រូបមន្ត mash សម្រាប់ moonshine ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ Braga ក្នុង moonshine នេះ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីចូលរួមក្នុង distillery មួយ, បន្ទាប់មកគឺចាប់ផ្តើមស្វែងរករូបមន្តមួយសម្រាប់ moonshine ញ៉ាំផ្ទះមួយ, ដូចដែលវាគឺជារឿងសំខាន់បំផុតនៅក្នុងករណីនេះ។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈរសជាតិដើមជាមួយនឹងការមាន។

ពទូទៅ

ជាដំបូងសូមយល់ពីលក្ខខណ្ឌជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃ moonshine នេះ។

Braga - ស្ករ-wort ដែលត្រូវបានធ្វើពីផ្សិតកែច្នៃបាន។ តាមរយៈការសេពគ្រឿងស្រវឹងមេដំណើរ ethyl បានបង្កើតឡើងឧស្ម័ននិងមួយចំនួនផលិតផលដោយ។

wort - រាវនៅក្នុងការដែលជាតិស្ករគឺ។ វាបង្ហាញសារតែការនាំផ្សិតនេះ។ wort អាចជាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់:

• ផ្លែឈើ - មានទឹកនិងផ្លែឈើ;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - មានទឹកនិងធញ្ញជាតិពិសេសបានរៀបចំ;
• ស្ករ - ទឹកនិងជាតិស្ករ។

ជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំនៃស្រាបៀរផ្ទះបានធ្វើគឺមានជាតិស្ករ, ដូចដែលវាបានប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ប្រសិនបើវាគឺមានគុណភាពក្រីក្រដំណើរការនៃការ fermentation នេះទទួលបានរាវក្លិនមិនល្អនិងមួយរសជាតិ។ ជាទូទៅ, ជាតិស្ករគឺជាវាលល្អសម្រាប់ពិសោធន៍តាំងពីជម្រើសផ្សេងគ្នាដែលបានផ្តល់ឱ្យញ៉ាំរសជាតិរបស់វា។

ទាក់ទងទៅនឹងទឹកវាតែងតែត្រូវផឹកហើយមានតែគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ រាវរំពុះក្នុងករណីណាមួយវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចនោះទេព្រោះវាគួរតែនៅតែអុកស៊ីសែន។

ការជ្រើសរើសនៃផ្សិត

ផ្សិត - សារពាង្គកាយថាការផលិតតាមរយៈការ budding ។ បើគ្មាននេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទទួលបាននូវផលិតផលដែលមានគុណភាព Braga, និងស្របទៅតាម moonshine នេះ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនោះអ្នកអាចប្រើផ្សិតផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែគួរតែចាំក្នុងចិត្តថាជម្រើសនីមួយមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ខ្លួនមួយគត់របស់ខ្លួន:

1. តំណាងដុតនំត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ជាតិស្ករ mash បាន។ លទ្ធផលគឺប្រមាណ 10% គ្រឿងស្រវឹងនិងមួយចំនួនធំនៃអនុផល។
2. តំណាងគ្រឿងស្រវឹង Braga អនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានភាគរយខ្ពស់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹង - 18%, ប៉ុន្តែនេះបង្កើតជាច្រើននិងមិនបរិសុទ្ធដោយចៃដន្យ។
3. ផ្សិត "ស្គី" ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃ mash ស្រូវមួយ។
4. តំណាងស្រាបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការផលិតនៃ mash ផ្លែ។ លទ្ធផលគឺស្រាបៀរផ្ទះ brewed ជាមួយភាគរយនៃគ្រឿងស្រវឹងមួយនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ impurities ជួបដោយចៃដន្យ។

ពេលជ្រើសផ្សិតជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលយកនូវផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីបញ្ចប់ឡើងជាមួយនឹងភេសជ្ជៈល្អ។

សរធាតុចិញ្ចឹម

ផ្សិតនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានកើនឡើងគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ, លើកលែងតែស្ករគួរត្រូវបានប្រើ, និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដូចជាអាសូតនិងផូស្វ័រ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានចាត់ទុកពេល 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករសម្រាប់ 3 គណនីក្រាមនៃ superphosphate ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលយកការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីគ្រប់គ្រងនិងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមទៅ Braga ទឹកធម្មជាតិឬការបរិភោគផ្លែឈើនិង berries chopped ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាសមាសភាគធម្មជាតិអាចត្រូវបានប្រើឬការដេញថ្លៃស្រូវ នំបុ័ង rye ។ សមាមាត្រសម្រាប់ការញ៉ាំគុណភាពខាងក្រោម: 10-15 លីត្រលាងគួរតែយក 1 គីឡូក្រាមនៃសមាសភាគធម្មជាតិ។

ទិដ្ឋភាពសំខាន់

យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅឱ្យសមត្ថភាពដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការឡើងមេ។ សមកុងតឺន័រជ្រៅជាមួយគំរបមួយប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទៅនឹងកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលបានមានឱកាសទៅ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើជាអ្នកធុងស្អាតបាន។

ល្បីល្បាញបង្ហាញឱ្យឃើញ

មានរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ moonshine ញ៉ាំផ្ទះដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជម្រើសផ្សេងទៀតគឺ:

1. ជាដំបូងសូមយកផ្សិតនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, pint នៃទឹកដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់ពីតម្រូវការក្នុងការដាក់នៅក្នុងប៊ីតនៃផ្សិតរាវលទ្ធផលពីការគណនានេះថា 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករសម្រាប់ 100 ក្រាមបង្ហាប់ផ្សិត, ហើយប្រសិនបើអ្នកយកស្ងួត, បន្ទាប់មក 100 ក្រាមគ្នាទៅ 6 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ពីរម៉ោងក្នុងមួយនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ពីពេលមួយទៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹង yeast ។ នៅពេលដែលស្នោនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតឡើងយ៉ាងសកម្មនោះវានឹងបង្ហាញថាល្បាយនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បី wort នេះ។
2. ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ទីនៅលើការរៀបចំនៃការ wort នេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមគឺដើម្បី 4 លីត្រនៃទឹកដំណោះស្រាយនៃ 4 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករមួយ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកសារធាតុរាវតិច, ដូចជាមានគឺជាហានិភ័យធំមួយដែល Braga មិនមានពេលវេលាដើម្បី ferment ។ រៀបចំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាំបាច់ទាំងអស់វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
3. ការដាក់ wort រៀបចំនិងផ្សិតដំបែលាយគ្នានិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ ferment នៅសីតុណ្ហភាពមិនទាបជាង 20 ប៉ុន្តែមិនច្រើនជាង 35 អង្សាសេនោះទេ។ សូមចាំកំដៅដែលត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងរយៈពេលការ fermentation, ដូច្នេះត្រួតពិនិត្យការនេះ, ជាក្នុងករណីនៃការឡើងកំដៅសារធាតុចិញ្ចឹមអាចត្រូវបានបាត់បង់។
4. សូមចងចាំថា yeasts មួយចំនួនមានសមត្ថភាពក្នុងការបម្រុងទុកជា Foam សម្បូរបែបដូច្នេះត្រូវរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាធុងត្រូវតែមិនត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីសងវាអ្នកអាចប្រើបន្តិចនៃ biscuit បុកឬនំបុ័ងស្ងួត។ ដោយអាស្រ័យលើវត្ថុធាតុដើម, ដំណើរការ fermentation នេះអាចចំណាយពី 3 ទៅ 14 ថ្ងៃ។ ពិចារណាលើការពិតដែលថាមានតម្លៃយូរជាង Braga, ដែលមិនបរិសុទ្ធកាន់តែច្រើនបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវា។ ដូច្នេះជាមធ្យមដើម្បីស្រោចវានឹងសមនៅក្នុងមួយសប្តាហ៍។
5. Braga សម្រាប់ vodka បានមកពីជាតិស្ករនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលផ្ទៃនឹងបញ្ឈប់ការបម្រុងទុកកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលនេះជាសញ្ញាមួយទៀតនៃការត្រៀមខ្លួនគឺដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់ពន្លឺនិងបន្ថយផ្សិតចុះ។ មួយទៀតគឺដើម្បីព្យាយាមភេសជ្ជៈ - វាមានដើម្បីឱ្យមានភាពផ្អែមល្អែមនិងជូរចត់ដោយគ្មានផ្អែមវត្តមាន។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកាកសំណល់នេះ?

ក្នុងករណីនេះ រូបមន្ត mash សម្រាប់ moonshine គឺជាប្រធានបទត្រូវផ្លាស់ប្តូរនិងការអភិវឌ្ឍនៅក្រោមសេណារីយ៉ូចំនួនពីរ:

1. កុំលុបដីល្បាប់នេះ។ នៅក្នុងការវាក្នុងការបន្ថែមផ្សិតដំបែនិងសារធាតុដែលមានជាតិអាល់កុលច្រើនផ្សេងទៀតដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកលុបវាហើយវានឹងកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងទិន្នផលនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលចុងក្រោយអាចមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការមិនបរិសុទ្ធ។
2. បង្ហូរដីល្បាប់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយភាគរយនៃការមិនបរិសុទ្ធមាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយនេះ។ ប្រសិនបើមានរូបមន្តនេះ mash សម្រាប់ moonshine ការប្រើប្រាស់នៃផ្លែឈើដែលមានន័យនេះ, ភេសជ្ជៈម្ដងកត្តាចាំបាច់។

នៅក្នុងទូទៅ, តែអ្នកអាចសម្រេចចិត្តដើម្បីយកដីល្បាប់ឬនៅតែទុកវា។

ការលំបាកអាចធ្វើទៅបាន

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចជួបប្រទះការលំបាកមួយចំនួនដែលមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើផលិតផលចុងក្រោយ:

1. mash fermented គឺជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ធំ។ នេះគឺជាការដែលអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកមិនគោរពតាមរបបសីតុណ្ហភាពដែលបានប្រើផ្សិតស្តង់ដាឬមួយចំនួនតូចនៃពួកគេ។ នេះអនុវត្តទៅការសរធាតុចិញ្ចឹម។
2. មេត្រូវបានបញ្ឈប់នោះទេប៉ុន្តែរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះគឺផ្អែម។ ភាគច្រើនអ្នកដែលបានរំលោភលើសមាមាត្រដើមនៃជាតិស្ករនិងទឹកឬផ្សិតបានបង្កើតចំនួននៃស្រាដែលពួកគេជាធម្មតាមិនអាចបន្តធ្វើការមួយ។ នេះត្រូវបានកែប្រែយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែលោកបានបន្ថែមផ្សិតជាច្រើនទៀត។
3. Braga ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចវ៉ាដាច់របស់នាងឥឡូវនេះ។ នេះគឺជា undesirable ដោយសារតែការរាវអាចបើក sour ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានគឺជាការរត់គេចខ្លួននោះទេ, Braga ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអស់ជាច្រើនសប្តាហ៍។ ចំពោះគោលបំណងនេះយើងចាក់វានៅក្នុងធុង airtight មួយដើម្បីកាត់បន្ថយការចម្លងរោគនៃមីក្រុបបង្កគ្រោះថ្នាក់។

មនុស្សជាច្រើនបានឆ្ងល់ថាតើការញ៉ាំច្រើននៃ mash ត្រូវបានទទួល។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃផលិតផលចុងក្រោយនេះអាស្រ័យដោយផ្ទាល់លើវត្ថុធាតុដើម។ ដូច្នេះ 1 គីឡូក្រាមស្ករត្រូវបានទទួល 1 លីត្រនៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងករណីនេះកម្លាំងរបស់ខ្លួននឹងមាន 50% ។ លទ្ធផលល្អនឹងត្រូវបានចាត់ទុកប្រសិនបើអ្នកបានទីបំផុតទទួលបាន 1.2 លីត្រ។

Braga ទៅញ៉ាំស្រូវសាលី

ក្របខ័ណ្ឌនេះជួយដើម្បីទទួលបានការមានភាពងាយស្រួលផឹកនិងផលិតផលចុងក្រោយបានគ្រប់គ្រាន់ទន់ភ្លន់។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការញ៉ាំនេះ - ផ្សិតទេដែលជំនួស malt ធញ្ញជាតិ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់តែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះស្រូវត្រូវត្រូវបានស្ងួតល្អនិងរក្សាទុកសម្រាប់ជាងមួយឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៀតធ្វើឱ្យប្រាកដទៅវាថាវាមិនមែនជាធំខ្មេះនិងខូច។

រូបមន្តសម្រាប់ mash បានញ៉ាំបន្ទាប់។ យក 4 គីឡូក្រាមស្រូវសាលីនិងជាតិស្ករច្រើនដូចជា។ បរិមាណទឹកអាស្រ័យលើសមត្ថភាពដែលអ្នកបានជ្រើសសម្រាប់ fermentation នេះ។ រៀបចំភេសជ្ជៈគ្រាន់តែមួយដូច្នេះដោះស្រាយវាអាចធ្វើបានស្ទើរតែនរណាម្នាក់។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ឥឡូវនេះយើងមើលពីរបៀបដាក់ Braga ក្នុងការញ៉ាំពីពោត:

1. ស្រូវសាលីជាដំបូងចាំបាច់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងនាវានេះ, រាបស្មើចែកចាយនិងបន្ថែមទឹកដូច្នេះវាគឺខ្ពស់ជាង 6 សង់ទីម៉ែត្រ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងរក្សាពីរថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
2. នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាមានពន្លកអាចផ្ញើដើម្បីគ្រាប់ផោននៃជាតិស្ករមួយ។ កូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការយ៉ាងល្អហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាដោយដៃ។ ប្រសិនបើមានច្រើនគឺមានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ បន្ទាប់មកធុងនេះត្រូវបានត្រូវការរុំជាមួយនឹងការដាក់នៅលើមារៈបង់រុំនិង 10 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
3. បន្ទាប់ពីពេលដែលអ្នកទទួលបានចាប់ផ្តើមមួយដែលនឹងក្លាយជាកីឡាករបម្រុងល្អបំផុតសម្រាប់ផ្សិត។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងដបកញ្ចក់និងផ្ញើទៅ 3,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយនៃការស្ករនិង 3 គីឡូក្រាមស្រូវសាលី។ ល្បាយលទ្ធផលគឺចាក់ទឹកក្តៅ។
4. នៅលើកដបនៃតម្រូវការក្នុងការពាក់ស្រោមដៃមួយដែលមានរន្ធតូចមួយនៅលើម្រាមដៃឬសោធារាសាស្ត្រពិសេស។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហាភាពមិនធ្លាក់ចុះក្រោម 18 អង្សាឬការកើនឡើងខាងលើ 24 នៅក្នុងដំណើរការ fermentation វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។
5. ស្រោមដៃនេះនៅពេលដែលបិទឬត្រាផ្លុំទឹកបញ្ឈប់ការផ្លុំពពុះ, យើងអាចសន្មត់ថាផ្ទះញ៉ាំស្រាបៀរគឺមានរួចរាល់ហើយ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីបង្ហូរដីល្បាប់និងចាប់ផ្តើម distilling moonshine ។

ស្រូវដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃដងបីទៀត។

Braga ចេញយៈសាពូនមីនេះ សម្រាប់ញ៉ាំផ្ទះ

សូមអរគុណដល់មានមូលដ្ឋានភេសជ្ជៈផ្អែមខ្លាំងណាស់ក្រអូបនេះគឺមានកំពែងរឹងមាំណាស់ហើយ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីអនុវត្តតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់ហើយនឹងមិនត្រឡប់មកវិញឆ្ងាយពីរូបមន្តនេះ។ ជម្រើសនេះនឹងសមនឹងការស្ទះណាមួយសូម្បីតែជាតិស្ករថ្នាំកូតឬបានចាប់ផ្តើមរួចហើយដើម្បីវង្វេង។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើអ្នកយកវានៅទទេចាស់រួចទៅហើយខណៈដែលពួកគេនឹងជាការល្អណាស់ក្នុងការដើរ។

រូបមន្តសម្រាប់ mash បានញ៉ាំបន្ទាប់។ យើងត្រូវការដើម្បីយកការកកស្ទះណាមួយ 6 លីត្រប្រមាណ 30 លីត្រនៃទឹកក្តៅ, 300 ក្រាមនៃជាតិអាល់កុលផ្សិតនិង 3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ឥឡូវសូមមើលពីរបៀបដាក់ Braga ក្នុង moonshine យៈសាពូនមីនេះ:

1. អ្នកត្រូវការដើម្បីយកបរិមាណសក្តានុពលនៃ 40 លីត្រ។ វាបានចាក់ទឹកក្តៅ, ចាក់ស្ករនិងកូររហូតដល់រំលាយ។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើត្រឡប់មកវិញកកស្ទះនិងលាយម្តងទៀត។
2. ផ្សិតដែលគួរតែត្រូវបាន diluted នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅលើសក្តានុពលធំមួយ។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរជាកូរល្អហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីរុំភួយឱ្យសក្តានុពលនេះ។
3. នៅលើដំណើរការ fermentation វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 ថ្ងៃ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលរាវនេះគឺ Fermented ល្អឬ moonshine អ្នកមិនទទួល។
4. បន្ទាប់ពីពេលនេះទៅអ្នកត្រូវតែចាក់ក្នុង moonshine Braga, ហើយបន្ទាប់មកន្សុតបន្ថែមទៀត។