រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោ

នៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើបគ្រាប់បាល់មានន័យថាសាច់ត្រីត្រីសាច់ផ្សិតក៏ដូចជាការប្រើពពួកបំពេញបន្ថែមនិងគ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកល្អ ៗ ពេញចិត្តនិងបំពេញតម្រូវការម្ហូបអាហារ។ ប៉ុន្តែពូជនេះនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅថ្ងៃនេះរូបមន្តជាច្រើនពណ៌នា អំពីរបៀបរៀបចំសាច់ meatball ជាមួយទឹកជ្រលក់រាវឬទឹកជ្រលក់ដែលមិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូរគុណភាពនៃរសជាតិនៃចានបែបនោះទេប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យរូបរាងរបស់ពួកគេថ្មីទាំងស្រុងទម្រង់ចំណង់អាហារដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

រូបមន្ត ចម្បង សម្រាប់ការធ្វើ សាច់មានពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើសាច់ដី (សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ) ចៀននៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។

សាច់ត្រូវបានកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងបានបន្ថែមទៀតថាមុន soaked នៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ loaf ឬនំបុ័ងពណ៌សមួយ។ ដើម្បីទទួលបានល្បាយ stuffing, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងចៀន, ខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។ Stuffing ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អរដូវជាមួយអំបិលបន្ថែមម្រេចដីឬរដូវទៅចានសាច់។ ជាបឋម, បាន rolled meatball ចូលទៅក្នុងម្សៅឬ biscuits, ពួកគេត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ក្លាយទៅជាមានជាតិផ្អែមបន្ថែមទៀតសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចទៅលើខ្ទះ (ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះប៉ុណ្ណោះ) ហើយឆ្អិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់តែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។

ពីពាក់កណ្តាលនៃគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced មួយគ្រាប់បាល់ទី 7-8 ត្រូវបានផលិត។ ដើម្បីរៀបចំសាច់សត្វសាច់គោពីរដុំចំណិតនំប៉័ងពណ៌ក្រហមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាម្សៅពីរគ្រាប់ម្សៅអំបិលនិងម្រេចដីតិចតួច

នៅពេលដែលវាមកដល់ meatball, រូបមន្តសម្រាប់ meatballs ចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ការរៀបចំ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា។ សាច់កំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមរូបមន្តសំខាន់បន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើនិងបោះចោលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះរយៈពេល 15 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរគុជទំពាំងបាយជូរជាច្រើនមានលក្ខណៈសមរម្យ។ ដើម្បីចម្អិនទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកត្រូវការលាយម្សៅខ្លះលើប៊ឺនោះបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រាពីរប៉េងប៉ោះនិងជូរ។ គ្រាប់ចុចដែលត្រូវបានបញ្ចប់នៅលើចាននិងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់អ្នកអាចហូរពណ៌បៃតងពីខាងលើ។

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃសាច់សត្វដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ដុំជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ញីគឺជាម្ហូបហឹរខ្លាំងណាស់និងជាម្ហូបទឹកមាត់យ៉ាងខ្លាំង។ ចំពោះសាច់ដីគួរតែបន្ថែម 2 tablespoons នៃ vermouth ឬស្រាពណ៌ស paprika ដីតិចតួច, ខ្ញីដី 10 ក្រាម , pinch អំបិលមួយ។ Mince លាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរូបរាងគ្រាប់បាល់បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ ការផ្តល់ឱ្យទៅតុអាហារសាច់ខ្ញីចាក់ ketchup ។

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភអាហារសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ។ ដើម្បីសាច់ដីកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់បន្ថែមនំបុ័ង, soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោស៊ុតអំបិល។ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅលើអាំងសាច់នៃអង្ករចំហុយឬ (នៅក្នុងអវត្ដមាននៃក្រោយ) នៅក្នុងចាន frying ធម្មតាមួយបន្ថែមទឹកតិចតួចជាមួយគំរបបិទ។ នៅពេលបម្រើនៅលើតុគ្រាប់បាល់អាចត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊ឺឬ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។

សាច់គ្រាប់សម្រាប់កូនក៏គួរចំអិនម្ហូបសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាដែរខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីសរសៃខ្លាញ់និងសាច់ដុំរុំនិងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ សាច់មាន់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ជាមួយឈីក្រុមឈីសសម្រាប់កុមារ។ ដើម្បីបន្ថែមសាច់ឆៅទៅឈីក្រុមគ្រួសារដែលមិនមានជាតិអាស៊ីតស៊ុតស៊ុតអំបិលកូរឱ្យបានល្អនិងចំអិននៅលើចំហាយទឹក។ ប្រសិនបើកុមារបដិសេធមិនបរិភោគសាច់អាំងសាច់, អ្នកអាចចៀនវាបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះ។ មុនពេលបម្រើចាក់ទឹកជ្រលក់ប្រេងឬទឹកជ្រលក់។

នៅពេលដែលរដូវផ្សិតចាប់ផ្តើម, រូបមន្តសំរាប់ចម្អិនសាច់មាន់ផ្សិតជាមួយផ្សិតពិពិធកម្មម៉ឺនុយជាមួយនឹងរសជាតិដើមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដំបូងផ្សិតត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មកច្រាសឆៅនិងចៀនក្នុងប្រេង (អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ) ។ សាច់កំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តជាមូលដ្ឋានវាត្រូវបានម៉ាស្សាល្អហើយនំត្រូវបានធ្វើឡើង (ដូចជានំប៉ាវ) សាច់ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនំនីមួយៗហើយសាច់សត្វត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកសាច់គ្រាប់គួរត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម្សៅ (breadcrumbs) និងចៀនក្នុងប្រេង។ សាច់គ្រាប់អាចត្រូវបានគេដាក់ជាមួយឈីសជំនួសឱ្យផ្សិត។

ឥលូវនេះខ្ញុំគិតថាអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ សាច់ដុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់។