សព្វវចនាធិប្បាយនៃចានមុន pickle ជាមួយ barley - រូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់

pickle - ប្រភេទនៃការស៊ុប, ដែលជាកន្លែងដែលប្រៃបម្រើជាផ្នែកសំខាន់បំផុតមួយ (fermented) ត្រសក់។ ដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនិងដង់ស៊ីតេគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនានាផងដែរ: អង្ករស្រូវ, yachku ។ សូមពិចារណាជម្រើសមួយចំនួន។

តម្រងនោម pickle

«ស៊ុបជាមួយ cucumbers, "ឆ្ងាញ់ពិសេសត្រូវបានទទួលដោយការចម្អិនវានៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។ ដូចគ្នា pickle បុរាណជាមួយ ពោតរូបមន្ត ផ្តល់អនុសាសន៍សាច់គោចម្អិនអាហារដល់តម្រងនោម។ រៀបចំជាលើកដំបូងអនុផល: ការចោទប្រកាន់ផោនតម្រងនោម, ពួកគេត្រូវបានលាងបានយ៉ាងល្អ, យកជាតិខ្លាញ់ជម្រះនៃខ្សែភាពយន្ត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងត្រូវបាន welded ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained ដំបូង (ដើម្បីឱ្យបានច្បាស់លាស់ទាំងស្រុងជូរចត់), តម្រងនោមលាងម្តងទៀតម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ហើយដាក់រួចទៅហើយក្នុងការចម្អិនអាហារមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ធ្វើត្រូវបានយកចេញ។

អ្នកចាំបាច់ត្រូវដាក់ដាច់ដោយឡែកមួយមុនចម្អិនអាហារ (ល្ងាច) គ្រើមត្រាំ - អំពីពែង។ បានទាមទារសម្រាប់ការក្លិននិងរសជាតិសម្បូរទៅដោយរចក់នេះជាមួយស្រូវ (រូបមន្តគឺចង់សង្កេតមើលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រឿងផ្សំ, ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផលិតផលផ្សេងទៀត) ត្រូវបានដាក់នៅឫសការ៉ុត។ ខណៈពេលដែលបានទាក់ទងទៅនឹងលក្ខខណ្ឌតម្រងនោមនិង grit, chop ការផាកពិន័យទងនិង celery, parsley ជា root 2, គំនិតនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបជាមួយ carrots និងបន្ថែមវា rubbed នៅលើ grater មួយឬកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។

នៅពេលទំពាំងបាយជូរពីតម្រងនោមចាប់ផ្តើមការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការគ្រឿងផ្សំមាន pickle បានដាក់របស់យើងជាមួយស្រូវ។ រូបមន្តផ្តល់ដំបូន្មានដល់តម្រងនោមបានយកចេញបង្ហូររាវ។ 3-4 cucumber pickled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ slices តូចដូច្នេះបានធ្វើជាមួយ 4 ដំឡូង peeled ។ ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង zazharku នៃការ onions ជាមួយបន្លែចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលយកចេញពីកំដៅដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនោះស្រូវដែលធ្លាប់បង្ហូរនិងលាងជមែះដើម្បីស៊ុបវាគឺជាពពក។ បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ច្រកដាក់ស្លឹក។ ដើម្បីទទួលបាន pickle និងជូរមុតតិចតួចជាមួយពោតរូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាការចាក់ pickle ត្រសក់តិចតួច, តែមួយគត់ដើម្បីមានវាឆ្អិន។ នៅលើតុ, ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងចានគ្នាដាក់បំណែកជាច្រើននៃតម្រងនោមចាក់ស៊ុបបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។ វានឹងត្រូវបានស្រស់ស្អាត, ដូច្នេះថាស៊ុបនេះគឺ perchonym បន្តិច - វាបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា។ ត្រូវប្រាកដថាគ្មានបៃតង!

pickle នៅលើទំពាំងបាយជូរត្រីមួយ

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដែលយើងផ្តល់ជូននូវ rassolnik រូបមន្ត ជាមួយ barley - ជាមួយនឹង គ្រាប់បាល់ត្រី។ ចំពោះអ្នកខ្លះដែលមើលទៅហាក់ដូចជាស្ម័គ្រចិត្តនោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលបានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអាហារល្អ, ត្រូវប្រាកដថាវានឹងអនុម័ត។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដាក់សម្លជម្រះលាងនិងត្រីផងដែរដែលបានរៀបចំ (ប្រហែលផោនឬច្រើនជាងនេះ) - malokostnuyu ល្អបំផុតដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ដើម្បីទំពាំងបាយជូរប្រែទៅជាល្អ។ ស្រូវបាឡេកែវបំពេញជាមួយទឹកក្តៅ (ប្រហែលមួយភាគបួនពែងឬ) និងអនុញ្ញាតឱ្យហើមក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលត្រីត្រូវបានចម្អិនរាវត្រូវបានត្រង, វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងធញ្ញជាតិនិងការចំអិនយូរបន្តិចនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នាត្រូវការ sauteed បន្លែនឹងប្រេងបន្លែ chopped ចូលទៅក្នុងច្រូត 1 ការ៉ុតមធ្យមជា root parsley សូម stalk leeks ។

នេះ rassolnik រូបមន្ត ជាមួយ barley រួមមានគ្រឿងទេស, រដូវ, ដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ។ នេះស្រូវត្រូវបានបន្ថែម zazharki ឆ្អិន, sliced ដំឡូង 3-4 និង cucumber pickled ដូចគ្នា, chopped ចូលទៅក្នុងគូបនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សូមឱ្យ pokipit ម្ហូបនិងនាទី 6-7 មុនពេលយកចេញ Pan ពីកំដៅ, toss meatballs ។ ចំពោះ stuffing នេះអ្នកនឹងត្រូវការ fillet មួយ minced ត្រី (250 ក្រាម), 60 ក្រាមនៃ crumbs នំបុ័ងស soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងស្លាបព្រា (បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច) ប៊ឺ។ លាយអាហារល្អ, បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេស, បង្កើតជាគ្រាប់បាល់ខ្នាតតូចនិង gently ទាបចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះ។ ស្រេចចិត្តបន្ថែម brine នៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ស៊ុបបំរើការជាមួយឱសថ chopped ។

បរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!