អាហាររបបអាហារ: របៀបចំអិនសណ្តែកក្រហម

សណ្តែកបានមកដល់យើងពីអាមេរិកខាងត្បូងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះរាប់សតវត្សមកហើយនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ, វាមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួននៃ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ, អាស៊ីតអាមីណូវីតាមីន carotene, និងស្ពាន់ធ័រដែលចាំបាច់សម្រាប់ការឆ្លងមេរោគនានា, ជំងឺស្បក, រលាកផ្លូវដង្ហើម។ អ្វីដែលសំខាន់គឺថាវាមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមិនបានក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេអូសបន្លាយ។

សព្វថ្ងៃនេះទីផ្សារនេះអាចរកឃើញប្រភេទផ្សេងគ្នានៃបន្លែពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលជាមួយគ្នានេះទទួលបានការ សណ្តែកក្រហម។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបមានគំនិតអំពីរបៀបនៃការចំអិនសណ្តែកក្រហម, ជាមួយនឹងការដែលវាមានអាហារញ៉ាំនិងអ្វីដែលវាត្រូវបានប្រើចានមួយ។

វាគួរតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាតំណាង របស់ក្រុមគ្រួសារ legumes នេះ ត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់នានា, ខ្ទឹមនិង onions និង rosemary ។ សណ្តែកកាន់តែច្រើនប្រើនៅក្នុង salads, បំពេញទឹកជ្រលក់, ស៊ុបនិងអ្វីផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណា, សណ្តែកមុនពេលចម្អិនអាហារក្រហម, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំក្នុងទឹកចំនួនដប់ម៉ោង, ម្ល៉ោះទឹកជារៀងរាល់បីម៉ោងត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរ។ ដើម្បីម្ហូបមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិល្អ, អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិនសណ្តែករហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង Pan បើកចំហរមួយហើយបន្ថែមអំបិលតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាសណ្តែក undercooked នេះមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ ផងដែរនៅក្នុងការរៀបចំនៃបន្លែនេះគួរតែត្រូវបានចងចាំថាគាត់មានសមត្ថភាពក្នុងការកើនឡើងនៅក្នុងទំហំពេលចម្អិននោះ។

សូមពិចារណាឧទាហរណ៍មួយចំនួន, របៀបចំអិនសណ្តែកក្រហម។

1. សណ្តែកស្ងួតដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើសណ្តែកស្រស់ដែលត្រូវបានប្រមូលបានជាងពីរខែមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អំបិលអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានដាក់នោះទេប៉ុន្តែយើងអាចធ្វើការដោយគ្មានវា, នៅក្នុងករណីក្រោយដែលជាទំពាំងបាយជូរណ្តែការផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបស៊ុប, ឬជាគ្រឿងផ្សំសុទ្ធ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពពួកសណ្តែកជាញឹកញាប់ត្រូវបាន stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះ។

2- សណ្តែកមុនត្រាំក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកចំអិន។ ក្នុងករណីនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីឱ្យដឹងថានៅក្នុងបន្លែនៅរដូវក្តៅត្រាំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការដំណុះឬ acidification របស់ខ្លួន។ ប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺជាសម្លសណ្តែកក្រាស់ឬទឹក។

3. សណ្តែកអំបិលពីរបីម៉ោង។ មុនពេលចម្អិនអាហារសណ្តែកក្រហម, វាត្រូវបាន soaked នៅក្នុង brine (1 លីត្រ។ ការទឹកនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ Bean) ហើយបានចាកចេញសម្រាប់ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីទឹកទាំងអស់ត្រូវបាន drained និងការលាងនៅក្រោមការរត់ legumes ទឹក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទទួលបានសណ្តែកទាំងមូលជាមួយនឹងក្រែមរសជាតិល្អបំផុត, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសណ្តែកកំប៉ុងនេះ។ ក្នុងករណីនេះត្រូវបានចម្អិនម្ហូបនេះជាងកំដៅមធ្យម។

4. សណ្តែកឆ្អិនជាមួយ សារ៉ាយ ដោយមិនចាំបាច់ត្រាំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសណ្តែកក្រហមនៅក្នុងលក្ខណៈនេះ? វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផោននៃសណ្តែកបួននាក់លីត្រនៃទឹក, ស្លាបព្រាអំបិល, សន្លឹកសារ៉ាយនិងការចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើងការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។ ស្ពបន្ទាប់ពីចម្អិនបានបោះបង់ចោលនិងនៅសល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានជាច្រើន។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះនាងបានប្រែសណ្តែកទន់ភ្លន់ដោយស្មើភាព, ទន់និងក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសណ្តែកត្រូវបានសមសម្រាប់អ្នកដែលល្អរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនដូចជាការប្រើប្រូតេអ៊ីនបន្លែ, វាមានប្រហែល 30% ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវប្បរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនេះស្បែករបស់មនុស្សពីនេះវាការពារប្រឆាំងនឹងរូបរាងនៃដុំសាច់មហារីកនោះហើយ normalizes កម្រិតស្ករក្នុងឈាម, បង្ហាញរាងកាយនៃសារធាតុះថាក់និងជាតិពុល។

ដូច្នេះនោះទទួលបានការសរធាតុចិញ្ចឹមរាងកាយទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរក្សាទុកក្នុងចិត្តអំពីរបៀបចំអិនសណ្តែកក្រហម។ ដូចគ្នានេះផងដែរនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិវប្បធរបបអាហារ, ដូច្នេះជាញឹកញាប់បានប្រើនៅក្នុងរបបអាហារឬនានាជំងឺក្រពះពោះវៀន, ថ្លើម, ក្រលៀន, បេះដូងនិងជំងឺផ្សេងទៀតជាច្រើន។