សាច់នៅអាល់បានី

អាល់បានីសាច់ - ជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូប, juicy នៅខាងក្នុង, ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមអស្ចារ្យ។ ការប្រែប្រួលនៃម្ហូបនេះជាច្រើន - វាអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូក, សាច់គោ, តួកគី, សាច់មាន់។ អ្នកអាចផងដែរលាយពូជជាច្រើននៃសាច់បន្ទាប់មករាល់ពេលដែលនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មីនៃម្ហូបនេះ "សាច់ក្នុងអាល់បានី»។

2 ត្រូវ fillet សុដន់សាច់មាន់ស៊ុតមួយ 3,5-4 tbsp មួយ។ mayonnaise ស្លាបព្រា ម្សៅដំឡូង។ សាច់មាន់កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមដែលត្រូវការបន្ថែមស៊ុត, mayonnaise និងម្សៅ។ អភិបូជាលាយផងដែរដើម្បីជៀសវាងដុំ។ បន្ថែមឱសថស្រស់ chopped ការផាកពិន័យ basil, parsley ឬ cilantro ។ ល្បាយនេះគួរតែស្រដៀងទៅនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream ក្រាស់នេះ។ នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយដើម្បីរីករាលដាលរង្គាលនៃស្លាបព្រានិង fry pancakes ដូច។ Fry សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ត្នោតមួយ។ សាច់អាល់បានីល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងលីងអង្ករឆ្អិន salad បន្លែស្រស់។ សមផងដែរសម្រាប់ម្ហូបនេះ ទឹកជ្រលក់ស béchamel។ សាច់នៅក្នុងអាល់បានីអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយ បន្លែ sauteed ។

គ្មានឆ្ងាញ់តិចគឺជា ម្ហូប Tartar កូនចៀម។ សាច់ tartaric ជាផ្នែកមួយនៃចានប្រជាប្រិយសំណព្វនិងត្រូវបានបំរើនៅក្នុងឱកាសពិសេសខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីចំអិនសាច់ដែលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry មធ្យមក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ត្នោតណាមួយ។ យកសាច់និងនៅក្នុងប្រេងដូចគ្នានេះដែរ fry ខ្ទឹម c hopped ការផាកពិន័យនិងគំនិត។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងក្រហមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់និង fry បានសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ដាក់ម្រេចសាច់បន្ថែម slices នៃប៉េងប៉ោះស្រស់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ រង់ចាំរហូតដល់រាវ evaporated និងចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃស្រាតារាងស។ Cook បានសម្រាប់ 4-6 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមាភ្លើងបានបន្ថែមទឹកតូចមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីការ quenching បន្ថែមម្ទេស chopped Fine, ឱសថ chopped និងគ្រឿងទេស។ រុញចេញពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យឈរ 10-15 នាទី។

នេះជា ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី គឺមិនមានអ្វីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចរូបមន្ត។ សាច់ហ្សកហ្ស៊ីបានរៀបចំពីសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ សាច់នេះត្រូវបានលាង, កាត់ទៅជាធំ 300 - 350 ក្រាម
កំណាត់និងរំពុះរហូតដល់ចម្អិនជាមួយ peas ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក
Laurel ។ សាច់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយកចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 55-60 ក្រាមដំឡូងជម្រះ, កាត់នៅពាក់កណ្តាលនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយបន្ថែមឡើងសាច់, ដំឡូង, បន្លែនិង stew រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ម្ហូបដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ដើម្បីរៀបចំការបម្រើតែមួយនឹងត្រូវការ 250 ក្រាមនៃ mutton ឬសាច់គោ, គំនិត, ជា cucumber pickled តិចតួច, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមស, ស្រាក្រហមបន្តិចស្ងួត coriander, ច្រកដាក់ស្លឹក។ ដំបូងអ្នកត្រូវត្នោតសាច់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។ ខណៈពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានចៀន, អ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងគំនិត, គូបត្រសក់, ខ្ទឹមកំទេច។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលនេះបានដាក់ cucumber chopped នេះពាក់កណ្តាលទម្ងន់នៃ onions និងខ្ទឹមនេះ។ topped ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះឬ sliced ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បន្ទាប់មកគាត់បានដាក់ចេញសាច់ចៀននិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសេសសល់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្រាក្រហមនិងចាក់ទឹកក្តៅលើគ្រឿងផ្សំដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរាវ។ សក្តានុពលឬត្រូវការដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងបានដាក់នៅក្នុង oven កំដៅបន្តិច។ កំដៅយ៉ាងខ្លាំងឡើងគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាជាសក្តានុពលសេរ៉ាមិចដែលអាចផ្ទុះ។ បន្ទាប់មកកំដៅ oven ដើម្បីអតិបរមាបន្ទាប់ពីមាតិកានៃសក្តានុពលពុះកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 140 អង្សារនោះ។ ការចម្អិនម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាពនេះរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបិទសក្តានុពលភ្លើងនិងចាកចេញពី oven សំរាប់ 10 នាទី infusion ផ្សេងទៀត។

សាច់នៅហ្សកហ្ស៊ីអាចត្រូវបានចុកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសក្តានុពល, និងអាចត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយធំនិងបន្ថែមទៅតុបតែង។ បម្រើសាច់អាចជា ដំឡូងដុតនំ, ឱសថស្រស់ eggplant ដុតនិងបន្លែ។