ផ្កាខាត់ណា: រូបមន្តសម្រាប់ចានមួយចំនួន

ផ្កាខាត់ណានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី XIX នេះប៉ុន្តែមិនត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅពេលនោះថាជាការចំណាយគឺមានតម្លៃថ្លៃណាស់ហើយវាគឺមានតំលៃសមរម្យតែមួយគត់ដើម្បីមាន។ មិនដូចជាវាគឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, យ៉ាងហោចណាស់មិនដូច, និយាយថា, ស្ព, ប៉ុន្តែទុច្ចរិតនេះគ្មានការសង្ស័យទេវានឹងត្រូវបានលុបជារុក្ខជាតិនេះមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍។ ផ្កាខាត់ណាមានវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់, 14 អាមីណូអាស៊ីតរ៉ែនិង 18 ។ ប៉ុន្ដែក្រៅពីការទាំងអស់វាមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់នៅក្នុងខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត, តម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះគឺមានតែ 24 គីឡូកាឡូរី។ វាអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ការបញ្ចេញសារធាតុរាវដែលលើសនិងទប់ស្កាត់ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ផ្កាខាត់ណាគឺ irreplaceable នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភជាពិសេសនៅក្នុងការព្យាបាលនៃការធាត់នោះទេ។

មេចុងភៅនៅជុំវិញពិភពលោកបានផ្តល់ឱ្យបន្លែមួយគត់នេះច្រើននៃការយកចិត្តទុកដាក់និងបានមកឡើងចេញពីវាជាច្រើនចានមានប្រយោជន៍និងហ៊ានមួយ។ ការរៀបចំ ផ្កាខាត់ណា, រូបមន្ត ដែលមានការរៀបចំយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ, យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ រំពុះវាគួរតែមាននៅក្នុងទឹក salted ស្រាល។ ផ្កាខាត់ណាថា រូបមន្តសម្រាប់ចាន ដែលតម្រូវឱ្យត្រូវតែបន្ថែមទៀតឆ្អើរសាច់មុននៅតែរំពុះ។

ប៍នពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ស្ពនៅក្នុង batter រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងអាចខុសគ្នាតែនៅក្នុងការ nuances តូច។ ប្រធាននៃស្ពដំបូងអ្នកគួរតែញែកវាទៅក្នុង florets លាងសមាតឱ្យពួកគេនៅក្រោមការរត់ទឹកនិងបន្ទាប់មកបានធ្លាក់ចុះ, ព្យញ្ជនៈ 3-5 នាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ដើម្បី inflorescences មិនងងឹតទឹកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ vinegar មួយ។ រហូតដល់ផ្កាខាត់ណាឆ្អិន រូបមន្តសម្រាប់ batter ឬនៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត batter នេះអ្នកអាចជ្រើសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើឬធ្វើឱ្យឡើងរបស់អ្នកពីផលិតផលដែលអាចរកបាន។ សាមញ្ញបំផុតនៃពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅស៊ុតនិងទឹកជាមួយអំបិលបានបន្ថែមម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមចំណង់របស់អ្នក។ បំណែកមួយនៃស្ពឆ្អិននិង gently ចាក់ម្ជុលជាមួយ fork មួយ dipped នៅក្នុង batter ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់គាត់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកដាក់នៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅជាមួយនឹងប្រេងច្រើននិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស fry ។ ផ្កាខាត់ណាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុង batter, រូបមន្ត ដែលផ្ដល់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារច្បាស់, ការដេញថ្លៃណាស់និងហ៊ានណាស់។

ជាការពិត batter គឺជាប្រភេទនៃជម្រើសដើម្បី breaded និងប្រកួតប្រជែងគាត់នៅក្នុងកន្លែងដំបូងមួយ, វាគឺដើម្បីការពារផលិតផលដែលបានមកពីការបាត់បង់នៃ juicy និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ប៉ុន្តែសមាសភាពនិងរសជាតិនៃ batter នេះបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ខ្លាំងណាស់, រូបមន្តទាំងអស់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយផ្អែកលើសមាសភាគទាំងបី: រាវម្សៅនិងការបន្ថែមនានា។ ក្នុងការបន្ថែមទៅទឹកសម្រាប់មូលដ្ឋានរាវអាចយកទឹកដោះគោ, Cream sour, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ស្រាបៀរ, ទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែ, គ្រឿងស្រវឹង, ទឹកសារធាតុរ៉ែបានឬល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ជាបន្ថែមទៀតមកពីភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ - ពីគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេសដើម្បីគ្រាប់ chopped, បន្លែនិងគ្រាប់ល្ង។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ batter នេះគួរតែត្រូវជូរឬប្រហែលក្រាស់បន្តិច។ នៅក្នុងទូទៅ, ផែនការសម្រាប់មេចុងភៅបានផ្តល់នូវវាលធំទូលាយណាស់សម្តែងអំពីការទូទៅនោះទេ។

រៀបចំដូចគ្នានេះដែរនិងចៀនផ្កាខាត់ណារូបមន្តនៃចានទាំងនេះគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់, គ្រាន់តែមិនត្រូវការចំអិន batter នេះ, whisk ស៊ុតនេះប៉ុន្តែនៅតែមាន។ នៅក្នុងការស៊ុតវាយដំអំបិលនិង peppered ពីមុន, សម welded នៃការធ្លាក់ចុះបំណែកនិងបន្ទាប់មកបានដួលរលំផ្កាខាត់ណាពួកគេចូលទៅក្នុងម្សៅនិងចៀននៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបានយ៉ាងល្អនៅលើប្រេងណាមួយទេ។ Fry ត្រូវតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចស្ពរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs, Walnut chopped ឬគ្រាប់ល្ង។

ណាវិធីដែលមិនត្រូវបានចម្អិនផ្កាខាត់ណារូបមន្តដែលមានច្រើននៅក្នុងប្រភពផ្សេងគ្នា, វាគឺជាផលិតផលណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែឆាប៉ុន្តែការនៃការចម្អិនអាហារស៊ុបរបស់នាងបានធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង stewed, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ តម្លៃព្យាយាមរូបមន្តមួយចំនួននិងផ្កាខាត់ណានឹងក្លាយជាផលិតផលសំណព្វរបស់អ្នក។