នំសូកូឡាទឹកក្រូច: រូបមន្តល្អបំផុតជាពិសេសការចម្អិនអាហារនិងការពិនិត្យ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្អែមដោយមានលក្ខណៈបង្អែមភ្លឺត្រូវប្រាកដថាបានអានអត្ថបទរបស់យើង។ នៅក្នុងវាយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនជាបង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយតែឬសម្រាប់តារាងដែលមានបុណ្យមួយ។ នំផ្អែមសូកូឡាធ្មេញទឹកក្រូចនឹងរីករាយគ្រប់វ័យហើយនឹងលើកទឹកចិត្តឡើងសូម្បីតែថ្ងៃអាប់អួរបំផុត។

នំSouffléជាមួយអាល់ម៉ុង

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដើមនៃសូកូឡា, ទឹកក្រូចនិងគ្រាប់នឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែអ្នករិះគន់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• sour - 200 មីលីលីត្រ។
• សូកូឡាខ្មៅ - 80 ក្រាម។
• marmalade ទឹកក្រូច - 150 មីលីលីត្រ។
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 100 មីលីលីត្រ។
• អាល់ម៉ុង - 30 ក្រាម។
• flakes oat - 50 ក្រាម។
• gelatin - 10 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - កញ្ចប់មួយ។
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

នំសូកូឡាជាមួយsouffléទឹកក្រូចរៀបចំរូបមន្តនេះបើយោងតាមដូចខាងក្រោម:

• រលាយសូកូឡានិងប៊ឺនៅក្នុងការមុជទឹកទឹកឬកំដៅទាប។ នៅពេលដែលរង្គាលគឺរលូនដាក់ទៅ flakes និងកំទេចគ្រាប់របស់នាង។
• Pour ល្បាយទៅជាក្តៅនិងរលោងចេញកូរស៊ីលីកូនរបស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានសម្រាប់នំនេះទៅត្រជាក់, ផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកក។
• gelatin ត្រាំក្នុង 40 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បានសូមអានការណែនាំនៅលើការវេចខ្ចប់នេះ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែលដប់នាទីហើម gelatin នេះហើយវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយ marmalade ទឹកក្រូច។ ទំងន់ក្តៅនៅលើកំដៅទាប, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។
• ភ្ជាប់ម៉ាស់ទឹកក្រូចជាមួយ Cream sour និង whisk ផលិតផល blender ។ souffléផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
• Whip Cream ជាមួយនឹងស្ករ vanilla បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់លាយពួកវាជាមួយsouffléទឹកក្រូច។ ដាក់ម៉ាស់ខ្យល់នៅក្នុងមូលដ្ឋានសូកូឡានិងកម្រិតផ្ទៃ។

ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នំសូកូឡាជាមួយ marmalade ទឹកក្រូចអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ flakes ដូងនិងអាល់ម៉ុង។

នំសូកូឡាជាមួយទឹកក្រូចចាហួយ

បង្អែមឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិដើមភ្លឺ។ វារួមបញ្ចូលទាំងឈីសនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែសូម្បីតែជាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ដែលក្មេងបំផុតរបស់អ្នកដែលអាចផ្តល់ជូន។ ដើម្បីនំប្រែទៅជាចេញយ៉ាងនិងស្រស់ស្អាតអ្នកនឹងមានដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានវានៅក្នុងកម្រិតខ្ពស់បំផុត, សូមអានការណែនាំរបស់យើង។

សម្រាប់ការនំ sponge ដែលអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• sour - 150 ក្រាម។
• yolks ស៊ុត - ពីរបំណែក។
• ស្ករត្នោត - ពែងពាក់កណ្តាល។
• សូដា slaked - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - មួយពែង។
• ម្សៅកាកាវ - មួយ tablespoon ។

ដើម្បីរៀបចំយកទឹកក្រូចសូកូឡាចាយ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 110 ក្រាម។
• កាកាវ - 20 ក្រាម។
• ស្ករត្នោត - 120 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
• ស៊ុត - ពីរបំណែក។
• មួយស៊ុតទាំងមូល។
• ទឹកដោះគោ - 45 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅដុតនំ - ប្រាំក្រាម។
• ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។

ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសក្រែយក:

• ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
• ទឹកក្រូច - 125 មីលីលីត្រ។
• ស្ករត្នោត - 150 ក្រាម។
• gelatin - 20 ក្រាម។
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
• ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។
• Cream sour - 100 ក្រាម។

ដើម្បីតុបតែងនឹងត្រូវការ:

• ទឹកក្រូច។
• ចាហួយស្ងួត - 50 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

នំសូកូឡាទឹកក្រូចយើងនឹងរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ជាដំបូង, រីករាយជាមួយនំមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ yolks ស៊ុតនោះ សូដា slaked, ជាតិស្ករនិង Cream sour មួយ។ Sift ម្សៅនិងកាកាវតាមរយៈ Sieve បានមួយនិងការតភ្ជាប់ផលិតផលក្នុងចានជ្រៅមួយ។ Pour batter Pan និងចូលទៅក្នុងវារហូតដល់ដេញថ្លៃដុតនំ។ Cool នំនៅលើ rack លួសមួយ។
• បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំចំហៀង។ whisk ស្ករនិង 80 ក្រាមនៃ butter ទន់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ឥតឈប់ឈរដើម្បីរំខានបញ្ចូលស៊ុតនេះ។ បន្តិចម្តងប្រោះនៅក្នុងផលិតផលកាកាវនិង 80 ក្រាមនៃម្សៅ។ ដែលបាន dough លទ្ធផលរាបស្មើនៅលើ parchment និងបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាជាគំនូរចៃដន្យជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ផ្ញើឱ្យនៅទទេក្នុងទូទឹកកកនិងរង់ចាំរហូតដល់ការឡើងរឹង dough នេះ (នេះនឹងនាំប្រហែលកន្លះម៉ោង) ។
• whisk រួមគ្នាជាមួយស្ករដែលនៅសល់ស៊ុតទាំងមូលទឹកដោះគោក្តៅនិងប្រេងបន្លែ។ កូរម្សៅផលិតផលដុតនំ, zest ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់ (30 ក្រាម) ។ អ្នកគួរតែមានណាស់ batter មួយ។ ចាក់វានៅលើមូលដ្ឋានសូកូឡាដែលពេលនេះបានដោយមានពេលវេលាឱ្យត្រជាក់។ ភ្លាមផ្ញើ parchment នេះនៅក្នុង oven និងដុតនំនំសម្រាប់ចំហៀងរហូតដល់ឆ្អិន។ នៅពេលដែល workpiece បាន cooled បន្តិចបន្ទាប់មកបើកវានៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាស។ បន្ទាប់ពីនេះ, trim គែមជាមួយនឹងកាំបិតមួយដូច្នេះកម្ពស់របស់កអាវនេះគឺប្រហែលប្រាំបីសង្ទីម៉ែត្រនិងប្រវែង 30 សង្ទីម៉ែត្រ។
• ដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការរៀបចំនៃការក្រែម curd នេះ។ ជាដំបូងត្រាំ gelatin នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ តាមរយៈការ Sieve បាន curd លុបមួយហើយបន្ទាប់មកបានផ្តួលវាជាមួយ Cream sour, ស្ករនិងទឹក។ ផ្ញើក្រែមរបស់អ្នកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហ្វា gelatin នេះនៅក្នុង microwave oven មួយនិងភ្ជាប់ជាមួយរង្គាល curd ញាក់។ អ្នកត្រូវការដើម្បីវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្រែមមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់វា thickens ។
• ស្ងួតចាហួយរំលាយនៅក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។
• កាត់នំ lengthwise ជាពីរផ្នែក។ ដាក់មួយនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនិងកំណត់ចំហៀង។ ដាក់នៅលើមូលដ្ឋាននៃពាក់កណ្តាលនៃក្រែមបន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកទីពីរនៃ biscuit និងការឈីក្រុម Fulham ដែលនៅសល់។ នៅលើផ្ទៃដាក់ slices ទឹកក្រូចនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយចាហួយ។

នំស្រស់ស្អាតភ្លឺគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដាក់វានៅលើញាក់មួយនិងពីរបីម៉ោងដើម្បីបម្រើតារាងបង្អែមជាមួយតែឬកាកាវ។

សូកូឡា mousse នំទឹកក្រូច

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ជាបង្អែមបុណ្យ។ គ្រាន់តែចង់ព្រមានអ្នកថាការរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងយកពេលវេលា។ ទោះយ៉ាងណាលទ្ធផលគឺមានតម្លៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះហើយអ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់នេះដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីយកផលិតផលបែបនេះ biscuit:

• ម្សៅស្រូវ - 60 ក្រាម។
• cornstarch - មួយ tablespoon ។
• ស៊ុត - បី។
• កាកាវ - ពីរ tablespoons ។
• ទឹករំពុះ - ស្លាបព្រាពីរ។
• ប្រេងបន្លែ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្សៅដុតនំ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• កាហ្វេបន្ទាន់ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ស្ករ - 180 ក្រាម។

សម្រាប់ mousse នឹងត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃ Cream sour ។
• ទឹកដោះគោ condensed - 300 ក្រាម។
• gelatin - 10 ក្រាម។
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹកក្រូច - មួយកែវ។
• ចំណាប់អារម្មណ៍ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងនឹងរៀបចំការ glaze ពី:

• 60 មីលីលីត្រនៃទឹក។
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 70 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ។
• 60 ក្រាមនៃសូកូឡាស។
• 60 ក្រាមនៃសូកូឡាទឹកដោះគោ។
• 7 ក្រាមនៃ gelatin ។
• 100 ជាតិស្ករមីលីលីត្រ។

បង្អែមធ្វើម្ហូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំសូកូឡាទឹកក្រូច? រូបមន្តបង្អែមស្ថិតនៅទីនេះ:

• ជាធម្មតាដំបូងរៀបចំ biscuit បាន។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ whisk ស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់, រហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់មករែងតាមរយៈការ Sieve បានពិន័យម្សៅ, ដុតនំម្សៅ, ម្សៅនិងកាកាវ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងកាហ្វេ (មុន dilute វានៅក្នុងទឹករំពុះ) ។
• ដុតនំនំត្រជាក់ដែលវានៅលើ rack លួសមួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងបីផ្នែក។ នំគ្នាត្រូវបាន soaked នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកក្រូចនិង brandy មួយ។
• gelatin នៅក្នុងទឹកនិងបន្ទាប់មកបានបាញ់ចេញនៅក្នុង microwave នេះ។ whisk រួមគ្នា Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed ។ តភ្ជាប់ល្បាយទាំងពីរបានចាក់ពួកគេ ទឹកក្រូច និងបន្ថែម zest ។ នៅទីបញ្ចប់, លាយក្រែមជាមួយ Cream whipped ។
• ប្រមូលផ្តុំនំដាក់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំជម្មើសជំនួសនិង mousse នេះ។ ផ្ញើឱ្យនៅទទេក្នុង freezer មួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។
• វានៅតែសម្រាប់យើងដើម្បីរៀបចំ icing នោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយស្ករនិងរង់ចាំរហូតដល់វាបានផ្លាស់ប្តូរណ៍។ បន្ថែមទៅវាទឹកនិងជាតិស្ករព្រមទាំងសូកូឡារលាយនិងទឹកដោះគោ condensed ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងមុននឹង glaze-ត្រាំ gelatin និងកូរផលិតផល blender ទាំងអស់។

នៅពេលក្រែមត្រូវបានរឹងទាំងស្រុងតុបតែង glaze បង្អែម។ សូកូឡាទឹកក្រូច នំ mousse ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាអាចផ្តល់នូវភ្ញៀវដោយមានភេសជ្ជៈក្តៅឬត្រជាក់។

នំសូកូឡាដោយគ្មានដុតដោយមានក្រូចបាន Kurd

ការបង្អែមសាមញ្ញគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការមកដល់របស់ភ្ញៀវឬសម្រាប់តែ។

ផលិតផល:

• ខូគីសូកូឡា - 300 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។
• ក្រូច - ប្រាំដុំ។
• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - ប្រាំមួយបំណែក។
• ម្សៅ - មួយ tablespoon ។

готовится очень просто: នំសូកូឡាជាមួយទឹកក្រូចបាន Kurd ឆ្អិនខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ:

• កំទេចខូគីនៅក្នុង blender មួយនិងលាយវាជាមួយនឹងប៊ឺសូកូឡា។
• បានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតធំនេះបង្កើតជាបាតនិងសំពត់។ បន្ទាប់ពីនោះបានដាក់គ្រឹះនៅក្នុងទូទឹកកក។
• លាយជាមួយនឹងស្ករចំណាប់អារម្មណ៍និងទឹកនៃក្រូច។ ភ្ជាប់រង្គាលមុនតានតឹងជាមួយស៊ុតគេវាយដំ។ បាន Kurd ដាក់នៅលើភ្លើងបន្ថែម butter និងម្សៅ។ រំពុះល្បាយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

ដាក់ ទឹកក្រូចបាន Kurd នៅលើមូលដ្ឋាននៃនំនិងបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 10-12 ម៉ោងបង្អែមហ៊ានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នំ Lenten ជាមួយក្រែមក្រូច

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក, អ្នកអាចគាប់គ្រួសារនំឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ។
• vinegar - មួយ tablespoon ។
• ស្ករ - 230 ក្រាម។
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
• កាកាវ - បី tablespoons ។
• ទឹកក្រូច - 500 មីលីលីត្រ។
• semolina - បី tablespoons ។
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
• ផ្កាអាល់ម៉ុងនិងដូង - សម្រាប់ការតុបតែង។

រូបមន្តបង្អែម

ដូច្នេះនំសូកូឡាជាមួយនឹងការត្រៀមខ្លួនក្រែមទឹកក្រូច:

• នៅក្នុងចានធំបញ្ចូលគ្នានូវជាតិស្ករ, ទឹក, vinegar និងប្រេង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, រែងនោះកាកាវ, ម្សៅ, vanilla និង soda ដុតនំ។ ភជប់ផលិតបានរៀបចំនិងដាក់ dough នៅក្នុងចាន Multivarki នេះ។ នំឃុកនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" និងម៉ោងកន្លះ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វានិងកាត់នំចូលទៅក្នុងទាំងបី។
• squeeze ទឹកពីផ្លែក្រូចនិងឆ្អិនវានៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ បញ្ចូលទៅភ្លក្សរសជាតិទឹក lemon និងស្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ប្រោះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនៃ semolina និងការចំអិនក្រែម (កុំភ្លេចកូរ) មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នេះបានផ្តួលត្រជាក់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយធំ។

នំ Cream Promazhte, តុបតែងផ្ទៃនៃ នំជាមួយចំបក់ ផ្កានិងដូង។

នំ pancake

បង្អែមនេះអស្ចារ្យផងដែរជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្អែមនៃសូកូឡានិងទឹកក្រូចស្រស់នេះ។ សម្រាប់គាត់, អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• pancakes បានបញ្ចប់ - ដប់។
• ក្រូច - ពីរបំណែក។
• ទឹកដោះគោ condensed - បី tablespoons ។
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - ឥដ្ឋទីបី។
• sour - 150 ក្រាម។

pancake នំសូកូឡាទឹកក្រូចនិង Cream ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ដុតនំ pancakes នៅលើបង្កាន់ដៃសំណព្វរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីនោះមកបានយ៉ាងរលូនកាត់គែមប្រើចានតូចឬរូបរាង។
• សម្រាប់ការបំពេញ, លាយសូកូឡាដឹងគុណ, ក្រែមនិងទឹកដោះគោ condensed ។
• សំបកក្រូចនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices, មិនបំភ្លេចដើម្បីយកឆ្អឹងនិង septum ។
• lubricate ក្រែម pancake ជាលើកដំបូងហើយដាក់វារាបស្មើផ្លែឈើ។ បន្តរីករាលដាលផលិតផលនេះក្នុងគោលបំណងនេះរហូតដល់ពួកគេរត់ចេញ។

តុបតែងបង្អែមជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិង slices នៃក្រូចនេះ។

ពិនិត្យឡើងវិញ

នំសូកូឡាទឹកក្រូចគឺជាបង្អែមសំណព្វនៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ hostess ជួបប្រទះអះអាងថារសជាតិពេញរាងកាយនិង aroma រីករាយនៃពិធីបុណ្យនេះគឺអាចយកឈ្នះដួងចិត្តនៃមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ពីបង្អែមនេះមិនបដិសេធមិនសូម្បីតែអស់អ្នកដែលជាធម្មតាមានកន្ដើយនឹងផ្អែម។ ដូច្នេះសូមអានរូបមន្តរបស់យើង, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីនាំយកពួកគេទៅកាន់ជីវិតនិងឆល់ភ្ញៀវនឹងនំដើម។