រូបមន្តនៃការស៊ុបបៃតងជាមួយ sorrel: ជំនួយនិងសម្ងាត់

ស៊ុបបៃតង សម្រាប់ខ្ញុំ - វាគឺជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវនេះ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលទីផ្សារនេះចាប់ផ្តើមឱ្យមានការងើបស្មៅនិទាឃរដូវដំបូងខ្ញុំភ្លាមចាំថាពេលវេលាបានមកដើម្បីព្យាបាលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនិងចងចាំរូបមន្តនៃស៊ុបបៃតងជាមួយ nettle នេះ sorrel និង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិខ្លាំង, វាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែសម្បូរចម្រុះនៃ greenery ក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន។

រូបមន្តបុរាណ នៃស៊ុបបៃតងជាមួយការ sorrel គឺមានដូចខាងក្រោម: យកសក្តានុពលចំនួនបួនលីត្រកន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់ (សាច់គោនិយម) ជាមួយនិងការចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ គំនិត (ក្បាលទី 2) និងការ៉ុត (1-2 បំណែក) វិចិត្រ chop ឬការលុបនៅលើ grater coarse មួយ passiruem ប្រេងបន្លែតិចតួច។ បន្ទាប់មកយកចេញពីសាច់ពីទំពាំងបាយជូរបានបន្ថែមដំឡូង sliced (5-6 គ្រឿង) និង carrots ចៀននិង onions និងរំពុះរហូតដល់ទីបំផុតទាំងអស់រហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន។ sorrel (ប្រហែល 500 ក្រាម) ត្រូវបានទឹកនាំយ៉ាងហ្មត់ចត់, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងការបន្ថែមទៅស៊ុបនិងបន្ទាប់មកឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី។ រួមជាមួយនឹងការ sorrel ដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ឆ្អិនដែលចាំបាច់មុនកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ស៊ុតសាច់មាន់ (2-3 បំណែក) whisk និងចាក់ស៊ុបនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ (ក្នុងករណីនេះវាគឺត្រូវបានទាមទារការ stirring) និងឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់នាទីទុនបម្រុង 5. មួយនាទីមុនពេលបិទការបន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងឱសថ chopped (Parsley, dill, អាច chives) ។ និងនៅលើស៊ុបតារាងស៊ុតឆ្អិនបានបំរើការជាមួយនិង chop, ចាំបាច់, ជាមួយ Cream sour ។

រួចទៅហើយពីរូបមន្តខាងលើនេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាការរៀបចំនៃ borscht បៃតងនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីការចម្អិនអាហារតាមបែបប្រពៃណីជម្រើសជាមួយ beets ប៉េងប៉ោះនិងស្ព។ ស៊ុបបៃតង, បើទោះបី "borsch" ឈ្មោះរបស់ខ្លួននៅលើបច្ចេកទេសជាច្រើនទៀត akin ដើម្បីចម្អិនអាហារស៊ុប។ ស៊ុបបៃតងដូចនៅក្នុងប្រទេសផ្សេង, ហើយជាការពិតណាស់គាត់តែងតែរៀបចំខុសគ្នា។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនស៊ុបបៃតង, ខ្ញុំបានចាប់ផ្ដើមសួរជីដូនរបស់ខ្ញុំនៅពេលដែលគាត់មាននៅតូចណាស់, ខ្លាំងណាស់ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិរបស់ខ្លួន។ និងប្រភេទនៃម្ហូបអាហារនៅពេលចំណង់អាហារ sorrel ដោយសារតែ, ផ្តល់ឱ្យវាជាការណ៍ greenish និង chopped (ឬ chopped នៅក្នុងពាក់កណ្តាល), ស៊ុតឆ្អិន, ដែលធ្វើឱ្យវាភ្លឺនិងមានភាពទាក់ទាញ។ ដូច្នេះខ្ញុំអាចនិយាយជាមួយនឹងទំនុកចិត្តថារូបមន្តនៃស៊ុបបៃតងជាមួយការ sorrel ក្នុងគ្រួសាររបស់យើងទៅនៅលើពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយទេប៉ុន្តែបាននាំមកនូវអ្វីមួយដែលខុសគ្នាទៅវា។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបឆ្អិនជីដូនរបស់ខ្ញុំដែលស្ទើរតែនៅលើដែលមានរូបមន្តបុរាណ, គ្រាន់តែមិនបានបន្ថែមស៊ុតវាយដំទៅនឹងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ មុំត្រូវបានណែនាំច្បាប់ថ្មី - បន្ថែមស៊ុបបៃតងមិនត្រឹមតែ sorrel, nettles ទេប៉ុន្តែអ្វីដែលម្ហូបនេះបានក្លាយទៅប្រកាសបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិកាន់តែមានប្រយោជន៍បានច្រើនជាងនេះ។ ជាញឹកញាប់ខ្ញុំចំអិនស៊ុបសាច់គោក្នុងបៃតងជាងវេន, និងនៅក្នុងសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - វានៅតែប្រែចេញហ៊ានជាប់លាប់។ ប្រពៃណីនេះស៊ុបបៃតងដំបូងនៃឆ្នាំនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលស្លឹកដំបូងលេចឡើងបំផុតនៅលើ nettle (ដែលជាការពិតជាច្រើននៅលើគេហទំព័ររបស់យើង) ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពួកគេមិនបានសូម្បីតែការចាក់ម្ជុល, ទោះជាសម័យនេះមានរយៈពេលយូរខ្លាំងណាស់។

រូបមន្តរបស់ខ្ញុំនៃស៊ុបបៃតងជាមួយ sorrel និង nettles គឺមិនមានភាពខុសគ្នាពីកំណែបុរាណនេះ, បានផ្ដល់ឱ្យក្នុងការចាប់ផ្តើមយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ, ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានបន្ថែមស៊ុតវាយដំការប្រើសាច់អ្វីដែលជាការនៅក្នុងដៃ (និងមិនមែនគ្រាន់តែសាច់គោ) រួមជាមួយ sorrel បន្ថែម ទំពាំងបាយជូរលើ nettles chopped ។ ប្រសិនបើវាបានក្លាយទៅជាការដុតរួចទៅហើយ, បន្ទាប់មកនាងមុនបាន scalded ជាមួយទឹកក្តៅឬគ្រាន់តែធ្វើការជាមួយនឹងមដដូច្នេះជាការមិនឱ្យដុតដៃរបស់អ្នក។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត ទំពាំងបាយជូរសាច់ និងចានបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននេះមានគឺជាជម្រើសល្អប្រសើរ - ស៊ុបបៃតងគ្មានខ្លាញ់ចម្អិនដោយគ្មានសាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងណាស់, ដូចដែលវាអាចជាត្រជាក់និងនៅទីនោះ។ ទោះបីជាការពិតណាស់, ជម្រើសនេះមិនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា - រៀបចំជាច្រើនដងនិងបានដឹងថាគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងអស់ស៊ុបពេញចិត្តដូចគ្នាជាមួយនឹងសាច់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំខ្លួនឯងគ្មានខ្លាញ់រសជាតិ borscht បៃតងដូចជា, ហើយដែលសំខាន់បំផុតនោះវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - មិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយដោយមានឬគ្មានសាច់, ស៊ុបបៃតង - រសជាតិពិសេសណាស់ហើយ aroma ដូច្នេះវាពិតជាគួរតែត្រូវបានរៀបចំ។ មនុស្សគ្រប់គ្នារីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!