សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាអាហារលិបិក្រម glycemic

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XX វាបានបង្កើតប្រព័ន្ធនៃការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលមួយ នៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម នៅលើពេលវេលាបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារមួយនៃផលិតផលពិសេស។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះយើងបានណែនាំគំនិតនៃ "សារជាតិស្ករ អាហារ»។ វាបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំនួនទឹកប្រាក់នៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលបានមកពីបរិភោគផលិតផល។ ជាស្ដង់ដាជាញឹកញាប់បំផុតយកជាតិស្ករសន្ទស្សន៍គឺ 100 ។

ខ្ពស់ជាងនេះមានសារជាតិស្ករនៃអាហារ, ជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែច្រើនឡើងបន្ទាប់ពីរដ្ឋបាលនិងជាច្រើនទៀតក្នុងការអភិវឌ្ឍទៅជាអាំងស៊ុយលី។ អរម៉ូននេះចែកស្ករទៅជាលិការាងកាយដើម្បីប្រើវាឬជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃរាងកាយដែលជាជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ អាំងស៊ុយលីផងដែរការពារការបម្លែងនៃជាតិខ្លាញ់បង្គរទៅជាជាតិស្ករដែលត្រូវបានដំណើរការភ្លាមដោយរាងកាយ។ យន្តការនៃការប្រមូលផ្តុំនេះយើងទទួលពីដូនតារបស់យើង, នៅពេលដែលទុនបម្រុងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងករណីនៃការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមបានរស់រានមានជីវិតធានានៃការលំបាកនៅក្នុងកំឡុងពេលខ្វះម្ហូបអាហារ។

បន្ទាប់ពីមុតកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងគឺជាការធ្លាក់ចុះមិនតិចបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍មិនពិតនៃភាពអត់ឃ្លាន។ ការផឹកបរិមាណច្រើននៃផលិតផលដែលមានសារជាតិស្ករខ្ពស់ល្មមអាចបង្កឱ្យមានមិនត្រឹមតែមានអារម្មណ៍ថាមិនសមហេតុផលនៃការអត់ឃ្លានទេតែថែមទាំងជួយពន្លឿនការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី II, ឈឺក្បាល, វិលមុខ, សម្ពាធឈាមខ្ពស់, ធាត់និងជំងឺផ្សេងទៀត។

នៅពេលជាមួយគ្នានេះខណៈពេលដែលទទួលយកផលិតផលមួយចំនួនដែលមានសារជាតិស្ករទាប, ការកើតនៃអារម្មណ៍ឃ្លានអាហារនិងការពន្យាពេលយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់អ្នកនឹងបរិភោគច្រើនតិច។ ដូច្នេះសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរូបតថចាប់ផ្តើមនៅព្រឹកនេះជាមួយនឹងការពីរបីនៃប្រភេទចាននេះ: ធញ្ញជាតិ, បន្លែ, នំប៉័ងធញ្ញជាតិ, ផ្លែឈើជូរទឹកដោះគោនិងផ្សេងទៀត ផលិតផលប្រូតេអ៊ីន, ដូចដែលមានជាតិសរសៃ។

នេះជាអាហារដែលមានសារជាតិស្ករប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃអាហារដំណើរការ។ ឧទាហរណ៍បន្លែឆៅមានតួលេខនេះគឺទាបជាងឆ្អិន (ការ៉ុតឆៅ - 35, ឆ្អិន - 85) ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតជាមួយនឹងស្បែក - វាមានតែជាតិសរសៃដែលថយចុះលំហូរនៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងឈាម, ការកាត់បន្ថយអាហារមានសារជាតិស្កររួមឬអាហារទាំងមូលមួយ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតនៃ ការកិនផលិតផល បង្កើនសារជាតិស្កររបស់ខ្លួន: នំម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 95, នំបុ័ងសពីម្សៅនៃថ្នាក់ទីជាលើកដំបូង - 70, wholemeal - 50, bran ស្រូវសាលីទាំងមូល - 35 សម្រាប់ហេតុផលនេះ, របបអាហារភាគច្រើនផ្តល់ជូននូវផលិតផលម្សៅប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងម្សៅទាបពីថ្នាក់ទី។

សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន, វាគឺជាការចង់ទៅប្រើផលិតផលជាមួយ Glycemic កំរិតទាប។ បន្ទាប់ពីការទទួលស្វាគមន៍របស់ពួកគេផលិតផលដែលមានការ assimilation យឺតនិងមានការកើនឡើងនិងការធ្លាក់ចុះចំនួនទឹកប្រាក់រលូនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាប់ការទទួលទាន caloric សរុបតូចមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានការត្រួតពិនិត្យទម្ងន់និងជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំនៃខ្លាញ់នេះ។ ទៅក្នុងគណនីសម្រាប់ជម្រើសនេះអ្នកនឹងត្រូវតុមួយ។ នេះមានសារជាតិស្ករជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ:

• ទាប - រហូតដល់ទៅ 40 ។
• មធ្យម - ពី 41 ទៅ 70 ។
• ខ្ពស់ - ជាង 71 ។

អ្នកត្រូវចាំថា: ប្រូតេអ៊ីនជាតិខ្លាញ់និងជាតិសរសៃកាន់តែច្រើន, កម្រិត glycemic ទាបជាងផលិតផលនេះ។ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីតនិងសែលុយឡូសអាចថយចុះជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងលំហូរឈាមដែលជួយកាត់បន្ថយការបរិភោគអាហារកម្រិតស្កររួមហើយដូច្នេះលៃតម្រូវរបបអាហារ។