Chanterelles, pickled សម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្ត, គន្លឹះចម្អិនអាហារ

រដូវកាលចាប់ផ្តើមយ៉ាងលឿនទៅ Chanterelle សន្ទុះកំណើននៅក្នុងខែមិថុនានិងមានរយៈពេលរហូតដល់ចុងខែតុលានេះ។ ហើយការទាំងអស់ពេលនេះការប្រមូលផ្ដុំនៃផ្សិតអស្ចារ្យទាំងនេះអ្នកមានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយប្រភេទឆើតឆាយរបស់ពួកគេ, រោទ៍ឥណទាននិងរសជាតិនៃព្រៃក្តៅនេះ។ ហើយអ្វីដែលអំពីរដូវរងារហើយឬនៅ? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ដូច្នេះខ្ញុំចង់បានអ្វីមួយហ៊ាន។ នៅពេលដែលរដូវកាលនេះបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតយើងអាចបុណ្យនៅលើ chanterelles pickled, ប្រមូលផលនៅក្នុងជាមុន។ ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬចៀននិងលាភសំណាងគ្រួសារផ្សេងទៀត។ Chanterelles, pickled សម្រាប់រដូវរងារ, អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារនឹងតុបតែងណាមួយឡើយហើយជាការពិតណាស់នឹងកាន់កាប់ជាកន្លែងដែលមានភាពសក្ដិសមនៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ផ្លែឈើព្រៃ

ជាការពិតណាស់រឹតតែមានចំរើនឡើងដាក់ផ្សារទំនើបគ្រប់ប្រភេទជាមួយលាភសំណាង, ប៉ុន្តែចំពេលមានការសម្បូរនេះ, រូបមន្តច្នៃមិនបាត់បង់ពាក់ព័ន្ធរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីពាងគ្នា - នេះសាច់រឿងទាំងមូលដែលទទួលបានមិនត្រឹមតែក្លិនក្រអូបនៃព្រៃឈើនិងវីតាមីននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចងចាំនៃដំណើរទស្សនកិច្ច, ស្វែងរកផ្សិតប្រហែលជាមួយស៊េរីទាំងមូលនៃដំណើរផ្សងព្រេងដែលចាំបាច់អម "ការប្រមាញ់ស្ងាត់" ។ និងដំណើរការ pickling នេះអាចនឹងប្រែទៅជាព្រឹត្តិការណ៍មួយ!

បន្ទាប់ពីទាំងអស់, វាជាការអស្ចារ្យ - ដើម្បីត្រឡប់មកពីព្រៃនិងក្រុមគ្រួសារទាំងមូលឬក្រុមរបស់មិត្តភក្តិយក workpiece នេះ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីប្រមូលនៅក្នុងផ្ទះកក់ក្ដៅបើកខ្សែភាពយន្ដល្អនិងសម្រេចចិត្តរួមគ្នាជារបៀបដើម្បីសមាផ្សិត chanterelles, របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ សម្រាប់រដូវរងារសមុទ្រដែលជាកន្លែងដែលនិងរបៀបដើម្បីទុកត្រជាក់។ និងសម្រាប់ការជជែកកំសាន្តជាមិត្តភាពនិងពេលវេលាកន្លងទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងធ្វើការរិលបំផុតនិងទម្រង់ការត្រូវបានធ្វើបានលឿន ... ដូច្នេះរៀបចំផ្សិត chanterelle ភ្លឺ, pickled សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងា។

marinade lemon មួយ

សាមញ្ញនិងជាវិធីមួយយ៉ាងធំដែលអ្នកអាចរៀបចំ chanterelles ជ្រក់នៅក្នុងរដូវរងា - បាន marinade lemon ។ ចន្លោះទទេបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកនិងគំរបមួយ kapron (ក្នុងទូទឹកកកមួយ) និងនៅក្នុងធនាគារ rolled ធម្មតា (នៅក្នុងឃ្លាំងនេះ) ។

យើងត្រូវការ 5 គីឡូក្រាម chanterelle:

• ទឹកក្រូច 2;
• 1 លីត្រនៃ vinegar 9%;
• 1 tbsp មួយ។ ប្រេង, ផ្ទះល្អប្រសើរជាងមុន!
• peas ប៉ុន្មានម្រេច;
• 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ស្លឹកច្រកដាក់;
• 10 gvozdichek ទាំងមូល;
• 12 លីត្រទឹក;
• អំបិល - 50 ក្រាមនៃការបាញ់។

រៀបចំ:

1. ផ្សិតប្រមូលផល promoem នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដងបើចាំបាច់។ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះភាពកខ្វក់នោះទេឆ្វេង។ ផ្សិតដែលមានទំហំធំអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននិងការឈប់សម្រាកតូចទាំងមូល។
2. ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងសក្តានុធំមួយដែលបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅ, បន្ថែមអំបិល, ទឹក lemon, ដាក់នៅលើចង្ក្រាននេះ។ រង់ចាំរហូតដល់ឆ្អិន, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនសម្រាប់ 10 នាទីយកចេញស្នោនេះ។
3. និងឥឡូវនេះសម្រាប់ marinade នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះជាការធ្លាយប្រេង saucepan តូច 100 មីលីលីត្រនៃទឹកបន្ថែម vinegar, condiment រសជាតិអំបិល, ប្រេងបន្លែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយរំពុះសម្រាប់ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ marinade បានចាំបាច់ត្រូវតែមានការតាមរយៈការប៉ះពាល់ cheesecloth ឬ Sieve បានពិន័យដើម្បីយកគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។
4. ផ្សិតរលួយលើធនាគារ, ចាក់ marinade រមៀលឡើង។ ក្នុងពាងក្តៅកញ្ចប់ឡើងជាមួយនឹងភួយមួយនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ពួកគេគឺត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានស្អាតនៅក្នុងទូឬបន្ទប់ក្រោមដី។

មុតផ្អែម marinade

វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតដែលបើកចេញ chanterelles ហ៊ានណាស់, pickled សម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្សិតមានក្រុមហ៊ុននិង crispy, ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំជា 5 គីឡូក្រាម chantarelle:

• ទឹកខ្មេះលីត្រ 9%!
• 1.5 លីត្រនៃប្រេងបន្លែ, unrefined ល្អប្រសើរជាងមុន, ទោះបីជាវាជាការសមរម្យ;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 300 ក្រាមនៃអំបិលនេះ;
• ស្លឹកច្រកដាក់;
• អត្រាម្រេចរបស់ 3 បំណែក។ 0.5 លីត្រពាង;
• ផ្កាក្លាំពូ - 2 មួយពាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate chanterelles សម្រាប់រដូវរងារនេះ:

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្សិតខ្ញុំយកទាំងអស់ឈើសំរាម។ បោះបង់ចោលនៅក្នុងសក្តានុពលដើម្បីដាំទឹកមួយ។ ពេល chanterelles រំពុះ, អស់ពេលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងការផ្តល់ឱ្យចុងភៅ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកចេញស្នោនេះ។ Swara បានបន្ថែមផ្សិតនៅក្នុង colander មួយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកហូរ។ ទំពាំងបាយជូរដែលក្នុងផ្សិតបានរៀបចំនេះមិនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ!
2. ផ្ទុយទៅវិញនៅ marinade ឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំអិនវានឹងមានដូចនេះ: រំពុះ 5 លីត្រទឹកបន្ថែមប្រេង vinegar, ស្ករ, អំបិល។ រង់ចាំរហូតដល់រំពុះ, និងអាចត្រូវបានផ្ញើទៅ chanterelles នេះ។ ចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 7 នាទី។
3. ផ្លាស់ប្តូរផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ marinade និងរមៀលឡើង។ Chanterelles, pickled សម្រាប់រូបមន្តរដូវរងារដែលមានទឹកខ្មេះក្រៀវមិនត្រូវការ។ ពាងអាចត្រូវបានភ្លាមរុំភួយមួយនិងរង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់។ ដូច្នេះផ្សិតបានរៀបចំល្អឥតខ្ចោះពិត។ ដែលបានទាំងអស់, chanterelles, pickled សម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍នៃការផ្ទុក។

រូបមន្តជាមួយគំនិតនិងខ្ទឹម

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានដឹងពីរបៀបដើម្បី marinate chanterelles នៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងធនាគារជាមួយ onions និងខ្ទឹម។ រូបមន្តនេះគឺជាភាពងាយស្រួលដោយសារតែវាមិនត្រូវការបន្ថែមណាមួយ - ផ្សិតនេះអាចរីករាលដាលដោយផ្ទាល់ពីពាងនៅក្នុងចាននៅលើតុឈប់សម្រាកមួយ, វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអ្វីនោះទេ!

គ្រឿងផ្សំ:

• Chanterelles - 2.5 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ onions;
• 2 ក្បាលនៃខ្ទឹមស;
• ទឹកខ្មេះ - 1 លីត្រ។
• ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រា-peas ម្រេច;
• មាត្រា 0.5 ។ ជាតិស្ករ;
• មាត្រា 0.5 ។ អំបិល។

រៀបចំ:

1. មុនពេល chanterelles កងម៉ារីនក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងធនាគារនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងចេញផ្សិតនិងរៀបចំធុង។ លាងចានគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រើសូដាធម្មតា។
2. ផ្សិតឆ្អិន, បញ្ចូលចូលគ្នាលាងទឹក។ ខ្ទឹមបារាំង chop, ដូចដែលអ្នកចង់, អ្នកអាចគ្រាន់តែមួយភាគបួន។ ខ្ទឹមផងដែរ shred ។
3. នេះជាសក្តានុពលលាយទឹកខ្មេះនិងទឹក (1 លីត្រ) ដើម្បីទម្លាក់បន្លែនិងគ្រឿងទេសដាក់នៅលើភ្លើង។
4. ផ្សិតរលួយលើធនាគារចាក់ marinade នេះទុកសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្ហូរ marinade ដែលឆ្អិនម្តងទៀត, ម្តងទៀត, ចាក់និងរមៀលឡើង។

Chanterelles នៅលើតុ

ទៅក្នុងតារាងផ្សិត pickled ត្រូវបានបំរើការជាធម្មតានៅក្នុងចានមួយ។ បៀលប្រាយរកមើលលឿងទុំ chanterelles អស្ចារ្យក្នុងសក្តានុពលនៃខៀវខ្មៅនិងងងឹតផងដែរដូចជានៅក្នុងលក្ខណៈច្បាស់លាស់។ salad ផ្សិតនេះអាចបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chop និងប្រេង sunflower ក្រអូប។ Chanterelles, pickled សម្រាប់រដូវរងារ, ដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តហើយដូច្នេះមានគ្រឿងទេសនិងគំនិត, ជាធម្មតាអ្នកអាច sprinkle ជាមួយ butter ។

ជំនួយការចម្អិនអាហារ

កុំទុកចិត្តចម្លែកផ្សិតនិងទិញផ្សិតរបស់ពួកគេ។ ជម្រើសល្អបំផុត - ដើម្បីប្រមូល chanterelles ជាម្ចាស់។ ផ្សិតទាំងនេះគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទុកច្រើនជាងមួយថ្ងៃ។

ដើម្បី chanterelles ល្អប្រសើរជាងមុនបានសម្អាតពួកគេគួរតែត្រូវត្រាំមុននៅក្នុងទឹក។

Chanterelles, pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងការផ្ទុយទៅនឹងអំបិលធម្មតាត្រូវបានរក្សាទុកគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុង cellars និងបន្ទប់ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងទីក្រុង។ ទឹកអាស៊ីតរារាំងការបង្កើតនៃរុក្ខជាតិបង្កជំងឺនេះ។