ចំណិតសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

ជាពិសេសសាច់ជ្រូកហ៊ានទទួលនៅពេលដែលចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ ជាតិសរសៃស្តើងនៅក្នុងរាងកាយឯកសណ្ឋាន roasting ដូចត្រូវបានរំលាយដែលធ្វើឱ្យសាលារៀនម្ហូបមួយទន់ភ្លន់ទឹកជ្រលក់រសជាតិ impregnated និងគ្រឿងទេស។ អត្ថបទនេះបង្ហាញជម្រើសជាច្រើនពីរបៀបចំណិតសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ រូបមន្តជាមួយរូបភាពដើម្បីធានាឱ្យបាននូវការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវជួយនិងបានដាក់នៅលើម្ហូបសាច់យ៉ាងស្អាតមួយ។ ដូច្នេះសូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតរូបមន្តនីមួយ។

បំណែកនៃ សាច់ជ្រូក, ដុតនំ នៅក្នុង oven ជាមួយទឹកជ្រលក់

ដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះបានប្រែទៅជាចេញដេញថ្លៃនិង juicy សាច់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ចេញមួយចំនួនធំនៃទឹកជ្រលក់ (ទំពាំងបាយជូរ), បន្ទាប់មកវាគឺជាការស្ងួត។ លើសពីនេះទៅទៀត, ដោយសារតែរយៈពេលនៃការរៀបចំ, ដែលនៅក្នុងរាវត្រូវបាន evaporated ទាំងដុំកំពូលមានពេលវេលា browned និងត្រាំឡើងរសជាតិទាំងអស់នៃគ្រឿងទេសនេះ។

ដើម្បីរៀបចំចំណិតសាច់ជ្រូកជាការពិតណាស់បន្ទាប់នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានរៀបចំបន្ទាប់ពី roasting មុន។ នៅលើកំពូលនៃសាច់នេះត្រូវបានពោរពេញទៅដោយសាច់មាន់ spicy ជាមួយទំពាំងបាយជូរគ្រឿងទេសនិងបន្លែភាពល្អក់កករ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ, onions, carrots និងខ្ទឹមកំទេចនៅក្នុង blender មួយ, បន្ទាប់មកចៀននៅក្នុង Pan តិចតួចមួយ, ហើយបានតែបន្ទាប់មកលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ការរៀបចំម្ហូបនៅក្នុង Pan roasting មួយគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 2.5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេមួយ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក នៅក្នុងវិធីជនបទមួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard និងស្រាបៀរ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះបានប្រើឆ្អឹងជំនីរ meaty ឆ្ងាញ់ (2,5 គីឡូក្រាម) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven និងសាច់ជ្រូកបំណែក។ ចំពោះសាច់ត្នោតនៅក្នុងដំបូងរបស់ខ្លួនទៅដុតនៅឯកំដៅខ្ពស់, គែម hearth នេះដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែបញ្ជូនទៅចាននិងនៅក្នុង Pan roasting មួយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្លាញ់, បង្កើតឡើងនៅពេល frying ឆ្អឹងជំនីរចាក់ដប (0,33 លីត្រ) នៃស្រាបៀរពន្លឺ។ ផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរដើម្បីរំពុះ, ពីជញ្ជាំងដើម្បី brazier នៅពីក្រោយខ្លាញ់ទាំងអស់នេះ។

នៅក្នុងការផ្សេងទៀតខ្ទះ browned គំនិត, carrot, celery, ខ្ទឹមនិង (ផ្កាក្លាំពូ 4) ។ បន្ទាប់ពីបាន 10 នាទីបន្ថែមពែងកន្លះចៀនស៊ុបមាន់និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់មកចៀនដើម្បី simmer សម្រាប់ 10 នាទី។

នៅក្នុង Pan roasting មួយជាមួយស្រាបៀរដើម្បីដាក់ព្រុយនៅលើកំពូលដើម្បីចែកចាយបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរ, បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្ញើការម្ហូបក្នុង oven នេះ។

ឆ្អឹងជំនីរឬ slices សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសាច់ស្ករត្នោតទឹកជ្រលក់ lubricate គ្រាប់ mustard និងទឹកខ្មេះ balsamic (នៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ ដោយសារតែនេះនឹងក្លាយទៅជាឆ្អឹងជំនីរសារជាតិ Caramel ។

សាច់ជ្រូក ចិញ្ច្រាំនៅក្នុង oven នេះ ជាមួយ fennel

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបានក្លាយទៅជាអ្នកផ្តួដោយសារតែរសជាតិ fennel រសជាតិ piquant ។ នៅដើមនៃការរៀបចំរបស់ root នៃរោងចក្រនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំនិងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរសជាតិនិង aroma នៃទឹកជ្រលក់និងសាច់។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំកម្រាស់ 2,5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវការបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចនិងបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) នៅលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ 7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់នេះគួរតែត្រូវបានអនុម័តលើចាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅដដែលនេះដាក់ sliced frypot fennel, ខ្ទឹមនិងគំនិតតូចមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិង paprika thyme ស្រួចស្រាវ (¼ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ saute 5 នាទីរហូតដល់ក្លាយទៅជាមិន fennel ត្នោត។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និង vermouth ស្ងួត (សម្រាប់ការកន្លះភាគរយ។ ) ដើម្បីរំពុះ, បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកអាចត្រឡប់សាច់នៅក្នុង Pan roasting មួយ។

បន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុងការសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយក្នុង oven preheated សម្រាប់ 15 នាទី។ រៀបចំសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាមួយនៃ។ បន្ទាប់ពី brazier ពេលជាក់លាក់គួរតែទទួលសាច់ចេញដាក់លើចានមួយនិងបាននាំយកទឹកជ្រលក់ទៅមានអ្នកចង់បាន។ វានឹងត្រូវការផងដែរដើម្បីបន្ថែម mustard Dijon, ទឹក lemon (សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និង peel (កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។

ស្មាសាច់ជ្រូក, ចំណិតចម្អិននៅក្នុង oven នេះ

នៅដើមនៃម្ហូបនេះស្មាមានទម្ងន់ប្រមាណ 1,5 សាច់ជ្រូកគីឡូក្រាមត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំកន្សែង obsushivayut, អំបិល, ម្រេចនិងអាំងនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់ពីនោះ, រីករាលដាលសាច់នៅលើចានមួយនិងនៅក្នុងទឹកដូចគ្នានេះដែរបន្ត fry បន្លែ: ខ្ទឹមបារាំងដំបូងបន្ទាប់មក carrots និង celery (stalk) ។ បន្ទាប់ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀតថា passirovki (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និងទំពាំងបាយជូរឬទឹក (350 មីលីលីត្រ) ។ បន្ទាប់មកវិលត្រឡប់មកវិញសាច់នៅក្នុង Pan roasting មួយនិងផ្ញើម្ហូបមួយនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថារាវបានឈានដល់កម្រិតនៃសាច់នោះ។

បំណែកនៃសាច់ជ្រូក, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការ 3 ម៉ោង។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមរបស់ផ្លូវបំបែក, ដែលគួរតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅក្នុងសាច់នោះ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបប្រសិនបើចាំបាច់ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

សាច់ជ្រូក juicy ពី oven

ដើម្បីម្ហូបនេះស្មាសាច់ជ្រូកមានទម្ងន់ 1.3-1.5 គីឡូក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុង 6 ផ្នែក (ដង) ។ ដុំគ្នា obsushivayut កន្សែង, អំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូកនេះទៅដុតនៅក្នុង Pan roasting មួយនៅលើជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡា (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) សម្រាប់ 4 នាទីពីផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan roasting មួយជាមួយនឹងសាច់បន្ថែម carrots onions, ការ celery (2 PCs ។ ) ហើយមួយកំពឹសប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមស។ សម្លសាច់ជ្រូកនឹង unsweetened ទឹកផ្លែប៉ោម (2 CUPS) និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (1 ពែង) ។ បើអាចធ្វើបានទឹកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួស cider ផ្លែប៉ោមក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នា។

បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះត្រូវបានចម្អិននៅ 150 ដឺក្រេសម្រាប់ 3.5 ម៉ោង។ សាច់នេះត្រូវបានចុកទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹង garnish នៃស្រូវឬដំឡូងនិងផ្លែប៉ោមក្រអូបមួយទឹកជ្រលក់។

slices នៃ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ: រូបមន្តចម្អិនអាហារ ក្នុងសក្តានុពលនៅក្នុង foil មួយ

យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ចានសាច់ចំនួនពីរផ្សេងទៀត។ បើសិនជាចំណិតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្តឡជាមួយនឹងរូបថតដែលបានបង្ហាញខាងលើតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃការពេលវេលានិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងទឹកជ្រលក់និងសាច់, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺកាន់តែងាយស្រួល។ ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនក្នុងសក្តានុពលមួយដែលជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទាញយកទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំនិងមួយម៉ោងក្រោយមកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃសាច់ទឹកដម។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងការរចនាឡើងសក្តានុពលនៃ 1 លីត្រមួយ។

មុនពេលដែលនាយករដ្ឋមន្រ្តីចំណិតសាច់ជ្រូក (300 ក្រាម) ក្នុងសក្តានុពលនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ crisp ។ អគ្គិភ័យនេះត្រូវតែមានយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់មកទឹកនឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីនោះមកកំដៅនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងបន្ថែមសាច់ផ្សិត (200 ក្រាម) និងគំនិត។ បន្ទាប់ពីការចៀន សាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ ត្រូវតែមានការផ្លាស់ប្តូរពីសក្តានុពល Pan ដែលបន្ថែមទឹក (500 មីលីលីត្រ), អំបិល, ម្រេចនិងបញ្ជូនទៅ oven សំរាប់ 1 ម៉ោងមុនកំដៅវាទៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីសក្តានុពលការគ្រប់គ្រងពេលវេលា, បន្ថែមឈីដឹងគុណ (100 ក្រាម) និងបន្តការចម្អិន 5 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយ greenery នេះ។

រូបមន្តលើកទីពីរ - បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីរៀបចំចានត្រូវស្មាសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងបំណែកធំកាត់។ ដំបូងសាច់ត្រូវអំបិល stirred ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេចនិងគំនិត។ បន្ទាប់មកចានសាច់ជ្រូក, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង, ត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងសម្រាប់កងម៉ារីន។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ជាក់បំណែកមួយពេលការផ្លាស់ប្តូរនៅលើ foil នេះនៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងបំណែកតែមួយចំនួន (ដូចជារទេះឡា), បង្កើតជា patties យូរមក foil ។ បនា្ទាប់, workpiece គ្នារីករាលដាលនៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងការដុតនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 45 នាទី។ សាច់ប្រែ juicy ខ្លាំងណាស់ហើយមានរសជាតិដូចជាសាច់ពិតប្រាកដ។