តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុប?

ទឹកជ្រលក់ - ការបន្ថែមអស្ចារ្យដើម្បីចានជាច្រើនដូច្នេះជាញឹកញាប់ hostess នេះព្យាយាមដើម្បីស្វែងរកចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ - របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបដូច្នេះនាងបានតុបតែងអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច, ផ្តល់ឱ្យវា tinge នៃឆើតឆាយមួយនិងបានធ្វើឱ្យវាមានបុណ្យ។ ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះគឺមានច្រើនជាងកុមារសូម្បីតែមានឆន្ទៈក្នុងការបរិភោគដំឡូង mashed ឬអង្ករ, ការ buckwheat ឬ pasta ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមចូរយើងនិយាយពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកស៊ុបសម្រាប់ pasta ។

ចូរយកពីរឬបី onions មធ្យមនិងវិចិត្រ chop ។ លុបជាការ៉ុតធំ។ កំដៅក្នុង Pan បានចាក់ពីលើវាប្រេង។ ជាដំបូង, ខ្ទឹមបារាំងកន្លែង, fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មក vsypte ការ៉ុត។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយពែងមានបន្លែនៅទឹកប៉េងប៉ោះ។ ផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលយកនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ហើយប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់និងកន្លែងនៅក្នុង Pan របស់វានឹងត្រូវបានសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានត្រូវការដើម្បីដាក់ចេញនៅនាទីបីឬបួន, stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មក vsypte ម្សៅនិងស្លាបព្រាចាក់ទឹកក្តៅ។ កុំភ្លេចកូរឱ្យបានល្អនោះទឹកស៊ុបនាពេលអនាគត។ វាមិនគួរបើកចេញក្រាស់ពេក, ប៉ុន្តែមិនរាវ។ នៅពេលដែលទទួលបានដោយច្រើននោះចាប់ផ្តើមទៅរំពុះ, វាអាចត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាននេះ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅចាក់ pasta និងបម្រើពួកគេទៅកាន់តារាង។

ហើយឥឡូវនេះចូរយើងនិយាយពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបជាមួយ Gras ។ យកដុំសាច់ជ្រូកឬសាច់គោថ្លើមមួយហើយយក foil និងខ្សែ។ អាចមានមុនត្រាំ Gras ក្នុងទឹកដោះនោះទេប៉ុន្តែការរៀបចំនៃការស្លៀកពាក់សម្រាប់បើយោងតាមរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានទាមទារ។ លាងវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ បន្ទាប់មកថ្លើមកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ fry ពួកវានៅក្នុងប្រេង។ ចូរយកប្រេងបន្តិច - មិនចាំបាច់កំណាត់អណ្តែតក្នុងថ្លើមវា។ ឡុងក្តៅ - រហូតដល់ទៅដប់នាទីដោយសារតែបន្ទាប់មកបានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបំណែកទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់។ ខណៈពេលដែល Gras ចៀន, អាចត្រូវបានរៀបចំ zazharku ។ គំនិតកាត់ទៅជាអ្នកដែលមានទំហំតូច, មាសមួយនាំយកទៅត្នោតនៅក្នុង Pan frying មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots ដឹងគុណនេះទៅ onions និងចំអិនបន្លែសម្រាប់ប្រាំនាទី។ ឥឡូវនេះដាក់ក្នុងទឹកក្តៅថ្លើមចៀននិងបន្លែបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងម្រេចតិចតួច។ នៅក្នុងចានស្អាតមួយស្លាបព្រាបាយលាយជាមួយទឹកម្សៅពីរ។ ស្ថិរភាពគួរតែស្រដៀងគ្នាដូចជានៅក្នុង Kefir ។ បន្ថែមម្សៅដើម្បីទឹកស៊ុបនេះ stirring ជានិច្ច។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានដុំពកនោះទេ។ នៅក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរនាទីថ្លើមទឹកជ្រលក់របស់អ្នករួចរាល់។

សូមឱ្យយើងបង្ហាញមួយចំនួននៃការសម្ងាត់នៃរបៀបដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ុបឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីនិងអ្នកមើលឱ្យជិត, អ្នកអាចរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលថាជាច្រើននៃចាននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះដើម្បីបង្កើតជាមូលដ្ឋានល្អប្រសើរសម្រាប់ទឹកស៊ុប។ នៅក្នុងបេះដូងនៃស្ទើរតែគ្រប់ទឹកស៊ុបនេះគឺផ្ទៃខាងក្រោយ - ងងឹតឬពន្លឺដែលជាបក្សីឬទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រីឬសត្វស្លាបមួយ។ ប្រសិនបើទំហំនៃការបន្ទាប់ទូរទឹកកកនៃលិខិតអនុញ្ញាតរបស់អ្នក, អ្នកអាចបង្កកទំពាំងបាយជូរមួយនិងរក្សាទុកវាសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដោយប្រើការជាចាំបាច់។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានដំណើរការជាធម្មតាដោយការ thickening ល្អផង - បានលែងលះគ្នានៅក្នុងទឹកម្សៅ។ ទទួលបាននូវគ្រឹះសម្រាប់ការទឹកស៊ុបអាចពន្លឺត្រី, ឆ្អឹងសាច់គោសាច់ឬបន្លែឆ្អិន។ ប្រសិនបើស៊ុបគឺសម្បូរបែប, មូលដ្ឋាន, ត្រជាក់ចុះអាចជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងចាហួយនេះ។ មូលដ្ឋានងងឹតមួយសម្រាប់ទឹកស៊ុប - ជាញឹកញាប់គឺចៀនឬជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ stewing ។ កុំភ្លេចទៅពិនិត្យមើលដើម្បីមើលថាតើវាមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនេះរសជាតិល្វីង។ ការនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្អែកលើស្រាឬទំពាំងបាយជូរ, បន្ទាប់មក - បានដាក់ចេញ។ ជាទូទៅឡើងវិញ quenching រាល់ពេលដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិប្រកាសកាន់តែច្រើនទឹកស៊ុបនិងខ្លាំង។

ដោយមូលដ្ឋានដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់, អ្នកអាចបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យទឹកស៊ុបពិសេសរសជាតិមួយ។ ដូច្នេះដើម្បីជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការទឹកស៊ុបងងឹតអាចបន្ថែម onions ចៀន, ផ្សិត, ទំពាំងបាយជូ sour, ស្រាក្រហម, mustard និងស្រាខូញ៉ាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកស៊ុបនៅលើមូលដ្ឋាននៃពន្លឺ? ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្តួអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ yolk ស៊ុត។ គ្រាន់តែ whisk yolks ជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃ Cream ឬទឹកដោះគោមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅវា (ក្នុងករណីនេះមិនបញ្ឈប់ការវាយដំ) ។ បន្ទាប់មកចាក់ yolk ដែលបានលែងលះគ្នាក្នុងទឹកស៊ុប។ ជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងតម្រូវការដើម្បីជានិច្ចដើម្បីការពារផ្នត់នៃ yolk នេះ។ ប្រសិនបើមានទឹកអ្នកគួរតែមានក្តៅហើយអ្នកចង់គ្រឿងទេសវាជាមួយ Cream sour, ក្រែម, ទឹក lemon, mustard និងឱសថ, បន្ទាប់ពីលោកបានបន្ថែមទៀតសមាសភាគទាំងនេះលែងមានការរំពុះ, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិ។ បៃតងបន្ថែមទៅខាងចុងនៃការចម្អិនអាហារនេះ។

ចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើន។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុប - សប្បាយរីករាយសាច់ញាតិរបស់អ្នក!