សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅក្នុង marinade នៅក្នុង oven នេះ: រូបមន្តនិងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ pickling

មុនពេល ចម្អិនអាហារសាច់ មានរសជាតិ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកែលម្អរសជាតិរបស់វាផ្តល់ឱ្យវាទន់និង juiciness បន្ថែម។ មានរូបមន្តទឹកដោះគោខុសៗគ្នាជាច្រើន។ យើងផ្តល់ជូននូវម្ហូបមួយសម្រាប់ពួកគេ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade នៅក្នុង oven

ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា:

• បំណែក សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ ទំងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម (ដែលស្ងួតល្អ) មានបរិមាណប្រហែល 250 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំងពីរបី (2-3);
• pinch នៃ rosemary, អំបិល, ម្រេចដី;
• ស្លាបព្រាមួយចំនួន (3-4 ស្លាបព្រា) នៃប្រេងអូលីវ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade នៅក្នុង oven នេះ ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងបើកចេញឆ្ងាញ់និង juicy ខ្លាំងណាស់។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺថាសាច់គួរត្រូវបានបូមជាមួយស្រាពីសឺរាុំងហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade ។ ដូច្នេះ, ជំហានដោយការណែនាំជំហាន។

1 ជំហាន

កាត់សាច់មួយស្ងួត។ យកសរសៃនិងជាតិខ្លាញ់លើស។ ប្រើសឺរាុំងធម្មតាជាមួយម្ជុលដើម្បីប្រមូលស្រានិងកាត់សាច់ពីភាគីទាំងអស់។ អ្នកត្រូវប្រើស្រា 200 ទៅ 250 មីលីក្រាមសម្រាប់ដុំមួយគីឡូក្រាម។

ជំហានទី 2

រូបមន្ត សម្រាប់ marinade សាច់ជ្រូក គឺមានដូចខាងក្រោម: ខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានដីជាមួយអំបិលដ៏ធំម្រេចខ្មៅនិង rosemary ស្ងួត។ ចាក់ចំនួនតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅដូចជារបស់អ្នក។ ការលាយរួចរាល់ហើយគួរតែដឹងគុណដល់បំណែកនៃសាច់ហើយដាក់ marinade សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ រសជាតិសាច់ជ្រូកនឹងមានភាពប្រសើរឡើងប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យមានសុភមង្គលពេញមួយយប់។

ជំហានទី 3

សាច់ដែលបានរៀបចំដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។ ចាក់ប្រេងអូលីវតិចតួចហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើង។ កំណត់របបសីតុណ្ហាភាព (200-220 អង្សារ) និងពេលវេលា (50 នាទី) ។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade នៅក្នុង oven គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នឹងបានតែកាត់សាច់ទៅជាបំណែកនិងបម្រើជាមួយបន្លែមួយឬម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតទេ។

តើទឹកដោះគោណាដែលសមស្របសម្រាប់សាច់ជ្រូក?

• ក្រៅពីស្រាមាន marinades ដែលល្អសម្រាប់សាច់ជ្រូក។ រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតរួមមានអំបិលខ្ទឹមសឱសថស្ងួតនិងម្រេច។ ល្បាយនេះត្រូវបានរៀបចំបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបាន rubbed និង marinated សម្រាប់ 6 ម៉ោង។
• ការជក់បារីល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺជាគំនិត។ ដើម្បីធានាថាសាច់នោះបានស្រូបយករសជាតិនិងក្លិនរបស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកិនជាមួយអំបិល។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ / ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, អំបិល steeply និង mash ជាមួយនឹងដៃរហូតដល់ការបង្កើតទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវដាក់នៅក្នុងសមុទ្រហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
• មីក្រូម៉ាស្សាត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមរបៀបនេះ: អ្នកត្រូវកិនខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទះបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកសក់, ក្រូចឆ្មារឬលាបក្រែម។ អំបិលដើម្បីរសជាតិនិងរីករាលដាលសាច់មួយ។ សាច់ជ្រូកដុតនំ នៅក្នុង marinade នៅក្នុង oven សម្រាប់រូបមន្តនេះនឹងប្រែទៅជាក្រអូប juicy ជាមួយ crust ruddy ដ៏ស្រស់ស្អាត។
• Marinade ពី kefir និង kiwi ត្រូវបានផលិតដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ kefir 500 មីលីម៉ែត្រយក 6-7 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងនិងបំណែក 3-4 នៃ kiwi ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវស៊ីខ្លាញ់ជាមួយអំបិលហើយនាំយកគីវីទៅកាន់ស្ថានភាពបរិសុទ្ធ។ លាយអ្វីទាំងអស់។ សាច់, ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញដុំមួយហើយដុតនំវា។
• Marinade ក៏ត្រូវបានផលិតដោយទឹកសារធាតុរ៉ែផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ជ្រូកត្រូវតែត្រូវបានអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ កាំបិតស្តើងធ្វើឱ្យមានបំណែកជាច្រើននៅទូទាំងដុំ។ នៅក្នុងពួកគេដាក់គ្នាល្បាយអំបិលនិងខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើចង់បានសាច់អាចត្រូវបាន lard ជាមួយ lard, បន្លែឬផ្លែឈើ។ ទឹករ៉ែកាបូណាត គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយទឹក lemon និងចាក់ល្បាយនេះទៅលើសាច់។ marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំទាំងមូលនិងសម្រាប់ចម្អិន shish kebab ។