វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កកផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារ? តើធ្វើដូចម្តេចហើយនៅពេលដែលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើ?

ការអភិរក្សនៃអាហារដោយត្រជាក់ពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នីតិវិធីនេះគឺជាប្រធានបទត្រូវ berries និងផ្លែឈើ។ cherries កក currants និងផ្លែស្ត្របឺរីជាការភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កកទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងានេះ? និងសមរម្យដើម្បីជាការបន្ទាប់មក berry នេះ?

បង្កកប្រភេទ

ការធ្វើឱ្យការស្តុកទុកសម្រាប់មនុស្សរដូវរងារមានចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ បំណងប្រាថ្នាដើម្បីតែងតែមានផលិតផលនៅខាងស្ដាំដៃធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះប្រើភាពខុសគ្នានៃវិធីសាស្រ្តមួយ: ស្ងួត, ការ canning និងការពិតណាស់, ត្រជាក់។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺការប្រើប្រាស់ពេលវេលាតិច, ដូច្នេះត្រូវបានកាន់តែខ្លាំងឡើងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាវាត្រូវបានត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីការពារមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល។ ជាឧទាហរណ៍, ផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ក្នុងនាមជាល្អនិងប៉ូវកំលាំងប៉ូវកំលាំងវាមានន័យថាចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃជាតិសរសៃ, ជាតិស្ករ, អង់ស៊ីម, អាស៊ីតសរីរាង្គ, ធាតុនិងវីតាមីនដាន។ បែបនេះផលិតផលមួយគួរតែងតែត្រូវបានបរិភោគ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ compotes កកស្ទះនិងផ្លែឈើស្ងួតបាត់បង់មួយផ្នែកធំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះជាច្រើនមានចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសំណួរថាតើវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កកទំពាំងបាយជូសម្រាប់រដូវរងារហើយពីរបៀបធ្វើវាត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាមាន 3 ប្រភេទសំខាន់នៃការបរិភោគផ្លែឈើនិង berries កក:

1. នៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។

2 កាលពីមុនលាយស្ករផ្លែឈើ។

3 ផលិតផលដែលពោរពេញទៅដោយ syrup ស្ករ។

ជម្រើសដំបូងគឺជាការងាយស្រួលបំផុតនិងអាចទទួលយកបានច្រើនបំផុត។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពី thaw បាន berry មិនខុសពីមួយដែលទើបតែបានបម្លែងពីសាខានោះ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន

តួលេខចេញថាតើអ្នកអាចបង្កកទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងាអ្នកត្រូវតែយល់ច្បាស់ពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការផ្អាកនេះ។ ការងារជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តបន្តគ្នា, ជំហានដោយជំហាន:

1. អធិការកិច្ចនៃសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនេះ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវពិនិត្យមើលការប្រមូលផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាត្រជាក់បានតែផ្លែឈើប្រធានបទគុណភាពនិង overripe, spoiled ឬ unripe កំណត់ល្អប្រសើរជាងមុនមួយឡែក។
2. ដំណើរការនៃវត្ថុធាតុដើម។ ទំពាំងបាយជូបំបែកពី twigs, rinsed យ៉ាងល្អនៅក្នុងការរត់ទឹកនិងបន្ទាប់មកស្ងួតដោយពង្រីកពួកគេនៅលើកន្សែង។ ពេលខ្លះ housewives ចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងថាតើអ្នកអាចបង្កកទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងាទាំងមូល។ ជាការពិតណាស់, berries មិនអាចដកខ្លួនចេញពីក្រុមនោះទេប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ការផ្ទុកនិងការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
3. មុន-ត្រជាក់។ berries ដាក់នៅលើថាសក្នុងជួរដេកមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយដាក់ថាសនៅក្នុង freezer ។
5. ផ្លែទំពាំងបាយកកដេកលក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងផ្ញើនៅក្នុងថ្នាក់ពិសេសនៃទូរទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។

ជម្រើសបង្កក

នីតិវិធី precooling គួរឱ្យកត់សម្គាល់ថយចុះដំណើរការធ្វើឱ្យទទេនោះទេ។ ដូច្នេះក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឆ្ងល់ថាតើការទំពាំងបាយជូកកអាចជាដោយគ្មានដំណាក់កាលមធ្យមនេះ។ អាចធ្វើបាន។ ហើយនៅទីនោះឥឡូវមានពីរកំណែនៃអាហារកក:

• យឺត;
• មានល្បឿនលឿន។

ដើម្បីយល់ពីពួកគេ, អ្នកត្រូវយល់រូបវិទ្យានៃដំណើរការនេះ។ នៅក្នុងករណីដំបូង berry ត្រជាក់បន្តិចម្តង។ សំណើមដែលមាននៅក្នុងជាលិកា intercellular នេះត្រូវបាន cooled ដំបូង tamped, ហើយបន្ទាប់មកបង្កកក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រីស្តាល់ធំនៅក្នុងផ្លែនេះ។ នេះនាំឱ្យមានការកាប់បំផ្លាញនៃជាលិកាខាងក្នុង។ ជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពី thawing ផ្លែអាចបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួនប្រសិនបើមិនបានលេចធ្លាយ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះគ្រីស្តាល់តូចជាងច្រើន។ នេះមិននាំឱ្យមានការរំខានផ្ទៃក្នុងធ្ងន់ធ្ងរនិង berries បន្ទាប់ពី thawing មិនខុសពីផ្លែឈើស្រស់នេះ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការត្រជាក់ដែលមានល្បឿនលឿនមួយដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

billet ត្រជាក់ក្នុងស្រុក

ប្រមូលផលផលិតផលសម្រាប់ពេលអនាគតនៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់គ្រួសារ។ ភាពខុសគ្នាតែប៉ុណ្ណោះគឺថាមួយចំនួនធ្វើវាសម្រាប់ភាពសប្បាយរីករាយខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតកំពុងតែព្យាយាមដើម្បីដោះស្រាយដែលអាចធ្វើបានច្រើនបំផុតនៃផលិតផល។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវខ្ជិលនៅរដូវក្តៅនិងការដួលរលំបន្ទាប់មករដូវរងារនឹងត្រូវបានរស់នៅដោយសុភមង្គលដែលមិនធ្លាប់មានបន្ទាប់ពី។ នេះមានន័យថានៅលើតុជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងមិនត្រឹមតែវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាបង្អែមឆ្ងាញ់។ ធ្វើការជាមួយការទំពាំងបាយជូ, ស្ត្រីមេផ្ទះព្យាយាមជ្រើសជម្រើសលឿនបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុត។ ហើយអ្វីដែលអាចជាការព្យាបាលផ្តាសាយមានភាពងាយស្រួល? វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីបញ្ជាក់ថាតើវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កកទំពាំងបាយជូនៅក្នុង freezer ។ ប៉ុន្តែចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺជាក់ស្តែង។ សីតុណ្ហាភាពនៅខាងក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ទូរទឹកកករបស់អង្គជំនុំជម្រះតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងជួរនៃ -12 ដើម្បី -3 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងម៉ូដែលថ្មីបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកមួយដាច់ដោយឡែកពី -24 ទៅ -16 ដឺក្រេ។ ហើយនោះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រជាក់និងការផ្ទុករយៈពេលវែង។ berries កកអ្នកអាចរកឃើញប្រើផ្សេងទៀត។ ក្នុងចំណោមរឿងផ្សេងទៀត, ពួកគេអាចជំនួសគូបទឹកកកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់មើលទៅផឹកមួយកែវនឹងទំពាំងបាយជូនៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយ។

សំខាន់លម្អិតទាំងអស់

ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី pulp juicy និងបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្បែកនិងឆ្អឹងសូម្បីតែ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅទាំងអស់នៃតារាងកាលកំណត់ហើយបានកំណត់ធំបំផុតនៃភាពខុសគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយ, ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតែមួយគត់។ ច្រើននៃពួកគេគឺគ្រាន់តែក្នុងមួយឆ្អឹង។ ធាតុមិនប្រក្រតីទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីជំនះលើភាពចាស់នៃសារពាង្គកាយមិនគ្រប់ខែ។ និងការប្រើប្រាស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរពេញមួយឆ្នាំអាចនាំស្ទើរតែដើម្បីជួសជុលសរុបរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះខ្ញុំមិនគិតអំពីថាតើវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កកទំពាំងបាយជូជាមួយនឹងគ្រាប់។ ទោះបីជាវាត្រូវបានធ្វើ។ ទំពាំងបាយជូ seedless គឺលើកលែងតែសម្រាប់ស្ងួតនិងការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ raisins ផ្អែម។ ប៉ុន្តែដើម្បីដាក់ប្រាក់បញ្ញើនៃការ berries ល្អបំផុតជូរនេះហើយដូច្នេះពួកគេគឺមានតែថ្ម។ ប៍ននៃផ្លែនេះមិនមានបញ្ហានៅទីនេះ។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានអះអាងថាឆ្អឹងមិនមានដើម្បីស្ដោះទឹកមាត់ដាក់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន chewed រួមជាមួយនឹង pulp និងលេប។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះរាងកាយរបស់មនុស្សនឹងអាចទទួលបានចេញពីពួកគេទាំងអស់ដែលចាំបាច់បំផុត។

កម្មវិធីបន្ថែមទៀត

ដោយបានដោះស្រាយថាតើវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កកទំពាំងបាយជូ, វាគឺមានតំលៃក្នុងការគិតអំពីកន្លែងដែលនិងរបៀបដើម្បីអនុវត្តវានៅក្នុងពេលអនាគត។ មានច្រើននៃជម្រើសផ្សេងគ្នា។ berries លើកដំបូងទៅកាន់បានត្រឹមត្រូវ defrosted មួយចំនួននៅក្នុងទឹកពេលត្រជាក់ធម្មតានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកកកនៅខាងក្នុងរលាយបន្តិចម្តងឆ្ងាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពី thawing, berries ទាំងនេះគឺអនុវត្តមិនខុសពីផ្លែឈើស្រស់នេះ។ នៃការទាំងនេះផងដែរអាចធ្វើឱ្យទឹកចុងភៅ compote ផ្លែលាយចម្រុះមួយ, ឬគ្រាន់តែ squeeze ទឹកនេះ។ មានតំបន់ផ្សេងទៀតនៃកម្មវិធីគឺមាន។ berries ទំពាំងបាយជូរអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមនានា, ទឹកជ្រលក់, salads, បង្អែមជាច្រើន។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យពួកគេ, អ្នកគ្រាន់តែអាចបរិភោគទាំងមូល។ យើងត្រូវតែចងចាំក្បួនមាសមួយដែលអ្នកមិនគួរក កកផលិតផល។ នេះអាចមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ខ្លាំងណាស់នៅលើរូបរាងរបស់ខ្លួននិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ផលិតផលនេះនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងក្លាយទៅជាគ្មានប្រយោជន៍អនុវត្ត។