Bagels ជាមួយ marmalade ពី curd, puff, នំ - រូបមន្ត

Bagels ជាមួយ marmalade ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿនប៉ុន្តែពួកគេពិតជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាអាចធ្វើបានដូចជាបង្អែមពីកុមារភាពដោយមានជំនួយពីមូលដ្ឋានផ្សេងៗគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តបីរួមទាំង curd, puff និង កុម្មង់នំខ្លី។

រមៀល curd ឆ្ងាញ់ជាមួយ marmalade

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដែលបានបង្ហាញយើងនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬប៊ឺរ - 210 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 200 ក្រាម (បន្ថែមដង់ស៊ីតេ) ។
• ឈីសនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 200 ក្រាម;
• តុសូដា - 1/3 នៃស្លាបព្រាតូចមួយ។
• អំបិលចម្អិនរាក់ - ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែងនៃផលិតផលសម្រេច។
• marmalade រឹង - 100-150 ក្រាម។

ដំណើរការរៀបចំម្សៅ

មុនពេលធ្វើឱ្យ bagels ជាមួយ marmalade អ្នកគួរលាយបានល្អមូលដ្ឋាន curd ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវទទួលបាននូវក្រែមលាបក្រែមឬប្រេងពីទូទឹកកកជាមុនហើយបន្ថយវាឱ្យបានល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់ធ្វើម្ហូបគួរតែត្រូវបានគេវាយដំស្រាលជាមួយនឹងសមមួយនិងចាក់រុំសើមទៅវា។ ប្រសិនបើផលិតផលនេះត្រូវបានគេទិញដោយចៃដន្យនៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតនិងក្រៀមក្រំនោះអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាទឹកដោះគោពីរបី។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកចាក់ទៅអំបិលតុសម្រាប់សូដានិងម្សៅស្រូវសាលី។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានឯកសណ្ឋាននិងក្រាស់តែទន់និងទន់។ វាគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។

បង្កើតនិងដុតនំប៉័ង

បន្ទាប់ពីពេលនេះម្សៅគួរតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកដែលបានចែកចេញជាបីផ្នែកហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងសន្លឹកជុំរហូតដល់ 3 មីលីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ត្រូវកាត់ចូលទៅ 8 ផ្នែកត្រីកោណ (ចម្រៀក) ដាក់បំណែកមួយនៅលើមូលដ្ឋានធំទូលាយហើយរមៀលទៅជាប្រភេទវិល។

វាគឺមានតំលៃ mentioning ថាបំពេញសម្រាប់ bagels នេះអាចមានពណ៌ខុសគ្នាទាំងស្រុងនិងស្ថិរភាព។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅវាមិនហួសពីដែនកំណត់នៃការធ្វើតេស្តវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថា marmalade ត្រូវបានទិញដូចជារឹងដូចជាអាចធ្វើទៅបាន (ឧទាហរណ៍អាង) ។

បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់នៅក្នុង oven មួយនិងដុតនំសម្រាប់ 26-28 នាទីរហូតដល់មូលដ្ឋានត្រូវបាន reddened បន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេច dessert ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

bagels បញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញ marmalade គួរតែត្រូវបានដាក់ត្រឹមត្រូវនៅលើចានផ្ទះមួយត្រជាក់, sprinkled ជាមួយម្សៅនិងបានបម្រើជាមួយតែក្តៅ។

រូបមន្ត ជំហានដោយជំហាន : rogaliki ជាមួយ marmalade ពីកុម្មង់នំ puff

បង្អែមដែលបានបង្ហាញត្រូវបានរៀបចំលឿននិងងាយស្រួលជាងកំណែមុន។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ដើម្បីបង្កើត bagels flak, មិនមានតម្រូវការក្នុងការ knead គ្រឹះដោយខ្លួនអ្នក, ដូចដែលវាតែងតែអាចត្រូវបានទិញនៅហាងនេះ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ម្ហូបផ្អែមដូចទាំងផ្សិតម្សៅនិងម្សៅដែលគ្មានជាតិអាល់កុលគឺសមរម្យ។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងមូលដ្ឋានបទបង្ហាញបង្អែមមាំម៉ាឡាឌ័រនឹងប្រែទៅជាមានភាពរុងរឿងថ្នមៗនិងទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត។

សមាសភាគចាំបាច់

ដើម្បីរៀបចំយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួល bagels ជាមួយ marmalade អ្នកត្រូវការទិញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• yeast Flaky ឬ dough batterless - 180 ក្រាម;
• ស្រទាប់ម៉ាម៉ាឡាឡាដ - 120 ក្រាម
• ស៊ុតឆ្អិន - ពីពងមាន់ទី 1 (សម្រាប់ការចាក់រំអិលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - ½ពែង (សម្រាប់ម្សៅម្សៅ);
• ស្ករត្នោត - តិចតួច (សម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនិងចំណីត្រឹមត្រូវទៅនឹងតុ

bagels ពីកុម្មង់នំ puff នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវិធីយ៉ាងពិតប្រាកដពីវិធីដូចគ្នាពី curd នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានទិញត្រូវបានកម្ទេចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងការ៉េមួយកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណទៅជា 8 ផ្នែកដាក់បំណែកនៃស្រទាប់រុំស្រាលនៅលើមូលដ្ឋានធំទូលាយនិងរុំវានៅក្នុងរង្វង់។ បន្ទាប់មកផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសដុតដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្របដណ្ដប់ដោយពងមាន់ពងប្រឡាក់ជាមួយ ស្ករពណ៌ត្នោត និងដាក់ក្នុងឡចំហាយមុនកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនំផ្អែមល្ហែមក្លាយជានំប៉័ងនិងនំប៉័ងបន្តិចបន្តួចបង្អែមត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាច់ដោយឡែកពីក្រដាសធ្វើម្ហូបដែលដាក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅលើចានធំមួយហើយត្រូវបានបម្រើដល់តុរួមជាមួយតែឬកាកាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមពី dough ខ្លីមួយ?

bagels ដីខ្សាច់ ជាមួយ marmalade ប្រែទៅជា crispy, crumbly និងហ៊ានណាស់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកយើងយើងនឹងត្រូវការ:

• Margarine ឬ butter creamy ស្រស់ - 70 ក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - 3 ស្លាបព្រាធំ
• Cream មាន់ជ័រ 30% - 125 ក្រាម។
• អាហារសូដា - 1/3 នៃស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។
• វ៉ានលីលីន - ចង្អៀតមួយ
• ម្សៅស្រូវសាលីកែច្នៃ - បន្ថែមដង់ស៊ីតេ។
• marmalade ណាមួយ - 120-140 ក្រាម។

លាយម្សៅ

bagels ដីខ្សាច់ជាមួយ marmalade ពីកុមារភាពត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែមុនពេលបង្កើតផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឹះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ក្រែមល្មម ៗ នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកពន្លត់សូដានៅក្នុងបន្ទប់នោះហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 10 នាទី។ ក្នុងពេលនេះលាយខ្លាញ់ប៊ឺឬប៊ឺរែនជាមួយស្ករនិង vanilla ។ លើសពីនេះទៀតល្បាយប្រេងត្រូវតែត្រូវបានផ្សំជាមួយ Cream sour, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពបែបនេះ, អ្នកគួរតែទទួលបាន dough ទន់និងឆ្ងាញ់, detached ផងដែរពីម្រាមដៃ។

ផ្សិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនិងការដុតនំ

Bagels ពីមូលដ្ឋានខ្សាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សម្គាល់ថាវាចាំបាច់ក្នុងការរមៀលឌុលនេះចូលទៅក្នុងគ្រែយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ យ៉ាងណាមិញវាមានលក្ខណៈទន់និងទន់ដូច្នេះវាអាចបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណពួកគេគួរត្រូវបានដាក់នៅលើដុំតូចមួយនៃ marmalade និង rolled ល្អ។ បន្ទាប់មកផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសឬក្រដាស Bakery ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកុម្មង់នំខ្លីត្រូវបាន baked បានយ៉ាងល្អ, រឹង, ក្លាយជា crumbly និង crispy ។

របៀបដើម្បីបម្រើ bagels ទៅតារាង?

ការបង្ហាញបង្អែមបែបនេះដល់ភ្ញៀវរួមជាមួយតែក្តៅនិងផ្អែម។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតជាងមុនមុនពេលដុតនំផលិតផលដែលបានបង្កើតអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករ granulated ធំឬគ្រាប់ chopped ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!