រូបមន្តនំ Kyiv ប្រទេស - សម្ងាត់នៅពីក្រោយការប្រាំពីរសោបាន

រូបមន្តដើមសម្រាប់នំក្រុងកៀវអស់រយៈពេលជាងហាសិបឆ្នាំមកហើយត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទំនុកចិត្តតឹងរឹងបំផុត។ រូបមន្តនំនេះត្រូវបានបង្កើតស្ករគ្រាប់ក្រុង Kiev កម្មកររោងចក្រ Nadia Montenegro និងលោក Konstantin Petrenko ។ រូបមន្តថ្មីដុតនំជាលើកដំបូងតែបីនៃការនំ, បន្ទាប់មកប្រាំ។ បន្ទាប់មកនំនេះគឺពេញនិយមបំផុតនៅសហភាពសូវៀត។ សព្វថ្ងៃនេះនំក្រុងកៀវ - កាតអាជីវកម្មមួយនៃអ៊ុយក្រែនដែលភ្ញៀវទេសចរយកទៅជាមួយគេក្នុងនាមជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យបានគ្រប់គ្រងដើម្បីដោះស្រាយសម្ងាត់ដែលនៅជុំវិញរូបមន្តនំ Kiev ។ សូមកុំឱ្យច្បាប់ទាំងអស់នៃការ GOST និងកម្រិតសាមញ្ញនិងវិចារណញាណ, រូបមន្តនំក្រុងកៀវនៅតែបានមកនៅក្នុងរង្វង់ធំទូលាយនៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលស្រឡាញ់ដើម្បី pamper អ្នកដែលចំណីសត្វស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ នំទីក្រុង Kiev គឺអាចធ្វើបានណាស់ក្នុងការចំអិននៅក្នុងផ្ទះ។

នំទំព័រដើមក្រុងកៀវ

ចំពោះនំ bezeynogo តម្រូវឱ្យប្រូតេអ៊ីនស៊ុតដែលមានទំហំធំ 7, 4 ស្លាបព្រាបាយ cornstarch, 150 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី chopped, 2 ជាតិស្ករក្នុង CUPS អំបិលបន្តិច។

សម្រាប់នំអេប៉ុង: 4 ស៊ុតលឿង, ពែងនៃស្ករមួយពែងនៃម្សៅមួយនិងទី 2 ស៊ុត។

ចំពោះក្រែម: 400 ក្រាមនៃ butter, 6 yolks ស៊ុត 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 220 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 2 tablespoons brandy និងម្សៅកាកាវពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា។

ក្រុងកៀវ នំនៅតាមផ្ទះដើម្បីចំអិន ងាយស្រួល។ ដំណើរការនេះនឹងយកពេលវេលានិងការយកចិត្តទុកដាក់និងការនឹងតម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់។

ការរៀបចំរបស់ Meringue នេះ

  ដើម្បីរៀបចំ Meringue យកចានជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃមួយស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយស៊ុតមួយចានត្រូវតែមានការដែកមិនប្លាស្ទិច។ whisk លាយលុបជាមួយ slices នៃ lemon មួយ។

ប្រូតេអ៊ីនគួរមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ pinch អំបិលមួយនិង whisk ម្តងការបង្កើនល្បឿននៃការលាយនេះរហូតដល់ស្នោរឹងក្រាស់ខ្លាំងណាស់។

បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនស្ករ 1-2 ស្លាបព្រាឥតឈប់ឈរប្រូតេអ៊ីន whipping នៅល្បឿនអតិបរមា។ ស្ករដែលគួរតែរំលាយទាំងស្រុង។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនខ្លួនវាគួរតែបង្ហាញភ្លឺនិងរលោង។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលប្រហែលរំពាត់មួយម៉ោង។

គ្រាប់ត្រូវបានទាមទារដើម្បី chop, លាយជាមួយម្សៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុង Meringue នេះ។ យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងទិសដៅឡើង, កូរលាយជាមួយពួកគេ។

ឥឡូវអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់នំដុតនំ។ ដុតនំធំត្រូវដាក់ក្រដាសមួយសម្រាប់ដុតនំដាក់ dough នៅលើវានិង gently វារាបស្មើ។ bezeynoe ដុតនំចាំបាច់យ៉ាងជិតស្និតនៅ 160 អង្សានៅលើធ្នើពាក់កណ្តាលឡសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថយសីតុណ្ហាភាពទៅ 20 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកម្សៅស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវតែពី ajar នៅលបន្តិច (ប្រហែល 100 សីតុណ្ហភាពដឺក្រេ) សម្រាប់ប្រហែលបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបានបិទឡគ្រាន់តែទុកវានៅក្នុងពេញមួយយប់នំ។

ការរៀបចំរបស់ biscuit

សម្រាប់ការនំ sponge វាយ 4 yolks ស៊ុត, ស្ករមួយពែងពែងនៃម្សៅមួយនិងស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយនៃពន្លឺ។ ដុតនំជានំនៅក្នុង oven នៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ Cool នំ, បន្ទាប់មកកាត់វាជាពីរផ្នែក។

ក្រែមចម្អិនអាហារ

  ជាតិស្ករ, yolks ស៊ុតនិងទឹកដោះគោលាយហើយដាក់ឱ្យឆ្អិនក្នុងផ្កាភ្លើងតូចមួយ (វាគឺអាចធ្វើផងដែរនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ), stirring ជានិច្ចរហូតទាល់តែល្បាយនេះដើម្បីចាប់ផ្តើមរំពុះ។ យកវាចេញពីកំដៅនិងកន្លែងនៅក្នុងចានដែលបានបំពេញជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការញ៉ាំនោះទេ។ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយដែលបានទប់ស្កាត់។

ប៊ឺទន់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមការប៉ះនៃល្បាយស៊ុតទឹកដោះគោ។ ចាក់ brandy និង ក្រែមរំពាត់ រហូតដល់រដ្ឋខៀវស្រងាត់រលូន។ ក្រែមពាក់កណ្តាលពន្យារពេលពាក់កណ្តាលលើកទីពីរបន្ថែមកាកាវនិងក្រែមខ្សែតីម្តងទៀត។

សមាសភាពនំខេក

  ទាប អេប៉ុងនំ ខាញ់ជាមួយនឹងការក្រែមពន្លឺគ្របដណ្តប់, bezeynym Korzh, អមដោយ biscuit ទីពីរ Korzh និងបានរីករាលដាល ក្រែមសូកូឡា។ ភាគីនំ fluff ។ កំពូល sprinkle បាន bezeynoy និងកំទេចគ្រាប់ដី។ ដាក់នំសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។