Bulgur: វាគឺជាអ្វីនិងអ្វីដែលវាបរិភោគ?

ការខិតខំប្រឹងប្រែងនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលនាំឱ្យមានការពិតដែលថាយើងត្រូវបានគេជានិច្ច "ជីក" នៅលើវេទិកានេះឬព្យាយាមដើម្បីរកឱ្យឃើញសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមធ្វើម្ហូបនេះក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាមួយចានថ្មីនិងមានសុខភាពល្អជាញឹកញាប់បានរៀបចំជាមួយនឹងការចម្លែកពេញលេញទៅនឹងផលិតផលរបស់យើង។ ផលិតផលមួយបែបនេះគឺ bulgur ។ «នេះជាអ្វី? " - មនុស្សជាច្រើននឹងគិតថា។

ត្រូវបានប្រើរាប់ពាន់ឆ្នាំមកនៅភាគខាងកើតនិងនៅបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ, croup ពិតជាស៊ាំទៅនឹងពួកយើងប្រជាពលរដ្ឋនៃ latitudes ភាគខាងជើង។ ហើយនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍នោះទេព្រោះ bulgur គឺជាប្រភពធម្មជាតិសម្បូរបែបនៃផូស្វ័រនិងមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួននៃ Lysine បាននិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិ antibacterial នៃធញ្ញជាតិនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាមានបរិមាណធំនៃវីតាមីន B សារៈសំខាន់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនៃស្បែកនិងសក់ព្រមទាំងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្ស។ ទោះបីជាមានឈ្មោះកម្រនិងអសកម្មរបស់ខ្លួន bulgur គឺជាការមិនឯករាជ្យនៃធញ្ញជាតិដូចជា buckwheat ឬអង្ករ។ ផលិតផលធញ្ញជាតិនេះដែលត្រូវបានទទួលដោយការព្យាបាលកំដៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់និងការរៀបចំរបស់ខ្លួនទាមទារឱ្យមានពេលវេលាច្រើនតិចជាងសម្រាប់ការរៀបចំនៃធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ដែលពិតជាអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃផលិតផល, ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះអ្នកដែលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដោយវិធីនេះ, ជាញឹកញាប់គឺមិនមែនជាលើកដំបូងដែលរៀបចំ bulgur, វាត្រូវបានចាត់ទុកកម្ដៅស្រូវសាលី, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនបានសូម្បីតែសង្ស័យ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្តីរើករាយក្នុងល្បឿននៃការចំអិននោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន bulgur?

ជាការកត់សម្គាល់ខាងលើ, bulgur គឺរីករាលដាលនៅខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេនិងឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងពីវ័យក្មេង (ទឹកដោះគោ) ស្រូវសាលី ដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដំបូងរួមជាមួយនឹងកន្ទក់ត្រូវបានចំហុយហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនិងការសម្អាត។ ជំហានចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះគឺកិនមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាពីរប្រភេទ: pilavlik និង koftelik ។ នេះជាលើកដំបូង - ជា bulgur coarse ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ការចម្អិន plov (pilaf)
ឬបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ Krupa នេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករសំរូបលឿងហើយនោះជាការផាកពិន័យ bulgur បានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ salads koftelik ដូចជា tabbouleh និង Kisiri និងបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ minced ក្នុងការផលិតពូជពិសេស kyufta នេះ - Ishli ។ ចម្លែកពាក្យសំដីចានពីធញ្ញជាតិ bulgur ភាគខាងកើត? តើវាជាអ្វីនិងរបៀបដែលអាហារទាំងនេះមានរសជាតិ? យើងធានាអ្នកថាពួកគេគឺជាអ្នកទាំងអស់គ្នាហ៊ានខ្លាំងណាស់និងក្រអូប។ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

pilaf bulgur

អ្នកបានដឹងអ្វីបន្តិចសោះអំពី bulgur croup? វាជាហ៊ានណាស់និងផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ, អ្នកនៅតែមិនដឹងទេឬ? នៅពេលដែលអ្នកមើលជាដំបូងនៅវា pilaf bulgur ទំនងជាមិនចង់សាកល្បង។ បាទ, ខ្ញុំត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាគាត់មើលទៅមិនមានវត្តមានខ្លាំងណាស់។ ទោះយ៉ាងណាដោយសារតែយើងមានទម្លាប់ទទួលទាន buckwheat, ទោះបីជាកុមារជាច្រើនវាត្រូវបានគេហៅថា "បបរជ្រូក" ។ យើងកំពុងតែបង្ហាញអ្នករូបមន្តនេះគឺហ៊ានណាស់នៃ pilaf ជាមួយផ្សិតនិង bulgur ផ្លែឈើនេះ។

គ្រឿងផ្សំដែល

ចំអិនវាអ្នកចាំបាច់ 300 ក្រាមនៃ bulgur ^{_{ធំពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃស្រស់}} (ផ្សិត, ផ្សិត) ឬ ផ្សិត pickled, 1-2 onions, Walnut ពែង ^_1/2, អំបិល, ម្រេចខ្មៅប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

bulgur ស្អាតនិងលាងជមែះ 5 នាទី fry ជាមួយប្រេងនិងចាក់ទឹកក្តៅ ^_1/2 ពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោ (មាន់ទា), អំបិល។ simmer ។ នៅក្នុង Pan frying មួយ fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យបន្ថែមផ្សិត sliced រដូវកាលជាមួយនឹងម្រេច។ បន្ថែមគ្រាប់និងការចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់នាទី 5-7 ។ បន្ទាប់ពីគ្រើមចម្អិនបន្ថែមវាទៅផ្សិតនិង onions និងគ្រាប់ប៉ុន្តែមិនកូរ។ បិទគំរបនិងការគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយកន្សែងមួយ។ បន្ទាប់ពីបាន 10 នាទីអាចលាយនិងការបម្រើ។ ត្រូវប្រាកដថាទាំងអស់ដែលបានព្យាយាម pilaf (ដោយមិនគិតថាតើពួកគេ bulgur ត្រូវបានគេស្គាល់: វាគឺជាការនិងអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឡើង) នឹងត្រូវបានរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដោយរសជាតិរបស់ខ្លួន។