Balik ពី ASP - មួយ delicacy exquisite

ASP - ទឹកសាបត្រីអំបូរត្រី, ជម្រកដែលនេះគឺជាទន្លេទឹកសាបទំហំធំនិងមធ្យម។ ពីត្រីនេះចំអិនភាពខុសគ្នានៃចានមួយ, ដូចជា វាគឺជាឆ្ងាញ់ហើយចម្អិននិងចៀននិងទំរង់អំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោម anglers រីករាយជាមួយឆ្ងាញ់ត្រី salmon ពី ASP ។ វាគឺជាការនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃព្រះអាទិត្យស្ងួតជប់សាច់នោះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ សម្រាប់ sturgeon គឺប្រសើរជាងការប្រើធំ (មិនតិចជាងមួយគីឡូក្រាម) គំរូចាប់បាននៅក្នុងការដួលរលំដើម្បីផលិតផលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាចេញដិតនិង juicy ។

គ្រឿងផ្សំដែល

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យត្រី salmon នៃកម្មវិធី ASP, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំនឹងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: អំបិល (ដែលមិនមែន iodized ចាំបាច់), coarse ទឹកខ្មេះ, dill, ខ្ទឹមនិងការកំណត់នៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវកាំបិតមុតស្រួចមួយនិងក្រដាស parchment មារៈបង់រុំ។

Balik ពី ASP: រូបមន្ត

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយត្រីបានត្រឹមត្រូវ (រាបស្មើ) ។ ដោយមានជំនួយពីកាំបិតមុតស្រួចមួយយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីធ្វើការវះកាត់យ៉ាងនៅតាមបណ្តោយត្រឡប់មកវិញដើម្បីពោះនេះការផ្លាស់ប្តូរនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងពីក្បាលទៅបាតនៃខ្មោចនេះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែព្យាយាមមិនឱ្យកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្បាលពោះដែលមិនហូរ។ បន្ទាប់មកមួយនៃគណបក្សដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់គែមនៃឆ្អឹងកងខ្នងនិងពង្រីកចូលទៅក្នុងខ្សែការពារខ្មោចពីរ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពោះវៀនដោយព្យាយាមមិនឱ្យកំទេចប្រមាត់ដែលគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ Ridge នេះអាចត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវការដើម្បីយកការ Gill លាង carcass ដែលបានលុបវាស្ងួតជាមួយកណាត់សាតឬកន្សែងក្រដាសនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់អំបិលនិងរដូវកាល។ អនាគតនៃ ASP ត្រី salmon pickle នេះមិនអាចមានតែនៅក្នុងអំបិលប្រាំងប៉ុន្តែនៅក្នុង brine (ដំណោះស្រាយអំបិល) ។ ក្នុងករណីនេះ, ល្បាយ នៃរដូវកាលសម្រាប់ត្រីនេះ ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ដើម្បីកំណត់ការផ្តោតអារម្មណ៍ល្អប្រសើរបំផុតនៃការផលិតអំបិលនៅក្នុង brine ដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយដំឡូងឆៅ - ប្រសិនបើវានឹងមិនលិច - ដូច្នេះអំបិលនៅពេលនោះ។ ប្រមូលផលត្រីបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10-12 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយអំបិលនិង soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ត្រាំពេលនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះ, ឧទាហរណ៍, សំណាកធំទំងន់ប្រហែលបីគីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹក 1 ម៉ោងនិងមានទំហំតូច (1-1.5 គីឡូក្រាម) - ពីរម៉ោង។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងនៅពេលដែលមានកំដៅនោះទេ, ត្រីនេះអាចត្រូវបាន soaked យូរទៀតទេធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្រើនអំបិលនិងនៅក្នុងរដូវក្តៅនេះ - នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ពេលវេលាដែលបានចំណាយនៅក្នុងទឹកអ្នកអាចកាត់បន្ថយសូម្បីតែ។ មារៈបង់រុំត្រាំរុំ ASP, ត្រាំយ៉ាងល្អជាមួយទឹកខ្មេះហើយព្យួរទៅនឹង drip ។ បង្កើនល្បឿនដំណើរការស្ងួតនឹងជួយខ្យល់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចព្យួរត្រីនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនោះអ្នកអាចប្រើកង្ហារ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលពីរម៉ោងគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញហើយដាក់ចូលទៅក្នុង fennel និងកំទេច clove នៃខ្ទឹមសដែលជាការអភិរក្សយ៉ាងខ្លាំង។ ត្រីរុំ tightly ជាមួយក្រដាស parchment និងថ្ងៃក្នុងសាតទូទឹកកកនេះ។ នៅពេលយប់, នៅពេលដែលមានសត្វរុយនោះទេ, ព្យួរវានៅលើខ្យល់ស្រស់នេះ។ ASP ដើម្បី vyalilsya នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានពង្រីកនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ spacers ។ នៅពេលព្រឹកត្រីរុំនៅក្នុង parchment និងជាថ្មីម្តងទៀតបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ នីតិវិធីនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមសម្រាប់ការ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដែលត្រីនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងណាមួយសម្រាប់រសៀលម៉ោងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យមួយ, ដូច្នេះវាមានជាតិខ្លាញ់ "ទទេ" ។ នោះហើយជាការទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រីសាល់ម៉ុឆ្ងាញ់ពី ASP ។