តើអ្វីដែលជនជាតិអ៊ីតាលី - បង្កើត! ពួកគេមិនត្រឹមតែមកឡើងជាមួយនឹងមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃ ប្រភេទនៃ pasta, ប៉ុន្តែចានរាប់រយនាក់ផងដែរពីពួកគេ។ គ្រាន់តែរបៀបដែលវាគឺជាពេលខ្លះមានការលំបាកក្នុងការយល់ទាំងអស់នៃប្រភេទសត្វទាំងនេះ។ spaghetti, fettuccine, cannelloni, ប៉ែន - តើវាមានន័យដូចម្ដេច? ជាការពិតសម្រាប់ពាក្យអ៊ីតាលីសេសលាក់យ៉ាងច្រើននៃចានដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ឧទាហរណ៍ប៉ែន - វាជាគ្រាន់តែជាបំពង់ខ្លីមួយជាមួយនឹងចំណិតតាមអង្កត់ទ្រូងមួយ។ ហើយពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេពីពាក្យអ៊ីតាលី "penna" ( "ប៊ិច") សម្រាប់ resemblance ទៅឱ្យគាត់។
ប៉ុន្តែ "ស្លាប" ទាំងនេះគឺខុសគ្នា។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ - Penn Rigat ជាមួយ Lachey ប៉ែនទ្រនុងឆ្អឹងនិងរលូន។ មួយដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុន, មិនអាចឆ្លើយបានសូម្បីតែជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯង។ Rigat ល្អប្រសើរជាងមុនស្រូបយកទឹកជ្រលក់នេះប៉ុន្តែ Lachey មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ ហេតុនេះហើយបានជាទ្រនុងឆ្អឹងប៉ែនប្រើប្រាស់ជាសំខាន់សម្រាប់ចានចម្បងនិង salads, និងរលូនត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ casseroles ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលបានជ្រើសរូបមន្តប៉ែនពួកគេគឺតែងតែមានការប្រើប្រាស់លក្ខណៈសាមញ្ញ។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីគឺជាការពេញនិយមបំផុត pasta នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។
ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនជាមួយពួកគេអាហារយើងត្រូវតែរៀនដើម្បីជ្រើសរើសនិងការចំអិន pasta នេះ។ ប៉ាស្តាណាមួយគួរតែត្រូវបានចម្អិនពីស្រូវសាលី durum ប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានករណីលើកលែងសម្រាប់ប៉ែន។ អ្វីដែលវាធ្វើពេល ចម្អិនអាហារ? Pasta មិនឆ្អិនទន់, និងមិនបិទការរួមគ្នាបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ផងដែរដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេ។ សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមស្ងួត "ស្លាប" ត្រូវតែយក 1 លីត្រទឹកនិង 10 ក្រាមអំបិល។ មេចុងភៅអ៊ីតាលីផងដែរថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសូមផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមទឹកប្រេងបន្លែតូចមួយ, ដូច្នេះគ្រាន់តែជាអ្នកដែល Penn មិនអាចនៅជាប់ជាមួយគ្នា។ ហើយជាការពិតណាស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់និងការចំអិនតែប៉ុណ្ណោះនេះបើយោងតាមវា។
ពេលដែល pasta បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមក្នុងការបង្កើតចានពីនាង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, "ស្លាប" ត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់នានា, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads និង casseroles ។ មួយនៃរូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតគឺប៉ែនជាមួយផ្សិតនិង onions មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានជាដំបូងអ្នកត្រូវការរំពុះ 350 ក្រាមនៃ pasta ទៅរដ្ឋនៃ "អាល់ធ្លាក់ចុះ" អង្គុយនៅលើ Sieve បានមួយនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរទឹក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង skillet មួយកំដៅស្លាបព្រានៃ butter មួយនិងបានដាក់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង sliced leeks ខ្ទឹម minced ។ ចម្អិនអាហារ 3 នាទី។ ដោយឡែកពីគ្នា, កំដៅមួយទៀត 25 ក្រាមនៃ butter និងដាក់ 350 ក្រាមនៃផ្សិត, ចាន sliced ។ fry ពួកគេសម្រាប់ 5 នាទីនិងបន្ថែមគំនិតចៀនពីមុននិងខ្ទឹមស, 250 ក្រាមនៃឈី Cream មួយស្លាបព្រាបាយស្រាសពីរបីពាក់កណ្តាលសំបកក្រូចឆ្មាមួយ, 50 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ដឹងគុណនិងរដូវកាលទៅភ្លក្សរសជាតិ។ លាយបានល្អនិង stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 2 នាទី។ ភ្ជាប់ទឹកជ្រលក់រៀបចំនិងប៉ែន។
នេះគឺជាម្ហូបនៃ pasta នេះអ្វីដែលត្រូវបានមិនត្រឹមតែជាការពិតណាស់, ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរមិនត្រឹមតែជនជាតិអ៊ីតាលី។ នេះគឺប្រហែលជាពេញនិយមបំផុតនៃប្រភេទ pasta គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះនោះទេប៉ុន្តែនៅជុំវិញពិភពលោក។ ពេលខ្លះការស្រមើលស្រមៃរបស់មេចុងភៅធ្វើម្ហូបភ្ញាក់ផ្អើលឬសូម្បីតែប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ "ស្លាប" ដែលត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែបង្អែមផ្អែមនិងនំ។ ប៉ុន្តែមិនមានការភ័យខ្លាចនៃការចានប៉ែនបែបនេះ។ តើមេចុងភៅល្អបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក, មិនយូរទៀតទេសម្ងាត់មួយ។ នេះគួរតែបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកណាម្នាក់នៃត្រឹមត្រូវនៃការបិទភ្ជាប់ពិសេសជម្រើសនៃការចម្អិនអាហារនេះសម្រាប់ការនេះ។ គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមរូបមន្តនេះហើយបន្ទាប់មកសូម្បីតែចានអស្ចារ្យបំផុតនឹងមិនអាក្រក់ជាង delicacies ភោជនីយដ្ឋាន។