ភីស្សាហ៊ាននិងងាយស្រួល

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តដុតនំភីហ្សាណាមួយផ្សេងទៀត។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាម្ហូបនេះគឺមានចិត្តនាំឱ្និងឆ្ងាញ់សមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយដែលស្ងាត់ឬសម្រាប់ម៉ឺនុយបុណ្យមួយ។ វាប្រើភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយ: សាច់, សាច់ក្រក, ឈីស, ផ្សិត, ត្រី, បន្លែស្រស់និង pickled ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នា។ ដោយអាស្រ័យលើនេះ, ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងគុណភាពនៃម្ហូបដុតនំនេះរៀបចំ។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ហេតុម្ហូបនេះវាត្រូវបានគេជឿថាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សានេះគួរតែមានការផាកពិន័យព្រមទាំងស្រទាប់នៃការបំពេញមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះនឹងត្រូវការ 175 ក្រាមនៃម្សៅលាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ នៃផ្សិតស្ងួត និង pinch អំបិលមួយ។ 125 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវស្លាបព្រារាវហូរចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលប្រាំង dough ច្របាច់។ ការផ្លាស់ប្តូររបស់គាត់ចូលទៅក្នុងចានមួយរំអិលខាងក្រៅជាមួយប្រេង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ ខ្សែភាពយន្តតោង និងទុកសម្រាប់ 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែបង្កើនយ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីនោះ, វា rolled ចេញស្រទាប់ស្តើងនៃគ្រឹះសម្រាប់ភីហ្សានេះ, ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការឡើងដល់ការបំពេញនេះ, និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនៅក្នុង oven នេះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យកើនឡើង dough នេះ, បន្ទប់គួរតែសេចក្តីព្រាងនោះទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មួយនៃល្បិចរបស់ស្រីញីនេះ: លាបខ្លាញ់ចាន, ដែល dough នេះ, ប្រេង sunflower, វាបានរួមចំណែកមិនត្រឹមតែការពិតដែលថារង្គាលមិនជាប់នឹងគែមនោះទេតែការពិតដែលថាវាជាការលឿនជាងមុនបង្កើនទំហំនេះ។ អ្នកដែលចូលចិត្តភីស្សាស្តើងនិង crispy, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់នៅក្នុង preheated នេះល 2 ដុតនំ, កំពូលនិងបាត។ ដុតនំម្ហូបនេះត្រូវតែមាននៅខាងលើនៅពេលដូចគ្នានេះទាបជាងនេះនឹងត្រូវបានផ្អែកលើកំដៅដូច្នេះ dough នេះលឿនជាងមុន propechetsya ។

សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់មូលដ្ឋានខៀវស្រងាត់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍រូបមន្តដូចខាងក្រោម។ កែវលាយជាមួយនឹងម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 3-4 នៃផ្សិត។ នេះបានបន្ថែមទៀតថាជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំនិង pinch អំបិលមួយ។ កែវ Kefir heated បន្តិចនៅក្នុងភ្លើងមួយ, ចាក់នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ នេះបានបន្ថែមទៀតថាប្តីប្រពន្ធរបស់ប្រេងស្លាបព្រាបាយបន្លែ (អូលីវនិយមដើម្បីប្រេងយក) ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់ហើយបានចាកចេញសម្រាប់មួយម៉ោង។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបាន rolled ចេញ, smeared ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, កំពូលបានដាក់ចេញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញនេះ។ ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 40 នាទីនៅក្នុង oven preheated យ៉ាងល្អនេះ។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សានៅក្នុងផ្ទះ, ចាប់តាំងពីការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់អាចទទួលយកនូវអ្វីដែលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងករណីជាច្រើន, ប្រើសាច់ក្រក, ផ្សិត, ផ្លែអូលីវ, pickles នោះជាសាច់ត្រីនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងផ្សំដែលបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ។

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយឱ្យអ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ dough ភីហ្សាមួយ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះពាក់កណ្តាលគីឡូម្សៅមួយត្រូវបានលាយជាមួយ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង chopped បាច់នៃ margarine មួយ។ ការនេះនឹងបន្ថែម 2 yolks ស៊ុតឆៅនិងពែងពាក់កណ្តាលនៃការ Cream sour ។ បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូល, batter នេះត្រូវបានចាក់ពាក់កណ្តាលទឹក lemon និង peel chopped ។ dough នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង ក្រដាស greaseproof និងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក, វាត្រូវបានប្រើជាចាំបាច់។ ប្រសិនបើមានអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាអ្នករង្គាលនៃតឹងមួយវាបានបន្ថែមទៀតថាបន្តិចបន្ថែមទៀត។

ម្សៅឥតមេសម្រាប់ភីហ្សាត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour និង mayonnaise លាយជាមួយពងមាន់អំបិលត្រូវបានបន្ថែម (ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល) និងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្ករ។ ទាំងអស់វាយ។ ទឹកដោះគោជូរនេះត្រូវបានដាក់ស្លាបព្រាលាយកញ្ចក់សូដាទទួលបានចាក់ចូលទៅក្នុង mayonnaise ស៊ុតទម្ងន់។ ភាគល្អិតតូចមួយដាក់ម្សៅរហូតដល់រហូតដល់ dough រឹង។ វាត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី, "ទុំ" ហើយបន្ទាប់មកប្រើជាមូលដ្ឋានដុតនំមួយ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមេចុងភៅអ៊ីតាលីបានផ្តល់អនុសាសន៍ធ្វើឱ្យភីហ្សាដៃ dough ដោយមិនប្រើដំណើរការអាហារឬឧបករណ៍ស្រដៀងគ្នា។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរដើម្បីប្រើការមិនរំកិលខណៈពេលដែលរមៀលម្ជុលចេញ dough, ដូចដែលវាបានដើម្បី "ទាញ" វានៅក្នុងទិសដៅដែលចង់បាន, ដែលវែងដូចដែលវាមិនទទួលបានរូបរាងដែលចង់បាន។