តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកអាហារ?

ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងសម័យទំនើបយ៉ាងខ្លាំងភាពងាយស្រួលជីវិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ឧបករណ៍ដែលមានសារៈប្រយោជន៍ដូចមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាទូរទឹកកកដែលអ្នកអាចរក្សាទុកស្ទើរតែអាហារឆ្អិនណាមួយនិងសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ។ Suffice វាបន្ទាប់មកដើម្បីទទួលពួកគេដើម្បីកំឡើង។ ប៉ុន្តែវាបានកើតឡើងដែលថាមួយចំនួននៃការបង្ហាញសេចក្ដីស្រឡាញ់ដោយរៀបចំចាននេះគឺពិតជាមិនមានសម្បទាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលកកត្រូវតែខាងស្ដាំ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលអាចត្រូវបានទទួលរងនូវត្រជាក់?

ដំបូងអ្នកត្រូវតែយល់ថាវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្កក។ វាគឺជាការល្អបំផុតមិនមែនដើម្បីដាក់នៅក្នុងកំប៉ុងកកនេះ, ដំឡូងឆ្អិន chopped, ឈីក្រុម Fulham, ស៊ុត, custard Jelly, ក្រែម, ទឹកដោះគោ unsterilized, mayonnaise ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវយល់ដឹងថាផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកំដៅនេះ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលត្រូវបានជាប់គាំង? ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីទូលំទូលាយបំផុតគឺ:

• ស្រស់វ័យក្មេងបន្លែឆ្អិន, mash ពួកគេ;
• ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃត្រី, ខ្យង, អយស្ទ័រ clams;
• ក្តាម, បង្កង, បង្គា;
• ផ្លែទុំ (លើកលែងតែអ្នកដែលមានបរិមាណធំនៃទឹក);
• ផលិតផលទឹកដោះគោ - ឈីស, margarine, Cream ខ្លាញ់ប៊ឺ, ខាញ់;
• សាច់;
• នំ, នំនំបុ័ង;
• dough;
• អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
• ទំពាំងបាយជូរ;
• ប៊ឺរសជាតិ;
• គ្រាប់, គ្រាប់។

ត្រជាក់ត្រជាក់និងបច្ចេកវិទ្យា

ម្ហូបអាហារបង្កកទាំងឡាយណាដែលទូរទឹកកកហើយពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយតែនៅពេលដែលជាប់គាំង។ បើសិនជាអ្នកធ្វើតាមច្បាប់នៃការផ្ទុកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការពិតជាយូរមកហើយដែលពួកគេមានគុណភាពខ្ពស់និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ដល់ចំណុចនេះ: ត្រជាក់អាចជួយរក្សាគុណភាពនៃផលិតផលនេះប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីបង្កើនវា។ បើសិនជាផលផ្លែដំបូងស្លូតបន្លែនិងសាច់ត្រូវបានបង្កកនិងបន្ទាប់ពីរបីខែបន្ទាប់ពី thawing ពួកគេពួកគេមានដូចគ្នា។ សាច់ peremorozhennoe rot ជា root បានឆ្លងមេរោគនៅតែមានដូចគ្នា។

ប្រសិនបើការរៀបចំមានអាហារបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់, ត្រជាក់នឹងថយចុះសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការរស់នៅនោះទេប៉ុន្តែពួកគេនៅតែនៅតែមាន។ នៅសីតុណ្ហភាព -18 មួយ DEGREES ពួកគេមានចំនួនជាធម្មតាដូចគ្នានោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើមកើនឡើងបាក់តេរីត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មភ្លាមហើយនឹងមានច្រើនយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងបន្ទប់នេះ។

អ្វីដែលគួរតែបង្កកផលិតផល?

ដោយប្រើការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបអាហារកក, អ្នកអាចប្រាកដថាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការពិតជាយូរមកហើយដែលពួកគេបានរក្សាស្រស់, សម្បុរ, រសជាតិ, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួននិងមាតិកាសំណើម។ អាហារអាចត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងរដ្ឋធាតុដើមក្នុងការវេចខ្ចប់ដើមរបស់ពួកគេនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែមទៀតនៅក្នុងកញ្ចប់នៃប្លាស្ទិចមួយស្រទាប់។ ដូចគ្នានេះផងដែរមិនបានដាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោកេសទូរទឹកកក, ការ៉េម, pancakes ប៊ឺហ្គឺនិងដូច្នេះនៅលើ។ អិន, ដើម្បីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថង់ឬធុងដែលមាន។

ការវេចខ្ចប់សម្រាប់ផលិតផលទឹកកកត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដូចខាងក្រោម:

• ជាការមិនអាចយកសំណើមខ្យល់, ជាតិខ្លាញ់និងប្រេង;
• មានកម្លាំង, ភាពអាចជឿជាក់;
• វាមិនគួរហែកយ៉ាងងាយស្រួលបំបែកឬបំបែកនៅសីតុណ្ហភាពទាប;
• បិទយ៉ាងងាយស្រួលនិងសុវត្ថិភាព;
• មិនគួរការពារការជ្រៀតចូលនៃក្លិនបរទេស។

អាហារកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ចំនួនពីរប្រភេទ - ធុងរឹងមាំនិងអាចបត់បែនបានឬខ្សែភាពយន្តថង់។

ធុងរឹងធ្វើពីប្លាស្ទិចឬកញ្ចក់ប្រើជាទូទៅសម្រាប់ត្រជាក់ផ្នត់ដូចជាបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងផលិតផលរាវ។ ថង់ប្លាស្ទិចនិងខ្សែភាពយន្តដែលត្រូវការដើម្បីបង្កកផលិតផលស្ងួតដូចជាអ្នកដែលមានការមិនទៀងទាត់នៅក្នុងរាងនិងពិបាកក្នុងការដាក់ចូលទៅក្នុងធុង។

ផលិតផលដែលមានការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ

មុនពេលអ្នកបង្កកអាហារ, ពួកគេគួរតែត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន, វានឹងត្រូវបានបោះចោលដោយគ្មានការសោកស្តាយ។ ផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីដូចថាបន្ទាប់ពី thawing គេអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាបន្ទាន់មួយ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះផលិតផលដែលត្រូវបានតម្រៀបលាង, កាត់, steamed, blanched, រណ្តៅផលផ្លែបានយកចេញនិងការខកចិត្តនៅត្រី។ បន្ទាប់ពីបានងូតទឹកចាំបាច់ស្ងួតទាំងអស់។ ឥឡូវនេះទាំងអស់ដែលបានដាក់នៅផ្នែកតូចមួយនៅក្នុងកញ្ចប់ពិសេសឬប្រដាប់។

ផ្លែឈើក្តៅ, បន្លែ, ឱសថឬសាច់នេះត្រូវបាន cooled ដំបូងដើម្បីសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះមកដាក់នៅក្នុងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មក - នៅក្នុង freezer ។

ត្រជាក់

វាគួរតែត្រូវបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីអនុវត្តត្រជាក់, ចាប់តាំងពីការប្រសិនបើការគ្រីស្តាល់ទឹកកកត្រូវបានបង្កើតឡើងភ្លាមដែលអាចបំបែកក្រណាត់នៅលើផ្ទៃផលិតផល។ ជាលទ្ធផលលំហូរទឹកដែលបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងគុណភាពចិត្តសាស្រ្តនិងអាហារូបត្ថម្ភរសជាតិនិងណ៍មួយដែលត្រូវបានខ្ទេចខ្ទាំ។ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកគួរតែ -18 ដឺក្រេ។ នេះការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីនិងជួយដើម្បីរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ត្រជាក់គួរត្រូវបានបញ្ចប់, t ។ អ៊ីផលិតផលនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅលើជម្រៅទាំងមូល។ ទាបសីតុណ្ហភាពល្អប្រសើរជាងមុនត្រជាក់កើតឡើង។ ការរំលោភលើវិធាននៃនីតិវិធីនេះជាបន្តបន្ទាប់អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

សម្ងាត់ត្រជាក់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាព

ដើម្បីអាហារកកជាយូរមកហើយរក្សាគុណភាពរបស់ខ្លួន, អ្នកត្រូវដឹងការសម្ងាត់មួយចំនួន។

• ត្រជាក់គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យផ្នែកស្តើងដូចនៅក្នុងករណីនេះដំណើរការនេះនឹងទៅលឿនជាងមុន។ ផ្លែធំមុនពេលដែលវាត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។
• ផលិតផលធ្យូងអនាម័យនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការល្អបំផុតត្រូវបានដាក់ក្នុង ម៉ាស៊ីនបង្កកបញ្ឈរ ធ្វើឱ្យគម្លាតតូចមួយ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេបាន promorozyatsya យ៉ាងពេញលេញនិងគម្លាតត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការឈាមរត់ខ្យល់។
• ចូរកុំផទុកផលិតផលទូទឹកកកឬកកនេះមានគោលបំណងសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង, ចាប់តាំងពីវាជាបន្តបន្ទាប់អាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពរបស់ខ្លួន។
• សាយសត្វគួរតែមាននៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។

បន្ទាប់មកសូមពិចារណាអំពីច្បាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃអាហារដែលកកនេះ។

បន្លែ, ឱសថនិងផ្សិត

ដើម្បីបង្កកបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើភ្លាម, ឆាប់តាមដែលពួកគេត្រូវបាននាំយកចេញពីហាងឬនាំយកមកពីប្រទេសនេះ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ទៅជាបំណែក, ស្ងួតត្រជាក់និងកញ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងបន្ទាប់មកបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាមួយផ្សិតនិងទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងលឿន, ប៉ុន្តែមិនដូចបន្លែគេអាចត្រូវបានបង្កកឆៅ, ឆ្អិនឬលីងសូម្បីតែ។ នៅពេលដែលវាមកដល់បៃតង, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។

ផ្លែឈើនិង berries

ផ្លែឈើតូចមួយដែលជាធម្មតាត្រូវបានជាប់គាំងទាំងមូលនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំ។ ឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញជាធម្មតានៅក្នុងជាមុនព្រមទាំងស្នូលនៃ pears និងផ្លែប៉ោមនោះ។ ប្រសិនបើមានផ្លែឈើគឺ juicy ណាស់, បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី thawing វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed ។ raspberries, strawberries និងត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតា, ចាក់ស្ករ។

សាច់និងត្រី

ត្រីស្រស់និងសាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកកនៅបិទជិតមួយ ធុង។ ត្រី មុនពេលការផ្ទុក, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីលាងលាងជមែះនិងស្ងួត។

ផលិតផលម្សៅ

នៅពេលដែលកកផលិតផលដូចជានំប៉ាវ, នំប៉ាវ, pancakes, វិលនិងនំបុ័ងស្រស់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យសុចរិតភាពនៃកញ្ចប់។ ផលិតផលសម្រេចមិនត្រូវបិទរួមគ្នាជាមួយគ្នានិងនំប៉័ងនេះគឺចង់កាត់ទៅជាបំណែក។

ឈីស

ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបង្កកមួយដុំធំនោះវានឹងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ ប្រសិនបើបានមុនពេលរក្សាទុកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចធុងត្រូវតែបន្ថែម 1 ក្រុមហ៊ុន Ch ។ អិល ម្សៅឬ cornstarch ដើម្បីចំណិតមិនបិទការរួមគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកម្ហូបអាហារនៅក្នុង freezer?

ការផ្ទុកម្ហូបអាហារកកគួរមាននៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។ ពេលវេលាត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតឃើញ។

offal minced សូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកនិងមិនមានច្រើនជាង 2 ខែ, សាច់ជ្រូក, មាន់ទានិងសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់ - 6 ខែ, សាច់គោនិងការលេងហ្គេម - រហូតដល់ទៅ 10 ខែ។ សម្រាប់អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ជាតិខ្លាញ់សុទ្ធនិងសាច់ពេលនេះគឺ 4 ខែ។ អាហារសមុទ្រនិងហាងត្រីតូចប្រហែល 2-3 ខែត្រីធំផ្នែក - រយៈពេលប្រាំមួយខែ។ កកបន្លែផ្លែឈើនិង berries អាចកុហកនៅក្នុង freezer ជុំឆ្នាំទាំងអស់។

អនុសាសន៍នេះអនុវត្តបានតែផលិតផលទាំងនោះដែលត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងការជាប់គាំង។ ប្រសិនបើមានសាច់នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងមួយដុំ, វាអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនសូម្បីតែមុនពេលនេះគឺញាក់ទាំងស្រុង។

Thermo សម្រាប់ម្ហូបអាហារកក

Thermo គឺជាកញ្ចប់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនិងដឹកញាក់, កកនិងផលិតផលក្តៅ។ សូមអរគុណដល់ស្រទាប់នៃ Penoplex, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចន្លោះស្រទាប់នៃ foil ពិសេសមួយ, ម្ហូបអាហារកក defrosted ច្រើនយឺតជាង។

មុនពេលទិញដូចជាធុងមួយគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់វេចខ្ចប់ជាមួយនឹងពនៅលើរបៀបដែលវារក្សាត្រជាក់។ អាហារដែលបានបង្កកការដឹកជញ្ជូនដូចជាបន្លែ, បានអនុវត្តយ៉ាងពិតប្រាកដនៅ Thermo នេះ។ ប្រសិនបើវាជាក្តៅខ្លាំងណាស់, ដូចជាធុងមួយប្រសិទ្ធភាពរបស់រក្សារហូតដល់ទៅបីម៉ោងនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ហើយ - រហូតដល់ទៅប្រាំម៉ោង។ សម្រាប់អាហារដែលកក Thermo សារៈសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើដំណើរនេះគឺដើម្បីអាហារមួយ, ដូចជាពួកគេអាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូនភីហ្សាឬមាន់ដុត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost ម្ហូបអាហារ?

ដំណើរការយឺតត្រូវតែបន្ត thawing ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់បានភ្លាមបន្ទាប់ពីផលិតផលដែលប្រើប្រាស់ជាអាហារដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់កោសិកាដែលរងការខូចខាតត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងពពួកបាក់តេរីមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដូច្នេះវាត្រូវបាន defrosted ចាំបាច់ឆាអាហារ, ចម្អិនអាហារ, សម្លឬដុតនំភ្លាមបន្ទាប់ពីការដកយកចេញពីកកនេះ។

ចំពោះអាហារដែល defrosting ត្រឹមត្រូវដាក់នៅលើចានមួយនិងបានដាក់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ វាជាការសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះធានាថាសត្វមាន់ទាឆៅ, ត្រីឬសាច់មិនមាននៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយទឹករបស់ខ្លួន, ដោយសារតែវាអាចនឹងមានផ្ទុកបាក់តេរី។ សម្រាប់គោលបំណងចាន saucer មួយជ្រៅដែលត្រូវបានដាក់នេះ, ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យធ្លាក់ចុះដែលត្រូវបានដាក់ដាក់បញ្ច្រាសនៅលើផលិតផល។ គម្របកំពូលជាមួយ foil ឬចានមួយ។

defrosting អាចចំណាយផ្សេងគ្នាហើយវាអាស្រ័យលើទម្ងន់និងទំហំនៃអាហារ។ ឧទាហរណ៍ផោនសាច់វាគឺអាចធ្វើបានរួចទៅហើយបន្ទាប់ពីការប្រើម៉ោងបន្ទាប់ពីការដកយកចេញ 5-6 ពីការកកនេះ, ត្រីទំងន់ដូចគ្នានេះដែររលាយជាមួយ 3-4 ម៉ោង។

មិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ defrost ផលិតផលក្រៅ, ចាប់តាំងពីវាគឺកំណើន microbial ទំនងនៅលើផ្ទៃនេះ។ នៅក្នុង microwave oven នេះមិនអាចធ្វើដូច្នេះបានដោយសារតែការបាត់បង់នៃការភ្លក់រសជាតិនិងក្នុងទឹកក្តៅឬក្តៅបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងរូបរាង។ នេះទឹកត្រជាក់ផងដែរគឺចង់ឱ្យផលិត defrost មួយប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនៃការសង្គ្រោះបន្ទាន់គួរត្រូវធ្វើដូច្នេះថាវាមិនប៉ះផលិតផលដោយដាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ពីត្រី, សាច់មាន់និងសាច់និងផ្លែឈើឬបន្លែកាត់នោះវាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បី defrost ។ ការរីករាលដាលរបស់ពួកគេទៅ Pan ឬសក្តានុពលភ្លាមបន្ទាប់ពីដកយកចេញពីកកនេះ។ ករណីលើកលែងមួយគឺអាហារដែលផ្តល់អនុសាសន៍រលាយនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបង្កកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅពេលមួយចំនួនដើម្បីប្រើពួកវាសម្រាប់ម្ហូបអាហារ, ហើយពួកគេជាមួយនឹងគុណភាពធម្មតា។ ការបរាជ័យក្នុងការអនុវត្តតាមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់នៃការផ្ទុកទំនងជាមានការខូចខាតទៅនឹងអាហារដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។