នេះ, ដើម្បីបង្កើតអស្ចារ្យ, "រស់" dough សម្រាប់ pies នេះ។ ទឹកដោះគោជូរ, Cream sour, ផ្សិត, ស្រាបៀរ, otrubyano-ផ្សិតចាប់ផ្តើម ... សូម្បីតែនៅក្នុងការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ភាគច្រើននៃផលិតផលនេះត្រូវបានប្បញ្ញត្តិយ៉ាងតឹងរ៉ឹង hostess pampered ជំនាញចិញ្ចឹម នំ Lenten, pies, នំដែលមានរសជាតិគឺមិនធ្ងន់ធ្ងរ Skoromniy ។

dough គ្មានខ្លាញ់ សម្រាប់ pies - ជាសិល្បៈពិសេស។ ម្ចាស់នេះបានធ្វើជាម្ចាស់វាតែងតែនឹងអាចចំអិននំឆ្ងាញ់ដោយប្រើសាមញ្ញណាស់សម្រាប់នាងនោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ផលិតផល។ សូមឱ្យយើងហើយយើងនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដូច dough មួយ។

ដាក់ dough សម្រាប់ pies សាមញ្ញបំផុតគ្មានខ្លាញ់, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ជាងនេះបន្តិចជាងមួយគីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 CUPS នៃទឹកក្តៅគគុក!
• ពីរភាគបីពែងនៃប្រេងក្រអូបរោងចក្រ!
• 40 ក្រាមផ្សិត;
• អំបិល - ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំបូងដាក់ញ៉ាំនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, yeast រំលាយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកែវទឹកក្តៅមួយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា។ ពេលដែលល្បាយនៃពពុះល្អនេះ, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, knead ផងដែររុំឡើងយ៉ាងកក់ក្តៅ, ទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែល dough ដែលបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង, បានដាល់គាត់ផងដែរ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឡើងវិញពីរឬបីដង។ តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំមួយ។

នៅលើចានម្ហូបដុតនំក្តៅដាក់នេះដោយខាញ់វាជាមួយប្រេងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកំ។ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies, ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាផ្សេងទៀតណាមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញនៅលើសំណុំបែបបទដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ពីរង្គាលសំខាន់នៃ dough យើងញែកមួយដុំតូចមួយនៃវាបង្កើតផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan បាន។ សម្រាប់ការនេះ unrolls dough នៅក្នុងស្រទាប់សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ប្រហែលមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអនុវត្តជាងនៅលើថាសដុតនំមួយរីករាលដាលបំពេញ។ ចំពោះការ បិទនំ រមៀលចេញស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែល្បិចច្រើនទៀត, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេ stuffing ។ ទៅចំហាយទឹកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនេះបានបម្លែងនំជាមួយ fork មួយធ្វើឱ្យ្របេងេមួយចំនួន។

"សំបកកង់" នំអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងចម្លាក់នៃការធ្វើតេស្ត: ស្លឹក, ឆ្នូតពុម្ពផ្កាយនិងផ្កា។ ផ្ទៃ lubricates ញ៉ាំតែរឹងមាំនំនៅក្នុង oven ផ្ញើមួយនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាមួយ ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលជាមួយនឹងការនិយាយឈើ។ នំរួចរាល់ហើយបានយកចេញ, ផ្តល់សំណើមផ្ទៃជាមួយទឹកក្តៅដោយប្រើជក់ចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់និងការផ្តល់នូវ "ទាំងអស់" ។ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្ដមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។

ពាក្យមួយចំនួនអំពីផ្នែករឹង។ dough នេះសម្រាប់នំសម្រាប់ toppings គ្មានខ្លាញ់ណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាឧទាហរណ៍នៃ ការ buckwheat ជាមួយផ្សិត, ស្ព, peas អង្ករនិងខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានធ្មេញផ្អែម, ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តចំណិត meatless ច្រើនបំផុតជាមួយនឹងការបំពេញអាភៀន។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួន, ខ្ញុំបានបង្វែរអាភៀននិងស្ករបានយ៉ាងល្អឆ្អិនក្នុង blender មួយ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបន្ថែមបន្តិចទៅគ្រាប់ឬទឹក lemon ។ វាប្រែចេញក្រអូបឆ្ងាញ់។ ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។

dough សម្រាប់ pies បានប្រែក្លាយចេញសពិសេស, ប្លាស្ទិច, ជំនួសឱ្យទឹកធម្មតាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ congee ។ ការអង្ករឆ្អិនអាចធ្វើឱ្យការបំពេញ: គំនិតផ្សិតយកទៅ, ពួកគេជាមួយនឹងស្រូវលាយបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។

គ្មានខ្លាញ់ dough សម្រាប់ pies ឬនំអាចត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត, ដោយគ្មានការប្រើផ្សិត។ dough ស្រស់ ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។

Pour នៅលើគំនរតុកាប់បី CUPS នៃម្សៅ, ធ្វើឱ្យរន្ធមួយនៅក្នុងវា។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធត្រជាក់ក្តៅកូរទឹកមកធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញ (ពែងពាក់កណ្តាល) បំផុសគំនិតម្សៅនេះ។ យើង knead dough នេះរយៈពេលយូរដើម្បីធ្វើឱ្យវាមកបិទដោយដៃ។ បន្ទាប់មកយើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រមៀល, sprinkle ជាមួយម្សៅរុំឡើងចាកចេញពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីកាសែតនេះបានចុះ dough នេះ, លោកបានបន្ថែមម្សៅដែលត្រូវការ។ យើងបានបង្កើត patties ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងបានផ្តល់ឱ្យ "rasstoyatsya" ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ lubricates ផ្ទៃនៃប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបញ្ជូនពួកគេនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ ប៉ុន្មាននាទី, ហើយអ្នកអាចគាប់ផ្ទះសម្រាប់រីករាយធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។