នំរហ័ស។ រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់នំជូត

មួយចំនួនដែលនឹងមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយនំឬនំមួយឆ្ងាញ់វិល។ គាត់បានផ្តល់នូវពន្លឺ confection និងទន់ភ្លន់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានសុបិនដើម្បីរៀនចំអិនវាដូច្នេះអាហារ biscuit របស់ខ្លួនវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បី "ទាញត្រចៀក។ " សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តនិងការបកស្រាយអំពីមូលដ្ឋានសម្រាប់នំនិងវិលនេះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ biscuit ច្នៃដូច្នេះគាត់បានងាកចេញពីខ្យល់និងហ៊ាន? ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តទទួលបានជោគជ័យបំផុតដែលបានរីករាយដោយចុងភៅនៅក្នុងជ្រុងទាំងអស់នៃផែនដីនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការចាប់ផ្តើម, អ្នកអាចរៀនអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ biscuit បាន។

វគ្គសិក្សាប្រវត្តិសាស្រ្ត

អ្នករាល់គ្នាមិនដឹងថានំនេះមានរយៈពេលជាងសតវត្ស។ ជាអកុសលខ្សែអក្សរបទដែលនាំឱ្យអ្នកបង្កើតរបស់ខ្លួនគ្មាននរណាម្នាក់បានទទួលជោគជ័យ។ ប៉ុន្ដែការអ្វីមួយអំពីរូបរាងនៃស្នាដៃនេះបានរៀន។ ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយដែលវាគឺជាការកត់សម្គាល់ថាមានតម្លៃមួយចំនួនមិនយល់ស្របអំពីចុងភៅម្ហូបនេះអ្វីដែល - ប្រទេសបារាំងឬអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាសាទាំងពីរពាក្យ "biscuit" មានន័យថា "ពីរដងថ្លើម" ។

និយាយអំពីការធ្វើម្ហូបនៃការបង្កើតដំបូងបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងនេះសតវត្សទី 15 នេះ។ នាវិកភាសាអង់គ្លេសបានសរសេរក្នុងសៀវភៅនោះហើយពួកគេបានរកឃើញម្ហូបនោះ។ មុនពេលធ្វើដំណើរទៅការធ្វើដំណើរជាយូរមកហើយនោះត្រូវបានបម្រុងទុកចុងភៅនំស្ងួត។ សំពៅហៅពួកគេថា "នំសមុទ្រ" ឬ "biscuit នាវា" ។ ក្នុងរូបមន្តអ្នកដែលខ្វះ ប៊ឺ។ បើគ្មានវាជាផលិតផលដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកបានយូរដោយមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងផ្សិត, សូម្បីតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសើម។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនេះគឺអាចបរិភោគណាស់រហូតដល់បញ្ចប់នៃការ ធ្វើដំណើរ។ នំនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការ saturate យ៉ាងលឿន, ខណៈពេលដែលទំហំរបស់វាគឺតូច។ ដោយសារតែ, ដោយវិធីនេះគាត់ជាអ្នកធ្វើដំណើរដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងផ្លូវគោក។

រូបមន្តក្លាយជាល្បីមួយក្នុងពិភពលោក

នំធម្មតាគឺឆ្ងាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល, ពេលដែល gourmets ចៃដន្យភ្លក់ផលិតផលដែលពួកគេបានដឹងថាម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស្វែងរកការប្រើប្រាស់ល្អ។ យ៉ាងឆាប់រហ័ស, វាបានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅផ្ទះបាយរាជ នៃព្រះមហាក្សត្រិយានី Victoria និងបានក្លាយជាម្ហូបខ្ពង់ខ្ពស់។ ឥឡូវជូតខ្លួនផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ វាមិនស្ងួតនិងមានអាហារញ៉ាំទៅដុតនំ freshly ដោយជុស្រទាប់នៅលើស្រទាប់និង promazyvaya ស្ទះរបស់ពួកគេ។ បន្តិចម្តង dough សម្រាប់ការនំ sponge នេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងវាំង។ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងអាចរកបានដល់មនុស្សបន្ទាប់ពីមានម្ហូបដែលបានក្លាយទៅជាអ្នកល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។ ភាសាអង់គ្លេសខ្លាំងណាស់ fond នៃផ្អែមទាំងនេះ, ដូច្នេះនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 17 សម្រាប់រូបមន្តជាមួយពួកគេបានឆ្លងកាត់ឆានែលនិងបានតាំងទីលំនៅអង់គ្លេសធ្លាក់ចុះនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ សព្វថ្ងៃនេះគឺជាម្ហូបអស្ចារ្យអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃភពផែនដីរបស់យើងនិងមេចុងភៅគ្នាបានបន្ថែមគំនិតរបស់គាត់ biscuit ចម្អិនអាហារ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេចូលចិត្តច្រើនបំផុតមេផ្ទះជំនាញមាន។ ក្នុងចំណោមពួកគេនំរហ័ស, Cream sour, ស៊ុត។

រូបមន្តបុរាណ

ជម្រើសនេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំទាំងអស់។ គាត់គឺជាការរីករាលដាលច្រើនបំផុតនិងសមាសភាពនៃជាងអ្នកដទៃនៅជិតទៅកំណែដើម។ វាគឺជាការពីគាត់មេចុងភៅធ្វើការបកស្រាយវាយបករបស់ពួកគេនៃផ្អែមផ្ទាល់នេះ។ នំធម្មតាមានស៊ុតម្សៅ (អ្នកអាចជំនួសម្សៅពាក់កណ្តាល) និងស្ករ។ លទ្ធផលនេះគឺជាឆ្ងាញ់និងខ្យល់ - អ្វីទៅប្រាថ្នាចង់បានទាំងអស់ hostess នេះ។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាសមាមាត្រ។ ការគណនានេះគឺមានដូចខាងក្រោម: 1 ស៊ុត + + tbsp 1 ។ លីត្រ។ ស្លាយល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅ + 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ជាមួយភ្នំនៃស្ករមួយ។ វានឹងជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើមានគឺជាលទ្ធភាពក្នុងការប្រើម្សៅ pancake នេះ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនេះបើយោងតាមវេជ្ជបញ្ជាបុរាណ

លក្ខខណ្ឌចាំបាច់មួយផ្សេងទៀត - វាជាការល្អ ក្នុងការអ្រងួនឡើងប្រូតេអ៊ីន (ដូច្នេះថានៅពេលដែល tilting ចានពួកគេមិនបានធ្លាក់ចេញ) និងការបំបែក yolks នេះ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការសំខាន់ដើម្បីព្យាបាលបរិវេណពីរផ្នែកសព្ទ័ទាំងនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមួយនៃពួកគេជាបណ្តើរមានចូលទៅក្នុងម្សៅ yolks ស៊ុតនិង, បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមផ្នែកទីពីរនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ វាគួរតែបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់នៃឧបករណ៍លាយពីមួយ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តជាមួយស្លាបព្រាឬកូរ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងងាយស្រួលដោយរមូរវាពីបាតឡើង។ អ្នកអាចមើលឃើញការផ្ទេរលោកស្រី Julia Vysotsky, លម្អិតដែលបង្ហាញពីរបៀបដើម្បីនិងប្រូតេអ៊ីនណែនាំ។ dough biscuit គួរតែទិញស្ថិរភាព thickish - វានឹងត្រូវបានទន់ភ្លន់និងខ្យល់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តខាងស្តាំ។

ការដាក់ទម្ងន់លើដុតនំ, លនេះគឺជាលើកដំបូងវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបើកដោយសារតែការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង dough នឹងមិនទទួលបានសីតុណ្ហភាពខ្យល់នេះ។ តែបន្ទាប់ពី 15 នាទីទំងន់ត្រូវបានធីកសម្រាប់ biscuit អាចរកបាន។ នេះតម្រូវឱ្យមានការប្រកួតមួយឬ skewer ឈើដែលបន្ទាប់ពីស្ងួតគួរជាខ្លាំង។ ឥឡូវនេះ អេប៉ុងសាមញ្ញ នំបានរៀបចំសម្រាប់គាត់ដើម្បី lubricate ណាមួយក្រែម, សូកូឡា, ស្ទះឬចាហួយ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងរហ័ស biscuit

ភ្ញៀវនៅបារ៍ជាច្រើនជាញឹកញាប់មិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចូលរួមនៅក្នុងរយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះចង់ផ្គាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេដោយអំពើល្អជាច្រើន។ ដូច្នេះក្នុងសៀវភៅអាសយដ្ឋានរបស់ផ្ទះបាយត្រូវតែមាននំរហ័សដែលមិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមរម្យសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃក្រែមណាមួយ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺគ្រាន់តែជាបួនគ្រឿងផ្សំ។ ពួកគេមាន:

• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• ម៉ា។ ខ្សាច់ - 1 ពែង;
• vanillin - .. ½ tsp

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណនោះ yolks និងស្បែកសបានបំបែកយ៉ាងល្អ។ ក្នុងនាមជានំយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានលាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនទាបបំផុតមួយ។ ជាតិស្ករជាមួយ vanilla នៅទីនេះដើម្បីចាក់ trickle មួយយឺត។ លាយនៅតែបន្តប្រតិបត្តិការ។ បន្ទាប់ពីការរង្គាលសឈប់ធ្លាក់ចេញពីចាននៅពេលដែលវាត្រូវបានរារាំងនៅក្នុង dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្ថែម yolks នេះ។ នៅពេលសមាសភាគត្រូវបានតភ្ជាប់សូមបិទឧបករណ៍លាយបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងនាវានេះ, លាយវាជាមួយស្លាបព្រាភ្លាម (ឡើង) ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាយ dough សម្រាប់រយៈពេលយូរមួយ, ដោយសារតែដូច្នេះទាំងអស់ដែលបានបាត់ពពុះនិង biscuit នឹងមិនខ្យល់។

ចម្អិនអាហារផ្សិត (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះវាត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រេងនិង "ម្សៅខ្លួនឯង" ម្សៅ។ រៀបចំមហាជនចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ លគួរតែត្រូវបាន preheated រួចទៅហើយ (190 ⁰ C) ។ នំរហ័សទាំងនេះបានរៀបចំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នាជាលើកដំបូង 20 នាទីមិនបានបើកទ្វារក្នុង oven នេះ។ ឆន្ទះបានគូសធីកប៉ះពន្លឺ។ Biscuit បានត្រូវ "bounce" និងសម្រាកនៃម្រាមដៃ - ងើបឡើងវិញ។

នំជាមួយ Cream sour អេប៉ុង

រូបមន្តជូរ គឺខុសគ្នាពីសំណើមខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន, នេះគឺជាជម្រើសសមរម្យ។ ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ការស្ងួត, ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំពីនំមួយគាត់ត្រូវការ impregnation និងនំជាមួយ Cream sour បន្ថែមទៀតរួចទៅហើយ "mokrovaty" ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃតម្រូវការ:

• ស៊ុត - 3 PCs ។
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ជាតិស្ករ - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - 125 មីលីលីត្រ;
• សូដា - pinch មួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនំ Cream sour មួយ

នៅក្នុងចានមួយដាក់ butter ព្រិលនេះជាមួយស្ករ។ whisk ឧបករណ៍លាយ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្ដើមរហូតដល់សស្ថិរភាព fluffy ។ បន្ថែម Cream sour និងស៊ុតក្នុងរង្គាលមួយដែលបានរៀបចំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅទីនេះដាក់ម្សៅនិង soda ដុតនំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានគុណភាពចម្រុះ។ dough នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត (ប្រហែល 22 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ។ នៅលើបាតនិងភាគីនៃធុងគួរតែប្រេង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ លនេះត្រូវតែមានក្រហមក្តៅឡើងរហូតដល់ទៅ 190 ^{0 ។} រក្សា dough នេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ពេលខ្លះនំនេះអាចត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមុនបន្តិច។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាត្រូវចំណាយពេលមួយឈើចាក់ធ្មេញឈើ។

biscuit ស៊ុត

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងត្រូវបានទទួលជានិច្ច។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងសេចក្តីណែនាំនិង "finicky" ការកើនឡើង dough នេះក្នុងនំសារាយស្ងួតជ្រលក់ fluffy, ដែលនឹងមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់សរសៃប្រសាទរបស់ពួកគេ។ biscuit នេះពីស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម:

• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• បង្ហូរ។ ប្រេង (សម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃផ្សិត) ។

ដើម្បីរៀបចំសមត្ថភាពចាំបាច់ជ្រៅ។ វាពងជាមួយស្ករនិងកូរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ អនាគតនៃ dough នេះត្រូវតែកើនឡើងបីដងដូច្នេះមានរំពាត់ជាយូរមកហើយ។ ទម្ងន់នៃការតូចមួយដែលត្រូវបានចាក់ម្សៅនិង paddle កូរ។ ក្នុងករណីនេះលត្រូវតែភ្លឺឡើងដល់ 180 ⁰ C ដែលជាទម្រង់មួយដែលត្រូវបានរំអិលរួចទៅហើយនិង sprinkled ជាមួយម្សៅ។ dough នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបានចាកចេញប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការទប់ទល់នឹងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំគឺជាការមិនបើកចំហទៅកាន់គុកភ្លើង។ ឱ្យត្រជាក់នំ, វាអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែង។ ប្រសិនបើវាបន្ទាប់ពីការត្រជាក់វាទៅរុំកណាត់សាត, លោកនឹងឈរពីពីរបីថ្ងៃ។ ធ្វើឱ្យនំមួយអាចជាក្រែមឬសូកូឡាណាមួយឡើយ។